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  　　男人与女人，欲望与理智，在不经意间进行着奇异的较量。

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  　　以下关于蟹粉狮子头，仅供消遣可以不看。

  　　典故。

  　　“蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼”、“金钱虾饼”和“葵花斩肉”这三道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣。

  　　一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。到了唐代，一天，郇国公韦陟宴客，府中的名厨也做了扬州的这几道名菜。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们乘机劝酒道：郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。韦陟高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。

  　　编辑本段做法:

  　　（1）猪肉斩成石榴米状；

  　　各式蟹粉狮子头图集（12张）

  　　（2）放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；

  　　（3）青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；

  　　（4）拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

  　　关键:

  　　此菜肥瘦肉的比例，冬季为7：3，夏季一般为5：5，春秋季一般为6：4，关键是制肉馅及炖制的火候。

  　　编辑本段小常识:

  　　怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

  　　编辑本段食品用料:

  　　主料：猪肋条肉（五花肉）（800克）辅料：蟹肉（125克）虾籽（1克）蟹黄（50克）生菜（200克）调料：料酒（100克）小葱（100克）姜（30克）猪油（炼制）（50克）盐（15克）淀粉（蚕豆）（25克）类别：淮扬菜补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理营养不良调理。

  　　编辑本段制作工艺：

  　　1、葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备用；

  　　2、选用6厘米左右的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖；

  　　3、将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜水、蟹肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲；

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  　　5、取砂锅一只，用熟猪油10克擦抹锅底，再将菜心排入，倒入肉汤，置中火上烧沸；

  　　6、将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上；

  　　7、再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，同烧；

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  　　编辑本段工艺提示：

  　　1、此菜要求选料精严，制肉馅的肉要选用猪肋条肉。而肥瘦之比也要恰当。以肥七瘦三者为佳，这样，做出的狮子头才嫩。

  　　2、在刀工上要细切粗斩，分别将肥肉、瘦肉切成细丝，然后再各切成细丁，继而分别粗斩成石榴米状，再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。

  　　3、将捆后的肉馅加入各种调料，在钵中搅拌，直至“上劲”为止。

  　　4、捆肉圆也有巧妙之处，将一份调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上捆来捆去，在捆的过程中自然变圆，变光滑。捆时要用巧劲，方能使狮子头做得又圆又光滑。

  　　5、要重视火功，在烹制肉圆时要区别情况，恰当用火。将“狮子头”放入砂锅的沸汤之中烧煮片刻，待汤再次沸腾后，再改用微火焖约两小时。这样，烹制出的“狮子头”就有肥而不腻，入口即化之妙了。

  第308章 厨王争霸（四）

  　　从乡村走向城市，风小雨的生活上和气质上发生了翻天覆地的变化，具有乡村的质朴温和，也具有了城里人机灵善变，还有一点乡下人的卑微和谦让。在林秀秀面前他最能展示自己狂野的一面，肆无忌惮，随心所欲，在蓝盈盈面前则温和善良觉得蓝盈盈外表坚强，内心却软弱，需要精心呵护，所以郑剑锋等人提出厨王竞赛的时候，他一口回绝。现在面对方宝儿，又迷糊不定。他并非对厨王毫无兴趣，相反，还在林秀秀面前保证过，取得厨王桂冠，功成名就，和林秀秀长相厮守，但是，他可以和任何一位高手一教高下，内心深处却不愿意和蓝盈盈刀兵相见。

  　　方宝儿倒不是成心用色相引诱，只是凑巧了一点，当然，没有一次次凑巧，我们这个世上就没有了许多精彩的故事。无论方宝儿如何冰雪聪明，在这种时候也只有徒劳地抵抗者，身体绷紧，企图【创建和谐家园】风小雨的进攻，但娇躯上的一阵阵酥麻又让她心猿意马。

  　　血气方刚也好，青春无知也好，风小雨算得上多情的人，但他对女人很负责，关键是肖月青嫁了别人，他无法负责，林秀秀地位显赫不需要他负责，不过这两个人永远缠绕在他心头，现在要是加上一个方宝儿，他何以自处，当然此时此刻他已经无暇考虑再多，眼看着又一段男女佳话即将上演。

