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    《超级美食帝国 》-第 95 页  护眼阅读

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      蒸笼上桌三笼一摞摆开,总共十八笼,每笼十个摆满桌子,那诱人的面香肉香立刻随着白气充满整个大堂,让清冷的早晨瞬间变得暖和起来。

      “唔唔唔,好吃好吃,慕容大哥你手艺真好,哎呦咬舌头了!”龚炎一口一个吃的巨嗨无比,鼓着腮帮子直夸好吃。

      慕容复听了登时乐开花,加上团聚的喜悦,让他感觉今天的天气特别好,心情也特别好,就像那风和日丽的艳阳天。

      “皮包馅足,肉馅流汁,肥瘦的比例刚刚好,调味也刚刚好,比阿雪做的还好吃。”秦羽腹中饥饿也吃得很嗨,还朝慕容复伸出大拇指。

      慕容雪先撅了下嘴,随即又笑了出来:“那当然,我的手艺都是和爹爹学的。”

      “快尝尝我做的豆腐脑,看看有没有进步。”慕容复紧张的看着秦羽,对于秦羽的厨艺他是一万个敬佩。

      秦羽舀了一块吸入口中,不由点了点头道:“色白软嫩,咸香可口,进步不错,和热腾腾的小笼包简直绝配!”

      慕容复听了挠头傻笑,肚子也咕咕叫了起来。

      六人围坐一桌,吃着热气喷香的小笼包,喝着咸香软嫩的豆腐脑,有说有笑其乐融融,给初春的清晨也带来了洋溢的温暖。(未完待续。)

      章二百一十六:手打年糕

      正所谓人是铁饭是钢,肚里有粮心不慌,早饭众人都吃的格外开心,其中龚炎吃得最多,一个人干掉了六笼,吃的肚子都鼓了起来,连夜赶路的饥饿和疲惫统统一扫而空。

      柳夜毕竟病况初愈,再加上身怀六甲需要足够的休息,龚炎便陪着夫人回厢房,秦羽毕竟年少活力足,听闻今天要打年糕,立刻双眼放光兴致勃勃撸起袖子决定帮忙。

      那个世界年糕的制作已经现代化,传统的打年糕越来越少,也越来越难以见到,也许用不了太久,打年糕这种文化就会彻底失传。

      对于古老手艺和文化失传,秦羽觉得很可惜,可他无力改变现实,他也曾经想去学打年糕的传统技艺,但一直没找到合适的机会,此时此刻传统的打年糕技艺就在眼前,不学简直天理难容。

      “秦大食,打年糕首先很需要力气,其次如果用劲不对容易伤手,所以还是让我们自己做吧。”慕容复说的是实话,打年糕真是个体力活,秦羽才十五岁,力气根本不可能够。

      “别叫我秦大食,太见外了,直接叫我名字或者叫我小羽都行,至于力气,嘿嘿。”秦羽看了看周围,单手将八仙桌举了起来,“这力气够吗?”

      慕容德和慕容复看的目瞪口呆,愣了好半天才喃喃点头:“够,够的。”

      慕容雪掩口轻笑,拉着父亲的手道:“爹,你和哥哥的手刚好不久,打年糕就交给我和秦羽哥吧,保证做出全县最好吃的年糕。”

      秦羽也笑道:“是啊,你们的手还需要长时间调养,打年糕就交给我吧,慕容叔叔你在旁指点就行。”

      于是乎,打年糕的重任就落在了秦羽和慕容雪身上,慕容德负责指导,慕容复负责榨水、刷粉和蒸粉。

      龚炎让夫人睡下后也来凑热闹,主动揽下磨粉的工作,磨粉当然要用石磨,正常需要两三人推或者用毛驴拉,但以龚炎的力气,毛驴也只有蹲墙角自卑的份。

      分配好工作后,年味十足的打年糕活动正式开始,龚炎喊着号子推石磨,慕容复起灶热蒸笼,秦羽和慕容雪清洗石臼舂头,慕容德统筹全局,小小的院子竟变得热闹非常。

      慕容德深深吸了口气嘴角洋溢着笑容,这才是过节嘛,比起父子两过节,眼前热热闹闹的景象才是真正的年味。

      与此同时,砂糖县也彻底苏醒过来,家家户户吃了早饭也都开始为新元佳节做准备,有的大扫除,有的做新衣,有的上街购物,大人的谈笑声,孩子举着风车相互追逐的笑闹声,甚至狗狗跑来跑去吐着舌头的汪汪声,都诠释着节日的欢乐气氛。

