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  苏怀拿着菜单找了半天，愤然问道：“老板，你这里连最简单的番茄炒蛋饭都没有吗！？”

  这日子真没法过了！！

  “番茄炒蛋？”老板满脸怪异道：

  “我说小伙子，这番茄不是烧汤熬汁就是生吃，要不就在是寿司做酱，怎么能炒菜呢？”

  这个时空烹饪菜色时，炒这种方式，用得非常少的，只有极少的朝鲜菜，与日本菜会用……大部分都是烧菜，这番茄炒鸡蛋根本是闻所未闻。

  这个世界竟连番茄炒蛋都没！？

  苏怀愤然之下，算是明白了情况……为了自己能每天吃到最简单的中餐，他也是没办法了，提议道：

  “老板，这样吧，我教给你做这道菜，保证你生意兴隆，如果老板你觉得好吃，你就免了我的单，并要告诉我的演播室是几号楼。”

  你们不会，我教你们给我做，这总行了吧？

  “小伙子……我看你白白净净的，厨房这么脏的地方，你进去太不合适吧……”

  看老板一脸“你小子这是想吃霸王餐啊？”的神情，苏怀马上掏出自己的“才子毕业证”，递了过去：

  “放心，我不给你添乱，如果碰坏了东西我赔，这东西押你这里，现在你不怕我跑了吧？”

  那个老板一看才子证书，顿时讶道：“原来小兄弟是实习才子啊……失敬了，那好，你就试试吧。”

  老板当然不信苏怀这实习才子，能做出什么好菜，只希望他能提上两句诗，留在他这个小店里做个宣传，别家大店都邀请各个著名才子提诗，作为招牌，实习才子虽然只算是个蚊子腿，但也是肉嘛！

  老板带着苏怀进厨房，只见一名胖厨师正在做饭。

  “谢老七，你停一下手。”老板对胖厨师嚷道。

  “怎么啦~杜老板，又有卫生局的人来检查了？”厨师谢老七看一个年轻人进来，不由警惕起来。

  老板上前，三言两语把事情由来说了，谢老七微微皱眉：

  “番茄炒鸡蛋……这番茄只怕不好熟吧？我日本菜，朝鲜菜都学过，没听过这道菜啊？难道是欧餐？”

  “谢老七师傅，这菜能不能成，你不如让我先试试，这道菜很快的，不浪费时间。”

  谢老七上下打量了苏怀一眼，见这年轻人斯斯文文地根本不像下厨房的人，奇怪地问道：

  “你就是那个才子吧，才子里也有不少写菜谱的，你是从哪里听来这道菜的吗？”

  苏怀道：“这是我自创的，中式菜肴之一。”

  “哈哈。”谢老七哈哈大笑起来：

  “原来是你自创的，好啊好啊，年轻人真是有志气，我这里芥末，泡菜，辣椒酱什么配料都有，你就露一手让我这个老厨师开开眼吧。”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

  第十二章 锅气懂不懂？

  『 』，。

  谢老七话里充满着不屑，不过态度还算热情，创造菜品这事，说难不难，说易也不易，容易之处在于，做菜无外乎就是把食物放在一起做熟。

  说它难，在于食物的搭配，烹饪的方式火候，调料配方，这些要素缺一不可，所以就算是经验丰富的厨师也很难有创新。

  以谢老七看来，苏怀估计就是只会读书的书呆子，只怕是听什么才子同行吹牛，听来的配方吧。

  苏怀知道他的话没有任何说服力，只能靠事实说话了，他向谢老七道谢，就把撸起袖子，把番茄切块，然后开始打鸡蛋。

  厨房是用的煤气炉子，火量却不大，显然煲仔饭的菜都是烧焖出来的，唯一的锅还是个平底锅……

  苏怀虽然不满意，但是为了自己这段时间的胃口，只能勉为其难了，他首先把煤气炉子的火打到了最大，开始热锅。

  “小伙子，你真的会烧菜吗……？”杜老板看他大火烧干锅，生怕他把锅子烧坏了。

  “普通的菜籽油有吗？”苏怀反问道，他是名货真价实的吃货，读研的那几年都是自己一个人住，为了省钱，晚餐都是自己做，对做菜有几分心得。

  “我帮你倒。”旁边谢老七拿起旁边的油壶。

  苏怀拦住他：“等一下。”双目紧紧地盯着灶台上的火，

  “你在等什么？”谢老七有些不解，要是朝鲜菜辣炒鸡，日本的蔬菜小炒，这时候就该下锅了。

  “炒这种方式是有讲究的，要先热锅，先要用大火把锅烧热，到达一定温度再倒油，也就是所谓的热锅冷油，这样炒出来的菜营养成分不易流失，也不容易粘锅。”苏怀向谢老七介绍炒菜的入门知识。

