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    《膳房美人 》-第 10 页  护眼阅读

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        容娇被江尚宫疼爱,活得快乐安逸,却并不是她想要的生活。

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        江尚宫一边听着,一边慢慢地喝了药,嘴唇上有了几分不正常的红润之色。

        “我知道了。”江尚宫的嗓音极轻,一向沉静的眼眸中隐隐有了暗流涌动。

        ——————

        冯太后早上才刚刚离宫,御膳房的人午膳就感觉到了从未有过的轻松感——他们只剩下皇上与几位太妃太嫔的膳食要伺候了。

        几位太妃太嫔,都是先帝时无子无宠的,安分守己惯了,从没挑过御膳房的刺。

        唔,除了冯太嫔这个特例。

        而皇上嘛,是一向跟着冯太后的食单来,顶多减去几份大荤大肉之菜。

        这回冯太后走了,姜德生便采取了容娇的建议,选了几道清爽可口的菜肴呈上去。

        到了午膳过后,御膳房便又得了一份赏赐。

        御膳房的众人自然高兴,还顺道说起了有位舍人被狼狈赶出宫里头的故事。

        容娇却不关注这些,哼着小曲儿去后面洗自己的一小筐菊苗去了。

        这次容娇洗得分外仔细,心中是涌起的小兴奋:这可是姜公公特意给她留的,为的就是鼓励她好好钻研厨艺。而且她又从杨御厨那儿琢磨出了一点关于炸油的心得——煎与炸都要用到油,这两者可以互通一下。

        嘿,她肯定能一次就成功。

        容娇弯着月牙儿似的眉,在心头期待着晚上的到来。

        ————

        等晚上的碗筷都收拾好了,御膳房的众人便纷纷散去歇息。

        姜公公照旧是过了这个点,就寻不见人。

        白术将御膳房的钥匙递给容娇,细细嘱托了几句小心的话,最后道:“我给你留灯,可不要太晚回来。”

        容娇点点头,杏眼中满满都是笑意:“我知道啦,多谢白术姐姐。”

        瞧着容娇乖巧的模样,白术没忍住,抚了抚容娇柔软的发鬓才离开。

        白术一离开,容娇就在居灶上烧起了两锅水——一锅用来给菊苗焯水断生,一锅用来熬煮做面衣的甘草汤。

        水开后,容娇便有条不紊地将两件事情做完。

        焯过水的菊苗冒着热气,那股子清芬却更加浓烈,夹着甘草汤微甜的香气,叫容娇忍不住长吸了一口气。

        真是好闻呀。

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        在等待水开的期间,容娇将晾好的甘草汤加入山药粉调制成不稠不稀的面衣,再将焯过水的菊苗切碎,团成一个个掌心大小的扁圆团,放在一旁备用。

