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『见闻诸家纹』のころ（応仁末年＝1468～文明二年＝1470までの间に成立）では、武家の间に多くみあたらない。薬师寺扫部助元隆の三つ橘纹と小寺藤兵卫尉の三つ橘に藤巴が记载されている。戦国末期に台头する井伊氏の橘が有名。また山中鹿介も橘纹をしようしていた。
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椎名氏、富田氏などのほか、高安河内入道永隆の纹が『见闻诸家纹』にみえる。戦国末期に台头した六郷氏や藤堂氏が茑纹を用い、徳川一族の松平诸家のほとんどが茑纹。しかし、応仁の乱直前のころの合戦をモデルに书かれた『永仓追罚记』には茑纹がない。従来、茑は葡萄の叶から考え付いたのではないかというが、それはおかしい。理由がわからない。ひとつの私见としてあげれば、足利氏の桐纹の下赐が、次第に直接的ではなく、多くは赔臣的立场への派生を帯び、そのまた家来へと枝条的となっていったため、桐纹泛滥を避けるデザイン的知恵が生まれたのではないだろうか。つまり至尊をはばかり、桐纹の下部の叶だけを残し、上の花を除いてその部分を叶に変えれば、桐纹が一転して茑の纹となる。まだ花咲かぬという谦譲の精神をこめ、末梢的系谱の人々へ与えたのではないだろうか。
【鹤の丸】
『见闻诸家纹』では、楢叶左京亮の対い立鹤、佐脇五郎明房の云月に舞鹤、波々伯部彦次郎贤豊の松喰い鹤、大和氏?远江の蒲生氏の二つ引両に対い立鹤、石川氏の飞び鹤がみえる。『永仓追罚记』には高井左卫门尉の松に鹤、南部氏の菱鹤、近江御门の後裔葛山备中の庵の内対い鹤などがある。戦国末期には、诹访氏や森氏の鹤の丸などがある。
【三つ巴】
古代に海の彼方から渡来したデザインである。『见闻诸家纹』には、曽我氏の云に左三つ巴、赤松兵部少辅の二つ引両に左三つ巴、宇都宫氏の右巴、小山氏の左巴、杉原氏の角巴、香河五郎次郎和景?越後の长尾氏の九曜巴、山田道祖千代丸の鳞巴、丸豊前七郎朝达の三つ盛巴、芝山三河守持嗣の三つ积み巴、山下左京亮の桝形に右三つ巴、金山氏の一つ引両に并び巴がみえる。その他、厳岛?大野?温科氏らの替纹として右三つ巴がある。武神として尊敬を集めた八幡宫の神纹であった巴纹は、武家社会で人気があったことはいうまでもない。
【丸の内二つ引両】
二つ引両は足利氏の代表纹。引両纹は幕纹からの転移といわれるが、その起源については明らかではない。『见闻诸家纹』によると、吉良、渋川、石桥、斯波、细川、畠山、上野、一色、山名、新田、大馆、仁木、今川、桃井、吉见氏ら一族や阁僚メンバーがみえるほか、他纹と组み合わせたものに、赤松、三浦介、远山、富永、长野、庄、吉川、波多野、神保、三渊、蜷川、川原、中沢、饭川、安木、大和、绮（Kawata）、黒坂、平尾、金山、物部、矶谷、三木、西面氏などの武将にみえる。
【下り藤の丸】
藤原庶流を名乗る武将の家纹である。加藤、佐藤。斎藤、近藤、首藤、进藤、武藤、尾藤、後藤……など庶流が用いた。『见闻诸家纹』では、讃岐の大野氏、摂津の伊丹氏、河内の由佐氏、美浓の伊贺氏、播磨の小寺氏、近江の箕浦氏などがみえる。『永仓追罚记』では、越中の神保氏、三河の铃木氏その他がある。
【三つ星に一文字】
三つ星は大将军星?左右将军星の三つを指すので三武、武神としての信仰がある。一文字はカツと発音するので武威をシンボル化して造成された。『见闻诸家纹』では、本郷氏、渡辺氏、飨庭氏。一文字三つ星は、长井?毛利?竹藤?萩?绮氏。三つ星に吉の字は毛利氏。三つ星に一文字は、渡辺?曽祢崎氏が用いた。
