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风小雨端着碗在萧雅身边坐下。萧雅低声说：“要不要我向上面反映一下，吴浩好吃懒做，开除他厨房间一定没意见。”
开除吴浩，厨房间都拍手称快，可是张艳红怎么办。看穿着，吴浩的家境也不怎么样，还不时给风小雨几件换身衣服，虽然他说替别人转交的，无论如何也是一份人情。
风小雨想着父亲朴实的话：受人恩惠千年记。他摇了摇头：“还是算了吧。”
第24章 天下第一菜（一）
家常菜馆的经理马如龙的事务似乎很繁忙，除了陪一些大客户喝酒交谈，他很少出现在酒店，大小事都是由萧雅来处理。
方宝儿进门的时候萧雅正在整理这个月的报表，抬头打了声招呼。
方宝儿惊讶地说：“萧雅，你干脆到我那做经理算了，我们饭店的大小事务都由我过手，最近真是累死了。”
萧雅矜持地笑了笑：“你无事不登三宝殿，说吧。”
方宝儿笑道：“你总得让我喝口水吧。”
荷花端上一杯茶。荷花现在是大堂领班，人成熟了许多，当然也不再和方宝儿计较招聘那天的不愉快。
风小雨从外面进来，手里提着几样蔬菜，一见方宝儿夸张地叫道：“宝儿姑娘，你可越长越漂亮了，走路得当心点。”
方宝儿上身穿紧身大红羊毛衫，确实火热得诱人，风小雨对方宝儿不那么讨厌，却也并无太大好感，主要是想起秦天柱和方宝儿走得近，心中就不舒服，忍不住调侃几下。
“漂亮跟走路有什么关系？”方宝儿疑惑地问。
风小雨一本正经：“像我这样的君子对你没兴趣，可有一些老色狼说不定哪天在路上把你拖走。”
方宝儿哭笑不得，娇嗔道：“风小雨，你油嘴滑舌，有学厨师的好机会现在也不帮你。”
风小雨一听说有学厨师的机会，立即放下蔬菜，嬉皮笑脸地说：“宝儿姑娘，你是不会和我计较是不是，快告诉我什么机会。”
方宝儿白了风小雨一眼，对萧雅正色说道：“刚才集团餐饮部来消息，要从饭店里抽出一名学徒送到烹调学校进修。同时还要对厨师的手艺进行抽查。今天上午马上就到，你们快点准备一下。”
风小雨失望地叹息一声：“我还以为什么好消息，学徒，我都算不上，要进修也是王三，他师傅是厨师长，还不是一句话的事。”
“怎么不早说？”萧雅放下手中的账单，急急忙忙跑进厨房间。
王连贵迅速通报了集团要抽查的几道菜，每个厨师和徒弟做三道，王连贵和吴浩不做，王三和张艳红各做一道。
说是抽查，各位厨师也都十分紧张，关系到每个人的前途，吃好了领导一高兴说不定加官晋爵。总共十一道菜，每个人都拣拿手的做。
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吴浩满不在乎，冷眼旁观。轮到张艳红只有最后一道，要做成素菜，名子倒不错：天下第一菜。
王三嬉笑道：“张艳红师姐，我们可是照顾你，天下第一菜让你做，这名字多响亮。做好了说不定让你做厨师长。”
王三一边说一边把手放在张艳红肩膀上。风小雨在王三手臂上猛拍一把：“你再动手动脚，小心我用刀砍了你的手。”
王三忍疼地咧着嘴：“风小雨，你不够意思。”灰溜溜跑开去。
张艳红苦着脸。风小雨不解地问：“什么叫天下第一菜。”
吴浩听说天下第一菜也愣了一下：“怎么，张艳红你做这道菜？”
张艳红泄气地说：“只剩这一道，不然随便挑个鳝鱼菜也能做个有模有样。”
吴浩破天荒没有发火，安慰道：“没什么。你也用不着到烹调学校进修。”
