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  　　“好。”胡元龙开口赞叹一声：“秦天柱不愧是经验丰富，年纪不大却俨然是身经千锤百炼的老师傅，烹调功夫十分老道，蟹粉狮子头鲜香味美，整扒猪头软糯滑嫩，拆烩鲢鱼头奶汤浓白，滋味隽永。传统菜肴的最高境界也不过如此。”

  　　一片掌声伴随着雷鸣般的叫好声，秦天柱分数本来就占有优势，最后一关，胡元龙的评价是最高境界，谁可超越，冠军似乎非他莫属。

  　　蓝盈盈嘴角露出一缕苦笑，传统烹调的最高境界，如果凭自己的发挥，绝对没有一丝取胜的希望，但是，风小雨可以吗？现在就是把最后的希望寄托在风小雨的方法上，蓝盈盈暗暗祈祷，惴惴不安。

  　　品尝到蓝盈盈的菜肴，胡元龙等人一脸轻松，秦天柱取胜几乎是铁定的事实，品尝蓝盈盈的菜肴也就是走个过场而已，只是对选手的尊重。自然没有什么心理压力，谈笑自如。

  　　龚无双和白从善走到秦天柱身边轻声表示祝贺，秦天柱微微笑了笑：“稍安勿躁，还有蓝盈盈的菜肴没有下结论，还是等等看。”

  　　“你的菜肴是传统最高境界，还等什么。”白从善低声说道：“今晚你可要请我们去乐呵乐呵。”

  　　“那是一定的。”秦天柱在一边凑近白从善的脑袋：“听说水天休闲来了个外国妞，今晚见识见识。”

  　　“你不怕夫人生气？”白从善瞄了一眼方宝儿。

  　　“她管不着。”秦天柱哼了一声，略显不满。方宝儿对于他来说就是一根“鸡肋”，食之无味，弃之可惜。

  　　秦天柱和他的拥护者在等着宣布冠军的归属，奇怪的是胡元龙等人迟迟不肯做最后的决定，几乎把蓝盈盈面前的一盘猪头吃得精光，还意犹未尽地咂着嘴。

  　　“胡【创建和谐家园】，蓝盈盈的菜肴如何”兰东娜也有点不耐烦，把话筒递过去：“还是您给个结论吧。”

  　　“大家静一下。”胡元龙向大家做了个手势，等嘈杂声平息下来，继续说道：“今天再一次让我们大开眼界，真是长江后浪推前浪，淮扬菜后继有人，令人欣慰，许多口味的发挥连我们这些老厨师都自愧不如。”

  　　秦天柱下巴扬了扬，满脸得意，要说扬州市能够有如此高评价的非他莫属，不要说烹调界的其他人，就是秦天柱自己也觉得受之无愧。不过，胡元龙接下来的话让他差点晕过去。

  第302章 烹调大赛（四十）

  　　“整扒猪头是众所周知的菜肴。”胡元龙把目光转向蓝盈盈面前的菜肴，侃侃而谈：“这是扬州菜中素享盛名的‘三头’之一。‘三头’即‘拆烩鲢鱼头’、‘清炖蟹粉狮子头’、‘扒烧整猪头’。其中尤以‘扒烧整猪头’历史较为悠久，声誉最高。此菜成品要保持‘酥烂脱骨而不失其形’，色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味不凡。”

  　　胡元龙说完一些基本常识，话锋一转：“秦天柱的这道菜深得维扬菜真传，功夫老道，精湛，不过蓝盈盈姑娘的作品有更上一层楼的趋势，初入口中似乎很平常，但余味隽永，令人流连忘返，这种味道我只在扬州的一个小巷子里吃过一两次，可以说是超越了这道菜的本身，算得上神来之笔。”

  　　“请问胡【创建和谐家园】。”兰东娜声音脆亮地说道:“秦天柱的作品无与伦比，蓝盈盈又青出于蓝，这一场到底谁占优势。”

  　　“这确实令我们几人为难。”胡元龙笑了笑：“按照今天的情况，蓝盈盈应该比秦天柱略胜一点，多上五分吧。”

  　　台下响起一阵热烈的掌声，三大技校的老师和学生们兴奋得满脸通红。在秦天柱拿手的传统菜肴上，能够并驾齐驱就算成功了，略微胜出可以说是惊天之喜。

  　　“您的意思是说，前面三场综合起来秦天柱和蓝盈盈并驾齐驱，难分上下。”兰东娜反应很快，事情变得微妙，奇峰突起，这是任何一位记者喜闻乐见的，她兴奋地说道：“难道今年大赛要有并列第一，就像当初四大厨王一样，传为佳话。”

