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  就是因为这样，苏岩这个月才忙的飞起，赶紧把《街头美食》先搞定。

  虽然策划出来很简单，但他和组里的人精力有限，【创建和谐家园】新节目暂时还做不到。

  虹姐她们都感觉到了来自头的压力，虽然不知道为什么，但也都加快了进度。

  实质上就是《街头美食》比预期早了近十天开拍。

  首录城市是榕城，自己的主场。

  苏岩终于见到了那位领导，在得知节目将在本市开始之后，对方给予了很大的帮助，几乎都是一路绿灯，各种手续办的飞快。

  黄雷老师在接到拍摄安排后，也提前一天来到了榕城，苏岩亲自去接的。

  带着他一起拜访了姜台长和节目的同仁，姜山还代表电视台请主创人员一起吃了个晚饭。

  不过，第二天刚开始拍摄，就出了问题。

  不是来自工作人员的，而是黄老师。

  本来计划是先从早餐开始，拍的就是王扬杨选择的葱油饼。

  摄像机有六个，两个vj（摄影师）跟拍，黄雷自己手持一个，另外的两个则是从不同的角度任意跟踪抓拍。

  一开始的镜头是黄雷的中景，拍的是他走在街上，阐述着节目的主题。

  拍摄的地点就是在小摊子边上。

  本来还挺顺利的，镜头不断跟着老师的脚步慢慢移动，自然的来到了旁边。

  苏岩的要求很简单，让他扮演普通人，在尝到美食之后，做出真实的反应。

  不过，没估到的是，这摊位本身就被周边人熟知，顾客很快发现了黄雷老师，开始在工作人员的劝阻下，还能勉强拍摄。

  后来有好事者直接发布到了微博和本地论坛，人们蜂拥而至，苏岩一看越来越多人聚集，为了安全，提前中断了拍摄。

  在车上的苏岩不浪费时间，直接让工作人员联系下一个点，准备换地方。

  黄雷老师很客气，还和节目组人员道歉。

  苏岩其实有想到过这个问题，但又是无法避免的，只能去克服，尽量避开高峰时段，提前做好疏通安保工作。

  原节目白大叔基本都是在国外，认识他的人很少，所以最多只是远远的看个热闹。

  “王扬杨，你去和葱油饼老板说一下，看能不能帮忙明天找个时间在别的地方拍一拍。”

  小胖明白导演的意思，这里怕是接下来会有人蹲点，再想正常拍摄估计很困难，立马下车去沟通。

  其他人则是开着车继续赶往下一个地点。

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  推荐率智《给你看》--来自《蒙面歌王》≈lt;/divcss≈gt;

  第五十六章 佛跳墙

  有吃瓜群众开始分析照片，从工作人员到黄雷老师一个一个剖析，确定了不是在拍电视剧，而是综艺。

  加上最近闽江卫视风头正劲，连带着成为网络热点。

  摄制组此时可没空关注这些，离开播还早着，现在的热度基本没用。

  苏岩陪着黄雷在车上聊着天，工作人员则是联系下一家，行程提前了，肯定是要知会一声。

  车辆很快到达东街口附近，来到了聚春园酒店的后门。

  饭店提前接到了通知，已经派出一些人在门口等着。

  之所以不去前门，因为是主干道，怕是黄雷一下车，直接造成交通拥堵。

  摄影师先下车找位置，其他人则是联同酒店一起稍微先提前站位，准备维持秩序。

  三十分钟钟后，准备就绪。

  黄雷已经换了一套衣服，在马路边上站着，正对跟拍摄像机。

  “提起榕城，有一道全国闻名，但是却少有人尝到的美食，那就是‘佛跳墙’。

  关于这道菜，许多人还是在一些电影电视剧里听过，但实际在身边却极少有见。

  这其实和本身做法繁琐，辅材量大，以及成本较高都有关系。

  至于这道菜的来历，传说有二。

  其一是在清朝道光年间，榕城官员宴请布政使周莲。期间有道菜叫做‘福寿全’，是用鸡，鸭，排骨，鸽子蛋等各种食材以慢火煨制而成。周莲品尝之后非常满意，回去之后命自家厨子仿制。

  厨子也是有些手段，因为榕城靠海，于是在大人要求的基础上减少了肉类的用料，增加了许多海鲜，出来的汤品口味更佳。

  后来厨子辞职，在榕城开了一家‘三友斋’菜馆，在一次文人聚会上，此菜让众人纷纷叫好，有人即兴赋诗。

  ‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’

  从此，这道菜就叫佛跳墙。

  其二，则是和叫花鸡来历有些相似。

  根据社会学家费孝通先生所记，发明此菜的乃是一班乞丐，每日拿着破瓦罐各处乞讨，把饭铺给与的残羹冷炙放在一起。

  某日一饭店老板出门，偶闻街角传来奇香，发现乞丐们把要来的残酒与剩菜放于一罐内炖煮，因此得以启发，回店后创造了佛跳墙。”