  “……好吧。”谢老七微微皱眉，这种烹饪方式真是闻所未闻，看了一下又问道：

  “那你怎么知道这锅热了，难道要等它烧红？”

  “用手放在锅面二十公分上试试，感觉到烫了，就差不多。”苏怀伸手试探后，道：“现在可以放油了。”

  “够了吗？”

  “再倒一点。”

  “还要？”

  “再多一点。”

  杜老板在旁边看着，不由心疼地嘀咕道：“这么多油，成本也太高了……”

  就看苏怀把鸡蛋倒进锅，“哧啦”一声金黄鸡蛋膨胀开，蛋香顿时散开，在简单翻炒之后，就拿一个盘子把鸡蛋花装到一边。

  谢老七在旁边偷看，看到这个动作不由“咦”了一声，脸上调笑的表情也微微收敛了不少。

  “怎么啦，谢老七？”杜老板感觉到老七的态度的变化，小声问道。

  谢老七道：“这小才子，倒是有几分门道……”

  “比你呢？”杜老板低声道，他知道谢老七向来自诩自己厨艺高超，没事还喜欢自吹自擂，现在听他说一个小年轻有门道，就忍不住借机损他一下。

  谢老七言不由衷道：“想跟我比，他还差10年呢……不过他这种炒法，我确实没听过，日菜和朝菜的炒法，都不是这样的……”

  苏怀把番茄放进锅里，翻炒中，整个房间都是油烟弥漫间，却是一阵番茄的焦香味四溢。

  “没有加调料，怎么会这么香？”谢老七满脸惊讶地走到苏怀身边，好奇心大起。

  苏怀回头对谢老七笑笑，问道：“谢师傅听过锅气一说吗？”

  “锅气……？没听过。”谢老七已经有些脑子不够用了。

  苏怀道：“其实很多食材本身是没有多少香味的，但是它们都含有糖类、氨基酸、磷脂和三甘酯等类脂物质，这些物质在加热过程中发生褐变反应，就会让菜肴散发出香味来，锅气，也就是指食材在高温爆炒的瞬间，食材附着在锅体上产生的焦香。”

  “是这样吗……？”谢老七完全被苏怀唬住了，这么多专业名词，确实只有才子这种文化人才能说出来，他哪里听的懂，莫非这个双手细嫩的年轻人，真的比他这个老厨师还懂得多？

  “你等下尝味道吧。”苏怀笑道，不再解释这些科学道理，其实他也不懂，只是他看过相关的书籍，一回忆脑子里浮现出相关信息，不自觉就念了出来，穿越之后所有知识都是如此，真是神奇啊。

  当然，谢老七不懂，也不妨碍他多年的厨师经验，领悟出中式炒菜的精髓。

  看西红柿炒出水，黏稠清香，苏怀倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒几下收汁，倒入盘中。

  谢老七与杜老板，看到一盘颜色鲜艳番茄炒鸡蛋递给，都瞪大了眼睛。

  “好了，试试味道吧。”苏怀道。

  “就这样就好了？”杜老板觉得很惊讶，这也太快了吧。

  “我来试试。”谢老七有些迫不及待的拿筷子，夹起来尝了一口，眼睛立刻就亮了，惊讶问道：“你到底加了什么？”

  “只加了盐而已。”苏怀笑道。

  谢老七顿时瞪大眼睛再尝了几口，才称赞道：

  “这番茄汁裹上鸡蛋，微酸带甜，正好把鸡蛋腥味压住，反而能衬托出其香味，蛋花这么炒柔软焦香，真是绝妙的搭配啊……”