  　　然而，世上有太多事难以预料，有人相隔千里有缘相守终身，而有人近在咫尺却永远错过，或许风小雨和方宝儿就是后者，就在两副躯体即将合二为一的时候，门口响起一阵脚步声，越来越近，蹦蹦蹦，敲门声不大，但在风小雨和方宝儿耳中如同炸雷，两人的神智一清，相互对视着僵持在沙发上。

  　　过了片刻，门外又响起敲击声，一位服务生大声叫道：“风小雨师傅，萧雅总经理在大厅等你。”

  　　“好，我马上就来。”风小雨语气平静地说道：“我正在和方宝儿经理讨论菜肴变动的事。”

  　　“知道啦。”服务生答应着，语气带着些许笑意，脚步声又渐渐远走。

  　　“你干嘛说我在这里？”方宝儿低声埋怨着，快速穿好衣衫，整理整理凌乱的秀发。

  　　“你以为他们不知道。”风小雨苦笑了一下：“刚才我们进来他们一定就注意了，不然怎么会直接来敲门。”

  　　“我们出去吧。”方宝儿语气平静，风小雨心中还为了刚才的举动不好意思，瞄了方宝儿一眼，方宝儿却面色淡然，矜持地笑着，似乎刚才只是风小雨的幻觉。

  　　大厅里依旧觥筹交错，萧雅一身青色西服，白衬衫，落落大方，正和郑剑锋等人说笑着，见到风小雨和方宝儿，许多目光聚集过去。方宝儿面带微笑，看不出一丝不自然，倒是风小雨有点扭扭捏捏，神情拘谨。

  　　“各位，我来说两句。”萧雅看着风小雨，面带喜悦，拉过风小雨，并肩站在一起，大声说道：“这位风小雨大厨大家都不陌生吧，他是我们家常菜馆培养的烹调高手，也是我们菜馆乃至整个扬州烹调界的骄傲，一年多来，他的成绩大伙有目共睹，我相信，不久的将来，他会是一个出色的厨王，我们家常菜馆也会跟着他飞跃。”

  　　“我在这里自信地向大家宣布。”萧雅向风小雨贴近了一点，更显亲热：“我已经把风小雨的名字报了上去，我相信他将在厨王大赛上大显身手，我们顺昌集团也将在他身上大力投资，打造一个厨王的品牌。”

  　　一阵热烈的掌声，今天来参加荷花和李夏奋订婚宴的大多数人都和风小雨认识，无论是烹调界的朋友还是烹调技校的师生，都是风小雨强有力的支持者，一听说风小雨要参赛，都莫名地兴奋。这次烹调大赛虽然是蓝盈盈掌勺，可是大家都知道和风小雨的努力是分不开的，风小雨从一个默默无闻的小角色一下子跃居烹调大赛冠军，如同一颗新星，闪亮耀眼。如今又得到萧雅所代表的顺昌集团支持，更是如鱼得水，厨王的宝座似乎已经在他身前，就差一迈腿，堂而皇之地坐下。

  　　“小雨，你也说两句。”郑剑锋呵呵笑着，他当然希望风小雨成为领军人物，领军人物总是要发号施令的，现在按理要适应适应。

  　　“我，我没有什么好说的。”风小雨向后缩了缩身子，脸色略显尴尬，他本来想向萧雅说明，不参加厨王大赛，现在面对所有满带【创建和谐家园】的笑脸，忽然有点难以启齿。但现在不说，以后更加没有机会了，他咬了咬牙，豁出去了，刚张开嘴，荷花忽然走过来，一脸崇拜的笑容：“小雨哥，我知道你是最棒的，今天我们订婚沾了点你和蓝盈盈大赛冠军的喜气，将来要在你成为厨王时我们再举行婚礼。”

  　　“不行不行。”风小雨连忙摆手：“厨王不是谁都可以做的，你的终身大事要紧，不能和楚王挂钩。”

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  　　“风小雨，你就算帮我个忙吧。”李夏奋站在荷花身边，笑得很甜：“荷花当你是亲哥哥，她说话可是较真的。”

  　　“就是，就是。”荷花声音清脆，拉着风小雨面对大家，兴奋地叫道：“现在，我向大家宣布，等到风小雨取得厨王桂冠，我请大家来参加我和李夏奋的婚礼。”

  　　“太好了。又是一个双喜临门。”有人大声欢呼，旁边一位站起来笑道：“要是风小雨做不了厨王，难道你不出嫁。”