  黄雷老师虽然有些发福，不过文人气质依旧，各种传说娓娓道来，加上适当的肢体动作，让在边上的苏岩看的很是满意。

  “黄老师说总结词，然后带头进入酒店，其他摄影机拍背影。”苏岩拿起对讲机下达拍摄指令。

  很快，一声“咔”从众人耳机内传来。

  工作人员开始收拾，准备下一场的拍摄，苏岩自己则是走到c的边上。

  “苏导，怎么样，要不要再来一遍？”黄雷老师喝着经济人递过来的水问。

  苏岩竖起拇指：“老师说的真棒，一点卡壳都没有，镜头感也很好。”

  黄雷对待拍摄非常认真。

  “咱不说虚的，要是有什么问题一定要说，没在乎面子啥的，质量最重要。”

  苏岩点点头，让他先歇会，自己去和饭店人员交涉一下接下来的事宜。

  拍摄场景直接放在了大厅内，因为时间还早，还没有食客来吃饭。

  工作人员机位设置与拍摄就更加方便。

  因为是提前联系好的，在昨天已经由陈导带着一个小组，过来拍摄了菜肴的准备和烹制过程。

  苏岩为了这，还特地画了一些分镜头，要求陈剑抒照着拍。

  后期的话，许多镜头需要特写，放慢，倒放等等，繁琐程度不亚于拍摄节目本身。

  室内拍摄准备时间快了许多，不一会黄雷就坐在了位置上。

  走的是正常流程，服务员过来点餐，老师指名佛跳墙。

  然后对着坐在对面的vj侃侃而谈。

  “作为可以登堂国宴的一道菜，佛跳墙发展到今天，历经无数次的改良，最早期，也是最奢华的时候，加入的食材甚至达到了上百种，一般的百姓根本无福享受。

  今天我们来到的地方，也就是‘佛跳墙’的发源地，味道正宗不说，价格的话也是在可以接受的范围之内，听说还特地推出了简化版，就是普通的宴席上，都能提供。”

  菜是早就准备好的，只是走个过场，在黄老师说了几句串词后，在工作人员的提示下，很快就被端了上来。

  不急着开盖，跟上去三个摄影机对着拍。

  “用瓦罐来煨汤，其实在国内很多地方都有，这样能保持保留食物鲜味不外扩，不伤食材本身，出来的汤融合食材的鲜香与营养成分。

  这盖子也是花了心思的，做成了弥勒佛的样子。”黄雷指着盖解说。

  摄像头跟拍，袅袅烟气升起。

  黄雷拿起勺子轻轻搅动。

  “汤还在小沸，味道传出来了”他抽了抽鼻子：“怎么说呢，香味比较复杂，是很浓厚的那种，中间还夹杂酒香。”说着先盛出一小碗汤。

  现场这里是分为两块拍摄，主要场景是在主持人这里。

  而在饭店的另外一边，主角是菜肴本身。

  监控拍摄的是陈剑抒，同样一罐佛跳墙被放置在各个位置拍摄，里面的食材更是被一样样的取出，摆放，换着花样来。

  苏岩则是两边跑，偶尔给出自己想要的镜头，拍摄总的来说非常顺利。

  “汤是精华”黄老师呼噜噜喝了一口后，脸上震惊了：“好喝！”

  边上的苏岩正好看见这幕，忽然想起，前世老师有参加个节目，亲自为陈赤赤做了这道菜，当时也是被各种好评。

  “汤汁浓厚，各种食材的味道都渗入在汤里，但却一点都不油腻，海鲜和肉类混合在一起，其实还挺搭的。

  鱼翅，鲍鱼，瑶柱，火腿，海参，食材大概是二十多种，再用上好的花雕酒，在坛子里先用大火煮开，在放在木炭的火山煨八个小时以上。

  辅以冬菇，萝卜，鲜笋，葱姜等材料祛除腥味，最终才得出一罐‘佛跳墙’。”

  解说完毕之后，开始正式吃播。

  话说黄老师的战斗力还真不错，一碗各种食物堆成小山，几分钟，就被吃了个干净。

  表情则是一脸的享受，也没有令人不快的多余声音，还很接地气的舔舔手指。

  摄像机自然不会停止，忠实的记录下每一个镜头。

  第五十七章 父亲微笑黄小厨

  室内的拍摄两个多小时，基本就结束了，这才不到一点，工作人员留下补拍一些场景，苏岩和黄雷先回了酒店。

  因为节目要求的是真吃真喝，老师也不矫情，一缸的佛跳墙吃了好几大碗，就算他能坚持继续拍摄，苏岩也是会制止的。

  毕竟饱腹状态下，对于食物的敏感度会降低，胃口也没了，自然谈不上效果，毕竟不是所有人都是米子君。

  和黄雷聊了几句，说了下拍摄时傍晚六点后，苏岩就不再打搅对方休息，而是赶回了电视台。

  接下来还有几个小时，他要带着陈剑抒把所有的样片看一遍。

  这可不是小工程，每台摄影机都有几个小时的带子，只能打起万分精神快进着过，遇到问题马上停下开始讨论，一下午的时间瞬间而过。

  王杨杨则是带着工作人员总结上午的拍摄，户外和摄影棚内完全不同，节目组经验不够，出岔是难免的，重要的是吸取教训。

  就是单纯的劝阻围观群众就不是简单的事情。