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厨房里大部分东西都是齐全的，苏晓婉和关大厨开始配菜。两个都是手脚麻利的人，没用多久大部分就都配好了。
“容娘子，这个土豆居然有这么多做法啊。”
“对啊，每种做法出来的效果和口感都不一样。关大厨好好尝尝，今后这后堂还要指望你呢。”
关大厨嘿嘿憨笑了两声，“还有什么要弄的。”
苏晓婉从篮子里拎了一条鱼出来，“来看我弄鱼吧，这个鱼比较难。以后可能就是店里的招牌菜了。”
松鼠鱼主要看刀工。鱼清洗干净，去头，然后沿着背脊把脊骨剃掉，但是尾巴要连着。之后把肋骨的刺也全部剃掉。这期间不能破坏肉的部分。
肉全部剔下来之后，在肉上打斜刀，但是不能切断皮。肉处理好之后，加盐和酒稍微腌了一下。因为没有料酒，就只能用白酒了。
处理完了松鼠鱼，接着处理水煮鱼的鱼片。
比起松鼠鱼，水煮鱼就比较简单。
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弄完了这些，苏晓婉松了口气，“好了，等一会就可以做了。”
这一套东西弄完，关大厨完全被惊呆了。他之前以为苏晓婉只是个稍微懂点厨艺的乡下女人，想在老板这里骗点钱。没想到她是真的有本事。
他做了这么多年的厨师，刀工这么好的女人，他还真没见过。
收拾好了这些，苏晓婉准备出门去弄点鸡爪鸭爪。
从车上拿了个篮子下来，高建林立刻好奇的凑过来，“这又是什么？”
“卤汤，你先拿进去，我去买点东西，回来给你们弄点特别的。”
高建林凑在坛子边上闻了一下，“好香啊。那你快去快回，我这都忍不住流口水了。”
苏晓婉出门很快就弄了一大推鸡爪鸭爪回来。
高建林皱眉，“这些都是别人不吃的，弄这些回来干嘛。”
苏晓婉一边把鸡爪鸭爪焯水，一边摇头，“你们这些人啊，不知道以前浪费了多少好东西。看我怎么化腐朽为神奇。”
关大厨也十分好奇的看着，“这东西没什么肉，又难处理。要我做的话，也最多只能烧个汤。”
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鱼香肉丝，土豆烧鸡，麻辣土豆片，麻婆豆腐，这些都是信手拈来。
七八个小炒很快就好了。
水煮鱼也比较简单，很快就好了。只是没有郫县豆瓣，苏晓婉觉得味道可能稍微差一点。
弄好了这些，苏晓婉冲着在一边观看的关大厨和高建林笑了笑，“是时候展现真正的技术了。”
松鼠鱼要过油了。
高建林关大厨还有王长庚都围在灶台旁边盯着苏晓婉手里的鱼。
鱼肉上加上鸡蛋，撒上生粉，摸匀，下油锅。
“刺啦”一声，鱼滑进了油锅里。
周围的三个人眼睁睁的看着油锅里的鱼变成了一种很神奇的造型。基本定型之后，苏晓婉把鱼捞起来放在一个大漏勺上，焦油做最后的定型。
鱼肉炸好了之后，再炸鱼头，之后摆盘。
“这样就好了？”高建林表示很惊讶。
“想什么呢，当然没有了。”
换了个锅，烧油，加之前准备好的番茄酱，糖，盐，醋，再勾点芡。浓度合适，出锅。
热热的酱汁浇在鱼肉上面。肉染上了酱汁的颜色，看着格外诱人。加了几根香菜做点缀。
“松鼠鱼，完成。”苏晓婉举着个勺子，盯着面前三个流口水的男人。
“吃饭吃饭。”高剑灵搓着手，一副迫不及待的样子。
十几个菜很快上桌，几个人围坐在一起，开动。
“晓婉妹子，你这个鱼香肉丝太棒了。不放鱼居然也能做出鱼的味道。”
“这个麻婆豆腐，真是过瘾。又麻又辣，可是就是让人停不下筷子。”
“这个炒腊肉好吃。那黑漆漆的东西，没想到削掉了外面那层皮，这肉居然这么好吃。这种香味我以前从来没吃过。”
“我还是最喜欢这个松鼠鱼，酸甜可口，肉外焦里嫩，这个造型也好看。用这个汤汁拌饭也好吃，这要是端上桌，肯定能把北息镇所有人给镇住。太好吃了，每个菜都好吃。”
苏晓婉被人夸的喜气洋洋。
她还是比较介意水煮鱼的味道，没有了豆瓣酱，味道有些不够，但好在麻辣味够。不是水煮鱼，只是一个普通的麻辣鱼，不过吃起来也不错。
几分大男人风卷残云一般把桌子上的菜一扫而光。
高建林拍着肚子，连连点头，“容娘子，你今天可是惊着我了。我以前以为，你也就是个会点厨艺的农村小媳妇，想凭着自己会的那点东西在我这里混点钱。没想到你是真的会。”
“这个水煮鱼吃起来真是过瘾，松鼠鱼的造型别致，用来做主打菜再合适不过了。”
高建林显然和苏晓婉想到一起去了。
“对，我也是这么想。我们这里不是近海么，鱼虾之类的东西很多，做起来方便又上档次。”
“对对对，而且因为多，所以鱼的价格就便宜，我们能节省不少成本呢。”