  　　“不，比赛总要有第一。”胡元龙轻轻摇着头，微笑着说道：“现在临时加试，在并列第一的两位选手之间进行。”

  　　“各位。”兰东娜对着众人大声说道：“经过评委的一致评价，秦天柱和蓝盈盈暂时并列，接下来加试一场，将在他们两人之间进行。”

  　　“我来宣布一下规则。”胡元龙身边的胖评委大声说道：“由于时间有限，接下来的比赛限时一个钟头，要求用鸡鸭鱼肉各做一道菜，随意发挥，我们将根据色香味形四个方面综合评价，得出今天的冠军。”

  　　“请问，既然是临时加试，可不可以换助手。”秦天柱面对比赛的意外面不改色，迅速思量着对策，望着龚无双若有所思。面对蓝盈盈的超常发挥，他可不敢托大，他毕竟是一个难得的人才，迅速想到重新组合，要是有龚无双这样一位出色的助手。两大厨王的【创建和谐家园】联手，谁与争锋。

  　　“我看可以换助手。”胖评委当然明白秦天柱的意思，瞄了瞄胡元龙，皮笑肉不笑地说道：“既然是冠亚军的争斗，就要让它变得最精彩，不仅选手是最优秀的，助手也应该是最优秀的。”

  　　“有道理。”胡元龙赞许地点点头：“就请两位选手下去准备一下，五分钟后继续比赛。”

  　　秦天柱向大家一抱拳，稳步转身下台和龚无双低声议论。

  　　蓝盈盈面色冷静，脚步轻盈，走到郑建峰等人的身边，目光一扫，风小雨赫然在目，正站在一个角落淡淡微笑，她脸色一寒，气恼地扭过头去。

  　　“你要换助手吗？”郑剑锋等人并未瞧见角落里的风小雨，看了看身边的林燕燕等学校的优秀学生，郑剑锋继续说道：“蓝盈盈，你可以选择任何一位，当然我希望你还是和高寒组合，他毕竟是我们学校的数一数二的人物。”

  　　“我知道。”蓝盈盈声音很淡，瞄了尤兰花一眼，若有所思。郑剑锋身边的几位学生都期待地看着蓝盈盈，此时此刻要是能在台上露个脸，声名自然鹊起。

  　　“我看看秦天柱换没换助手。”蓝盈盈在一个椅子上坐下，望着台上的各种厨具，神色坚定。

  　　五分钟转眼即过，秦天柱笑眯眯地重新走上台，身边紧跟着的助手尽然是湘海宾馆的龚无双，一个稳重老成，一个年少气盛意气风发，确实是绝佳的组合。台下立即响起一阵掌声，每个人都知道，这两位扬州出类拔萃的年轻人组合，做出来的菜肴一定是完美的艺术品，大家甚至都不再考虑蓝盈盈的发挥，因为在印象中，秦天柱和龚无双组合是不可战胜的，接下来的只能是他们两位厨王【创建和谐家园】的表演。

  　　秦天柱和龚无双面对众人站定，微笑着抱了抱拳，在一片掌声中，蓝盈盈也缓步走上台，不过只是一个人，纤细的身影显得有点孤单寂寥，楚楚动人。

  　　“你要一个人和对手比赛吗？”兰东娜担心地轻声说道：“要不，你是来宣布放弃的。”

  　　面对强劲的对手，毫无胜算或者是失去信心，放弃也不是不可能，蓝盈盈神情淡漠，看不出一点喜怒哀乐。兰东娜当然担心她失去信心，那样的话不仅比赛缺少精彩的看点，而且还会像以往一样，毫无悬念，冠军归于四大厨王的【创建和谐家园】，一场看是精彩的比赛变得平淡无奇。

  　　“蓝姑娘怎么会放弃呢。”秦天柱眯着眼笑道：“在我的记忆里，她可是从不服输的人。这种有失脸面的事她可不会做。”

  　　秦天柱也认为蓝盈盈一个人上台是要放弃，如此好的表现机会他可不会白白错过，想用话把蓝盈盈套住，胜利是必然的了，接下来就是如何发挥得淋漓尽致，让这次比赛成为一个经典。

  　　“谢谢秦师兄的抬举。”蓝盈盈傲气地扬了扬下巴，脸色依旧冷漠：“我确实不会放弃今天的机会，鹿死谁手还没有定论。”