  　　“闭上你的乌鸦嘴。”荷花大声呵斥，引起一阵哄笑，笑声稍歇，荷花一脸严肃地说道：“我不是开玩笑，风小雨一天不取得厨王称号，我一天不出嫁。”

  　　“风小雨，你还不说两句吗，别辜负了荷花的一片心意。”萧雅微笑着推了一下风小雨：“大家静一静，风小雨有话要说。”

  　　“谢谢大家的支持。”风小雨微笑着，笑容有点勉强，面对着高涨的【创建和谐家园】和萧雅的笑脸，风小雨忽然有一种被欺骗的感觉，心中纵有一千个不愿意，此情此景唯有接受事实，清了清嗓子，继续说道：“我将努力。”

  　　说完，风小雨一转身向厨房间走去，走到走道上，迎面看见蓝盈盈皱着眉头，见到风小雨，把脸撇向一边，风小雨也没有时间多想，擦肩而过。

  　　蓝盈盈本来想到大厅凑凑热闹，还没到前厅就听到大厅的动静，大多数人为风小雨加油喝彩，她的心感到一丝苍茫，她知道总有和风小雨竞争的那一天，但没想到来的这么快。站在走道里一时进退两难。

  　　“盈盈。”一声轻柔的称呼，蓝盈盈心中猛然一跳，扭过脸见尤兰花正站在身边，满脸关切。“你没事吧。”

  　　要是平时，蓝盈盈对这个抛弃自己的母亲毫不搭理，甚至还有不少怨言，可是现在家常菜馆的人都在为风小雨欢庆，自己有一种被再次抛弃的感觉，心中泛起一股酸酸的感觉，忽然觉得很需要尤兰花关爱的微笑，不由得也抱着微笑，淡淡说道：“谢谢尤阿姨。”

  　　“你还叫我阿姨，我不怪你。”尤兰花叹息一声：“我有事和你商量，有时间吗？”

  　　“可以。”蓝盈盈犹豫了一下：“我们外面说去。”

  　　蓝盈盈回到厨房，脱下工作服，向风小雨推说有点累，然后穿过热闹的大厅，匆匆向门外走去。

  　　尤兰花在一辆乳白色轿车里正在等待，蓝盈盈走过去，拉开车门，司马元不在，蓝盈盈弯腰进去，尤兰花也不说话，轿车沿着街道飞驰而去。

  　　“盈盈。”轿车拐了几个弯，在一个僻静之处停下，尤兰花望着车窗外一片荷塘，思索着说道：“刚才四海酒楼的情形你看到没有，他们都在为风小雨加油。”

  　　“我知道。”蓝盈盈声音很淡：“风小雨确实有实力，但我不会畏惧他，这点您不用操心。”

  　　“顺昌集团的支持很有力，他们一定拼命宣传，营造声势。”尤兰花继续说道：“将来他会轻而易举地进入决赛，也是你不得不考虑的事。”

  　　“我有什么办法。”蓝盈盈苦笑了一下：“他参赛已是定局，我也绝对不会劝他退出。”

  　　“要是你也有人大力宣传呢。”尤兰花微微一笑：“他可以，你也可以成为厨王。”

  　　“谁帮我宣传。”蓝盈盈转脸看着尤兰花：“难道是你？”

  　　“不错。”尤兰花语气严肃：“我们有实力全力支持你，声势不会比顺昌集团差分毫，你考虑一下。”

  　　“为什么支持我？”蓝盈盈面色冷静地说道：“不会仅仅为了补偿你的内疚吧。”

  　　“你是个聪明的孩子。”尤兰花又叹息一声：“我们当然有目的，你会成为厨王，一方面是为了补偿我对你的伤害，另一方面是为了商业利益。”

  　　“说。”蓝盈盈语气冷如冰：“别吞吞吐吐，我会考虑。”

  第309章 厨王争霸（五）

  　　轿车里开着空调，蓝盈盈却觉得有点闷热，心中升起一丝莫名的烦躁，伸手想打开车窗，又放下。尤兰花静【创建和谐家园】着，没有谁愿意抛弃自己的亲生骨肉，何况她是一个外刚内柔的女子，许多次午夜梦回，想起娇小可爱的蓝盈盈，泪流满面，三大技校烹调赛上蓝盈盈和司马元同时站在台上，她并不觉得残酷，相反，蓝盈盈亭亭玉立，国色天香，让她倍感欣慰。

