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  能把‘倾城’餐厅做到如今这个地步的夫妇二人，自然也明白这个道理，所以他们才没有极力推荐自家的招牌菜。

  见杨橙的表情还算满意，张萱不自觉的松了口气，多少年没有这种仿佛参加面试时的紧张心情了，偶尔回味一下，别说，还挺【创建和谐家园】。

  杨橙吃了几口就放下筷子，比起鸭丝，凉粉显然更对他的胃口，清凉辣爽的口感很容易上瘾。

  延续之前的话题，“我也有朋友在洛杉矶经营中餐厅，他有句话我觉得很有道理，一家餐厅是否成功，味道自然是关键，但绝对少不了一个核心的外部因素，那就是位置！

  在美国买卖房子有句金言，位置！位置！位置！开餐厅也好，做其他实体生意也一样，位置同样是最重要的！

  只不过开餐馆的地点不一定非要繁华，要看人群，有的餐厅明明同在一条街，道南道北却有天壤之别。

  现在很多新人看到一家店火，立马就在旁边开一家新店，结果往往都以失败告终。”

  张萱比了个大拇指，“很对，我们就经历过同样的事情，倾城刚火的时候，立马出现了好几家竞争对手，都在这附近，甚至和我家同类型同招牌同菜式同价格，有一阵子连后厨用的炒锅都是出自同一家店，最多的时候一度出现了5家，最开始生意好的时候，估计一个月收入7-8万美元，但后来因为各种原因，渐渐都关门歇业了，只剩下我们。”

  王一明补充道，“这几年还好，我们初入餐饮这一行的时候，正赶上经济危机那几年，开发商业房产的公司造出太多商业店铺，大多空置，为了招商也是想尽办法，比如先找餐饮店进驻。

  当时有一个开发商找到我们，给出绝对诱人的条件，就是一分钱不掏，交给你一个崭新的餐馆，当然房租还是要给的，我一听就很动心，回家跟张萱商量了好几天，也分多次暗中考察，最后还是张萱意志比较坚定，拒绝了诱惑，跟对方sayno~”

  说到这夫妻俩有个甜蜜的对视，可见二人的感情之深。

  “因为那个地段，虽然面临交通要道，车水马龙，十分繁华。

  但有一个重要的问题——不是居民区。

  周围有三万多工人工作，长途卡车停留站、仓库、货站，看似人流密集，可一到周末却死一般沉寂。

  当时我们经营着一家主打午餐时段的餐馆，如果砍掉了周末的黄金时段，不管怎么节约成本都是没有前途的，哪怕平日里中午排长龙忙死你也白搭。

  因为整体消费能力不够，每人最多只花几块钱，还不够交房租，更别提赚钱了。

  事实证明我们做了对的决定。

  后来有另一对夫妻没有抵御住诱惑，苦熬了三年不到就关了。

  我们分析了一下，虽然不用付出任何前期投资，只担负员工工资和房租等各种死费，但锅碗瓢盆总要买的，忙活了三年到头来发现不但没赚钱还赔了一部分，后来那家店几次更换东家，主营的餐点也从中餐到越南粉，又改成泰国餐，直到最近招牌换成西式糕点，估计结果也是一样的。”

  杨橙张了张嘴，最后一言未发，化为一声叹息，整体大环境如此，其实不只是中餐厅，所有餐饮行业都一样。

  只不过作为这个国家的外来者，中餐厅所面临的问题无疑是最严重的。

  张萱替杨橙倒了杯茶，“之前我们一直没有下定决心到洛杉矶开分店，还有一个原因就是好厨师难请。”

  杨橙喝了口茶，微微点头，好的餐馆对大厨的依赖是很痛苦的一件事，尤其是中餐厅。

  高水平的大厨，就算有手艺，脾气也大得很，做老板的肯定会头痛。

  像倾城这种走中高端路线的餐厅，对于大厨的要求更高，过去随便从国内老家找个做杀猪菜的情况一去不复返，必须得要上得了台面的大厨，至少给你高端的食材，你要做出相符合的味道才行。

  总不能给你一只鲍鱼，却做出蘑菇的味道吧？

  当然，真要是能做出来至少也是一种噱头，就怕做出四不像，嚼起来跟橡胶似的，那才叫郁闷。

  王一明摇头感慨，“几年前还是厨子的问题，现在就连服务员都不好请，从国内浩浩荡荡走下飞机来美国打工找黄金的人比比皆是，甭管是经谁介绍，大部分都一头扎进了中餐馆，可要钱的多，想干活的少。

  如今从国内来的民工阶层的人，职业训练和职业道德都极差。

  阶级斗争意识强烈，他们认为，联合起来对付老板是正确的，用心干活拿工资反而成了一种罪过，就这样一群人，你指望他们做出什么好饭菜，又能给出什么好的服务态度？”

