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齐修转回视线看了他一眼,说道:“哦,我知道了。”
龙崎一噎,有些抓狂。
其他不明所以的人在听了龙崎的解释以后也都无语的抽了抽嘴角。伍卫也听到了两人的对话,不过他完全不在意,就像是听到的是别人的故事一样,他卷起袖子,一脸严肃认真的开始处理食材。
随着他的动作,九人中陆陆续续的也有人开始处理食材,显然是打算开始做料理了。
齐修皱眉盯着灶台,认真的思考着等会应该做什么料理,但是他想来想去还是没有想出个所以然来。 “很刺手啊。”齐修说道,如果是味道、或者是功效什么的他是完全不担心,但是偏偏是情感一类,想要做出能让那几个宗主、长老什么感到幸福的料理,他怎么看都觉得好悬啊,“果然是食城最挑剔的
客人。” 不管这么说,这几人都是站在食城最顶端的厨师,厨艺本身就很是了得,吃过的山珍海味更是多不胜数,要想让他们感到幸福……
第七百一十九章制作蛋糕
让这几个人感受到幸福可不是一件容易的事情,普通的美食根本无法打动他们,那么需要什么样的美食才行呢?
齐修低头思考着自己要做的料理,忽然,他眼睛一亮,脑袋上亮起了一个明亮的灯泡,他想起了来到食城前得到的两样美食配方中的其中一种——蛋糕! 他当时得到了两种美食配方,一种是茯苓糕,一种就是蛋糕,跟茯苓糕仅是一道美食不一样,西式蛋糕要更为的笼统,并不是单纯的只表示一种蛋糕的做法,而是将蛋糕的基础做法以及关于蛋糕的所
有知识告诉你,让你自己去创新。
在来到食城以后,齐修就将这两种美食的熟练度通通练习过了,蛋糕也做出了好几种,现在决定做这个也不会让他觉得手忙脚乱。
如果是这个的话就没有问题了吧,齐修心中暗暗想道,在脑中召唤出了系统商城,开始购买食材以及需要用到的道具。
他首先购买的是等一会儿需要用到的工具,三个打蛋盆、打蛋器、面粉筛、活底的蛋糕模、橡皮刮刀、八个小冰袋。
同时也取出了之前就购买的现在放在系统储存空间的烘烤机、冷藏仪器。
然后才是购买食材,分别是牛奶、酸奶、奶酪、色拉油、面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油、低粉、泡打粉、砂糖、水、糖、灵果等。
在旁人眼中,就是齐修低头思考了一会,然而从储存空间中拿出了一堆莫名其妙的东西,然后又拿出了一些让人无法将之联系在一起的食材。
“难道是要做糕点吗?”钱长老小声的嘀咕道。
坐在他旁边的贾胜眯了眯眼睛,意味不明的看着齐修的动作,面上的表情淡漠至极,谁也不知道他心中在想什么。
宫白羽瞥了一眼齐修的方向,又很快就收回了自己的视线,以示自己不感兴趣,他是绝对不会认同一个做菜连鸡毛都不拔的人做的料理!