说完吴浩继续看报，似乎张艳红注定失败。风小雨追问道：“这道菜很难吗？”
张艳红柳眉紧蹙：“不，太简单，就是把锅巴炸出来，浇上卤汁就行，要是用鲍鱼干贝做浇头还可以，现在用蔬菜，只能用蘑菇竹笋烧汤做浇头。”
“就是后院于老头晒的锅巴。”风小雨不敢相信：“为什么叫天下第一菜。”
别人都在加工原料，切的切，烧的烧，炖汤的炖汤，悉心做着准备工作，张艳红不用做，原料就几块锅巴和几碗汤，几分钟就行了。她心不在焉地向风小雨解释：“这道菜就是把锅巴炸得酥脆，带上一碗汤，到桌上时浇在锅巴上，会发出一阵吱吱的响声，据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭馆用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。从此，‘天下第一菜’成为许多地方保留的传统名菜。过去这道菜放第一位上桌，用虾仁鸡汤做味道还算上乘，今天用蔬菜做就绝对比不过别人。”
风小雨听完，凝眉思索：“蔬菜，素菜，难道素菜就一定没有荤菜好吃吗，不见得，比如文思豆腐……”
吴浩脑袋从报纸后面探出来：“文思豆腐？你从哪听来的，这道菜没有人能做出大明寺空心【创建和谐家园】的水平，饭店大都取消了这道菜。”
风小雨分析道：“要是把文思豆腐那种味道融进锅巴里，岂不是一绝。”
吴浩从鼻子里哼了一声：“异想天开，你连正宗文思豆腐的味都没尝过如何做出来，要那样，我读能拜你为师了。”
风小雨当然没有把握，毕竟没有亲手做过。他试探着说：“要是有一个单独厨房让我试试或许可以。”
吴浩瞪着眼：“你小子是笑话我没了单独厨房间是不是。”
风小雨急忙说：“我不是这个意思。”
“不是这个意思是什么。”吴浩站起来：“我去说一声，你到原来那个小厨房间去做，空心【创建和谐家园】手艺不外传，我不信你能做出那个味。”
张艳红担心地问：“有把握吗？”
“试试吧，我尽力。”风小雨对张艳红说：“我出去买几样东西。”
风小雨是个人实验，当然不能让店里出钱。张艳红掏出几张钞票：“小雨，你拿去。”
风小雨摆摆手跑了出去。张艳红穿衣打扮十分节俭，工资都寄回家，可见她家中也不宽裕，甚至困难。具体情况风小雨没问过，这是隐私也是自尊。
第25章 天下第一菜（二）
风小雨记得春天翠园桥菜场有许多当地人采摘野生的蘑菇摆摊叫卖，不知现在有没有。他一路小跑赶到菜场门前，焦急地四处寻找，转了两圈，一无所获，急得如热锅上的蚂蚁，这下完了，别说王三他们笑话，就是吴浩也要把风小雨骂死，还单独厨房间，丢死人了。
“风经理，你怎么穿成这样？”一个声音在身边响起，风小雨一看，青年稳重大方。一脸真诚的笑，是周宇飞，他还是把风小雨当着林秀秀的副经理。
风小雨打了个哈哈，掩饰过去：“家中大扫除，一时着急买东西，来不及换服装。”
周宇飞奇怪地说道：“买什么菜，怎么空手？”
风小雨泄气地说：“我想做豆腐菜，没想到野生的蘑菇和鸡腿菇都买不到。”
周宇飞笑着把手中的一个大方便袋塞到风小雨手中：“算你走运，今天一早到现在我才收集这么多，够你吃几天的，全拿去吧。”
风小雨欣喜若狂，周宇飞一定也在做文思豆腐，真是天助我也。风小雨也不客气，说了声后会有期，撒腿就跑。
周宇飞不解地皱皱眉：“就是做个菜，用不着急成这样吧？”
