温馨提醒：系统正在全面升级。您可以访问最新站点。谢谢！
李四福帮着徐拙把羊蹄摆进去。
一边忙活还一边怀疑徐拙的水平。
“这羊蹄好像不便宜哦，你要没把握就别动锅，等我找个川菜师父帮你问一哈。”
装好后，徐拙先把骨头汤熬上。
现在生意一般，两天熬一次汤。
假如生意再好点，就得一天一熬了。
汤锅太小，一百多碗已经是极限。
徐拙打算回头在厨房弄个专门熬汤用的大锅，省得天天这么费劲熬骨头。
熬上之后，徐拙又开始和面。
李四福帮不上忙，先回他那个店里了。
对于徐拙做羊蹄，他是一百个不信。
徐拙也懒得跟他打赌，毕竟是店里的宣传委员，等做好让他尝尝，比说一万句都管用。
等醒面的时候，徐拙才搬出一箱羊蹄，倒进盆里开始清洗。
箱子上印着免洗的字样，因为这些羊蹄已经经过炙烤和清洗，每根都干干净净，连蹄甲都已经被砸掉。
不过出于心理原因，徐拙还是认真的把羊蹄清洗了一遍。
弄好这些，醒面的时间也到了。
把羊蹄泡起来，先把面揉出来。
¡¡¡¡µÈ¶þµÀÃæÈàºÃ£¬Ðì×¾¼ÜÉÏ´ó¹ø£¬¿ªÊ¼ìÌË®¡£
¡¡¡¡ÑòÌãìÌË®¸úÑò¹ÇìÌË®ÍêÈ«²»Ò»Ñù¡£
羊蹄焯水需要放入不少去腥的大料，而且最好煮上十五分钟再停火。
因为这样长时间的熬煮，才能把羊蹄中的腥臭味儿彻底去除。
¡¡¡¡ìÌˮ֮ºóÔÙÇåÏ´Ò»±é£¬Ä¨ÉÏÂóÑ¿ÌÇ£¬¾Íµ½ÁË×î¹Ø¼üµÄÒ»²½¡£
闷煮。
羊蹄好不好吃，入不入味儿，全靠闷。
羊蹄肉薄，不适合大火猛煮，只能用闷的方式让味道浸透。
热锅下油，徐拙先把所有大料炒一遍，最后放入差不多有五六斤干辣椒段，这才倒入彻底清理干净的羊蹄。
翻炒之后，加入清水和各种卤料，大火烧开。
二十分钟后转小火，然后盖上锅盖，闷上一小时。
等再次掀开锅开，一股麻辣鲜香的味道，从厨房飘出来。
不愧是招牌菜，光闻这味道，徐拙就不自觉的开始流口水。
从锅里捞出一根，徐拙吹吹，轻轻咬了一口。
¡¡¡¡ÈíÅ´ÖмÐÔÓ×ÅÂéÀ±£¬ºóζ»¹ÓÐÒ»µãµãµÄÌð¡£
真是绝了。
这会儿他也顾不上烫，三下五去二就把一根羊蹄啃了个干净。
¡¡¡¡³ÔÍêºó£¬Ðì×¾ßÆßÆ×죬Խ»ØζԽ¾õµÃÕâÑòÌã²»¼òµ¥¡£
麻辣羊蹄是一道很常见的菜。
至少徐拙在无数羊肉汤店里见到过。
也吃过无数次。
但是要说最好吃的，还是今天他自己做的这个。
这不是自夸，而是真实的感受。
这羊蹄最妙的就是，肉质口感和麻辣味儿结合得非常完美。
好像麻辣羊蹄就该这么辣，就该这么麻，口感也就该这么软糯。
就在他回味的时候，李四福端着茶杯走了进来。
“好安逸的味道，正宗麻辣味。”
徐拙从锅里捞了几根麻辣羊蹄端了出来。
“老李，尝尝，新出锅的麻辣羊蹄。”
李四福也没客气，拿起一根就大口咬了下去。
“哇，好辣！”
“这味道好安逸！”
第13章麻辣羊蹄开张了
这回李四福已经彻底不会怀疑徐拙了。
甚至他怀疑徐济民是不是给了他秘方。
让他把四方面馆发展到省城那边徐家酒楼的规模。
不过不管怎样，对于李四福来说，都是好事儿。
毕竟徐拙手艺提升，对他的有着直接的关系。
以后就有口福了。
几根羊蹄，两人很快就吃完了。
李四福不好意思再吃。
他可是知道，那些羊蹄都来自锡盟。
全国羊肉最好的地方，价钱也绝对是顶尖的。
“这羊蹄好多钱一根？给我来十根，我送去家里，让家里人都尝尝。”
徐拙原本不打算收钱，但是李四福坚持要给。
他自己在这过下嘴瘾没什么。
但是往家里带再不掏钱，就真的太过分了。
徐拙把锅里的羊蹄捞出来，给李四福挑了十一根，收了他一百块钱。
李四福提着羊蹄，借了徐拙的电瓶车，急冲冲的往家里送。
他和老伴儿年轻时候为了讨生活，背井离乡来到北方这个陌生的地方。
一扎根就是将近三十年。
对于家乡的味道，有着一种狂热的偏执。
虽然麻辣羊蹄不是川菜的代表，但是却有着川菜的精髓。
这地道的麻辣味，让李四福都有些受不住。
徐拙刚才吃的时候没觉得这麻辣味有什么。
但是现在，他感觉自己的嘴巴里已经彻底被麻辣味占据。
这羊蹄的味道，真是霸道。
把锅里的羊蹄捞到一个大盆中，再浇上一些卤汤。
等晾凉后，味道会更棒。
现在刚刚出锅，味道还没有真正浸透。
但是等晾凉后，味道就会完全渗入羊蹄中。
那会儿吃起来，比现在的味道更好。
把装着羊蹄的大盆放在柜台前，徐拙拍了两张照片发朋友圈。
“新鲜热辣的麻辣羊蹄出锅了，喜欢吃辣的朋友千万不要错过！”
原本他就是想得瑟一下，没想到下面出现一堆评论。
¡¡¡¡¡°Äã²»ÊÇ×öÊÖߦÃæµÄÂð£¿É¶Ê±ºòѧ»á×öÑòÌãÁË£¿¡±
“啥时候列表里有微商了？拉黑拉黑。”
“哇，看着好好吃，等着我，我马上就去尝。”
最后一条是于可可的留言。
这丫头自从徐拙给她做了煎饼之后，已经连着好几天没来面馆了。
倒不是她不想来，主要是医学院的课实在是太多。
完全腾不出时间。
以前于可可还不理解“劝人学医天打雷劈”这话到底是什么含义。
但是从领各种医科类的教材中，她已经深深感觉到了这话实在是太正确了。
繁重的课业，还是五年制，人生完全一片黑暗好不好？
不过幸好遇到了徐拙，让于可可这悲惨的大学生活有了些许盼头。
倒不是她期望跟徐拙发生点什么。
而是一个做饭超级好吃的帅气小哥哥。
还亲手给自己做过想吃的胡萝卜煎饼。
一想起来就让人心里暖暖的好嘛。
现在距离下课还有十来分钟，于可可看到朋友圈里徐拙发的麻辣羊蹄，就已经迫不及待了。
不过为了显示跟徐拙的关系非同一般。
这丫头一边自己暗暗流口水，一边把手机递给孙盼盼。
“看，这是帅哥老板做的麻辣羊蹄，我等会儿下课了就去，中午饭就在他那里吃了。你呢盼盼？跟不跟我去？”