  　　尤兰花是烹调的高手，同时又是经商的天才，在淮安不仅有自己的宾馆，还有自己的食品企业，最近准备到扬州发展，恰逢烹调界欣欣向荣，她迫切需要一位饮食界的人才来支持，营造一种歌星效应，如果是厨王就再好不过了，试想，一位厨王顶力支持的企业或是饭馆，谁都会刮目相看。

  　　厨王大赛的消息刚刚传入尤兰花的耳中，她立即赶到机会来了，马上赶到扬州，她第一个想到的是自己的爱子司马元，可蓝盈盈在烹调大赛上的表现令她改变了主意。蓝盈盈虽然是个女孩，但骨子里有尤兰花的倔强和坚强，尤兰花似乎看到了当年的自己。一种血脉相连的亲情油然而生。

  　　“盈盈。”尤兰花嗓子有点发涩：“我们将在扬州建立食品厂，同时还要向餐营业发展，我们可以把你打造成一代厨王，当然还要依靠你的实力。”

  　　“你们？”蓝盈盈语气冷漠：“是你现在的家吗？”

  　　“是。”尤兰花说得有点迟吃力，神情像蓝盈盈一样倔强：“这一点我不想隐瞒，也无法隐瞒。你要是不愿意和我们合作，我绝不勉强。”

  　　“我为什么不愿意。”蓝盈盈扭转脸，目光锐利地看着尤兰花：“你们发展事业，我也为了自己的前途，各取所需，何乐而不为。”

  　　蓝盈盈的语气冷静得出奇，不带任何感情，听得尤兰花心中很不舒服，忍不住小声说道：“你要不要考虑一下？”

  　　“不用考虑。”蓝盈盈眼前闪过萧雅兴奋的眼神，嘴角浮起一丝微笑：“我要成为厨王，没有谁能拦住我。”

  　　“你将会与风小雨竞争。”尤兰花盯着蓝盈盈俏丽的脸颊，一字一板地说道：“而且会很残酷，想过没有？”

  　　“我当然知道。”蓝盈盈语气坚定：“没有风小雨的支持就不会有我现在的名声，我感激他，但也不反对他成为对手。”

  　　“我明白了。”尤兰花想起蓝盈盈看着风小雨时那种眼神，她眼中露出一丝温和的微笑：“你们两一起参加厨王大赛，就如同双保险，厨王落到你或风小雨手中，对于你来说都是一样，将来说不定是一家人。”

  　　“请您不要乱说。”蓝盈盈语气冰冷：“我是我，他是他，我还没有考虑出嫁，不用您操心了。”

  　　“我是有点多嘴了。”尤兰花并不因为蓝盈盈的冷漠感到一丝不快，相反到有一种欣慰，女孩子嘛，面嫩，越是说得斩钉截铁越说明蓝盈盈心中有风小雨，她笑盈盈地换了个话题：“说说你的计划吧。”

  　　“你来的突然，暂时没有想好。”蓝盈盈情绪依然保持平静：“不过，我要先离开四海酒楼，报名参加厨王大赛。”

  　　“这是第一步。”尤兰花思索着说道：“不过，也不用着急你爹一定已经把你的名字报上去了，再说，厨王大赛离开你这个烹调大赛冠军也不精彩。”

  　　“那倒是。”看盈盈扬了扬下巴：“就这一点我占了舆论优势，风小雨也无法和我相比。”

  　　“你真要我风小雨一教高下？”尤兰花略感诧异，柳眉微皱。

  　　“你说呢？”蓝盈盈微微一笑，拉开车门跳了下去，转过脸挥了挥手：“一言为定，有什么要配合的尽管说。”

  　　司马元远远跑过来，大声叫道：“妈，你怎么不等等我。”

  　　说完，他看着蓝盈盈愣了一下，奇怪地说道：“蓝盈盈？你怎么在这里。”

  　　蓝盈盈淡淡一笑，没有回答，擦肩而过，留下司马元呆呆【创建和谐家园】。尤兰花推开车门叫道：“小元，快点上车。”

  　　“来了来了。”司马元如梦初醒，慌慌忙忙爬上车，刚坐下就急不可待地说道：“妈，蓝盈盈来干什么，你不会是要把她打造起来吧？”

  　　“你说对了。”尤兰花发动轿车，眼睛盯着前方的街道，声音平和：“我就是要帮助蓝盈盈。”