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听高强的意思，却是大家一起赚钱，何郑二人的注意力就转到交易所的利润前景上来了。以他们现有的生意规模和家财，那一些抽水还没放在眼里，但高强所说的两点却引起了他们的注意：
“二位相公家中一治金银，一治钞引，都是个中豪商，当知其中要诀。方今国朝太平无事，百姓官商手中多少有些钱财，除了收买良田和纵情享乐，实在并无什么用处。而下官这交易所若是设立，金银价位随买卖多少而上下浮动，倘若今日买入金价十五贯一两，明日价升至十六贯一两时售出，则坐地获利一贯，投入越多，受利越大，以两位相公的家财，咱们联起手来操纵市价，虽亿万之财也可坐致矣！”
听到这里，何郑都是动容，他们家中买卖金银钞引，干的就是低买高卖的营生，但是一家两家店铺，终究是小打小闹，照着高强这般弄法，起码整个汴梁城都得卷进去！而汴梁城是什么地方？举国上下，万方辐辏之地，不要说大宋的钱财，就连外国的商贾也多从此地转输钱财，在这么大的市场面前，利润大的难以估量。
郑居中已经跃跃欲试了，何执中却还犹豫，不过既然上了道，这老儿也把那副嘴脸抛开了，认真探讨起个中利弊来，最主要的一点，这交易所明显是一家托一家，如果最终没有人接盘子，那不是没地玩了？
高强笑道：“何相公所虑甚是，只是有一节未曾想到，如今大宋的钱财，多在豪门富户手中，这些人岂是仰赖商贾为生的？哪个家中没有万顷良田，再者朝廷年年俸禄优厚，纵然在交易所中蚀了本，来年收了米、支了请受，便又有钱可花，生生不息，何愁无人接盘？再者，若是无人接盘，那便是有卖无买，市价必跌，咱们手中有钱，大可逢低吸纳，而后再行炒高，吸引百姓跟进，岂不又是一轮财喜？”
何郑二人见如此说，都是喜笑颜开，高强又说道为了鼓励本钱较少的百姓敢于参与到交易中来，由大通钱庄支持施行十倍杠杆制度，如此一来，利润空间陡增十倍，市井之人嗜利，必是迫不及待地入场交易，这些散户一多，市场更加好操纵了。
到此何郑二人再无疑虑，慨然认购股本各五百万贯，接着就商议几时能够开张捞钱。
这时，一直没怎么说话的梁士杰才开口道：“高留守这交易所的提议，自然是极好的，不惟能令朝廷多一条财路，更可令那些藏钱巨万的人家乐于将手中钱财投入街市之中，庶几钱荒可解，百业兴旺。前此，朝廷也有买钞之所，以朝廷本钱收买钞引，那却是为了称提钞价，便于入中法之推行无违，不若高留守这交易所思虑深远，诚为良法！”所谓的称提，就是当时官府为了稳定其发行的各种钞引，而主动介入市场交易的行为，目的是为了保证其所发行的钞引不会过分偏离其面值。
话锋一转：“只是，如今朝中大议方田法，张中书为了收买士心，一意要废方田，对我与何相百般攻讦，此时若将这交易所之议报上去，难免受到党争波及。今日请两位相公前来，也正是要商议此节，如何寻个稳妥的法子方好。”
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第十七章 尝鲜
这话若是在开头就拿出来说，郑居中还罢了，何执中一向以清正标榜自己，从不参与党争，他是一定不会接这个话头的。但现今由于交易所一事，他也算是搭上了同一条船，态度自然又有所不同。