        做好这些准备工作之后,容娇便动作利索地起锅热油,用长筷子夹取菊苗扁团,全都蘸取上面衣之后,入锅用油小火煎熟。

        容娇这回用的是,是专炒蔬菜的猪油。

        一大块的乳色膏体在锅底缓缓融化,浅浅地铺满了锅底,随着温度的升高鼓起小泡,小泡绽开间是猪油独有的浓郁油脂香气。

        面衣接触了翻滚着热气的猪油,瞬间就冒出了“兹拉”一声热响,脂香气混合着菊苗清香与面衣的粉香扑面而来,唤醒人心底的雀跃之感。

        容娇的心颤动着,盯着菊苗团子边缘活跃的小气泡,计算着时间,随即便用筷子飞速将菊苗团子翻了个面。

        只见原本的底面的那片面衣,已经完全被煎至金灿灿的模样,在被筷子夹住时,甚至发出了酥脆响声,得意洋洋地展示自己诱人的一面。

        容娇心头便是一松,紧绷的面上露出几分笑容来,记下方才煎制的时间,等时间一到,便将变作菊苗煎的菊苗团子夹了出来,放入深褐色的长盘子之中。

        菊苗煎在灯烛下冒着热气,表面呈现出极为诱人的金黄色,而泛着热油的面衣之下,依稀可见翠色的菊苗团子,在视觉上就给予了人一分清爽之感。

        容娇在心里为自己小小地喝彩了一声,随后便将剩下排队的菊苗团子依次下锅煎熟,在盘子中排成整齐地一列。

        恰在这时,一旁烧的水也开了,容娇便冲泡入两个放好了茶叶与青柑的茶盏之中。

        随着茶盏被合上的脆响,御膳房的门也被轻轻打开,有清雅的竹香飘入充满烟火气的御膳房之中。

        容娇抬眸,正对上一双矜俊淡然的凤眼。

        然那双凤眼一弯,便像春风化雨似的。

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        冯太后出宫,孙舍人被赶出去。

        沈陆离一下子感觉四周的眼睛少了不少,整个人都愉悦了起来。他伏案一下午,将奏折全都改完,甚至没怎么用晚膳,便换上侍卫服制,趁着夜色到了御膳房来。

        自然,这路上不算顺利,沈陆离不得不提前许了一个金镶玉的玉佩,把前来蹲守的路蕤给打发走了。

        刚靠近御膳房,沈陆离便闻见从里头传来的油煎香气。

        不同于从前闻到的单纯油香,这回里头竟有点近似菊花的香气,将整个油煎味给带清爽了。

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        但奇怪的是,这茶香也不和往日闻见的一样,反而带了点不一样的感觉。

        沈陆离又想起容娇报菜名时、那副神采奕奕的模样。

        他便不免含笑:在做膳食方面,容娇也和她的性子一样,给人一种明媚活泼的感觉。

        低头整了整衣裳,沈陆离便轻轻推开了御膳房的那扇门。

        容娇彼时正将茶盏合上,依旧有带着茶香的热气争先恐后地从缝隙中冒出,扑到容娇的面上,叫容娇忍不住眨了眨眼。

        沈陆离的第一眼,便隔着雾气,瞧见了那一双水灵灵的眼。

        像他幼时随着冯太后南巡,在林间晨雾中,惊鸿一瞥的清澈小渚。

        等雾气散去,容娇的眼与自己对视上,沈陆离才轻声道:“抱歉,容娇,叫你久等了。”

        古埙般低沉动听的声音在御膳房中响起,伴着淡淡的竹子清香,却和这御膳房的烟火气莫名相融。

        容娇满脸甜笑,摇了摇头道:“你来得正好呢,正赶上我这儿热气腾腾地出锅——我给你拿碗筷,你且尝一尝味道如何?”

        沈陆离点头应下,在一片娇艳的坐垫子中选了鹅黄色的坐下,假装惊讶道:“我上回来,好像还没有这些垫子呢。”

        “是的,这是咱们皇上仁心,见咱们御膳房做事好,便特意赐给咱们的。”容娇将碗筷递给沈陆离,笑道:“这垫子坐上去软乎乎的,又暖和又舒服。”

        沈陆离听见容娇对自个儿的夸奖,笑意不觉更深,边道谢边接过容娇手上的碗筷。

        “今日正巧是一双竹筷,和陆离你身上的竹叶香气很配。”容娇又将菊苗煎和茶盏递了过去:“你先尝这些,我再做个撒拌蔬菜来。”

        沈陆离垂眸,目光首先被亮灿灿的菊苗煎吸引住了。

        抬起筷子轻轻一夹,便有些许的金油从筷子边缘溢出,带出面衣松动的酥响,随着尚且滚烫的油煎香气飘入鼻中,每一点细节都能令人食指大动。

        沈陆离没怎么用晚膳,面对此时眼前明晃晃的油香诱惑,几乎下一瞬就咬了下去。

        入口是意料之中的酥脆口感,有油润的汁水流入唇舌之间,带着一股厚重的脂香气,但却并不显得油腻——因为有明显的粉糯感和清凉之感。

        分明是油煎之物,却能叫人想起夏日夜里,在上林苑中拂面而来清爽晚风,又带着树木的沉厚之感。

        咀嚼之中,更能感受到这股清爽与浓厚相融的味道。二者相融相生,在舌尖达到了融洽的顶峰,直叫人欲罢不能。

        沈陆离一气用了三个才罢手,每一个都是细细品味。

        容娇快速地做完撒拌蔬菜,自个儿也尝了一个,自我感觉味道不错,便托着腮,等着沈陆离用完。

        “味道怎样?”见沈陆离用完,容娇就带着点期待问道。

        沈陆离见容娇这样,不免板正了面上的笑意,只作出一副沉吟的模样,半晌后才缓缓道:“甚好。既有油煎之物的酥脆,却不油腻,反而显得清爽可口,期间更有股喜人的粉糯口感——不知这是为什么?”