【隅立て四つ目结】
近江の佐々木一族の代表家纹として有名。『见闻诸家纹』では、佐々木大膳大夫入道生観の四つ目结。二松?饭田氏の三つ目结。本庄氏の九つ目结、武藤左京亮信用が寄挂り目结、椎屋氏が四つ目结、本间氏が十六目结、能势氏が丸に十二目结纹とある。なお、佐々木氏の流れといわれる宇多源氏の武将京极?建部?亀井氏らも四つ目结。近江を出自とする尼子氏が七つ割り平四つ目结。越中の佐々氏は滋目结を用いた。
【织田木瓜】
もともとは海の彼方から渡来した贵族纹だが、武家社会に広く普及した。织田信长の家纹として有名だが、もとは朝仓氏の陪臣的家系だった。したがって朝仓氏も同纹。『见闻诸家纹』では、木瓜に二つ引両の富永氏、六つ木瓜の尾张守政长の被官游佐河内守、二つ木瓜に庵の海老名与七政贞、并び木瓜の岩城中务丞宗直、五つ木瓜の宫氏、大平氏。さらに、四つ木瓜の八木氏、大田垣氏、池田充正。三つ盛木瓜に二つ引両の三木氏などがみえる。
文中にひいた『见闻诸家纹』は、一名を「东山殿御纹帐」ともいわれる通り、室町幕府八代将军足利义政の顷の将军家を初めとして、守护大名から国人层に至るまでの诸家二百六十ほどを次第不同に収録したもので、武家家纹の研究には欠かせない史料としてつとに有名である。
また、『永仓追罚记』は『羽継原合戦记』ともよばれたもの。これの原典となる『永仓状』には家纹のことは记されていないという。しかし、纹章武将名についてみるとき、『见闻诸家纹』に比べて劣ることは否めないが、内容的に大过がないのではないかと考え、暂定的参考书にとりあげた。
小说的资料——军制篇
一、军阵的基本构成
日本战国时代，大名军阵由大名本阵和若干独立军团组成。
本阵成员包括总大将、副将、军师、佑笔（执笔）、军奉行（管辖其下的旗奉行、弓奉行、枪奉行、小荷驮奉行、兵粮奉行）、军目付、使番、物见番头。此外还包括马回、小姓、药师、祈祷僧等保障人员。
独立军团一般包含侍大将、枪大将、铁炮大将、足轻大将、弓大将以及其下的兵吏、兵丁组成，独立军团中的各个作战分队之间也有使番负责联络。
二、本阵
1.总大将。总大将坐镇本阵，为全军最高统帅，类似现代司令员一职。战国大名本人出阵之际，自动成为全军的总大将，如果大名本人年老、年幼或者生病不宜出阵之际，一族中的重臣便代替其出阵成为总大将。战国初期，战役的规模一般很小，参战双方兵力只有几百数千，在较小规模的军势中，总大将一人便可使军队调度自如。但是，经过数百年的混战，不断的兼并，逐渐形成了一些占据一国乃至数国的强大家族，随着战争规模的扩大，动员一、两万人参加的大型合战日渐频繁，甚至在战国后期出现
二、三十万的庞大军团，于是建立一个效率高、职责明的指挥首脑机关便成了顺理成章的事情，这直接导致了本阵的形成和规模的扩大。
2.副将。本阵中有副将，一般是由总大将的亲族担任，辅佐主将，类似现代副司令员一职。不用多说。
3.军师。军师想必大家都很熟悉，负责出谋划策，手握军配，观星象、占阴阳、算成败，一副诸葛亮、刘伯温在世的模样。战国历史上著名的军师有太田道灌、雪斋、山本勘助、山中鹿介、立花道雪、锅岛直茂、安国寺惠琼、片仓小十郎、岛左近、直江兼继、真田幸村、本多正信等人。
4.佑笔。本阵中还有一个非常重要的文职人员，名叫佑笔，又称执笔，相当于我国古代历史上的书记、文书之类，也就是现在的秘书类型的角色。他的主要工作是做会议记录，起草各类书状（包括功名状、感状等），还保管着总大将的花押（印章）。