柳青到是期待的望着齐修的动作,又看了看其他几位参选者的表现,眼中露出了满意,不管如何,这一期的参选者优秀的有好几个。
龙易至始至终都注视着自己的儿子。 齐修准备好食材以后,专心致志的开始做蛋糕,他打算做的是芝士蛋糕,先是取出了一定量的淡奶油,淡奶油是从五级灵兽上提取而出。——齐修已经决定,这一关考核要用到的食材品级都选用五级
。
这一步原本是需要用到量杯,毕竟淡奶油的提取需要精确到刻度,但是齐修没有用,对他来说,量杯这种东西根本不需要,他的精神力完全可以让提取的淡奶油量度精准到不差一丝一毫。
将淡奶油放进冷藏仪器,同时齐修将打蛋盆、打蛋器也放了进去,然后他关上冷藏仪器的柜门,食指在仪器顶上的几个按钮上按了几下,设置好了加速的时间和冷藏的温度,仪器一角亮起了绿灯。
做完这些,齐修抬头看了看四周,在他隔壁的龙崎正在和面粉,似乎是要做面。
戚征在剁虾仁,在他的灶台桌面上摆放着一个大碗中,碗中是去了皮、去了泥线的虾,优秀的视线让齐修可以清晰的看到虾的表层粘着着少许姜、料酒、以及盐。
在之后,伍卫正从器皿中取出一只一只的手掌大小的肉蟹,将之去腮,胃,肠切成块,那一只一只的肉蟹明明没有死,从肉质上也可以看出肉蟹是鲜活的,但偏偏就很乖顺的没有反抗。
齐修嗅了嗅鼻子,眼中露出了一丝了然,即使隔着一段距离,他依然嗅到了从那器皿中飘出的白云酒的酒香。
然后是李紫雪,此时她正在切南瓜,在她的灶台桌上,摆放着一个大碗,碗中泡着米。
叶山正在打蛋,在他的灶台桌上摆放着一盆冷饭。
袁丹正在分解一头驴,将石恰好将一条手臂粗的黑色蛇砍下脑袋,看到这两人时,齐修眉头一皱,移开了视线。
最后是那名深棕色长发的男子丁山利,他此时正在拔鸡毛。
将在场的人看了一遍,齐修转回视线看向了冷藏仪器,冷藏的时间大概在12分钟左右,被冷藏仪器加速以后外界只需要一分钟。
很快,一分钟的时间就到了,冷藏仪器上的绿灯跳了,变成了红灯,齐修打开了柜门,从中取出了冒着一缕缕冷气的淡奶油,以及手动打蛋器和打蛋盆。
在打蛋盆下垫上冰袋,——这是因为打发时打蛋器会摩擦生热,避免影响打发工作。
准备工作做好之后,齐修将冷藏好的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,开始打发淡奶油了。打蛋盆中不能有水,也不能有油,要很干净。 齐修打发淡奶油时,速度不紧不慢,没有太快,也没有太慢,始终维持在均速,一直到打发1分钟后,他往里面加入了糖,然后加快了打发的时间,单手搅动的速度越来越快,直到只看得见一道道的残
影。
奶油的打发时间比较难把握,一旦打发过头的话就会油水分离,这就要靠厨师的敏锐观察了,所以这一步齐修很是专心的观察着,心中估算着时间。
忽然,他停下了动作,此时在看盆中,淡奶油明显有了明显纹路,就算是提起打蛋器也不会有奶油滴落下来,这个时候,奶油打发基本上算成功了。
将打发好的淡奶油放在一旁备用,齐修开始准备做蛋糕胚,他打算做的蛋糕胚是戚风蛋糕胚,之所以用戚风蛋糕胚,是因为其是一种松软、绵密的蛋糕,质感是所有基础蛋糕里最棒的。
用普通的蛋糕胚,虽然质地也很松软有弹性,但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。 齐修拿起两个打蛋盆,分别摆放在灶台桌面上,然后又拿起那一小篓筐鸡蛋,握住小篓筐的边缘往空中一抛,顿时,框中的几十个鸡蛋被抛到了半空中。
第七百二十章境界
他的这番举动顿时引起了许多人的惊呼声。不过齐修并没有注意到,他此时的注意力全部在半空中的鸡蛋上,几十个鸡蛋被抛到半空中以后,停顿了一下,开始像是下饺子一样的往下掉。
齐修的眼神一瞬间变得锐利,左手握着长柄铲勺,快速的在掉的最下方的一个鸡蛋上一敲,蛋壳从中间碎开。 在鸡蛋从壳中掉出来的时候,他手腕一转,飞快的转动了一下铲勺,在不破坏蛋黄的情况下,将蛋黄跟蛋清完美分离,然后让蛋黄跟蛋清分别掉入了两个打蛋盆中,而鸡蛋壳顺着刚开始铲勺敲击的力
道飞入了放在一旁的小篓筐中。 接着众人就只看到齐修手臂挥舞的残影,动作炫酷的将半空中飞舞的鸡蛋一个接着一个的打碎,而灶台桌面上,碎成两半的鸡蛋壳越堆越多,两个打蛋盆中,一个盆中的蛋黄越来越多,一个盘中蛋清
越来越多。
等到最后一个鸡蛋也被打碎后,齐修停下了动作,手中的铲勺像是被当成了菜刀一般,挽了一个刀花(勺花),猛然停下。 齐修将铲勺放在了一旁,一手拿起手动打蛋器,一手抓起装着蛋清的打蛋盆,开始用打蛋器搅和盆中的蛋清,盆中的透明色蛋清成旋涡状旋转,他手腕转动的速度越来越快,蛋清几乎呈现出了一种内
