温馨提醒：系统正在全面升级。您可以访问最新站点。谢谢！
最先是舌尖上杏仁酪的香甜，倒是中规中矩。
让容娇惊艳的是里头的羊肉。
蒸得水嫩嫩的，口感柔嫩，半点膻味也没有，隐约能吃到一点咸味，与外头的甜酪并不冲突。
有种咸甜搭配，吃来不累的感觉。
羊肉的嫩滑、咸鲜，杏仁酪的醇厚、润甜，还有杏仁碎的脆香。
难怪要叫五味杏酪羊呢。
惊艳过后，容娇就抓心挠肺地想知道，究竟是怎样才能作出这样一道口味丰富却又不冲突的菜肴呢。
江尚宫就请了姜公公带她去御膳房。
容娇一进御膳房，就被里头烟火蒸腾、香气缭绕的场景给震惊到了。
¡¡¡¡ÓÒÊÖ±ßÊÇË®¾§ðÆ×ÓëÚ£¬×óÊÖ±ßÊÇ°×ÓñÂܲ·ÅŹÇÌÀ¡£
真是人间仙境呀！
和容娇说话的是脾气极好的马御厨：“这五味杏酪羊重点便是在味道丰富上。羊肉的话，是要选取两三个月大的小羊，不仅肉嫩，而且没有膻味。在蒸制之前，还要先用盐与香料给腌一腌，不过要注意用量，不能掩盖羊肉本来的味道。”
“那盏蒸羊呢？”容娇胆子大，抓着马御厨不放：“我吃的时候，还吃到一股奶香呢——是用牛乳腌过了么？”
马御厨愣了一下，大笑起来：“不想你一个小丫头子，舌头却是尖得很。盏蒸羊是用一月大的乳羊崽子，抱着就浑身乳味的，这一蒸便更入味了。”
问完了话，容娇道了谢，最后得了一盘菊花兔丝吃。
兔丝撕得正正好，不粗不细，嚼起来不会费牙也不会嵌牙。
带着椒麻、孜然的香气，香香韧韧的。
容娇抱着吃了一下午，晚上便求了江尚宫去御膳房做事情。
容娇尚在回忆中，林御厨正在一旁检查泡发的笋干，听见这话便说道：“你说得不错，这二者的确有相通之处，过两日我便尝试做一做。”
“美食亦需伯乐赏识。”容娇朝林御厨浅笑道：“林御厨做好了，不要忘记叫咱们尝个口福才好。”
林御厨点头：“整个御膳房就你最会吃，我就算不请旁人，也定要请你来尝一尝的。”
容娇笑眯眯地道谢应下，转头就看到凑过来小姜子。
“容娇姐姐。”小姜子瞧着这香气缭绕的蒸笼，讨好似地说道：“这里头蒸得鹅肉好香呀——但是怎么不蒸鸭子呢？就像那酒酿清蒸鸭条一样。”
小姜子是御膳房出名的爱鸭人士，上至脆皮烤鸭、下至椒盐鸭架，无所不爱。
听闻春风宴上没有定下鸭子，小姜子可谓是伤心无比。
又少了一回吃鸭的机会。
“这是正儿八经的宫宴，选用鹅而非鸭子，自然是因为鹅更加名贵些。”容娇解释道：“京城中肥鸭遍地，那鹅却是颇难饲养，产蛋也很少。”
“量少者贵，就是这个道理了。”
正说着，林御厨掀开了蒸笼，就将切好的大块笋干细细地码了进去，还顺道添加了一些调味料。
小姜子就又问道：“怎么不加鲜笋进去，反而加笋干呢，这样就不鲜了呀。”
话音刚落，小姜子的头就被林御厨敲了一下：“不懂偏问！”
林御厨负手哼声而去，只留下小姜子捂着头。
容娇和白术在一旁捂着嘴偷偷地笑。
接收到小姜子幽怨的眼神，容娇就努力收了自己的笑容，整张脸挤出一个奇怪的表情。
“你小声问就是，还讲得那么大声，你不挨打谁挨打？”容娇道：“至于你的问题嘛，一来是因为马上过了初春，鲜笋的滋味不如以前鲜嫩，不若加笋干进去，可以将鹅油和汤汁给吸进去，更多滋味；二来，鲜笋的味道过于突出，又和鹅肉的香气不搭，反倒会压过鹅肉的味道。”
喧宾夺主，这在菜肴上可是大忌诲。
“可我师父说了，这笋子若是不吃鲜笋，便是暴殄天物了。”小姜子挠头说道。
容娇扑哧一笑道：“这是个人的口味罢了——笋干也是很好吃的，不过御膳房少做，等会儿你尝一尝就知道了。”
再等了半个时辰的时间，这间笋蒸鹅就出炉了。
林御厨瞧了瞧时间：“好了，是时候拿出来了——等会儿你们都尝一尝，看我的这蒸鹅的手艺有没有退步。”
这话一出口，御膳房的人便不约而同地伸着脑袋，望向这高高大大的蒸笼。
小夏子带着厚厚的棉手套，小心翼翼地掀开了蒸笼。
有极鲜的笋香混着浓厚独特的鹅肉香气，从蒸笼掀起的小缝中迫不及待地倾斜出来。
这股子咸香，让在场所有人都被香在了原地。
第25章 间笋蒸鹅、荔枝腰子、千层油饼和阁老饼
小夏子身为最靠近的人, 那咸香气是劈头盖脸地扑过来，当下就只顾着嗅鼻子了。
等到接触蒸笼的棉手套都有些抵挡不住烫意了，他才急急地将蒸鹅给端出来。
