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    《食戟之冒牌小当家》-第37页

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        第三份……“有些意思了,但是细节还是要斟酌一下!”

        ……

        第不知道多少份……“可恶!究竟还少什么呢?冷静下来、冷静下来,还有两个小时,时间还很充裕!”

        “蟹黄的味道是……没错,三蛋烧麦中不是也用了‘蟹黄’吗?就是那种感觉……”

        “不是真正的蟹黄,土豆的味道、胡萝卜的味道……没错!就是这个!不是胡椒,应该是姜粉才对!”

        “好像还少些什么?对了!是口感、还缺少那种蟹卵颗粒炸裂的感觉!但是土豆和胡萝卜……有了!稍微烤一下试试!”

        “就是这样!还有蟹肉才行,就用水泡过的香菇把儿好了……不过这几个有些太老了,这个、这个、还有这个刚刚好!”

        “还有鱼香汁,有现成的配方可以参考!”

        “……不行,还需要稍微改变一下,海鲜饭里不需要这么重的鱼香。”

        “还有蚬贝肉的口感……对了!用这个做外皮,里面的填充的话就用……”

        “对了,鱿鱼也不能少,鱿鱼的口感的话……香菇帽?没错,这个刚好可以!”

        刘昴星开始一次次的调配酱汁,并使用各种食材、以及煎炒烹炸烤煮蒸等各种料理方式,进行一次次的模拟、试吃、调整!

        叶山亮也没有闲着,仿佛香料的魔术师,先是通过香料,模拟出了“海的味道”,之后弥补了真空虾仁比起鲜虾来说,明显不足的鲜味。

        再然后刘昴星每完成一种模拟食材,叶山亮便在其基础上,尽量不改变口感与味道的情况下,令其“香”也接近模拟的海鲜。

        十一点半的时候,大部分小组都已经进行过了一次呈递,没合格的小组中,也有很多进行过了第二次呈递……

        从合格率上来讲,角崎泷的课程明显困难了许多,而且对于早上成绩越好的学员来说、就越困难!

        直到十一点五十时,合计400份的普通学员,除了两组不合格之外,其他都已经完成了考核。

        反而500份的学员,有一小半都没有完成,正在想办法克服食材较差的劣势。

        而600份的几组,几乎都没有合格!唯一的1000份小组,现在还一次都没有尝试过!

        “准备工作已经可以了!开始最后的料理吧!”叶山亮看了下时间后说道。

        “恩……就交给你了!”

        叶山亮闻言看了一眼刘昴星,却发现他有些脸色苍白,眼神也有些飘忽。

        “喂,你怎么了?不舒服吗?”

        “哈?没有啊……只是有些累了吧!”刘昴星说道。

        原本刘昴星没有自己做最后一步,只是对自己的硬厨艺没有信心,时间上已经没有重来的机会,担心搞砸了。

        但是听叶山亮这么一提醒,刘昴星这才感觉到,的确好累的感觉……

        不对,与其说是累,不说是“饿”!

        肚子咕咕叫已经不足以形容,甚至有些头晕起来,令刘昴星怀疑自己是不是有些低血糖?

        叶山亮并没有想太多,而是将默默的开始按照正常“西班牙海鲜烩饭”的流程,对之前准备好的“模拟海鲜”,开始料理起来。

      ¡¡¡¡ÒòΪ¶¼ÊÇ¡°Ä£Ä⺣ÏÊ¡±£¬ËùÒÔÔÚ×îÖջⷹʱ£¬Ê³²Ä¼ÓÈëµÄ²½Ö裬ºÍʹÓõĵ÷Á϶¼ÓÐËù²»Í¬£¬µ«ÊÇ×ÜËãÔÚÊ®¶þµãÊ®·ÖµÄʱºò£¬½«¡°Ë«Éñ»â·¹¡±³ÊµÝ¸øÁË½ÇÆéãñ£¡

        双神烩饭,在叶山亮的神级嗅觉,与刘昴星的超神之舌的配合下完成的,只有真空虾仁一味海鲜的海鲜烩饭……

      ¡¡¡¡¡°àÒ£¡¾ÓÈ»»¹Ã»ÓÐ·ÅÆúÂ𣡡±

        “可恶,就是因为这两个家伙……”

        “没错……如果不是他们的话,我们怎么可能会不及格!”

        因为比普通学员优秀,而被提高难度没能通过考核,眼看下午课程就要开始了,却还不能离开,只能等着被退学的其他学员,将怨气撒在了刘昴星和叶山亮头上。

        毕竟不少人都已经看出来,角崎泷主要是在针对叶山亮和刘昴星一组,而他们只是被殃及池鱼了!

        “女人,用你的鼻子和舌头好好感受下吧!我和刘昴星合作的……双神烩饭!”

        叶山亮毫不谦虚的,将这个在刘昴星看来,过于中二的名字爆了出来……

        “喂喂,阿亮你快些……马上就要赶不及下午的课了!”刘昴星一边白眼道,另一边将之前的实验品一扫而空,饥饿感这才下降了不少。

        叶山亮也不再耽搁,将餐盘盖直接打开!