        “你觉得好就行。”容娇听了沈陆离的话,便放心地拍了拍胸口,两个小璇儿又在嘴角漾出:“我瞧你方才那模样,还以为做得味道不好,要叫你笑话了呢。”

        随即,容娇便细细解释了清爽与粉糯感的来源:“这菊苗煎采用的是菊苗的嫩头。菊苗天生就是一股清凉味道,故而用油煎制也不会过分油腻。至于这粉糯感,便是我用山药粉调制了面衣的缘故,也是想缓一缓面衣煎制后可能的腻味。”况且,姑姑爱食山药,这便也是给姑姑的一份惊喜。

        容娇解释完,一双眼瞧着沈陆离,真诚问道:“可有没有什么要改进的地方?”

        沈陆离微微皱起眉尖,回味方才品尝到的味道,提议道:“其实一切味道都很不错,但方才用到最后,嘴中只剩菊苗,那滋味便略微有些寡淡了——不若下回你做的时候,加入些麻油,或许滋味就能丰富一些。”

        “不错,我就觉得缺少了些东西,正寻而无果呢,就被你点了出来。”容娇便是眼前一亮:“还可以将菊苗先腌制一下,也可以调制一份酸甜开胃的蘸酱来。”

        沈陆离瞧着容娇亮晶晶的眼儿,就不由自主夸了容娇好几句,叫容娇愈发欢喜起来。

        “你一口气吃了三个,恐怕口中有些腻味,可以尝尝这撒拌蔬菜来解解腻。”容娇将装着菜品的碧色小碗推到沈陆离面前。

        不同于菊苗煎,是用与深色盘子相反的色调来吸引食客的目光,这撒拌蔬菜和小碗同一色系,是另一种和谐的舒适感。

        焯过水的菊苗、嫩笋、枸杞头和嫩蘑菇都切成了丝,上头淋了调好的料汁,在烛光的映照下缓缓流动,呈现可口的光泽。

        “这上头的料汁,是我用椒油、香油、盐、醋和糖拌成的。”容娇指了指料汁,轻声道:“因着我不晓得你习不习惯吃胡椒,便没有放胡椒末了。”

        “这倒忘了和你说。”沈陆离温声回应道:“我除了不喜食辛辣之外,其余的便没有忌口了。”

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        沈陆离也跟着笑了,下手夹了一筷子品尝。

        容娇的料汁拌得极好,酸甜的口味在口中绽放,给予味蕾【创建和谐家园】感,遮盖了油煎必不可少的一点腻味。而椒油的椒麻与香油独有的香气,一块儿为料汁增添了回味的厚重与风味。

        蘸了料汁的蔬菜就更不必说,满口的脆生清香,兼带着一点蘑菇的绵软口感,将春日的新鲜春光全然带入菜肴之中,赋予这道菜上佳的口感。

        “酸甜爽口,果然解腻。”沈陆离赞赏地点了点头:“依着我看,只这一道菜,便足以压倒御膳房许多菜品了。”

        “陆离,你谬赞了,我的手艺哪能和御厨们相比呢?”容娇连连摆手,一张俏脸上泛起不好意思的红晕:“这道菜,主要便是取新鲜蔬菜的鲜脆口感,我便是托它们的光,才得了这道菜。”

        “蔬菜们虽是爽口,但少了你的料汁便也少了许多滋味。”沈陆离笑着望向容娇:“若将这些新鲜蔬菜比作千里马,那你的料汁便是伯乐了。”

        “陆离,谢谢你的夸奖。”容娇眼中眸光滟滟,端的是明媚动人:“你再尝一尝这盏茶——今晚我在这上头,可是花了最多的心思。”

        “古人说,酒饮半酣正好。那如今这茶,便是茶温半时刚宜了。”容娇站起身来,似模似样地向沈陆离献上茶盏,叫沈陆离不由轻笑出声,赶忙接过来。

        方才在室外的时候,沈陆离便闻到这普洱茶不同以往,但未来得及细想,便走了进来。

        如今将温热的茶盏端在手上,沈陆离才愈加明显地察觉到那一分果香。

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        沈陆离挑了挑眉,忍不住瞧了一眼容娇,只见对方托腮眨眼,眸中水光灵动,催促着自己品尝。

        好吧。

        沈陆离在心里闭了闭眼,打开茶盏,抿了一口,便忽而颤动了眼睫。

        口中的茶汤仍有普洱的醇浓之感,却含了一股格外清香柑果的味道,整体甘醇陈香,回味适甜,一下子便压去了嘴中所有的味道,用来饭后清口是再好不过的了。

        “这里头,加了小青柑?”沈陆离的眉梢中带上了几分惊喜。

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