  　　“好。”兰东娜清脆地叫了一声：“我们期待着蓝姑娘的发挥。”

  　　“蓝盈盈，既然是来继续比赛，请把助手请上来吧。”秦天柱蔑视地瞄了一下郑剑锋身边的学生：“但愿不会让我和龚无双失望。”

  　　“现在我就请我的助手上台。”蓝盈盈微微皱了皱眉，犹豫了一下，目光一个个扫过去，高寒和林燕燕等人都仰起脸，眼含期待。不过，蓝盈盈的目光从他们脸上越了过去，对着一个不起眼的角落，冷冷说道：“你上来。”

  　　众人诧异的目光中，一位青年笑微微走上台来，站在蓝盈盈身边，向大家拱了拱手，声音浑厚有力：“对不起，来晚了。”

  　　“风小雨。”一阵惊呼，郑剑锋的脸上第一次放松下来，风小雨在这个时候出现简直就是及时雨。

  　　秦天柱和龚无双面面相觑，风小雨的缺席给他们带来一份惊喜，现在忽然出现又让他们两的心悬了起来，风小雨，这三个字，不仅是一个名字，而且代表着一种高深莫测，每一次烹调赛他都会奇峰突起，今天是否还会继续。

  　　事实上，在风小雨走上台的一刹那，已经注定了比赛将变得更精彩，更耐人寻味，许多年以后，当人们提起这场比赛时，最大的猜测就是风小雨为什么缺席，又为什么会在关键的时候冒了出来。结论很多，最多的就是一切都在风小雨的安排之中。

  ¡¡¡¡¡ù¡ù¡ù

  　　扒烧整猪头简介：

  　　在古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品，平时不能随便吃。只有“二月二”可以例外。这一天是春节中的最后一个节日，叫“龙抬头”，是大地万物都开始复苏的标志。北方农民要把最好的祭品供上给龙王吃，“二月二”吃猪头肉也就成了吉祥的象征。扬州的扒烧整猪头源于北方农家的做法。这端上桌的猪头实际上叫猪脸更合适些，毕竟所有的骨头都已在烹调过程中剥离了。这道菜要预订的原因就在于它做起来特别复杂，没有半天功夫根本无法上桌。

  　　典故。

  　　传说清朝乾隆年间，法海寺的一位莲法师，擅长烹调，烧的猪头肥嫩香甜，常以他亲手烧制的扒烧猪头款待施主，食之美不可言，誉为味压江南。儿童们因为和尚会烧猪头，还编了一首歌谣传唱。其实释门创教，【创建和谐家园】沿门托钵，并无专门吃素的习惯。后来释加【创建和谐家园】提婆达多单立门户，提出不吃乳蛋鱼肉荤物。梁武帝时，大立佛教，开始了佛【创建和谐家园】不吃荤吃素的斋戒制度。后来莲法师把这手绝艺，传给庙里的一个厨师。

  　　厨师学会此法，在外面开了饭馆，专门烹制扒烧整猪头。制成后先把头肉和舌头放入盘中，再将腮肉、猪耳、眼睛按原位装上，成一整猪头形，然后浇上原汤汁，保持了法海寺莲法师的手法和风味流传下来。关于这一传说，虽无明文记载，但却可以在古籍中找到旁证。清代的《扬州风土词萃》中收有白沙惺庵居士的《望江南》词。其中有一首写道：“扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”这就可以看出，扬州法海寺的“扒烧整猪头”的确是很有名的。

  第303章 烹调大赛（四十一）

  　　在烹调界的年轻人当中，秦天柱算得上一棵参天大树，引人注目，蓝盈盈就像一棵蔷薇，艳丽多刺，而风小雨则是一株翠竹，虽然不起眼却挺拔向上。就像雨后春笋不知不觉间窜了出来，在无边风景中平添几许绿意，谁也无法预料，将来会不会是一片翠绿。

  　　秦天柱并不畏惧风小雨，但是他也不想多出点麻烦，人生在世能少一事是一事。他甚至有点后悔刚才发挥得不是很好，不然，风小雨还没有到场比赛就结束岂不是更好。

  　　“秦师哥，风小雨怎么会这个时候上台。”龚无双握了握拳头，语气中明显有点胆怯，他不止一次见识过风小雨的技艺，算不上过规规矩矩，却经常奇峰突出，防不胜防。

  　　“放心好了。”秦天柱微微一笑：“凭我们两的实力，没有谁能够超越。我叔叔就说过，四大厨王的【创建和谐家园】，任何两位联手都可以超越厨王，风小雨难道比厨王还厉害。”