5.军奉行。军奉行负责按照总大将的授意调动部队、指挥作战，类似于现代的总参谋长。军奉行手下的旗奉行、弓奉行、枪奉行、兵粮奉行、小荷驮奉行听他指挥，对他负责，类似于现代的机关各部门首长。我主要来说说军奉行这一役职。
日本的战国时代是职制分工加快发展的时代，很多专门的职责被划分出来，根据当时文书、记录的记载，有普请奉行、寺社奉行、检地奉行、船奉行、公方奉行、藏奉行等，分别管理修建、宗教、土地、海上交通、外交、经济等各项事务，由于战争的关系，当然也划分出专门的军奉行掌管征讨事宜。由于攻防战守关系到一个家族的兴衰荣辱，所以军奉行位列奉行之首。根据大致成书于江户时代中后期的《武家名目抄》的解释，军奉行是“总裁军中一切，担当军国大任”。《保元物语》中的源为朝、《盛衰记》中的平知康，还有《平家物语》中的源义经都是军奉行，虽然那个时候军奉行还不是常设之职，而且名称还叫作尚军奉行，但其职责和战国时代想必也没有太大的出入。特别值得注意的一点是，越前的战国大名朝仓氏制定的《朝仓孝景条》中对军奉行这一职务做了特别的规定。按照规定，军奉行由得力的侍大将中选拔，出阵之际职掌军配，帮助总大将指挥全军。
与军奉行相类似的职役是武者奉行，这一名称出现在后北条氏、武田氏的资料中，也出现于《武家名目抄》中。根据历史资料的记载，在不同的家族中，有军奉行这一役职的就没有关于武者奉行的记载，反之亦然。由此推断，我觉得所谓武者奉行其实就是军奉行的不同称呼吧。
6.军奉行属官。军奉行手下的弓奉行、枪奉行等作战兵种主官，都不多说，我要多说几句的是小荷驮奉行、兵粮奉行等后勤部门主官。随着战争规模的扩大化以及战争时间的长期化，参战士兵的兵粮、弓矢、弹药、被装等辎重给养的输送和存储就变得越发地重要起来，甚至到了能够决定战争胜负的程度。相应地，一系列以为战争提供有力的后勤保障为职责的奉行职位就设立起来，并逐渐完善成熟起来。小荷驮奉行的主要职责是后勤物资的运输，只要能够将各种物资由后方运达前方就算完成了任务，当然这个差使也不是容易当的，被征调来当民工的农民时常集体逃跑，而如果不能将军需物资及时送达战场是会被砍掉脑袋的。兵粮奉行负责兵粮的筹措、囤积以及粮仓的维护管理，责任自然也十分重大。此外，有的家族还设有兵站奉行，例如武田家、后北条家等，历史上最出名的兵站奉行当属丰臣秀吉麾下的长束政家了。
7.军目付。军目付就像总大将的眼睛，是“军阵监督者”，负责监督全军将士的行动，对于违反军纪者、私通敌方者和临战退缩者坚决取缔，类似于现在的宪兵或者军事警察。在蒲生氏军中对军目付有一个非常特别而生动的称呼——大横目，也许，在一般人看来，军目付成天到处纠察军兵，一副横眉冷对的样子吧。
除了纠察违章【创建和谐家园】之外，军目付还有一个职责是记功。战场上看到谁又讨取了敌将的首级、谁又立下了什么功劳都要记录下来，报告给总大将和军师。战斗结束论功行赏的时候，由立功者自己申报，然后同军目付的记录进行对照，如果属实就对其战功予以确认，才能够进行封赏。
8.使番。使番就是传令兵，遂行传达命令给下级、友邻部队和传达我方意见给敌方知晓两个方面的任务。信息传递的顺畅、及时、准确有利于确保各部队的协调一致行动，提高整体协同作战能力。同时，如果能够成功寝返敌军，达到不战而屈人之兵的目的更是减少我军消耗，达到战略目标的上策，所以使番还有一项重要工作是积极地进行劝降工作。
电影里面经常出现这样一个镜头——一名使番骑马飞奔，结果被敌军埋伏的绊马绳绊倒，活捉，搜出重要情报文书。为了避免这样的情况发生，重要机密事务都是口授给使番的，然后由使番抵达目的地后亲自口述。这几乎是当时的通例，而且以武士对主家的忠诚，即使被捕也不见得能审问得出什么，所以，前面所说电影里面的情节在当时是不大可能发生的。使番还有特别的标志，比如武田家的使番背后有三面小靠旗，德川家的使番背后有一面“五字”靠旗，这些都是众人皆知的了。