梁士杰说张商英奏请废止方田法是为了收买士心，基本上说到了点子上。作为一个新任的宰相，要想坐稳现在的位子乃至更近一步，取得臣僚和下级官吏的支持是至关重要的。蔡京的相位之所以稳当，和他一直致力于提【创建和谐家园】员的待遇，扩大官僚队伍有直接的关系，史书上说他在位时“官员猥冗”，行政机构叠床架屋，虽然是事实，却并没有说清楚背后的原因所在，总不成这许多受惠的官员都是蔡京的党羽吧？即便都是，恐怕有多半也是因为从蔡京的政策中受益，才会转变为他的党羽的。
而张商英上台后，既要稳住自己的位子，又不能冒着增加财政负担的风险学蔡京那样大肆给官员加俸禄，于是便将目光瞄准了方田法，企图以此来取悦那些掌握了大批土地的官僚地主们。双方争斗的如此激烈，甚至蔡京一党还渐渐处于下风，也正是因为张商英这一手拿准了要害，有大批官员和豪门富户在背后给他支持。
何执中和郑居中两个家财万贯，手上的田地当然也少不了，张商英要求废止方田法，对他们也不是没有好处，只是以他们的位高权重，再怎么清丈土地也落不到他们头上，因此切身利益还没受到多少威胁。
何执中皱眉道：“梁相公所言极是，如今中书为了方田法一事，争执不下，此时若将这交易所提出，恐遭池鱼之殃，还是先将方田法一事议定。再提此事为好。”
座中几人都是默然无语，眼下在这个问题上，张商英占据了优势，朝野关于废止方田法的呼声越来越高，梁士杰已经感到了很大压力，如果在此时对方田法下一个结论的话，多半会照着张商英的奏请，将此法废止。
高强这些日子来冷眼旁观。对于朝廷形势看的透彻的很，暗想：现在的局面，张商英只要动不了我，和蔡京一伙斗的越凶越好，本衙内已经将他废止钱引的奏议驳回了，若是这方田法又能保住，张天觉这中书位子恐怕都把不牢。他一旦下台，换了蔡京那个老狐狸上台，对本衙内又有什么好处了？
眼珠一转，当即笑道：“小子无知。敢问列位相公。这方田法行了又废，废了又行，究竟是可行呢。还是不可行？”
郑居中摇头道：“若论这方田法，倘真能一一按行，乃是万世良法也！无奈本朝不立田制，真宗皇帝只欲清丈京畿左近的田地尚且不能，更何况举国方田均税？”
高强见梁士杰面色难看，却不反驳，便又续道：“如此说来，纵然留着这方田法，也是无济于事，倒不如干脆顺着张天觉。废了这法，看他又能如何？”
粱士杰霍然抬头，正要说话，高强赶紧道：“梁相公莫慌，容小侄把话说完。这方田法之所以在诸多新法中地位重要，实由财赋之制而来，方田法若废了，朝廷财赋还得另辟财路以填补这个口子，那时节张天觉又该如何应付？”
梁士杰摇头道：“贤侄。你有所不知，此事张天觉已经向官家说明，一旦废止方田之后，可以将现有官田出售一些，以维持国计。”
“卖地？够狠！”高强也要佩服了，原来卖地增加财政收入，并非是现代政府的独创啊，古人的创造力真是叫人叹为观止！“倘若当真如此，那便是张天觉自讨没趣了，此法乃是饮鸩止渴，救得一时，却难保长远，官家乃是圣明的，只需我等臣僚进谏此事，岂有不明之理？那时我等可将这交易所之议献上，以佐朝廷财计，与张天觉的仓促行事相比，高下立判矣！”
郑居中立刻叫好，自打崇宁年间高强策划为蔡京复相开始，在一次次朝廷争斗中高强出手不凡，郑居中对他极具信心，况且这法子釜底抽薪，却是妙手。
何执中与梁士杰一同舒展了眉头，彼此对视一眼，哈哈笑道：“高留守果然妙计！如此，我等便可照此施行，来日朝议中待张天觉再议此事时，便依计而行，高留守须得将这交易所前后章程拟的细密，届时我等联名上奏，俾可压倒张天觉。”