  　　“可蓝盈盈现在和风小雨联手。”龚无双还是有点忧虑：“他们的实力也不容小觑。”

  　　“如果你没有信心我就换白从善上来。”秦天柱眉头皱了皱，高手比试只在分毫之间，自信才能发挥得行云流水，龚无双似乎不在状态，令人担忧，还不如换人，虽然显得不太光彩，但总比输了强。

  　　“我有信心。”龚无双看着和蓝盈盈并肩而立的风小雨，目光中闪过一丝嫉妒，恨恨说道：“我是厨王的儿子，我绝对不会输给一个乡下来的小子，我想要的一定会属于我。”

  　　“这才像个小男子汉。”秦天柱赞许地笑了笑，龚无双想要什么他当然知道，真正想要的不是厨王的宝座，也不是烹调大赛的冠军，而是风小雨身边的绝色美女，蓝盈盈。

  　　“再给你们五分钟时间商量。”胖评委大声说道：“我再重复一遍，鸡鸭鱼肉各做一道菜，限时一个钟头。”

  　　“你到什么地方去了？”蓝盈盈望着乔春林等人准备好的原料，一边问话一边凝眉思索着。

  　　“有点事耽误了。”风小雨摆弄着原料：“以后我再向你解释。”

  　　“我不想听你的解释。”蓝盈盈冷冷说道：“今天要是过不了关你就不用解释了。”

  　　“那我可真要小心点。”风小雨苦笑了一下：“接下来怎么做，我听你指挥。”

  　　“鸡，做成‘霸王别姬’，鸭，做成金葱扒鸭。”蓝盈盈头也不抬，胸有成竹地说道：“鱼，做成火夹鳜鱼，肉，做成松子肉。”

  　　“不行。”风小雨看着蓝盈盈侧面脸颊上细腻的皮肤，低声说道：“你的几道菜都需要火工，虽然短时间可以做成，效果难免大打折扣。”

  　　“你说怎么办？”蓝盈盈被风小雨一提醒，也发觉到不妥之处，略显慌乱，瞄了一眼风小雨，低声说道：“我听你的。”

  　　蓝盈盈因风小雨缺席刚刚建立的独立性，在风小雨出现几分钟后立即土崩瓦解，加试也是她措手不及的事，心中本来就没有底，稍一惊慌就把所有的希望寄托在风小雨的身上。

  　　“我可不敢做主。”风小雨撇了撇嘴：“要是输了怎么办。”

  　　“你怎么会输。”蓝盈盈的记忆中风小雨就从来没有输过，以前是这样，现在一定是这样，将来也是。

  　　“比赛就有输赢，世上没有长胜冠军。”风小雨微微摇头：“蓝姑娘，不要把得失看得太重，那样不利于你的发挥。”

  　　“我知道。”蓝盈盈也明白秦天柱是个很难战胜的对手，要不是风小雨事先准备了一壶老卤而在前一场勉强打成平手，自己早就乖乖认输了。她微微叹息一声，楚楚可怜：“好吧，输赢我都不怪你。”

  　　“让我输，也没那么容易。”风小雨嘴角浮起一丝微笑，撇了秦天柱一眼，秦天柱也正好看过来，见到风小雨嘴角令他讨厌的微笑，不由得冷哼一声，扭过脸去。

  　　“比赛现在开始。”兰东娜的话音一落，台上四个人一起忙碌起来。蓝盈盈和秦天柱都庆幸自己换了助手，这几道菜要在一个小时之内完成，就要各自分工，每人两道，要是光凭一个人发挥，八只手在短时间内也做不好四种出色的菜肴。

  　　蓝盈盈把洗净的鳜鱼从后背一破两开，趴在盘内，剃上月牙花刀，在刀口内相间放上火腿片，生姜片，香菇片，撒上葱，加盐味精和少许油，上笼开始清蒸。同时她瞄了一眼龚无双，龚无双正熟练地打着花刀，一看也是菊花鱼，这是鱼类菜肴中的功夫菜，色香味形俱佳，很要功底，不过龚无双流利老道的手法，看来是对这道菜掌握得娴熟无比。

  　　目光转向秦天柱，蓝盈盈微微一惊，秦天柱做的是鸡类的菜肴，正把一只加工好的老鳖和一只鸡放进砂锅清炖，一鳖一鸡，正是蓝盈盈本来要做的“霸王别姬”，她暗自庆幸风小雨预先提醒，不然和秦天柱做同一道菜，自己毫无战胜的把握，要知道秦天柱的实力毕竟很强。但这道菜确实是鸡类菜肴的佼佼者，风小雨将如何对付呢？