鹅身大, 这蒸鹅的盘子也是堪比洗面的盆儿。
¡¡¡¡´ó¶ìÒ»ÕûÖ»µØ·ÅÔÚÀïÍ·, ÏÈÇ°¾Í¼ÓÁËëçÁÏëçÖÆ£¬ÓÖÔÚÕôÖƵĹý³ÌÖÐÉÏÁËÉ«¡£
此时便是色泽金黄、皮韧肉嫩的状态。
最底下铺着一层层的笋干, 每一块都是亮润润的，带着点叫人垂涎的油光。
一瞧便是吸饱了蒸出来的鹅油与汤汁。
林御厨瞧了瞧，勉强道：“还算不错, 没有失了水准。”
众人开始咽口水，等着林御厨将这蒸鹅切开，好分给大家。
容娇仔细嗅了嗅，开口道：“里头好似还有一股糯米饭的香味？”
“不错, 我在这鹅肚里头放了些糯米饭。”林御厨边说着, 边选了一把利刀，将那鼓囊囊的鹅肚一下子破开来。
¡¡¡¡ÀïÍ·ÊÇËÉ×ÓÅ´Ã×·¹, »¹ÄÜÒþÔ¼ÇƼûÏã¹½¶¡¡£
和笋干一样，是浸满了汤汁的丰润。
御膳房一下子愈发躁动起来, 人人都想尝上一口。
林御厨自己先尝了尝, 感觉还行之后, 先分出了姜公公和其他御厨的一份儿，随后由小姜子平分给御膳房的诸人。
¡¡¡¡Ã¿È˶¼ÊÇÒ»ÑùµÄ£¬¶ìÈâËñ¸ÉºÍÅ´Ã×·¹, Ò»Ñù²»ÉÙ¡£
容娇也分得了这样的一盘，宝贝地捧在手心里。
她先夹了一筷子笋干吃。
笋干是由鲜笋晒成的, 失去了鲜笋的笃鲜爽嫩, 却添了几分柔韧厚实, 更有嚼头了。
贝齿轻轻一咬下去，就有咸鲜的汁水从中溢出，占据整个口腔。
咸鲜当中，有鹅油的肥美、笋干的醇鲜和料汁恰到好处的提味。
若是叫容娇来形容，这便是“食客的惊鸿一瞥”。
不是栗子糕那样绵绵长长的甜味，也不是菊苗煎总体的清清爽爽，亦不是红油鸡回味悠长的清辣。
而是这种一上来，就叫人瞪大眼睛的咸香鲜。
一下子就唤醒沉睡的味蕾。
再嚼一嚼，汁水更加丰盈的同时，是笋干韧厚的口感，使人嚼之不忘。
慢慢吃完了一大块笋干，容娇满足地眯起了眼睛。
低头戳了戳鹅肉，还未使什么力气，筷子就戳了进去。
可见鹅肉的软嫩。
旁边的小夏子又哀哀叫了起来。
原来是鹅肉过于细嫩，小夏子一夹便作两半，夹了半晌还没有夹起来。
白芷偏头笑道：“这小夏子最爱耍宝了，见大家忙着春风宴的事情，故意逗着开心呢。”
容娇也笑：正是因为这样，她才喜欢在御膳房做事。
边笑着，容娇边吃了一块儿鹅肉。
照着习惯，她先将金黄油润的鹅皮给咬了下来。
鹅皮已经被料汁蒸透，口感软糯而不失嚼劲，咀嚼间有些微的鹅油流下，不油腻，反而增添了油香。
鹅皮咽下后，便是鹅肉。
正如容娇所料想的那般，这鹅肉经过蒸制，是格外地细腻软嫩，竟是如同豆腐一般嫩滑，只轻轻一拨，就自动从骨头上分离了下来。
不过不同于豆腐的清淡，这鹅肉是十足十的咸鲜入味，浸透了浓缩精华的汤汁，还有鹅肉自带的鲜嫩汁水。
容娇又是一气儿用完了碗中的鹅肉。
只觉得浓香不腻，香润可口。
最后是藏在鹅肚中的松子糯米饭，瞧着也是吸饱了汤汁。
¡¡¡¡Èݽ¿µ¹ÊÇûÓжÔÕâÅ´Ã×·¹±§Óйý¶àµÄÆÚÍû¡£
不想一口下去，竟然感到了惊艳。
糯米饭上的每一粒米，都裹满了透亮的汤汁，散发出香气，还有松子的坚果香与香菇的菌香，浓醇独特。
¡¡¡¡·ÅÈë×ìÖУ¬Å´Ã×·¹µÄ¿Ú¸Ð¼«ÎªÈíÅ´£¬´¼ÏÌÏãÈ󣬰é×ÅËÉ×ÓµÄËÖÏãÓëÏã¹½¶¡µÄ·áëé¿Ú¸Ð£¬ÁîÈ˳ݼÕÉúÏã¡£
“这松子格外得香。”容娇直点头，细细分辨后说道：“这松子是炸过了么，酥酥香香的。”
这话得到了林御厨的认可：“不错，我还特意用芝麻油炸得呢。”
容娇恍然：“我说早些时候怎么那么香呢，还以为是炸签菜的香气，原来是炸松子呀。”
这便分完了间笋蒸鹅，大家都抹着油光光的嘴巴，高高兴兴地称赞着林御厨的好手艺。
甚至有路过御膳房的宫人，被里头传来的香味所吸引，在门口探头探脑，希望能有那口福尝一尝。
这些人自然都被小姜子拦下，只能眼巴巴在外头看着。
谁想小姜子进门的时候，竟是顺手带上了门。
这下连看也看不得了，只能闻一闻。
那厢，和林御厨素来不对付的章御厨却不大高兴了。
低头尝了尝那间笋蒸鹅，又挑不出什么毛病来，只好不大高兴地哼声。