      当然,最多的还是打年糕,舂头砸落石臼的咄咄声,以及人们挥舞舂头的呼喝声,从砂糖县各个角落响起,越来越远,连绵至整个鄱阳郡,整个姜国,乃至大半个美食大陆。

      ……

      对面大食居,按理说刘贺应该带着妻妾回家族过节,但今年他没有回去,一方面是因为出生旁系,回去看人脸色没啥意思,还不如自己过节,另一方面则是因为上次的惨败。

      他不甘心就这样输给食为天,更不甘心输在区区少年手中,这让他感觉非常屈辱,他咽不下这口气。

      “大哥,那个叫秦羽的家伙从食院回来了。”刘云山坐在桌旁,眼中闪过怨恨之色,他昨天才从大牢里出来,若非族里帮忙,估计还得蹲半年。

      “我知道。”刘贺站在二楼窗前,从这个高度和角度,可以看到对面食为天院子里的热闹景象,他的目光落在正在挥汗如雨打年糕的秦羽身上,瞳孔不由微微收缩。

      “难道就这么算了?”刘云山捏紧拳头发出清脆的咯咯声。

      “当然不,别忘了小灿和秦羽还有一场食戟没完成,我相信小灿的实力,而且听说小灿已经返回家族,重回食院实力必然会变得更加强大。”

      “我觉得不能全指望小灿,毕竟他上次败给了秦羽,而且秦羽先入选《食珍录》增补,又登上《食经》首页,可谓名声鹊起风头正劲,无论气势还是实力,小灿都不一定能取胜。”

      刘贺最后看了秦羽一眼,合上窗户嘴角掠过一抹冷酷的笑容,压低声音道:“我明白,所以我故意给妖界哨兵放了消息,他们似乎会对秦羽很感兴趣。”

      “你是说……”刘云山腾地站了起来,瞪大了眼睛眼中满是惊骇。

      “嘘,你我什么都不知道。”刘贺做了个噤声的手势,换上笑眯眯的样子转身下楼,“走,咱也过节去。”

      ……

      秦羽学什么都快,慕容德稍加指导就能打的有模有样,接近三十斤的舂头在他手中挥舞起来跟玩似的,难以想象如此巨大的力量是从束发少年体内迸发出来的,那轻松的样子看的慕容德羡慕不已。

      在众人的集体努力下,打年糕进行的非常顺利,将打好的年糕分块定型,用年糕板在正反面都印上吉祥花纹,自然晾干后,香甜有嚼劲同时寓意吉祥的新元年糕就做好啦。

      当天晚上,慕容雪强烈要求掌厨,硬把慕容德和慕容复推出了厨房,秦羽主动帮工一方面对慕容雪进行全方位指导,一方面自己也有点手痒,想亲手做几道年糕美味。

      经过两人的默契配合,丰盛的年糕宴被呈上桌,一盘盘色香味俱全的菜肴摆满了桌子令人眼花缭乱口水直流。

      “这是我做的炸年糕、糖炒年糕、梭子蟹炒年糕,还有白菜肉丝炒年糕,大家快尝尝吧,看看好不好吃。”慕容雪微笑着逐一介绍了自己炒的四盘年糕美味,表情多少有些得意。

      令慕容德父子大跌眼镜的是,慕容雪炒的这四盘居然都是三寸佳品。

      父子两对视一眼,都难以相信自己的眼睛,慕容雪以前根本做不出食气,这才去食院两个多月,居然已经能稳定做出三寸佳品,这哪是进步,这简直就是大踏步狂奔呐。

      (官方预告:年糕能做哪些美味?准备好垂涎三尺吧~)(未完待续。)

      章二百一十七:美味年糕宴

      事实上,慕容雪的确是在加速狂奔,以前的她只是家里的帮工,别说比慕容德,比慕容复都不如,慕容复好歹还做出过食气,而慕容雪却从来没有做出过,不光是因为经验不足,还因为没有好的环境和好的老师。

      其实慕容雪的天赋是很好的,比哥哥和父亲都好的多得多,食海具现出白雪玉觚就是最好的证明,只要得到系统优良的教导,就能将天赋发挥出来。

      于是乎,秦羽出现了。

      在从天而降的秦羽的调制教导下,慕容雪的天赋被完全挖掘出来,不仅如此,由于秦羽走的更快更远,她一直在默默地努力追赶,没有怨言更不怕吃苦,甚至连秦羽恶趣味的味觉虐待都强自承受。

      就这样,慕容雪一次次战胜自己,将十分的天赋硬生生发挥出了十二分,才有了今天的进步,才有了面前这四盘清一色佳品美食。

      慕容德眼角忽然有些湿(润),他扛着这个家,不就是想看着儿女超越自己出人头地吗?

