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桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭里完毕，晚辈向长辈敬此酒，长辈们饮此酒后便会长寿。
除此而外，桂花酒还是人们宴宾待客的上品。
菊花有“辅体延年，莫斯之贵”之效，人们认为菊花的花、叶、根、责等皆为长生药。
因菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。
古人认为菊花是经霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。
在医学中菊花有去风、明目、平肝、清热等功效，对老年人的听见、视觉尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睐。
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饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役。
鉴于独饮滥饮的害处，古人一直致力于用法律的手段来禁酒，用道德训诚来劝人们自觉节饮和戒酒。
因酒类甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒。
多次助火生痰，昏神软体，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，夭人寿。
美酒饮教微醉后。此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。
若夫况湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨躯命，其害可胜言哉？此为世范戒也。
一个人长期过量饮酒，他的寿命便会缩短十至十二年。
也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。
饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。
比如关于饮酒的理想环境，如饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。
另外，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
饮候为：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
饮趣：清淡、妙今、咏吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
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具体而言，古人饮酒的经验和方法主要表现在饮时心境。
古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。
身体不适、过分忧愁或盛怒之时都不能饮酒，否则会损害身体健康。
饮酒更应如此，按医学的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。
古人为使饮酒时的情绪达到最佳状态，也摸索出了仍可仿效的办法：
选择合适的时间：如凉月好风，袂雨时雪；花开满庭，新酿初熟；旧地故友，久别重逢时饮酒，可达到宾主皆欢的愿望；而在日灸风燥，渡阴恶雨；近暮恩归，心情烦躁，不速客至，而有他期之时，则不宜饮酒。
选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。
古人有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，颇喜在游览观光中饮酒。
因此，他们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内。
置身于秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增。
古人除了儿孙绕膝之外，大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐。
其实他们聚饮的目的也并不在于吃喝，而主要在于活动筋骨、舒畅身心。
前人饮酒多温热了喝，其中的温酒器皿，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢？
人曰:“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战”。
人知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚。
热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。
而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。
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甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。
甲醇用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。
乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，用稍热一点的水即可使之挥发。
同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就少了许多，对人体的损害也就少些。
当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。
其实这样饮酒是不对的，因为正确的饮法应该是轻酌慢饮。
喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。
肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比君王车子的华盖，特别不能损伤。
饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤，且粗俗无品。
吃饭、饮酒都应慢慢的来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。
第332章 茶仙
“酒鬼，你不会凑这截教热闹吧？”
“他们平时颐指气使惯了，如今好不容易有看笑话的机会，我为何要自寻烦恼？”
酒仙头也不回的瞧着雾失楼台，心丝毫不放在来人的身上。
陆渊九没有在意这些，而是坐到酒仙的身旁，道:“话是不错，可事关三界，完全置之不理，不问不睬，纵是你我也做不到吧？”
“我说陆渊九陆竟陵，别以为有人称你为‘竟陵子’，你就真拿自己是手眼通天的上仙了，你我道行相仿，除了袖手旁观不去作死，还能做什么？”
“看来咱们酒仙的心急了，其实你不要装着不在乎，作为茶叶子，我比你更急。”
酒翁停下酒葫芦，不悦的挖苦道:“自作多情！”
竟陵子是酷爱茶的仙叟，与酒仙痴酒有得一拼。
华夏是茶的故乡，民众饮茶，据说始于神农时代，直到现在，各地还有民以茶代礼的风俗。
茶文化是华夏制茶、饮茶的文化。
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在华夏是非常普遍的。
华夏的茶文化与异域的茶文化的分别很大，它源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
茶的精神渗透了朝堂和社会，深入中国的艺术、宗教、医学，华夏人不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是华夏特有的茶文化，属于文化学范畴。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。
古代茶叶生产，饮用的经验，及奉行精行俭德的茶道精神，都与饮茶的时风分不开。
华夏人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与道“哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。
在一些人士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，从而奠定茶文化的基础。茶叶，为华夏茶坛大放异彩。
华夏对茶的配制是多种多样的：有凤凰单丛茶、有熏豆茶、香味茶、姜盐茶、盖碗茶、冻顶茶、龙井茶、乌龙茶等，主要品种有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。
人们饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、干净。
华夏园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。
利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意，供人们小憩，不由意趣盎然。
华夏是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。
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当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化的内容主要是茶在华夏精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是茶文化之所以与异域的茶文化的分别很大的原因。
华夏是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，华夏也是天下茶道的宗主国，任何国家受华夏茶文化的影响都不能否认华夏是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。
茶树的起源至少已有六七万年的历史。
茶被人类发现和利用，已有几千年的历史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”
又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”
两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“茶”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性，这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
在历史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。
在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。
大盆地地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地，“番民以茶为生，缺之必病。”
故番民常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。
正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得番民首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。
茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，故有“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
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“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。
但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到后来，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。