苏晓婉点头，“之后还可以出鱼系列，糖醋，红烧，鱼炖豆腐，水煮，酸菜，还有烤鱼。很多很多。”
说到这里，高建林忽然愣了一下，“酸菜？”
“对啊。”苏晓婉并没有觉得自己说的有什么问题，可紧接着就反应过来了，“你们不积酸菜么？”
第41章 合作愉快
一盏茶的功夫之后，苏晓婉开始传授怎么积酸菜。
原材料都是手边就有的东西。
对于没有酸菜这件事，苏晓婉也见怪不怪了。毕竟，古代的资讯没有那么发达，别的地方有的东西，这个小地方不一定知道。而且，有很多东西人们不敢吃也很正常。
就好比番茄，最开始也是用来观赏，没人敢吃。土豆也是一样的，要是没有人做第一个吃螃蟹的人，肯定也是没人敢吃的。
想起螃蟹，苏晓婉就有点流口水。
“高掌柜，你们不会也不吃螃蟹吧。”
高建林用略带惊讶的眼神看了她一眼，“吃啊。只不过那东西肥的少，瘦的吃起来就没什么意思了。”
“咳咳。”苏晓婉有点尴尬，本来她还以为这里的人也不吃螃蟹呢。
“那烧烤吃么？”
“吃啊。我家里还有个烧烤炉子呢，只不过麻烦，吃得少，而且我感觉味道也就那样。”
苏晓婉点点头，她已经知道这里的人不知道辣椒这种调料了，而且她逛了调料店之后也没有发现有孜然卖。少了这两样东西，烧烤的味道自然会差。
关大厨一直在旁边盯着那一缸酸菜，“这样就算是好了么？”
“不算。这个白菜要放一个月才可以吃。现在其实温度还是有点高，最好是放在比较凉爽的地方。”
苏晓婉皱眉，她看了一圈也没有找到什么凉快的地方。
“有，那边有个地窖很凉快。是我们储存冬菜用的。老板很有先见之明，修的很好，进出都很方便。这个缸很轻松就能放进去。”
“那里很凉快？”
关大厨嘿嘿笑，“凉快，以前最热的时候，也没什么客人，然后我们就在那避暑。”
“那弄过去吧。”
酸菜这东西，温度太高容易烂缸。
从地窖出来之后，苏晓婉又交代了要怎么处理后面的事情，什么时候加水，什么时候舀掉水，要盖上盖子，还要在周围加水形成液封，密封环境更有利于菌类的繁衍和酸菜的成熟。
交代好了这些出来，就看见高掌柜和王长庚还有小晗一人叼着一个鸡爪子。
苏晓婉失笑，“你们三个大男人也是可以啊，都不等我们就自己吃了啊。”
走近一看，就见三个人面前已经堆了一堆鸡骨头了。
“吃的挺快啊，不会一锅都被你们吃完了吧。”
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苏晓婉揭开盖子一看，“还是儿子最好，给我留了这么多。”
小晗坐回去，叼着自己的鸡爪子，“建林叔叔不敢吃，还是我给他捞的呢。我就偷偷给娘亲留了一碗。”
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关大厨和苏晓婉一起分享了这一大碗。
爪子已经十分入味了，肉也足够烂糊，但是并没有离骨，是最合适的口感。
高建林竖大拇指，“真的不错。没想到别人不要的东西，还能弄得这么好吃。咱们馆子里不用这个菜么。”
苏晓婉摇头，“这东西一来是不好收拾，如果真的受欢迎的话，外面你的这些也不够吃，而且一旦餐厅开始卖，外面那些商家肯定涨价，咱们就不可能用现在这个价格拿到了。”
高建林点头，“货源太少的确是个问题。”
“那锅卤汤留给你，你可以卤各种肉。回头，你可以让那些店家把这些鸡爪鸭爪都卖给你，【创建和谐家园】外面的货源。可以作为特色菜品，送给那些在店里花费比较高的人。”
“这种东西送给那些人，是不是有点……”
“掉价？”苏晓婉一眼就看穿了高建林的想法。
高建林有些尴尬的点头笑了笑。这女人真是聪明，他以前还没有见过哪个农村女人能像她这样，这么快了解别人的想法。
“食物这种东西呢，也是要靠包装的。”
“您走过那么多地方，肯定见过很多大的馆子吧。都是一样的东西，那些馆子里卖的就贵，对么？”
高建林不停点头，“没错没错。一盘菜少的要死，价格却一点都不低。客人倒是一点不见少。”
苏晓婉了然一笑，“这就对了。人都好面子，有钱人尤其好。你这里本来就是这镇上最大的馆子，随便包装一下就能让镇子里的人觉得来这里吃饭是身份的象征。”
“把这里做成个地标，特色，让所有外来人一问，就肯定要来这里尝尝。让所有的当地人觉得只要是能到这里来吃顿饭，就是身份的象征。”
高建林眼睛亮了一下，这个女人真是一再给他惊喜。只是，一个身在农村的妇人，怎么会知道这么多事情，怎么会有这么厉害的商业头脑。
苏晓婉一来是有意显摆，二来是觉得在开始的时候就让对方对自己有足够的信心，之后的合作才会顺利。
看了看天，也不早了。
苏晓婉起身准备告辞，“这些事情要落实还有一个过程，心急吃不了热豆腐。咱们一步一步慢慢来。我今天就先回去了。”