9.物见番头。日语中的专有名词有的非常形象，比如这个物见就是观察、侦察的意思。而物见番头就是侦察分队的首长，负责侦察敌军的动静以及地形、战况等，及时为本阵参谋团提供有用的情报。
10.马回。马回为本阵警卫力量，负责本阵指挥机关的安全，类似于现代的机关直属警卫队。根据记载战国大名军团编成的《阵立书》的记载，马回众主要是由总大将的直臣团构成，是最忠诚的部队。马回众中最有名的当数织田信长的赤幌众（赤母衣众）和黑幌众（黑母衣众），后来成为“加贺百万石”的前田利家当初就是以赤幌众起家的，而名将佐佐成政和河久秀隆则是黑幌众出身。后来，丰臣秀吉也仿照信长的赤幌众和黑幌众成立了自己的警卫部队——黄幌众。家康军中，马回被称为旗本，由神原康政、本多忠胜、鸟居元忠等一大批名将率领的家康的亲卫队——“旗本先手役”作为德川军中战斗力最强的精锐部队屡次在战斗中担当突击队。
11.其他。本阵中还有一些保障人员，主要有太刀持小姓、大马印持、小马印持、本阵旗持、旗差、太鼓、法螺贝、祈祷僧、药师等，主要就是负责为总大将携带武器旗印、指挥作战、祈祷胜利和疗伤治病之类。
三、独立军团
1.侍大将及其军团
侍大将是独立指挥一支部队的领导，以前一般是出战之前临时由家臣中选择信赖者委任，是一个临时职务，战前授予，战后削去。后来随着战乱状态的恒长化，这一临时职务逐渐成为了常设职务。前面说过，侍大将独立领导一军遂行作战任务，其麾下部队有统一的旗印，甚至连铠甲的颜色也有统一的要求。关东后北条氏的“五色备”就是典型，其军团铠甲分为红、白、青、黄、黑五种颜色，编成五队，独立或协同作战，想想红彤彤的或黑压压一大片冲击的情景吧，对敌军也有一种心理上的巨大震慑力。众所周知，德川家康手下“四天王”之一的井伊直政就以其麾下赤备闻名。作战之前，总大将会从侍大将众人中挑选前锋（先手）、后卫（殿军、后诘）等，侍大将中的重臣还可以担任旗头，紧急情况下（如与本阵联络中断等）可以率领其他侍大将军团作战。史料记载，三河时代的德川家康军就有东西两名旗头，其家臣团组织如下：
a.旗本：
旗本先手役——神原康政、本多忠胜、大久保忠世、鸟居元忠、植村家存、大须贺康高
b.西三河旗头——石川数正（家成之侄，冈崎城主）
松平一族——松平亲乘（大给城主）、松平直胜（佐佐木城主）、松平信一（藤井城主）、松平重吉（能见城主）、松平家吉（吉良东条城主）
城持众——酒井正胜（西尾城主）
家康直臣——内藤家长、平岩亲吉、酒井忠利、岛田平藏、铃木信爱、铃木喜三郎
c.东三河旗头——酒井忠次（吉田城主）
松平一族——松平忠正（樱井城主）、松平亲俊（福釜城主）、松平伊忠（深沟城主）、松平清善（竹谷城主）、松平家忠（形原城主）、松平康忠（长泽城主）、松平景忠（五井城主）
城持众——本多广孝（田原城主）
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以侍大将为中心的独立军团是大名家军团编成的基本单位，其下的足轻大将统领全队足轻，弓大将统领全队弓兵，枪大将统领全队枪兵，铁炮大将统领全队铳兵。足轻大将这一称谓出现在武田信玄军中。根据《甲阳军鉴》中《武田法性院信玄公御代物（日本汉字，心字底）人数之事》的记载，信玄军队中有足轻大将十三人。此十三人中，武藤喜兵卫昌幸麾下有骑兵15人，足轻30人。后来以骑兵战术闻名的真田幸村、信之兄弟之父真田昌幸也名列足轻大将名簿之中。