  杨橙唯有苦笑，如今很多来美国旅游的国内游客，到中餐厅寻找家乡的味道，却只能面对服务员难看的脸色。

  很多人以为他们瞧不起同胞，有些人是，有些人纯粹就是心有怨气，本身对这项工作觉得耻辱，甚至根本没把这个工作当职业，只是留下来的一个跳板，但凡能跳出去的绝不犹豫。

  王一明现在完全把杨橙当树洞，大吐苦水，“国人难伺候，那就请老墨吧？jan你也知道，熊猫餐厅大多数厨师和服务员都是老墨。

  别说这群老墨还真不差，好好教，给足薪水待遇的话，水平还不错，至少符合快餐店的水准要求，可再高就难了，毕竟他们炒不出正宗的z国味道，所以这条路对我们倾城来说行不通。”

  喝口茶润润喉，继续吐槽道，“反正该想的招我们都想过了，曾经我用过一个呆湾来的大厨，手艺没的说，至少在我见过的大厨中，能排的上前三名，认真做得时候，我估计都有在国际大赛上拿奖的水平，那味道真是飘香飘香的。

  而且肚子里货多，见多识广，据说年轻的时候游走于世界各地，甭管来自什么地域的什么材料，马上就能搞出一种像样的菜式，磨合磨合就能上台售卖。

  到目前为止听着还不错对不对？”

  王一明还玩起了问答游戏。

  杨橙配合的点点头，确实听起来很不错的样子。

  但他知道转折马上就要来了。

  “可这种人我们根本用不起，不但要价要得离谱，而且绝对不是时时都给你尽力的，客人一排队、单子一多，立马给你撂挑子，而且振振有词，比你这个老板还像老板，最重要的是他根本不愿意帮你培养学徒。

  有时看在钱的面子上，给二厨点拨几句，能不能领悟全看二厨自己。

  这就仅此而已了，就为这么几句话，我们都得感恩戴德的拍上一通马屁才行。

  同样的情况还真不少，很多顾客经常抱怨的一件事，就是这家店明明第一次去的时候好吃得不得了，可下次再去就完蛋了，原因很简单，大厨换人了！”

  第一千五百九十四章 钱投少了掉价（求月票）

  这年头，但凡手里有个仨瓜俩枣，都想开个餐馆赚大钱，所以在现在这个社会，餐饮毫无疑问是低端生意，毫无技术含量可言。

  还别不信，看看大街上如雨后春笋般开业的小餐馆，估计老板连旧西方烹饪学校大门朝哪开都不知道，就敢开炒菜馆？

  不赔钱才怪！

  当然，比起国内的竞争压力，海外做中餐，只要不是太难吃，刚开始都是能够赚钱的，随便什么人，携带着少量的存款，举家搬迁到国外，就当是投资【创建和谐家园】了，简单布置一下，端个炒勺就可以开门营业赚钱了。

  这类老板以前是gd人，近年是fj人多。

  fj人尤其热衷开自助餐店，却不知道现在可不是20年前了，自助餐厅如今运营成本超高，维持最难，就两样便能杀死他：一个人工、一个食材！

  以前食材成本可以忽略不计，鸡肉、牛肉、羊肉都很便宜。

  这些年，食材价格年年增高，自助餐厅又要盘盘碟碟都填满，客流量不够，晚上收工哗哗倒进垃圾桶，那浪费的不是食物，倒掉的可都是钱啊。

  人工方面，这种形式不可能少用人，后厨前台，一个萝卜一个坑。

  人工是大头，现在全美到处嚷嚷最低薪，有的自助餐厅不出薪水，被人举报，一抓一个准儿，有几个人敢违法？

  尤其是竞争压力这么大的情况下，很多人不想着提高菜品水准，满世界找竞争对手的黑料，搞到证据，只要一个电话，坐牢罚款一个都少不了。

  而对举报人来说，少了个竞争对手就多了分利润，要是把竞争对手都弄死了，他就是做一坨屎，顾客也得咬着牙往下咽不是？

  说起自助餐，张萱摇着头道，“就在我家楼下，前几年声势浩大开一个自助餐厅，fj人干的，开业的时候还请我们这些邻居去吃饭，我和王一明进去一看都蒙了，一个自助餐厅愣是装出了卢浮宫的效果，据说光装修就花了100多万美金，地板的贴边都是法国空运过来的高级材料，我们也不懂，反正看着就高级。

  更让我们惊讶的是菜单，整整一本，不但可以自助享用，还可以单点，菜品种类简直包罗万象，应有尽有。

  基本上你能想到的中、日、韩三餐中的经典菜肴，包括很多不怎么出名，可能很多人一辈子都没听过的菜品通通装了进去，这就犯了大忌。

  但凡做开店生意，对顾客都有个定位。

  你要吸引那一个层次的客人？你周围最多的人是收入什么档次？

  如果一概不管，只求全席，后果可想而知。”

  杨橙附和道，“不仅是餐饮业，对所有经营实体产业的新手来说，贪心、贪婪都是难以避免的问题，既不懂经营之术，又不懂客人心理，想讨好所有的人，其实就是得罪了所有的人，因为你失去了特色，失去了质量。”