张艳红把炉子引着，烧了一锅开水正等着风小雨，吴浩坐在椅子上心不在焉地看着报纸，他被客气地请出小厨房间，如今着急又要进来，做出好菜后留在这里便罢，要是搞砸了要多难看有多难看。他暗暗后悔怎么能轻信风小雨的话，上次那道龙凤交融是风小雨生活积累还说得过去，今天要做出空心【创建和谐家园】不传的绝活未免太玄。
风小雨把各种蘑菇倒在案板上，和竹笋一起切成片再和豆芽按比例和在一起，焯水后，用冷水清洗去除豆腥气和土腥气。最后把原料放进汤罐中小火慢慢炖着。
风小雨和张艳红紧张地盯着汤罐。吴浩双腿不时交换姿势。难熬的一个小时过去，一股淡淡的香味从汤罐的盖子缝隙中透出来，闻起来心中说不出滋味的舒畅，吴浩忍不住站起来揭开盖子用力闻了几下，嘴角微翘，露出淡淡的笑，随后坐倒椅子上，打开报纸看那永远看不完的新闻。
风小雨舀一勺子尝了尝，摇摇头，又过一会，他尝了尝，还是摇头，总觉得差那么一点点，可就是想不出来，难道周宇飞买的东西比例错了，不可能，周宇飞对美食的痴迷不会犯这样低级的错误。
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张艳红一时忘情，风小雨却受不了，大庭广众被一个少女抱着可不是滋味，当然没人的时候另当别论。风小雨连忙喊道：“艳红姐快放手。”
方宝儿闻到厨房间的香气，过来看一看，恰好瞧见风小雨和张艳红抱在一起，吃吃笑道：“你们挺浪漫的吗，做菜还抱一抱。”
张艳红急忙放开风小雨红着脸低头切竹笋。风小雨支支吾吾地说道：“宝儿姑娘，不是这样的，你别乱说。”
“我是亲眼所见。”方宝儿嬉笑道，忽然退后一步，惊慌起来：“风小雨，你要干什么？”
原来风小雨忽然拉住方宝儿，鼻子在她身上四处乱嗅。方宝儿又羞又怒。
风小雨满脸兴奋：“宝儿姑娘，你用的不是原来的香水，这是什么香味。”
方宝儿一把推开风小雨：“这是桂花香，你管得着吗。”
风小雨猴急道：“你能搞点桂花来吗，我急用。”
方宝儿气恼地说：“现在就有，就是不告诉你。”
风小雨陪着笑：“宝儿姑娘，只要你拿出来让【创建和谐家园】什么都行。”
方宝儿瞪着眼：“这可是你说的，我贴身就带了一点，马上取给你。”
方宝儿为了增加桂花香水的味道，特意买了点桂花放在羊毛衫下面，她顺手向腰上指了指。风小雨觉得汤里再加点桂花就完美了，没想到其他，一把拉开方宝儿的羊毛衫下摆，手伸进去一顿乱摸，取出好几片桂花叶，转身放到水池中清洗。
方宝儿脸红到耳朵根，原来刚才风小雨急着找桂花，在方宝儿的腰部摸了摸不大紧，他的虎爪还在方宝儿胸前摸了几下，衣服本来腰部就紧，胸部挤进一只手，更加贴身。方宝儿第一次让男孩如词轻薄，恼怒之下居然有一点兴奋，怎么不害臊。她偷眼看了看吴浩，吴浩没有抬头，一本正经地看报纸，张艳红也低头切菜，好像没注意这边，正庆幸没人看见风小雨在她胸前乱摸，张艳红忽然抬起头狡黠地笑了笑，方宝儿拉下羊毛衫下摆，羞得低下头跑了出去。
风小雨没注意方宝儿的尴尬，一门心思调着汤的味道，放进几瓣桂花，味道终于可以了，他长吁一口气：“艳红姐，可以过关了。”
中午，顺昌集团扬州餐饮部副经理刘旭亲自带着几桌人来到大厅，这次对旗下的饭店进行评价，顺昌集团煞费苦心，专门请了两位全省有名的【创建和谐家园】来品尝，不好的立即改进，出色的乘机宣传一下，提高知名度，到场的还有扬州生活报的记者。
分宾主落座，荷花等人早已摆好冷碟，红亮的麻辣肚丝，翠绿的菠菜松，洁白的姜汁鸡丝，还在微微跳动的醉虾，圆润香脆的酥球……酒水是国内一流的茅台。