  　　风小雨做的不是一只整鸡，而是几个鸡大腿，从鸡大腿细的一段用刀旋转一下，然后连皮带肉翻转包裹，腿骨【创建和谐家园】，形如纺锤，然后把鸡腿沾上面包屑和芝麻下油锅炸到熟透，在回高温油炸至金黄，整齐地在盘中摆成一圈，鸡腿的中用一个剖开的西红柿摆成花瓣形，西红柿中间放入油炸的洁白鸡蛋清，形如芙蓉。

  　　“这叫什么菜，我怎么没看你做过。”兰英应该忍不住好奇，低声询问。

  　　“芙蓉鸡锤。”风小雨语气干净利落：“我临时想出来的。”

  　　“临时想出来的？”蓝盈盈满脸不可思议，还想追问，可风小雨已经拿起了鸭子，准备下一道菜了。

  　　“我做什么？”蓝盈盈可时刻惦记着比赛时间限制，一点浪费不得，既然风小雨选择的是鸭子，自己做的一定是肉类了，她拿起猪肉摆在案板上，目光瞄着风小雨。

  　　“你做樱桃肉吧。”风小雨略一沉吟：“不费时间，功夫全在手法和调味上。”

  　　樱桃肉用五花肉做成，色泽红艳，形似樱桃，酸中带甜，酥烂适口。这是一道算得上高档的菜肴，原料却很简单，是四海酒楼的拿手菜之一，蓝盈盈自然手到擒来，毫不迟疑。

  　　将五花肉放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。打上十字花刀。然后，烧热锅放水，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分。

  　　炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。再把炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。

  　　在樱桃肉旁边点缀上几棵香菜，红绿相映，十分美观。蓝盈盈满意地点点头，转脸见风小雨正把一罐乳白色的液体倒入锅中，好奇地探头看了看，锅中是许多鸭块，汤汁已经浓白，上面飘着一点艳红色，似乎是什么调料。一股清香正从锅中飘出来。

  　　“这道菜不会也是你临时想出来的吧？”蓝盈盈轻声问：“叫什么名字？”

  　　“让你说对了，确实是临时想出来的。”风小雨苦笑了一下。

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  　　“椰浆和叻沙酱是我让乔春林准备的，只是备用。”风小雨低声说道：“没想到派上大用场。”

  　　“叻沙酱似乎是新加坡的用料，你怎么会掌握？”蓝盈盈更加疑惑不解，不过风小雨的神出鬼没是有名的，不想说问了也白搭，淡淡说道：“你就告诉我这道菜是什么名字吧。”

  　　蓝盈盈是掌勺的，如果评委问起来连菜名都不知道，岂不是滑稽，所以菜的做法以后学，菜名现在却一定要知道。

  　　“菜名？”风小雨略作犹豫：“就叫秀色可餐吧。”

  　　“秀色可餐，秀色可餐，怎么叫这样一个奇怪的名字。”蓝盈盈低声念了几句，若有所思。她却不知道，风小雨是想到了林秀秀做这道菜时的样子，娇羞可爱，艳丽动人，不折不扣的秀色可餐。

  　　风小雨把最后一道菜装进一个半透明的汤碗，这时，秦天柱也完成了最后一道菜，放下工具，站直身躯，双方都等待评委的点评和宣布最后的结果。

  　　评委们总是慢条斯理，一道一道品尝着，每尝一道就低声议论一番，看得台下的观众都快流口水了。

  　　“胡元龙，你快点宣布吧，别磨磨蹭蹭。”周渔和胡元龙很熟悉，直呼其名。

  　　“各位稍安勿躁。”兰东娜大声说道：“因为这一次关系到冠军归属，我们让各位评委多多交流看法，做出公平的裁决。”

  第304章 离别总在不经意间

  　　“我们还是先看一看秦大厨的菜肴。”胡元龙还是作为代表，声音宽厚：“鸡类菜肴是著名的‘霸王别姬’，用老鳖和鸡一起炖，鲜香味美，算得上是鸡类菜肴的精品，鸭，是淮扬菜传统的金葱扒鸭，色泽红亮诱人。鱼，是菊花鱼，形似菊花，酸甜爽口。肉是腐乳肉，腐乳的香气混杂着肉香，别有一番风味。”