  王一明倒是不吝嘲讽，“可以理解，很多贸然入场的新手本来就没什么教育背景。

  很多一上来就开大酒楼的老板，听说连小学都没必要，但人家有那个命发财，有些事还真是说不清楚。”

  张萱拍了丈夫一巴掌，嗔怪道，“别乱说话，我们就好了？还不是一路吃亏上当过来的。”

  王一明讪笑了一声，看他的脸色，刚刚那话显然也不是真心地，只是一时的气话罢了。

  张萱正色道，“总之，我们也是经历过各种的问题走过来的人，对于分店的开设做足了思想准备，引入投资方也是我们思考了很久得出来的结论。

  所以jan，请务必相信我们的诚意和决心，在开设分店这件事上，我们俩是认真的。”

  杨橙沉默着点点头，还没等表态，王一明迫不及待的说道，“jan，做生意你比我们成功，经营者不能只想着往口袋里划拉钱，不想出钱，我们做餐厅的，要对客人的合理要求给予满足，不能过于苛刻，由此而丢失客源，那是我们活该。

  这个道理放到我们合作的事情上面也适用，我们从最开始的想吃独食到现在主动寻求投资，你也能看出我们理念上的转变，我个人认为这是积极的一面。

  至于会不会有好的结果，谁都不知道，我们能做的就是尽力去尝试。”

  对方既然用餐厅方面的事情举例子，杨橙也用同样的例子说道，“你说的对，合作的基础是诚信，你们做餐厅的，坏掉蔫掉不新鲜的食材不舍得丢掉，混在一起掺给出餐，这也是大忌。

  要知道客人是最聪明的，你自己觉得不好的东西，难道别人吃不出？

  偶尔一次难免，常常如此的话，看哪个傻瓜去你家掏钱吃饭？

  合作也一样，你们主动展现诚意，我很欣慰，感性点说，这是我的荣幸，考虑到我自己的意愿，把这项合作落到实处完全不是问题。

  我也相信你们能做好倾城餐厅，人品一定不是问题。

  但我必须要强调，合作就必须要面临一个考验，就是内部的纷争。

  意见相左在所难免，那个时候，每个人都认为持有自己的主见才是对的，毫不相让，别说我们是没有血缘关系的外人。

  很多夫妻入股或者兄弟合作，发生意见不一致，导致分道扬镳关门歇业的例子，比比皆是。

  我希望遇到这样的情况，我们能够做下来，冷静的提出自己的看法，客观的选择哪个对餐厅最有利的方案去执行，抛开所谓的面子和权力心，我们的目的只有一个，就是让餐厅更好，只有这样才能赚钱不是？”

  顿了下，等夫妻两人消化了自己说的话后，又道，“我还是那句话，投资你们不是为了赚钱，只是为了完成我年轻时的一个小愿望。

  所以你们不用担心我会过多插手餐厅的运营，这是属于你们的权力，我没有二话。

  当然，为了确保我们的合作基于公平的原则，我会派出财务方面的人员，对餐厅的财务状况进行监督，这一点希望你们能够理解。”

  夫妻俩对视后，张萱连忙道，“这是应该的事情，我们没有意见。”

  杨橙笑着点点头，试着说道，“另外，我这边有个不成熟的提议，如果单单只投资一家餐厅，格局未免有些小了。

  不如这样，你们成立一家餐饮集团，把你们名下所有的餐厅都放进去，然后我以天使投资人的身份对你们进行投资。

  这样操作有两个好处：一是合作变得更为正规；二是不会对你们的股份造成冲击，因为我的投资不会是十几万美元那么简单。”

  夫妻俩显然没想到杨橙会有这个想法，一开始他们只想杨橙投资洛杉矶分店来着。

  不过他们也能理解，以杨橙的身份，仅仅是入股一家分店，未免也太掉价了。

  这倒是他们想岔了，杨橙还真没考虑掉价的问题，纯粹是看好夫妻俩经营餐厅的理念，他本身也在投资文旅项目，餐厅也可以看做这个大项目中的一环。

  既完成了心愿，又对自己的整体布局有利，何乐而不为呢。

  当然，他不会强求，餐饮这一行想赚大钱太难了，杨橙不会在这方面投入太多精力，还是以完成心愿为主要目的。

  夫妻俩如果顾忌太多不同意，杨橙也无所谓，他会尊重对方的选择。

  只是对方的爽快决定，出乎了他的意料。

  本以为夫妻俩要回去好好考虑一番再给出答案~

  谁想到仅仅过去了几十秒钟，张萱就代表他们夫妻二人，给予了肯定的答复。

  第一千五百九十五章 科莫小镇（求订阅）

  “就这么定了jan，这几天我们就去注册集团公司，你随时可以让财务人员进驻餐厅审核，没问题以后我们再确定投资比例。”

  张萱干脆，杨橙也不磨叽，“这次我会以私人名义投资，投资额度暂定100万美元吧，我只要45的股份以及相关的监督权。