  杜老板听着心痒难耐，嘀咕道：“有没有这么夸张，不就是鸡蛋和番茄加热吗？”拿筷子尝了一口之后，却是一愣，然后满脸的惊喜：

  “不错啊，这酸香的味道很是特别啊。”

  苏怀自己肚子也是饿的叫唤半天，也不客气了，添上一碗饭，然后把一半的番茄炒鸡蛋连带汁，大口地吃了起来，边吃边说道：

  “这番茄炒鸡蛋这么干吃太浪费了，要拌在饭里菜完美呢。”

  谢老七与杜老板听着，都赶紧拿碗添饭，把剩余的番茄鸡蛋与汁分了，两人一口接着一口，连声称赞道：“这番茄汁裹上饭，正是太顺口下饭了，美味之极，美味之极啊～”

  “味道真是妙不可言，我今天才知道，我们店为什么生意不好了……”

  这番茄炒鸡蛋，不仅仅是味道好，更重要的是材料简单，料理速度极快，以杜老板的老道经验，很快就明白这是一道极佳的招牌菜。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。

  第十三章 别打我媳妇主意！

  『 qu 】”“张敏华夏影迷会”等等，看来这年头没有灯牌，扇子变成一种显示标语的作用。

  这些人举着的扇子，有羽毛扇，有蒲扇，最多的是纸制或圆或方的团扇，看得人眼花缭乱。

  可看着这些琳琅满目的扇子，苏怀感觉有些哪里不对，又说不出什么来，直到面前越来越多的年轻男女，拿着一把把团扇在出现在金视大楼门口，女人妩媚，男的却娘里娘气，这才醒悟。

  是了，难怪他觉得怪了，以前古装电视剧里，那些才子都是拿着折扇，而这些人却都是拿着圆形有柄的团扇。

  这种圆形的纸扇女人拿起来风情万种，但是男人拿着就显得很不潇洒了，妖里妖气的。

  他看过的书籍中，折扇有的说是中国起源，有的说日本起源，没有定论，但是这个世界，折扇显然是华夏起源的，也不知道是没来得及传到国外，还是在大灾难时期失传了……

  正想着，只见前面有人大喊了一句：“海哥来了～！”

  就看前面一阵疯狂尖叫，人群呼啦啦的拥过去，苏怀措不及防，被一个看起来足有200斤的胖丫头撞开几米，脚上的鞋也被人踩掉了。

  面前的一辆黑色轿车，里面的年轻男人隔着玻璃，对外面挥了挥手，人群中爆发出更热烈的尖叫，哭喊着，不少人激动地拍打着车身，苏怀看着心惊不已。

  尼玛……这些“追星族”也太狂热了……

  苏怀还在惊吓中时，突然看到被车引开的人群后面，终于出现了他期盼已久的身影，一个瘦瘦干干的三十多岁的男人走过来，正是相声演员田联元。

  苏怀心里一喜，赶紧过去，与他热情打招呼：“田先生，田先生~”

  现在田联元还没有成名，只是一名小相声演员，自己给田联元量身订做的评书节目，对方就算不会当场答应，也肯定会好好考虑。

  听到有人喊，田联元原本以为是自己的粉丝，抬头一看是苏怀，脸色猛然一变，警惕道：“小苏老师，你找……我什么事？”

  “是这样的，田先生。”苏怀心里一喜，既然你认得我，那就好办，开门见山道：

  “我们第七制片组准备筹备一档节目，是为你量身订做的，我希望我们能好好聊聊。”

  “不必了，不必了。”田联元满脸惊恐，连连摆手：“我最近很忙，抽不开身，请苏才子另请高明吧。”

  说完，根本不给苏怀说下去的机会，转身就走。

  苏怀一愣，心想这田联元也太不懂礼貌了吧，怎么话都还没说完呢，人就走了？

  心里虽然不解，但毕竟是好不容易找到的千里马，也不甘心地跟上去，还想说明自己的来意。

  跟上去时，就看一名金视职工，在田联元刷门卡的时问他：

  “怎么？老田，那个恶少怎么会找你？是不是看上你家那漂亮媳妇了？”

  田联元满脸怒意，瞪向那人道：“瞎说什么呢！？”说着又回头悲愤地瞪了苏怀一眼，那意思分明是：

  “姓苏的，你要敢打我媳妇主意，我老田就跟你拼了！”