凹的半圆。
直到蛋清被打成粗泡状态,他才渐渐停下了动作,开始往里面加适量的砂糖,然后再次开始搅和,这次的速度比起之前来要慢许多。
等到粗泡状态的蛋清被打成了细腻的泡沫,他再次往里面加入了跟之前一样量的砂糖,再次开始转动打蛋器,这一次的速度比之前的两次都要来的快,快到肉眼几乎都看不见。 在细腻泡沫打到呈现纹路状态时,他放入了最后剩余的所有砂糖,用手动打蛋器将蛋白霜打至干性发泡状态,也就是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角的程度时,这一步就算是完
成了。
蛋白霜制作完成之后,就是开始制作蛋黄糊,不过在这之前还需要做一样东西——奶油芝士! 奶油芝士是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕,它是奶酪的一种,但不是奶油的一种;只能说是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间
发酵的新鲜奶酪,常被用于制作蛋糕。
缺点就是非常容易变质,保存期很短。 齐修用酸奶、奶酪、色拉油、面粉等一系列食材将奶油芝士做出来以后,他拿起装着蛋黄的打蛋盆,盆中的蛋黄一个一个鲜黄程亮,没有受到一丝一毫的损害,紧密挨在一起,就像是一个一个小太阳
似得。
他往里面倒入了适量的砂糖,就用搅拌工具将蛋黄打匀至蛋黄颜色变浅,然后一边搅拌一边加入黄油、牛奶、水以及捣碎的奶油芝士,搅拌均匀。
接着他又将低粉混合泡打粉,用面粉筛一起筛入蛋黄糊中,慢慢地搅拌均匀直到蛋黄糊光滑细腻,看不到任何颗粒。 做完这些他倒出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后再取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也用橡皮刮刀翻拌均匀,最后把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中,完全翻拌均匀
直至光滑细腻无颗粒。
这些做完以后,齐修就把蛋糕糊倒入蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,将蛋糕糊里面的大气泡震了出来,这是做是为了防止之后烤出来的蛋糕胚表面不光滑。
接着他就将烤箱打开,在上面按了几下,将烤箱预热十分钟后,把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,上下火170度,需要烤三十分钟,不过因为烤箱的特殊性,齐修只等了一分钟蛋糕就考好了。
之后,齐修双手涌出了元力像是戴手套一般裹住了双手,然后就伸进了烤箱把它取出来。
他先在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就开始脱模。接下来,他在蛋糕胚上均匀地涂抹上奶油,再放入了冷藏室冷冻。
跟上次不一样,这一次冷藏他没有加速时间,而是按照了正常的时间比例。做完这些,齐修放松了神经,总算是差不多成功了。 他抬眼看向了四周,打算看看其他人的菜做的怎么样了,然而他这么一看却是有些意外了,他发现在几位考官的面前,正有一位参选者站在他们面前,同时七位考官的面前桌上,正分别摆着一盘蛋炒
饭,冒着腾腾的热气。
看到这画面,齐修心中虽然在吐槽自己太专心以至于完全忽略了周围环境,但明显,对方就是第一个完成了菜品的人。
深红色的短发长及脖颈,深红色的眉毛,深红色的八字胡,那人正是五号参选者叶山。
齐修看向了他呈上的料理,那是一盘色泽橙黄的蛋炒饭,冒着丝丝缕缕的香味,上面每一粒米饭似乎都裹上了一层金色的外衣,浓郁的香气在空气中飘散,勾引着众人的食欲。
齐修看了一眼那蛋炒饭,眼中划过了一丝可惜,什么也不说就将视线转向了其他参选者身上。
作为将蛋炒饭做到登峰造极境界的齐修,尝都不用尝,在看到那一份份蛋炒饭时,他就知道对方做的蛋炒饭虽然不错,但绝对没有自己的好吃。
“这就是你做的作品?”宫白羽挑眉指着桌上的蛋炒饭问道。
“没错。”也上自豪的回答,“名字叫做黄金蛋炒饭。”
齐修听到,差点被自己的口水呛到,黄金蛋炒饭?这是盗版吧?盗版吧?盗版吧!