几人商议已定，继续歌舞饮宴，直至深夜方休。撇开何郑二人，高强与梁士杰寻了一间静室，说起今日的计议时，梁士杰犹自赞叹：“贤侄果然是智计过人。”
高强客套了几句，便即问起：“梁相公，蔡相近来如何？”自从当日蔡京寿筵，梁士杰在高强面前明显地表露出上位的渴望之后，这两人便干脆走到了一起，一有机会就碰头密谋。高强日前杀了陆谦，断了蔡京伸到自己腹地的一只手，自然要问问对方什么反应。
梁士杰却摇头道：“终日闭门读书习字，甚是悠闲。倒是蔡居安忙个不休，近日那杨戬的括田所进展颇速，蔡居安自以为有功，官家面前也时常夸耀。”
“括田所？不是什么好事，不过暂时与本衙内搭不上关系，无需在意。”高强放下心来，向粱士杰道：“相公，小侄现今操办博览会一事，亦是诸事顺遂，待十月秋郊大祭之时，博览会盛况可期，到那时不但小侄沾光，相公因了当初引荐之功，这相位也必定稳固不少，不必再惧那张商英。若交易所再能顺利开张，再立一两件功绩，相公要正位左相指日可待啊！”
这便是他与梁士杰商定的对策，要想防止蔡京复出，现在还在右相位子上的梁士杰必定要作出一番成绩来，向世人表明他并非倚仗蔡京的庇护，有能力在大宋政坛上占据一席之地。要知道蔡京执政多年，赵佶对他的权势增长过快早有警惕，若是梁士杰的地位不断上升，赵佶就更不会再度起用蔡京，一个权相总好过两个权相吧？
梁士杰笑道：“还须贤侄大力襄助。这博览会干系重大，切不可轻忽了！”说着忽地叹了口气：“只可惜童贯无功，否则仗着边功，我这相位又可稳固三分。”
高强也是摇头，历史上这一年宋夏之间并没有大仗，还处于崇宁四年大战之后的休养期。然而由于高强的介入，这个休养期大大缩短了，春夏之交时。童贯已经督领西北漉延路、泾原路兵马向西夏左厢以及横山一带发起猛攻，连同河东路担任策应攻击的麟府州地折家军，共计动用大军不下十万，民夫三十万。
西夏措手不及，被童贯的猛攻打的连连后退，不但丢掉了横山，连重镇银州都差点被攻了下来，当时童贯趾高气扬，号称要席卷夏国十三州，直逼兴庆府云云。
只可惜好景不长。银州坚守不下。夏军开始集结起来骚扰宋军，后来又发展到不断派出部队迂回到童贯大军后方，试图切断其补给线。眼见攻城不下。为免陷入当年神宗朝时五路大军败于灵州城下的惨剧，童贯组织了一次相当漂亮的撤退行动，一夜之间甩开了夏军的追击，撤退至原永乐城旧址，将该城修葺了一番后，大军撤回了出发地。
不过，撤退行动再漂亮，总还是师出无功，童贯虽然脸皮不算薄，也没像现代英国人那样。把一次撤退宣传的光辉灿烂，老老实实就对朝廷承认低估了夏军的力量。好在他深受赵佶地宠信，也没落什么罪责，加上朝中两派正掐的火热，没人愿意在这个时候再树敌人，因此竟连一道弹劾童贯的奏章也没有。
二人又讲论了一会，见天色已晚，梁士杰便即告辞。
过得两日，朝议上张商英再次提出要求废止方田法的时候。出乎意料地得到了梁士杰和梁子美的交口赞成，就连一向保持中庸地何执中也表示赞同，张商英预备好的一计重拳打在了棉花上，难过的不知如何是好。
接下来一如高强所料，梁士杰等人揪着方田法废止后落下的财政亏空不放，对张商英穷追猛打，将他的卖田提议驳斥地体无完肤。