      他有梦想没有完成,但他天资有限年纪也大了,他无力去完成,所以他真的很希望儿女能替他完成。

      现在这个愿望终于实现了,慕容雪用实力证明,她有能力帮他实现未完成的梦想,继续走完他没有机会走下去的路。

      “爹,快尝尝吧。”慕容雪似乎感觉到了父亲的感情波动,善解人意的她轻轻握住了父亲的手。

      “恩恩,都尝尝,尝尝我乖女儿做的菜。”慕容德别过脸擦了下眼角,剩下的只有满满的欣慰,夹起一块色泽金黄的炸年糕咬了一口,金黄外皮破裂发出清脆的咔嚓声。

      “外皮酥脆里面软糯,好吃好吃,比你爹我做的好吃多了。”慕容德满意的直点头。

      众人也都夹起炒年糕品尝,咔嚓声连绵起伏,都不住点头表示赞同,炸年糕就是要外脆里软香甜黏糯,油温、时间、比例都很重要,慕容雪无疑都做到了,这也是简简单单的炸年糕能成为佳品的原因。

      “我来尝尝这道糖炒年糕。”一盘炸年糕瞬间分光,柳夜又夹起一块糖炒年糕咬入口中,同样是色泽金黄,但入口的感觉却明显不同,如果说炸年糕是外脆里软,糖炒年糕则是外酥里软。

      别看脆和酥只有一字之差,原理上却截然不同,脆是裹上鸡蛋糊油炸的效果,咬下去会有清脆的咔嚓声,而酥则是大火急炒形成的薄薄外壳,再裹上融化的糖形成的特殊口感。

      “好好吃,酥酥的软软的甜甜的。”柳夜毕竟不是专业大食,但给出的评价却正是她最真实的感觉。

      秦羽尝后满意点头道:“急火快炒很容易炒过,阿雪你控制的很不错,手酸不酸?”

      慕容雪吐了下舌头道:“锅子是有点重,不过还好啦,我又不是娇滴滴的大小姐。”

      听了这话众人都笑,秦羽则心中狂汗,大小姐那要看是谁,龙魅儿就绝对和娇滴滴大小姐是两个物种,而且是以界为划分的两个物种。

      “咦,阿雪你用的不是白糖吧。”慕容复尝了一块吃的满口生津,恋恋不舍咽下去后才发现问题,砂糖县盛产白砂糖,大家做糖炒年糕通常使用白糖,而白糖很难炒成这种颜色。

      慕容雪又忍不住有些小得意:“我用的是红糖,好上色嘛,既然是过节,当然要金黄闪耀咯对不对?”

      “对对对,阿雪你真聪明,哥哥我以后要跟你学了,哈哈。”慕容复大笑。

      接下来众人又迫不及待品尝慕容雪的另外两道菜,梭子蟹炒年糕和白菜肉丝炒年糕。

      梭子蟹蟹肉肥美味道鲜香,配上年糕的香甜软糯,简直堪称绝配,尤其年糕吸收了梭子蟹的鲜美之后,那鲜甜的美味经过生抽的咸味衬托之后,更是令人欲罢不能,一大盘连蟹肉带年糕顷刻间被横扫而空,甚至连螃蟹壳都被龚炎和慕容复各种唆,就差把蟹壳要碎了咽下去。

      白菜肉丝炒年糕则又是另一种美味,调味简单却非常下饭,美味不但在圆圆的年糕和肉丝里,还在底下的汤汁里,在尝过外脆里软的炸年糕,外酥里软香甜可口的糖炒年糕,鲜香咸甜蟹肉肥美的梭子蟹炒年糕之后,来点白菜肉丝炒年糕,给了舌头一个完美的四重奏。

      吃一盘扫一盘,品尝之后,四盘年糕美味都已经被扫荡的干干净净,可众人还是没有吃过瘾,毕竟都是佳品美食,平时即便过节也不可能吃得到,这一吃起来,就根本停不下来啊有木有。

      于是乎,所有人都将目光落在秦羽身上,那小眼神简直就是渴求。

      “怎么跟要吃了我似的,我这就去端上来,让你们吃个够。”秦羽返回厨房将自己炒的菜端上桌,一盘盘颜色更加鲜艳诱人,色香味俱全无可挑剔,更令人惊叹的是,每一盘的食气都比慕容雪更高,看得人眼花缭乱唾液决堤。

      “辣炒年糕、八宝炒年糕、年糕烩排骨、茄汁年糕和最后的红豆年糕汤,诸位请品尝吧。”秦羽依次介绍完自己制作的年糕美味,光听名字就会发现比慕容雪做的要复杂,看色泽外形以及食气,更是催的人手不听使唤。

      噼里啪啦筷子飞舞,秦羽还没眨眼,辣炒年糕就被分光。

      “咦,辣炒居然没有想象中那么辣,而是辣、甜、咸相辅相成相互衬托,口感变幻滋味无穷。”慕容德闭着眼睛仔细咀嚼,才发现辣炒年糕的味道居然如此神奇。

      “不是炒而是煮,通过水煮让年糕吸收辣酱的味道,从而让味道变得饱满,再搭配青菜的爽脆,以及辣味中的甜和咸,口感层次真的好丰富!”慕容雪小脸发红显得很享受,经历过食院训练,点评也专业许多。