        瞬间角崎泷忍不住伸手挡住眼睛,而其他还在教室的学员,却没有第一时间知道发生了什么,不明白角崎主厨怎么会有这种反应……

        但是马上便有学员,抽动着鼻子说道:“这是……海的味道?”

        而距离更近的角崎泷,还没有试吃,便已经被海鲜烩饭中,散发出的海的味道所冲击。

        恍惚间看到了自己穿着泳装,迎着海风、夹着冲浪板奔向大海……

        至于因为平胸的问题,而穿的是死库水泳衣什么的,因为别人也看不到她的幻想,所以也就没有人吐槽了!

      第五十五章 五味鱼香汁

        “怎么会……居然能做到这个程度?”

        角崎泷不敢置信的将一勺带着一块“鱿鱼卷”的烩饭,放出了口中……

        “唔!浓浓的海鲜汤汁,完全浸透到了米粒之中,能够感受到大海的鲜味,饱含于米饭里,将各种海鲜的汤汁鲜味烩于饭中,这正是‘海鲜烩饭’的真正奥义啊!而且这鱿鱼卷……”

        幻想中穿着死库水的角崎泷,在冲浪时被浪头打翻,又被一只一人多大的大王鱿缠了起来,在【创建和谐家园】中切身的感受着肌肤与鱿鱼独有的湿滑表面摩擦的感觉……

      ¡¡¡¡¡°ÄãÃÇÄÄÀïŪÀ´µÄöÏÓ㣿¡±

        之前的都是角崎泷的心理活动,只有最后一句是问出声来的。

      ¡¡¡¡¡°Å¶£¿½ÇÆéÖ÷³øÒ²ÈÏΪÕâÊÇöÏÓãÂ𣿺Ǻǣ¬ÄǾÍËãÊÇöÏÓãºÃÁË¡£¡±Ò¶É½ÁÁÌôÐÆµØËµµÀ¡£

      ¡¡¡¡½ÇÆéãñµÉÁËÕâ¸öÌÖÈËÑáµÄС¹íÒ»ÑÛ£¬Ö®ºó²»ÐÅаµÄÓÖÊ¢ÆðÒ»¿éöÏÓã¾í·ÅÈë¿ÚÖУ¬×ÐϸµÄ¾×½ÀÆðÀ´¡£

        果然,有意识的分辨的话,角崎泷虽然没有什么特殊的舌头,但是有星级厨师的实力基础,依旧发现了“真相”。

        “这是……香菇?”角崎泷虽然是疑问的语气,但是看神色分明是已经确定了。

        “没错,是阿星发现的,将香菇帽的表面刮去,只留下白色的香菇肉,之后顺着香菇帽的弧度,将白色的香菇肉曲折,用刀在外侧划出‘鱿鱼卷’加工时常见的刀花,然后将两个香菇帽对在一次,用牙签串起来,稍微蘸上面糊过油炸一下,取出牙签,看起来就像是鱿鱼卷了……之后加上阿星的鱿鱼酱汁、还有我的鱿鱼香料,因为香菇的口感本身就与鱿鱼相似,足以以假乱真!”

        因为之前的“并肩作战”,叶山亮虽然依旧对刘昴星战意熊熊,但是敌意却淡了一些。

        角崎泷瞪了叶山亮一眼,之后目光又扫向了正在“消灭”之前的实验品的刘昴星,不信邪的又将一勺带有一块“蚬贝肉”的烩饭,放入了口中……

      ¡¡¡¡Ö®Ç°ÁõêÄÐǺÍҶɽÁÁÌôѡʳ²ÄµÄʱºò£¬±ð˵ÊÇÐÂÏʵÄò¹±´£¬Á¬ò¹±´¿Ç¶¼Ã»¸øËûÃÇʣϣ¡

      ¡¡¡¡Ò»Ë²¼ä½ÇÆéãñ¸Ð¾õ×Ô¼º·Â·ð³ÉÁ˺£µ×µÄò¹±´¹«Ö÷£¬ÔÚÉ«²Ê°ß쵡¢Ç¶ÂúÁ˱¦Ê¯µÄò¹±´¿ÇÖÐСí¬×Å¡£

        “怎么会?这劲道的外皮,还有里面鲜美的贝肉……这……等等!这是虾蓉?”角崎泷双眼中精光一闪道。

      ¡¡¡¡Èç¹û²»ÊÇÓÐÒâȥƷ³¢£¬½ÇÆéãñÒ»¶¨»áÒÔΪÕâÊÇÕæÕýµÄÐÂÏÊò¹±´£¡

        刘昴星这时也已经成功将实验品“销毁”,拍着肚子走过来说道:“没错,我之前用面粉反复冲洗出了一些面筋,打薄之后、做成了蚬贝肉的外形,再将真空虾仁碾成的虾蓉,调味后灌到里面,也就成了你面前的‘蚬贝肉’!”