等到高强出场时，张商英就知道大势已去，凡是涉及到理财的事情，当朝几乎无人敢于高强打对台，这小子别看年轻，理财上头屡有惊人之举，在钱引一事上就充分证明了这一点。等到高强将交易所一议托出时，博得了君臣一致好评，纵然有人提出此议有鼓励投机奸猾之民的嫌疑，却也在朝廷用度缺乏的大背景下落得苍白无力。
九月十八日，博览会诸事粲然齐备，再过两天就可开张试营业，高强恭请皇帝赵佶亲临现场，观看博览会盛况，这种尝鲜的好事，当然要留给皇帝享用。
赵佶生【创建和谐家园】玩，好奇心重，这博览会又是亘古未有的盛事，按照高强的说法，乃是通天下珍宝，聚万方商贾，有多少平日难得一见的珍奇异宝都将在此次博览会上出现，岂可不先睹为快？
皇帝换了便装，几个亲信佞臣如梁师成、郑居中、高俅等人跟随左右，梁士杰因是当初一力支持高强此议的，也蒙圣意得以随行，引路的自然非高强莫属。至于中书侍郎张商英，却根本没有插足这个小团体的资格了。
一行到了博览会会址所在，抬头但见一座三层高楼巍然耸立，雕梁画栋飞脚流檐，虽不似皇宫大内那般富丽堂皇，却自有一股气派，看的赵佶点头称道：“甚好，这才有万方来朝的气魄！”
高强暗笑，心说我看过了那许多会展中心，这区区三层楼算什么？
进得门来，赵佶满拟看见满目珠光宝气，却只见烟雾升腾；以为要听见丝竹缭绕，却只闻锅碗瓢盆，整个博览会的一楼前半部分，尽是各色小吃摊点，南北大菜，时鲜果子，不一而足。
见皇帝意似不解，高强赶紧解释：“官家，臣下以为这博览会为万国盛会，当令人流连往返，因此楼下聚集各地美食名点，不但令到会嘉宾一饱口福，更可显示我中华上国食不厌精脍不厌细之风。”
赵佶这才了然，闻到最近地一个摊点，传出的香味异乎寻常，立即赶了过去，只见一个黑炭头一般的人持一把木勺，正在锅中搅来搅去，再看那锅中时，只见金黄一片，香气扑鼻，却看不出究竟煮的什么。
高强在一旁笑道：“好教官家得知，此乃天竺国名产，汇聚十余种香料而成，彼处人称为咖哩，用以熬制肉食，最是鲜美不过，这锅中煮的乃是精选牛腩肉，陛下不妨一试。”说着拿一个木碗，盛了一块肉递上来。
赵佶吃过，只觉回味无穷，大声叫好，少不得分赐左右，再赋诗一首。
接着往前，那一个摊点前摆了十来个箱子，都是用楠木制作，见到赵佶一行到来，摊主打开其中一箱，挖出一个球来装在碗中呈上。赵佶见这东西冒着丝丝寒气，正不知是何物，高强忙道：“官家，此物叫做冰淇淋，乃是将冰雪混以奶油，果浆等属，在这冰箱中边冻边搅拌而成。”
冰箱在当时也是有的，用硝石溶于水，便可制造低温，但高强按照现代冰箱的循环方式，用隔热性能极好的楠木来制造，顶部放上装有硝石的铁盒，要制冷时只需注入水即可，甚是方便，这才实现了现场制作冰淇淋。至于在冰淇淋中加上奶油，则是高强的独门手法了。
中国古代早有吃冷饮的习俗，赵佶在微服出游时也吃过街上卖的冰饮。不过那都是将冰打碎后拌上果浆和白糖，按照现代的分类来说，应当算是刨冰而不是冰淇淋。因此大宋皇帝将这奶油果味冰淇淋纳入口中时，只觉得口感幼滑，入口即化，清凉直沁心脾，险些把舌头都冻住了。
梁士杰在旁，见赵佶兴致甚高，各种口味都尝了个遍，少不得凑趣卖弄一下：“昔周礼有冰人之设，为天子掌凌室，此物称为冰淇淋，正合古礼之治。”
赵佶近来踌躇满志，老想着要大兴礼制，对于周礼兴趣甚浓，梁士杰这马屁拍的正到爽处，自然龙颜大悦，忽又摇头：“不然，古人之冰凌，碎冰而已，怎及这冰淇淋入口即化，舌滑霜浓？”