2.游势。游势也就是游击队或者别动队，采用的是诸如破袭、伏击、夜袭等战术扰乱敌方补给线、支援战斗的小股分队，一般由土豪以及自愿参战的浪人甚至于想借机捞一把的强盗山贼组成。由于人数少、规模小，故而对战争的胜负并没有决定作用，但是由于其行动迅速、战法灵活，打得赢就打、打不赢就跑，也会使得被他缠上的目标伤透脑筋。
小说的资料——饮食篇
吃是人类最重要的活动，只有喂饱了嘴，才能去思考。从中国到日本，多少强大的权力，都因为无法填满饥饿的嘴巴被推翻。权力首先要建立在嘴巴上，然后才能建立在脑袋上，只有控制住嘴巴，才能更好的控制住脑袋。战国时代是个物质极大不丰富的时代，原本物产就不丰富的日本，在这个时代粮食产量更是创造新低。在这个时代，人们究竟在吃些什么呢？
穷人与有钱人的食谱
我们现在来列两道菜谱：
一、小米饭、煮萝卜两块
二、大米饭、两指宽小鱼一条、腌萝卜一小碟、白水煮野菜一盅、酱汤一小碗
有人可以猜出来这两个食谱有什么关系吗？很多人可能会觉得这两道寒酸的食谱没有太大区别，感觉上应该是一个人某日的早餐和晚饭的食谱。
实际上，第一个菜谱是战国时期穷人家的早饭和午饭，第二个菜谱则是战国时期富人的早饭和晚饭。看起来，这两道菜谱一样寒酸，可战国时代的人们的的确确就是吃着这样的东西一天天的活下来。吃小米饭的农民，做梦都想像贵族们那样吃上大米饭。
战国时代的所有生活都围绕着战争，吃饭是为了活着，活着是为了打仗，打仗又是为了吃的更好。日本是个水稻生产国，几乎全国的农田都在种植水稻，可大米对一般种植大米的百姓来讲，却是奢侈品。
在黑泽明的电影《七武士》里，山上的山贼垂涎山下村子里的那点大米，便要在秋收的时候下山抢米。农民们为了保卫他们的大米，便拿出全村仅有的一点大米去城镇里招募穷武士来保卫村子，他们能拿的出的招聘唯一条件就是顿顿吃大米饭管够。
虽然不知道那些没出息山贼为什么不换个富裕点的地方去抢，偏偏死盯着这个穷到除了点大米什么都没有的村子，但这也从侧面证明了这个时代大米实在是个稀罕物。后来，村里的农民也真靠着这顿顿有大米饭吃的条件招募来了七名水准参差不齐的武士，虽然这七名武士说是为了保一方平安所以不计报酬，但能吃上大米饭对他们多少也是有一定的吸引力，毕竟在那个时代男人总是饿着肚子的，能吃饱实在是件不可多得的美事。
后来，武士们发现村民们将大米都给了他们吃，自己吃的却是小米饭和野菜，于是便将自己份额里的大米饭全给了村里的老幼妇孺吃。
说道战国时代日本大米的精贵，有个武田与今川两家合力攻打北条家的松山城的故事特别有代表性。
武田和今川两家合力攻打北条家位于武藏国的松山城，两军苦战多日，北条军水源被切断，眼看就要落城。满以为松山城指日可下的联合军，发现松山城的守城官兵居然在城头最显眼的地方用水洗马，本来饮水都应该成问题的松山城守军，居然还有富裕的水去洗马，这令攻方非常沮丧。最后，双方和谈成功，松山城被今川家和平接受。后来当胜利方问起洗马的事才知道，其实当时城里确实已经没有水了，士兵在城头用来洗马的是大米。他们将用盆装着的大米从马身上倒下去，远远看起来就和用水在冲洗一样。当时的士兵大都是普通农民，他们在生活里很少接触大米，所以远远看去，就算觉得可疑也不会怀疑伪装成水的物质竟是大米。
当时的时代日本粮食产量之少，甚至不足以供应全国人吃饱，一般百姓要保证不饿死，除了捞海产，就算丰年也要上山挖野菜。加上那时候也不讲究什么进出口粮食，各国都是自己吃饱了算，多出来的粮食就算烂在仓里，喂老鼠喂猪也不会想这出口给外国人换点外汇什么的。
话头说回来，就是因为大米产量很低，所以这白花花的大米就成了各地领主们特别指定的主要战略物资。农民在地里劳苦一年种水稻基本上就是在完成一项任务，收下来的大米往往全都要作为年贡送进领主的城堡，自己只能吃小米饭啃萝卜吃野菜，有的农民甚至一辈子都没尝过自己种的大米啥味道。