一番寒暄过后，刘旭吩咐上菜。
厨房间为了谁上第一道菜出现分歧，第一个出场，就如那些体育比赛一样，很难给评委留下好印象，打不出高分。
推来推去，决定让张艳红的菜先上，反正那道炸锅巴一般饭店都不用了，得不到认可是顺理成章的事。
倒霉的总是自己，张艳红不推辞，把切好的竹笋蘑菇木耳西红柿放进炖好的汤中，调好味，分几碗装好。取一些晒干的锅巴，掰成一个个小块。开油锅，等油面不再翻泡，平静下来，约七成油温，沿锅边推入锅巴，转眼炸得酥脆。
几个服务员一手端着炸好的一盘锅巴，另一手端着一小碗汤，锅巴放在桌上，汤汁向锅巴上一浇，一阵吱吱声过后，一股清香飘逸开来。
品菜的【创建和谐家园】是兄弟两，油光满面。五十上下年纪，一个叫钱海，一个叫钱参，听名字也知道他们是家传。两人闻到那股清香悚然动容，迫不及待地伸筷品尝。
大厅里响起一阵咂嘴的声音，却无人叫好。荷花暗暗叹息，一个赞赏的人都没有，风小雨这道普通的菜真要永远被餐桌淘汰了。
方宝儿没有入座，和萧雅整理月底报表，她也偷偷关注，没想到如此结果，心中骂道：“风小雨，浪费了我的桂花不说，还被他轻薄了一会，我一定要……”
菜一道接着一道上来。议论声此起彼伏，这道菜松脆，那道菜滑嫩，这道菜爽口，那道菜清淡……
评价的结果被跑堂的服务生传到后面，上完最后一道菜，除了风小雨，张艳红垂着头在厨房间闷闷不乐，其余的人一起跑到前厅，期待【创建和谐家园】的评语，要是被【创建和谐家园】看好了，就是招牌菜，做菜的师傅当然就成了名副其实的大厨。
钱海钱参吃完饭，大伙一起围拢过来。钱海清了清嗓子：“诸位，今天的菜肴都不错，家常菜吗，有思乡的感觉。有一道菜给我印象深刻，大伙可能也有同感，一道菜肴好在哪里大伙都能说出来，唯独这道菜普普通通却很难说出那种感觉，清香松脆鲜美结合在一起，让人荡气回肠，一道素菜做成这样，我只有在大明寺空心【创建和谐家园】那里吃过。这道菜让我欣慰，烹饪界后继有人，不愧为天下第一菜，以后可以作为招牌菜推广。”
四周响起雷鸣搬的掌声，王连贵等人面面相觑，那道几人拣剩下的普通得饭店都很少上桌的锅巴居然独占鳌头，真让人匪夷所思。
钱参也站起身，高声说道：“我倒想见见这位手艺出众的师傅，大伙认为怎样。”
几乎一致赞成，尤其是那两个记者，围着刘旭：“刘经理，快点请出来吧。”
不用刘旭吩咐，荷花早已一溜烟跑进后堂，还没到近前就大声喊道：“艳红姐，你们做的菜专家说太棒了，要见见厨师。”
风小雨一下子跳起来：“吴师傅，你听到没有，那道菜成功了。”
吴浩声音淡淡地说：“有什么值得高兴，那道菜本来就不错，只是你找到诀窍而已。”
风小雨看着吴浩阴死不阳的样子就生气，撇着嘴说道：“你说得轻巧，功劳还不是你的。”
吴浩放下报纸：“谁说我要出去见他们，我才不在乎这点小名利，你们去。”
这可是露脸的机会，一举成名，张艳红羞涩地笑了笑：“这道菜凭的就是汤，汤是小雨做的，小雨去。”
风小雨接连摆手：“艳红姐，万万不可，我只是个学徒，上不了台面。”
方宝儿又到后堂叫了一次，见风小雨和张艳红推辞，忙问怎么回事。
荷花解释：“这菜是风小雨调的味，张艳红几人还不知道谁做这个大厨呢。”
方宝儿不相信地看着风小雨，张大桃花眼：“风小雨，没想到你还有这一手。”
“我的本事多着呢。”风小雨故作轻松地说道：“只是你没见过罢了。”