一众帮闲哪还不省得，连忙恭维道：“此正乃国朝太平盛世，上追三代之意，古制亦有所不及也！”赵佶大乐，信步再往前行，见一个厨子守着一个铁盘，内中一个面饼上撒了许多肉菜，不由诧异，招过高强来问：“此乃何物？”
“官家，此乃匹萨饼，出自极西外海匹萨城，乃以面饼烤制，上铺奶酪肉菜之属而成。”说罢，正要切一块给赵佶品尝，哪知这皇帝哂然道：“极西之民，果然不知我天朝神妙，这饼显是学我国之馅饼，却只得一点皮毛，将馅料都铺在面上，如此鄙陋，实属可笑！”
“鄙陋鄙陋，可笑可笑！”高强口风转的快，赶紧跟着鄙视老外，心中大骂不已：狗屁匹萨饼，为见现代那许多人追捧，本衙内特地整出来显摆一下，哪知道被咱们的老祖宗狠狠地鄙视了，今次扑街了呀！
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第十八章 东坡
整个博览会的一楼面积广大，丝毫不亚于高强那座大宋第一青楼。而这一楼的一半面积划出来作为小吃城，其规模可想而知，高强的应奉局虽然实力雄厚，菜式新颖，却也只占了十来家铺面，余外大多都是他派遣手下从全国各处请来的名厨特色菜点，什么涮羊肉火锅，金华火腿，葱油饼，羊肉泡馍，油炸臭豆腐，虾爆鳝面，炭烤羊肉串，蟹黄包子等等，一个个摊点一字排开，放眼望去热气蒸腾，各种香味混在一处，令人未尝其味，先见其色，闻其香，不禁胃口大开。
汴梁城虽然是万方都会，市民生活丰富，但像这样汇聚八方美食的盛况却还没有过，唯一能相比拟的也就是大相国寺每月两次的万民集市，但那集市却哪里能吃到这许多新鲜美食？更不用说有许多都是高强授意应奉局造作的后代名点了。
赵佶是每摊必过，每菜必尝，还没走过十来个摊点，早已吃的肚子滚圆，连走路都有些费劲了，放眼望去，这片美食城起码有二百家摊点，中间的一片空场上足足有上千个座位，想见那博览会召开之日，汴梁城的大小官员宗室百姓纷纷涌入其中，人潮涌涌，争相品尝各地美食，盛况可期。
原本对于博览会克扣了本该发放给宗室和官员的赏赐，赵佶还颇有些担心，不过单看这美食城的架势，就足以让绝大多数人忘记抱怨了，而要想把这许多美食都尝一个遍，按照高强的计算，尽管大多都只是少则十几文，多则几贯文的花费，但这许多家累积起来，少说也有二三百贯扔下去。
“官家明鉴，这百姓官吏前来享用美食，鉴赏珍宝。多半都得呼朋引类，携家带口，那时一人之费须供数人，其费数倍矣。只这美食城一项，臣下预计足可消费货钞百万贯之多。”
赵佶连连点头，他自己就是个活生生的例子，尽管吃不下了，却耐不住好奇心。所有未见过的摊点都要一一逛个遍。皇帝是满腹诗书的，吃也要吃出风雅来，高强早有准备，对于一些名点小吃，每一样都附带介绍民间传说若干，听的赵佶津津有味，对于宋嫂鱼羹中的宋嫂，过桥米线中那位贤惠的妻子，更是大感兴趣，一时间诗兴大发。口占数绝。至于为各种美食题名赐字。更是不在话下，例如火锅涮羊肉，赵佶取其从滚烫白水中捞出雪白羊肉之意。赐名为“拨霞供”；金华火腿以其色泽鲜红，故赐名“云霞蒸”等等。
一路吃，一路玩，忽然走到一家铺子，门脸乃是一个书斋模样，看上去甚是新奇，赵佶抬头看时，不由大奇，只见一个匾额，上提着三个大字“东坡居”。
“奇哉。此地尽是美食，怎有东坡居士的书斋在此？”