        平时估计不会有人这么做,用面筋和虾蓉仿制蚬贝肉?直接买蚬贝肉好不好!又不是什么名贵的食材……

        而且刘昴星只是简单的说了一句“调味后”,但实际上这调味的过程,如果不是刘昴星有“超神之舌”的话,普通厨师一辈子也未必琢磨的出来。

        “哼,倒是有些鬼主意!”

        角崎泷说着,有些不自信的又尝了一口蟹黄、蟹肉拌着的米饭。

        在充满了蟹黄颗粒状口感,与浓郁的蟹香中,角崎泷感觉自己好像成了女王,坐在王座上巡视着自己的领地,而抬着自己的王座的,正是八只巨大的螃蟹……

        刘昴星不等她说话,直接解释道:“蟹黄是土豆和胡萝卜,蟹肉是水泡香菇……中华料理中有一道才是‘赛螃蟹’,传统菜谱是用鸡蛋和豆腐调和出蟹黄的味道,也有用鸡蛋和鱼虾的,而在当代,则出现了使用土豆和胡萝卜的新式做法!”

        没错刘昴星正是凭借对新式赛螃蟹的印象,利用“超神之舌”对真正蟹黄、蟹肉味道的回味,来将土豆、胡萝卜调和成“蟹黄”,水泡香菇成为“蟹肉”。

        还有在整盘烩饭中,虽然并没有鱼肉,但是却自然而然,散发出一股鱼香……

        自然就是刘昴星在四川料理中,甜辣口味的鱼香汁的基础上,改良出的纯鱼香酱汁的功劳!

        虽然只是试做了一次,但是成功后,系统已经记录下了刘昴星之前的菜谱——五味鱼香汁,五种不同的鱼香汁,分别代表了虾、蟹、鱿鱼、蚬贝、海鱼,五种不同的口味。

        这也是系统第一次记载刘昴星自己开发出的菜谱,与自带的“中华一番”菜谱、还有品尝其他人的料理后解析出的菜谱不同,自创菜谱没有厨艺限制!

        刘昴星转念一想也就明白了,菜谱本身就是自己研究出来的,自然不会有多余的限制……

        这也证明了,自己的确可以凭借“超神之舌”,来自己创造菜谱!

        尤其是在调味赛螃蟹时,刘昴星已经有了一些“逆推”的感觉,先在舌头上想象出螃蟹的味道,之后回味所有吃过的料理,再将每一种料理所包含的各种味道分解出来,寻找与自己想要的味道的共同点,之后分析是哪种食材或者香料产生了这种味道……

        刘昴星也不明白这是什么原理,只知道自己大脑的记忆力,绝对没有这么好,但是“超神之舌”却记忆下了这一切,并在回想时自行浮现了出来!

        角崎泷最终沉默了一会儿之后说道:“好吧,还有7分钟,如果你们来得及赶到下午的教室的话……”

        她的话还没有说完,刘昴星和叶山亮就已经跑出了料理室!

        而角崎泷则是对其他学员说道:“还有人想要试试吗?没有的话,就去收拾行李吧!”

        见每个人虽然脸上写着不甘,但是却不再有人尝试,也已经来不及尝试,角崎泷也直接离开了料理室……

      ¡¡¡¡Ò»¸öСʱ֮ºó£¬½ÇÆéãñ³öÏÖÔÚÁËÌõºÒøµÄ°ì¹«ÊÒ¡£

        导师们每天只有一节课,不需要向学员那么赶。

        “堂岛先生,找我来有什么事吗?”角崎一进来就问道。

        堂岛银则是面色发黑地说道:“你就不准备向我解释些什么?”

        角崎有些左顾右盼地说道:“哈?您是指哪方面呢?不会……不会是因为今天上午的课程淘汰率太高,所以生气了吧?毕竟我们远月学院,要培养的可是最顶端的料理达人,那些被淘汰的人……”

        “不是淘汰率太高的问题!而是你淘汰的学员中,很多都是平均水平以上的吧!”

        “这个……”

        就在这时,又有敲门声传进来:“堂岛先生,是你找我吗?”

        “进来吧,乾主厨。”堂岛银说道。

        只见居然是角崎泷最看不顺眼的乾日向子走了进来,看到明显在接受“批评”的角崎泷,乾日向子还单独对她露出了不怀好意的笑容,之后面向堂岛银的时候,马上又调整回了平时安静典雅的微笑。

        “你这家伙……”角崎泷嘟囔道。

        “在说什么?大点声!”堂岛银斥道。

      ¡¡¡¡¡°Ã»£¬Ã»Ê²Ã´¡£¡±½ÇÆéãñ¶ÔÌõºÒø»¹ÊÇÐÄ´æÎ·¾åµÄ¡£

        “角崎主厨,果然让你担任导师还有些早,你太容易情绪化了……之后的三天,你跟着乾主厨,作为学员感受一下应该如何作为一名导师吧!”堂岛银说道。

        “等等!我又不是一定要作为导师,不需要我帮忙的话,我就回自己的……”

        “角崎,星级厨师也无法一个人撑起星级料理店,如果你还想继续攀登的话,这就不是可有可无的东西。”

        “但是……”

        “没有但是!”

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