后来日本侵略中国占了东三省，不许一般东北老百姓吃大米饭，吃了就是经济犯。考虑到当时关东军上上下下大都是日本农民出身，估计当年领主们收走大米不许他们祖先吃的记忆还停留在他们的骨子里，如今自己好不容易混上了能吃大米的身份，便反过来小人得志，特别仇视农民吃大米
正如玉米和土豆的传入使中国人口增长，使日本人勉强能吃饱肚子的东西，是萝卜。
萝卜刚被引进到日本时只有指头粗细，经过日本农民的辛勤培育，萝卜终于变成胳膊粗细。萝卜营养丰富又易于生长，很快就成了农民的主要食物，即便贵族也对萝卜青睐有加，使之上了贵族的餐桌，而且几乎到了无萝卜不成宴的地步。
即便是有钱人吃大米，穷人吃小米萝卜，山国日本粮食依旧不大够吃。于是在上古的时候，日本人就形成了一天只吃早饭和午饭两顿饭的习惯，早上到下午要干活，所以一定要吃饭保持体力，晚上是休息时间，加上那时候人们没多少娱乐，只要早早睡觉肚子就不饿了，如此便能省下一顿饭的粮食。这样的习惯不光农民在遵守，上至【创建和谐家园】下至武士，几乎成了全国不成文的规矩，全国上下都在执行不吃晚饭的习惯。只不过，贵族们夜生活比较丰富，所以他们实在饿的不行，还能找点点心吃吃。
有些条件的日本人吃饭时都是坚持分餐制，每人面前一张小桌，上面摆着三菜一汤一碗饭，就算开宴会也是这样各吃各的。这些有钱人和穷人食谱最大的区别，就是可以吃到一点点荤菜。不过，因为不能吃肉，所以有钱人只能在鱼和贝类上做做文章，这已经是他们能吃到的最奢侈的食品。可奇怪的是，作为岛国的日本，无论贵族还是武士，都不会放开了任意吃海鲜，他们正餐的荤菜一般只会有一条小到只够吃几口的鱼，或者几片腌渍的贝类。鱼和贝类基本上不会同时出现，一餐的荤菜只能出现一种。有钱人始终维持着一荤两素一碗汤的饮食规格，即便是几百年后统一天下的德川幕府将军，一顿饭也只会吃一道荤菜。
之所以维持三菜一汤标准，据说是因为早期日本贵族忌讳四与死谐音，所以不会像中国人那样搞四菜一汤标准餐。
当然，有钱人偶然也会吃点别的东西换换口味。历史剧《武田信玄》里，北条家统帅北条氏康就曾经在海边享受着海风，吃大锅炖煮的虾贝等海鲜乱炖。
即便是领主，这样的美味也不是想吃就吃。一般他们在正餐意外想和点小酒什么的，能下酒的小菜不外乎就是指头细的小咸鱼，或者两块腌萝卜。战国时代的日本人忠实执行着禅宗“不妄食”的教规，正餐之外很少吃东西，当然也是没条件吃。即便再有钱，正餐时吃的鱼也只是够一餐吃的，真正的高级鱼和大鱼，只有在婚礼和过年之类的庆典活动时才吃的到。
后来开开创江户时代的德川家康，即使在统一战国乱世后吃的也还是很节俭，连鱼都很少吃，每天就吃些腌萝卜就米饭。有此他在家里遛弯，看到几个侍女在抱怨，便过去看究竟。
侍女们说：“现在的伙食实在是太不像话了，小菜只有腌萝卜。”
素以待人温和著称的德川家康微笑着说：“好吧，既然你们不爱吃，那就不要吃了。”
从此以后，侍女们作为小菜的腌萝卜就被撤销了，侍女们只能干吃白米饭。
这个故事在表现家康小气的同时，也为我们展示了贵为一国之主者的食谱——米饭和腌萝卜，凄凉之感油然而生。
战国时代的是日本空前的大混乱时期，粮食产量跌到谷底，武士也经常吃不饱肚子，不少城主也时常要自己下地种粮食，他们的老婆还会带着一些人上山去挖野菜。
城主活的都那么惨，农民生活就更苦了。在日本，六公四民的税收规格，也就是产出粮食60％归政丄府，40％归自己已经成了常态，这还没算地主的那一份地租。有时候，狠心的领主会把税额订到七公三民，甚至八公二民。岛原农民起义的起因，就是领主在只生产八万石粮食的土地上收取十万石的地租。