高强见问，赶紧上前禀道：“官家有所不知，臣下奉旨招引各地美食名厨，其中以东坡居士命名者不下十余种，东坡肉，东坡鱼，东坡豆腐，东坡羹，东坡饼，东坡酥，东坡肘子东坡豆腐脑，是凡可烹之菜，全有东坡之名。臣下一一访查，有些是东坡居士手制的，有些则是地方名菜名点，一经东坡居士品题之后，立时身价百倍。既是如此，臣下索性将这些以东坡居士为名的菜式统统聚集一处，建此东坡居以纳之，也是一桩美事。”
赵佶闻听不由神往，当时苏轼逝去已近十年，但其名声反而越来越大，朝野民间仰慕者甚重，文学和人格的魅力可见一斑。苏轼与欧阳修、司马光等名臣名士相比另有一桩不俗之处，就是诙谐成性，当时人谓东坡滑稽，对于老百姓来说倍感亲切，因此人多以与之攀上关系为荣。
高强建这东坡居时，原本颇有些担心，只因苏轼乃是元佑党籍中的重点人物，其姓名是由赵佶亲笔题写在党人碑上的，生平著作更经圣旨宣谕各地不得刊行，虽然后来得以赦免，但其人在从海南返回的途中就病逝，下场甚是凄凉。有这样的因果在里面，他在博览会这样的盛大活动中大肆纪念苏轼，不晓得皇帝会作什么反应，如今见赵佶神色如常，更颇感兴趣，这才放了些心。
一行进了东坡居，因为赵佶已经吃的饱饱，高强便吩咐旁的不要上了，只捡苏轼最有名的菜式——东坡肉上来。赵佶尝了一块，只觉入口香甜不腻，顷刻便化，与平日所食的猪肉大异其趣，不由得大声叫好：“如此好肉，不知苏轼怎生弄出来的？”
高强笑道：“官家，东坡居士曾作猪肉颂，咏的便是这东坡肉了，有道是，慢着火，少着水，火候足时他自美。猪肉难调，本朝富贵者多食牛羊，而贫者不知如何煮食，因此无人问津，其价甚贱，实则此兽好养易长，生育速度更胜牛羊数倍，用为百姓肉食正是合适不过。”
赵佶闻之欣然，原来苏轼烧个猪肉都能对民生有益，正要夸奖几句，身后忽然传来几声呜咽，不由诧异。回头看时，只见梁师成口中含着一块东坡肉，眼中泪水满盈，那块肉都咽不下去，神情极是悲苦。
“梁爱卿，因何悲泣？”
梁师成见赵佶问起，慌忙将口中的肉匆忙咽下，边擦眼泪边诉：“东坡居士乃是先臣，下臣不孝，不曾有机会承欢先臣膝下，想及先臣谪居黄州，生活拮据，无有肉食，致使亲手烹调猪肉为食，虽然先臣豁达不以为意，下臣实在心中酸楚，因此哭泣。恐扰圣躬，伏祈降罪！”
赵佶沉默不语。当年苏轼贬谪黄州，这事是他兄长哲宗在位时作的，跟他是没有大关系。不过崇宁年间党争，苏轼死了也没逃过，不但其门生【创建和谐家园】都遭到株连，苏门四学士如今死的只剩下张来一个，其身后著作都被下旨厉禁，如此下场，实在是凄凉得有点过分。说到底苏轼并没犯什么大错，无非党争而已。
这事要是换了一个强势的帝王，那多半是死不认帐。拂袖而去，要是像明崇祯那样的暴君，碰到臣子当面揭他的短，八成立刻推出午门斩首了。赵佶却不然，吃着东坡肉，听着东坡词，眼前跪着东坡的后人，他倒心中恻隐。全然不以自己为意，沉吟半晌之后长叹一声道：“苏轼虽是元佑一党，其实并无大过，当日朕已赦其过，只可惜天不假年，终致客途之恨，朕心实甚悯之。今因卿之请，当饬令将苏轼削除党籍，饬吏部议其追封之事，并尚在坐之苏门【创建和谐家园】，一并叙录。”
他说一句。粱师成就磕一个头，等到说完，早已磕了十七八个头。就连一旁站着的高俅也跪了下来跟着谢恩。口称臣本东坡门下刀笔小吏，亦感圣恩，高强、郑居中、梁士杰等人也一起磕头，称颂皇帝仁慈。