他不可思议的微微睁大了眼睛,仔细的看了看那一盘一盘的蛋炒饭,只觉得会叫这个名字绝对是凑巧。 闻言,宫白羽紧皱的眉头皱的更紧了,叶山似乎没有发现这一点只是期待又紧张的等着他的评价。
第七百二十一章不合格的蛋炒饭
齐修看着几位点评人员面前的蛋炒饭,脸上面无表情,内心却是忍不住吐槽,明明一点也不像,为什么要跟他的蛋炒饭叫一样的名字,而且,那蛋炒饭看上去哪里像黄金了?
齐修做出的蛋炒饭食材仅是单纯的蛋和饭,就算是佐料:葱蒜,也是被用特殊手法碾成了粉末,跟蛋、饭完美的融合在了一起,会有香味却看不出来。
而他的黄金蛋炒饭看上去就像是一盘金色的水钻,一粒一粒炫目夺彩,喷香四溢。 然而叶山做的蛋炒饭跟他做的蛋炒饭完全不同,叶山做的蛋炒饭看上去要繁杂很多,色彩也要更为的鲜丽,黄色的米饭,其中夹杂着切成丁状的莴笋丁、火腿丁、鲜蘑菇丁、洋葱丁、黄瓜丁以及豌豆
粒,还有切成小粒状的蒜和葱。
在色彩上绝对要比齐修做的更为华丽,但是要说给人的震撼度,那是绝对比不上齐修做的,这也是为什么齐修仅仅是看了一看就移开视线的原因。
宫白羽没有动筷,皱着眉,眼中带着一丝嫌弃,不过其他人到是给面子,钱亮拿起了勺子,吸了一口气说道:“香味不错,就是不知道味道如何了。”
“绝对不会让您失望!”也上自信非凡的说道。
钱亮没没有回答,只是握着勺子勺了一口米饭,其中夹杂着各种小丁一起吃进了口中,其他几人也是如此,一一拿起了勺子,勺了一口米饭吃进了口中,细细嚼了嚼,品尝了一番。
观众席上的众人看着他们,好奇的等待着他们即将说出口的评价。
叶山看着其他六人都在品尝了,唯有宫白羽没有品尝,他面上不显,心中却是带上了一丝不满,不等他说什么,第一个品尝的钱亮放下了手中的勺子。
“咯哒。”
勺子搭在盘子上发出的声音一下子吸引了叶山的注意,见到钱亮脸上并没有露出什么幸福的表情,他心中不由咯哒一声,神色有些不安。
紧接着第二个品尝的龙易也放下了手中的勺子,表情依然古板正经,看不出他心中的想法。
然后是柳青、贾胜、益老、席宗主也是如此,一一放下了手中的勺子。
叶山心中的不安逐渐扩大,不由自主的问道:“考官,我的蛋炒饭味道合格吗?”
不等其他人说话,宫白羽作为七人中唯一一个没有品尝的人,毫不给面子的毒舌道:“就这么一堆乱七八糟的东西还想合格?你把考核当成什么了?”
叶山面上的表情一僵,一股怒气从他的心中冒出,不过很快就被他强压了下来,还不等他说些什么,宫白羽再次开口将他的蛋炒饭评价的一无是处。
“看着就油腻腻,让人一点食欲都没有。”宫白羽嫌弃的说道。
“你!”叶山涨红了脸,既有生气,也有被否定了伤及自尊的恼羞。
“咳咳。”柳青清咳了一声,制止了宫白羽还未说完的话,作为宗主,他并不希望自己门派的长老跟参选者吵起来。
宫白羽眼珠子一撇,身体往椅背上一靠,不在开口拉仇恨。
一时间,气氛有些凝滞,作为这一场考核考官的益老,出出声道:“抱歉,你的蛋炒饭不合格。” “可以告诉我理由吗?”叶山问道,这个时候他也冷静了不少,如果只是一个人这个说,那他还会觉得对方是故意挑刺,但是现在看样子,似乎几位考官都是这样认为。那么只能说明是他的蛋炒饭有问
题。
“这次的考核主题是‘做出一道能让人感受到幸福的美食’。”益老好脾气的解释道,“你的这道蛋炒饭,我并没有从中感受到幸福。”
也上神情一怔,随即不满的喊道:“你说的这么笼统,谁知道要怎么样才能算的上让人幸福!”
“这就是你的事情了。”贾胜说道,整个人慵懒的靠在椅背上,一手搭在桌面上,眼神透着一种高高在上得俯视,“如果你做不出来,你可以选择离开,没有人会拦你。”
叶山一噎,面色阴沉,双手紧紧的握成了拳头。