口粮根本不够吃的，为了填饱肚子，农民拣贝壳捞鱼挖野菜，只要是能吃的东西他们都会找来吃——这还不是在荒年的时候。闭塞的日本穷人并不知道海对岸的中国有一种名为“观音土”的好东西，那东西吃下去肚子就能胀的一天不用吃东西，虽然偶然胀会死人。
饥饿在整个战国时代都是难以解决的问题，从武士到农民，想吃饱肚子都不是件容易事，就更不要想吃的好了。如果能顿顿能吃到本篇开头列的两道食谱，恐怕有钱人和穷人都能乐开了花。
打仗的人吃什么
战国时代的日本，虽然没规定农民不许吃大米饭，可因为大米产量少，于是产出一点也被领主收走，农民基本上是没机会吃到的。正是因为吃大米饭几乎成了特权阶层的专利，所以就有了领主为了招兵，派人扛着大米去募兵的事，当兵没别的优待条件，就是能顿顿吃上大米饭，顺便还能顺便在敌人的领地里抢抢劫什么的来贴补家用。
后者是要活着从战场回来才有价值，但前者对于等闲吃不饱肚子的农民实在是太有吸引力了，于是便有了许多农民为了尝尝自己种的大米是什么滋味，自愿到前线去拼命。后来的江户时代有句流传至今的谚语叫“舍命吃河豚”，战国时代去吃粮当兵的农民却是“舍命吃大米”了。
谁说只有鸟才为食亡？有时候人比动物更会为了两口吃的干舍弃性命的事，还是前仆后继的。
大米作为战略物资，最重要的用处就是行军打仗时作为军粮食用。
作为山国的日本交通很是不发达，所以要是和中国军队那样行军打仗还要带着一大堆的锅碗瓢盆就实在是太麻烦了。山地行军，为了保证机动性，最好就是能不带的东西都不要带，所以饭团就成了战国时代军粮的主要形式。
饭团最大的优点的是便于携带，食用的时候也方便，用不着什么容器和筷子，拿着就能吃，而且还不容易馊掉。制作饭团也很简单，就是将大米用手团成团，在手心里反复压实了就可以。为了使没有味道的饭团吃起来更好吃，有时候里面还要放上一小粒梅子，更高级的外面则要用切成小块的海苔包起来。
制作饭团的工作多数时候要在战争之前就进行，作为随身干粮的饭团一般是由士兵或者武士家中的女人来制作。做好后用长条的干粮布包裹起来，按照一个饭团管一顿饭，两个饭团管一天的标准再用绳子在干粮包外面打上结，最后斜系在士兵或者武士肩上，这样的携带干粮一般最多只带不超过十天的量。需要食用时，只要拉开绳结，就可取出够一顿饭量的饭团，这倒真是个方便的设计。这种携带兵粮的布袋名为“腰便”。
除了个人携带的干粮，领主也要制作大量的饭团作为公粮，这项工作经常是领主夫人带着城里的婢女还有武士家的女人们集体义务劳动去做。实际上，战国时代的领主夫人并不是件轻松的差事，她不但要照顾丈夫生活，还经常要带领婢女和武士家的女人们上山挖野菜、捆扎箭杆甚至给砍下来的敌人的人头清洗化妆，不但辛苦和胆大，还要具有相当的组织能力。可是，作为领主的小妾倒好像很少有参与进这些义务劳动的情况，这大概就是因为黄脸婆具有天生的家庭责任感，而狐狸精一般只是保持着得过且过的露水夫妻心态吧。
这些作为公粮的饭团在做好后，要用干净的草席卷起来，用人力拉的大车运送，随时分发给士兵食用。除了制作好的食物，作为军粮还要准备许多的生米，以备在战争延长时食用。
在大将下令休息后，士兵们就会找块干净的草坪席地而坐，生起火堆，烧上一些热水，取出一顿饭的份饭在火上烤热食用。有些人喜欢将饭团放在火里烤的焦香，这样吃起来也是别有风味，后来这种烤饭团还成了日本料理中一种重要的主食形式保留至今。
酸酸的梅子汁渗进米饭中，使饭团吃起来更有滋味，本身就带有海盐咸味的海苔也使吃饭团的人可以把它当小菜吃。另外，包在饭团外的海苔也起到了包装纸的作用，使食用者无需直接接触到黏黏的米饭，把手弄脏，这点很能体现日本人在细节方面的用心。