高强一面拍马屁，一面心中有些感慨：赵佶这样的皇帝，往好了说叫宅心仁厚，往坏了说叫妇人之仁，历史上徽宗朝弄得这样乌烟瘴气，至少有部分原因和他一味姑息自己宠信的大臣有关。即便是持反对意见者，他也没有杀过人。这一点和后来即位的高宗则形成了鲜明对比，大宋皇帝对于上书言事者开杀戒，自高宗赵构始。这种性格对九五至尊来说，当然不是什么好事，缺少了杀伐决断的皇帝。自然会朝纲大乱，但若不是这样的皇帝，自己恐怕也不能像现在这样逍遥自在了吧？
东坡居已经是美食城的最后面了。一趟转下来，吃了美食，又降下德音，赵佶的自我感觉颇为良好，忽然想起一件事来，向高强问道：“高小卿家，朕品鉴美食。觉其中甜者尤其出色，与平日所食大不相同，莫非用糖有所分别？”
高强大为惊诧，想不到赵佶这舌头当真了得，连这个都吃出来了。他走到一个铺子，拿出糖罐捧到赵佶面前，赵佶看时，只见那糖罐中一片雪白，晶莹绵细，看上去煞是洁净，与平时所看见地那些黄兮兮的糖大不相同，不禁大奇：“这糖怎的如此玉雪清净？”
高强娓娓道来，原来当时烹饪也用蔗糖，但是其纯度就大成问题，和现在用的白糖比起来，其差别大概类似与大盐和精盐的距离，因此当时是没有白糖的说法的，通常都叫黄糖。用这样的糖作出来的甜食，味道可想而知。
高强得悉此事后，苦于这时代工业提纯手段的落后，一时也无良策。忽然有一日，燕青从东南传来消息，说从福州民间访得白糖制法，居然是用黄泥水将熬好的糖冲淋一遍，留下的糖洁白如雪，口感细密，甜度也大大增加。
高强当然不知道，马可波罗游记中就记载了福州之糖洁白如雪，明朝的《天工开物》更详细记载了黄泥水制白糖的流程，起因不过是一个意外，屋顶的瓦片漏了，导致泥水流入糖罐而已。但是不知道历史也不打紧，有了这个办法，应奉局很快就组织了对甘蔗的收购，并且迅速生产出大批高纯度的白糖来，这次美食城中的数百家店铺，无一例外都采用了这种白糖，是以甜味和口感都大大提升。
听罢这一节，赵佶刚赞了几句，梁士杰忽然开口道：“官家，既然高留守有如此制糖良法，此白糖必定大行各地，农人若种甘蔗，其利数倍于种粮米，朝廷赋税亦可获利。伏请官家诏饬户部及各路转运使司，劝民多种甘蔗，一面教学黄泥水淋糖之法。”
此事原是高强与梁士杰商议好的，这办法对于不懂的人甚是奇妙，一旦拆穿了一点花头也没有，根本没有保密价值，况且要想加大蔗糖产量，推广甘蔗种植，势必要通过各地的官府和掌握土地的地主，他一家保密是没有意义的。
赵佶听了，刚要点头称是，郑居中却摇头道：“如今各地民田多种米麦，若要令百姓改种甘蔗，费时必久，缓不济急。如本朝真宗皇帝时，取三万斛占城禾稻之种散于各路，饬令士民改种，区区改用良种而已，至今也未在东南湖广各路推行开来，梁相公还是莫要对这蔗糖期望太高为好。”
粱士杰原也知道这个道理，不过这件事毕竟是好事，作跟不作大不一样，因此一面肯定郑居中的言论，一面还是向赵佶进言。赵佶正踌躇间，高强忽然插言道：“二位相公所争者，这劝民改种甘蔗见效甚缓，以臣下所见，若是能有新开土地适宜种甘蔗，由官府招募各地无地流民前往种植，其制出的蔗糖统一由官府博买，岂不是好？”
对于高强带来的惊喜，赵佶已经习以为常了，不过听到有新开的土地，赵佶那近来被田制吵的头昏脑胀的头脑还是为之一振，忙问是什么土地？