      “好吃好吃,好吃就行了,别的我不懂,哈哈。”龚炎大咧咧笑道,之前慕容雪的四道菜没有辣,吃了秦羽这道辣炒年糕,味道真是补齐了。

      “说的不错,待会都教给你。”秦羽拍了拍慕容雪的头,这道辣炒年糕源自韩式辣炒年糕,韩式辣炒年糕用的是韩式辣酱,但这道菜的辣酱是他自己调制,更符合砂糖县的口味。

      (PS:加更,感谢寂寞独舞的打赏和月票,本周果奔,我想静静,别问我静静是谁……)(未完待续。)

      章二百一十八:八宝炒年糕

      因地制宜很重要,因地制味也很重要,有的地方口味偏甜,有的地方口味偏辣,一道美食想要得到所有人的喜爱,就必须按照地域和口味特点去变化调整。

      慕容雪听了自然是喜滋滋的,她能进步这快,和秦羽的教导有着很大关系,可以说如果没有秦羽就没有现在的她。

      慕容复眼中满是羡慕:“秦羽,也教教我行不行?这样以后食为天的菜谱上又能添新花样了。”

      “行行行,这有什么不行的?”秦羽欣然答应,几道年糕美食而已,没什么值得私藏的,“来来来,尝尝八宝炒年糕,这道菜用了鸡丁、香菇丁、猪肉丁、笋丁、虾仁、松仁、青豆和最重要的年糕丁,故名八宝炒年糕。”

      听到这么多材料,众人都觉得口水直流,何况那清白交织、红黄相间的八宝丁上还有升腾的食气。

      “来老婆,你最喜欢吃虾仁。”龚炎夹起一个虾仁递到柳夜嘴边,柳夜面颊微红嗔了龚炎一眼,但还是张开了嘴,那香甜鲜美的味道,那富有弹性的口感,都令人沉醉其中无法自拔。

      “好吃吗?”龚炎问,柳夜只顾着点头,说出了一句让全场笑翻的话:“比你做的好吃一千倍,以后你也和恩公好好学学吧,不要总是拿黑暗料理摧残我们母子。”

      说完还抚着肚子柔声道:“是不是,宝宝?”

      龚炎狂囧,家里本来是柳夜做饭,但柳夜这不有伤在手吗?他粗人一个大汉一条,烹饪实在太为难他了。

      “哥,你喂我一个吧,我要吃鸡丁。”慕容雪张口要慕容复喂她,孩提时候她哭鼻子的时候,都是慕容复喂她吃东西哄她开心的。

      慕容复夹起一块鸡丁,在慕容雪面前转了圈放进自己口中:“唔真好吃,肉质细嫩一点都没有炒老,甜面酱的味道充分入味,越嚼越香真的太好吃了。”

      “哥!”慕容雪嘟着嘴叫了一声。

      “都这么大人,哥不喂你,要喂让秦羽喂你吧。”慕容复朝秦羽眨了眨眼睛,然后迫不及待去夹松仁和笋丁,只恨自己手不够多。

      慕容雪登时闹得双颊火烫连耳根都红了,恨不得找跳地缝钻进去,让秦羽喂她,这种难为情的要求她怎么说得出口?再说她只是想体会一下小时候的感觉而已,让秦羽喂算怎么回事?

      谁料秦羽居然真的夹了一块裹着香甜酱汁颜色鲜艳的鸡丁递了过来:“大过节的,喂就喂,来张开口。”

      慕容雪的脸登时更红了,红的就好像熟透的番茄,双手捂着脸头顶直冒白气:“秦羽哥,你怎么也和哥哥合起伙欺负我,我不要!”

      “怎么是欺负呢?平时锻炼味觉的时候,不都是我喂你吗?”秦羽倒觉得没什么,平时味觉锻炼的时候,慕容雪每次都各种往角落里缩,都是他步步紧逼强行喂食才能完成锻炼。

      (好嘛,估计强喂龙魅儿的举动就是从这来的,妥妥的躺枪。)

      “平时?”所有人都用诧异的眼光看着慕容雪,原来平时经常喂吗?好大的八卦呐。

      “那不一样,那是,那不是……哎呀我不说了,我自己吃,你们都是坏人!”慕容雪张了张嘴发现越解释越乱,索性选择不说,连忙出筷如电夹了块鸡丁,入口的瞬间也不由表情融化,羞涩全都被味觉享受所取代。

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    北京时间:2026/07/10 07:03:18