“自泉州出海东行百里，有岛曰澎湖，过澎湖再行数百里，海中有一大岛，即古夷州、流求之地，臣在杭州应奉局时，曾有船工报称此处。彼岛甚大，遣船绕岛一周，须经月之久，计此岛之大，不下于两浙一路。其岛东多山，而岛西土地肥沃，堪种禾稻，种甘蔗也极便当，岛上土人不众，更无渠帅国王之属，原是历朝福建一带居民渐次浮海而往，若蒙朝廷置官属以羁縻之，伏王化极易。”
赵佶一听大喜，他是好道家的，对于海外仙山这种东西极为热衷，一听说发现了古书中的夷州，立刻联想到蓬莱、瀛州，连连追问。高强措手不及，满肚子关于台湾的地理风俗都没处说，只得现场从脑中搜索一些修真小说里看到的内容来忽悠皇帝，至于台湾当然是没有发现神仙，这一节不敢乱说，否则要是皇帝叫他学徐福入海求仙，那可真要了高衙内的小命了。
皇帝的兴趣偏移，大臣却知道这片新土地的意义，梁士杰和郑居中这下也不用争了，异口同声请求皇帝下诏，招募各地没有土地的人民前往台湾屯田，种植甘蔗和禾稻，并且要派军队前往驻扎，以保护屯田之民。皇帝听说台湾没有神仙，正大为失望，对这奏议毫不在意：“卿家将此议拟订条陈，饬户部遵行便是。”
高强和梁郑二人对视一眼，心中都是大喜。自来北宋朝廷有个惯例，一旦遇到荒年，就将流离失所地人民给招到军队中，这么作当时是有好处的，将原本可能扰乱社会治安的因素给消除了，而花在这上面的军费，在高强看来其实是应当算作社会福利开支。
既然是社会福利开支，那就应当设法将这部分劳动力投入生产中，而不是留在军队里【创建和谐家园】军纪和战斗力。因此苦思冥想，就想出了这个屯田台湾的办法，当地粮食生产不成问题，而经济作物甘蔗的种植又足以保证屯田的利润。这样一来，朝廷安置了灾民，又增加了收入，更可以巩固中国对台湾的控制，一举而三得，何乐而不为？
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第十九章 献宝
事实上，高强的美食秘诀当然不只是精白糖这一种。在东南沿海的船民渔民当中，早已有人使用一种海藻晒干磨成的粉末来增加汤料的味觉，这种汤经过高强的品尝之后，基本上可以视为添加了某种类似味精的佐料，因此在应奉局自营的十几家美食铺面中，无一例外都使用了这种海藻粉末，使得食物的味道格外鲜美，香飘四邻。
但这海藻粉的性质和糖不一样，其本身并没有很大的价值，也不适合用来大量生产，相反添加了这种海藻粉末的食品却可以带来极大的利润，因此高强将这海藻粉末列为最大的商业机密之一，严禁外泻。包括那些在博览会场烹调的厨子在内，最多只知道使用这种粉末，对于其究竟是何物，如何来的，也是一无所知。
既然赵佶不问，高强乐得揣着明白装糊涂，领着皇帝等人来到一楼的后半部。此处乃是划归胡商经营的地盘，百多家胡商在此摆开阵势，将各自地方的特产一一亮出。
这就很符合赵佶原先对博览会的想象了，举凡当世闻名的珍宝，在这小小的空间中无一遗漏，来自北地的皮毛、人参、北珠，来自西域的虫草、柴胡、苁蓉、红花，经由海路到来的天竺香料、玛瑙、犀角，象牙，甚至远从极西威尼斯等地辗转运来的玻璃制品，辽、夏、吐蕃、大理，高丽、日本、占城、安南、真腊，渤泥国，麻逸国，三佛齐国，锡兰，天竺，大食，龟兹，于阗。乃至西欧的地中海各国，简直就是当时世界上文明国家的一次大聚会。