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  小黑倒也兴奋，它本来就特别喜爱吃肉，一开始不敢，直到大黑来，它才开始享受肉餐，那美味的烤肉，那香脆的骨头，好好吃呢。

  也是因为这个原因，小黑才承认大黑‘大哥’的地位。

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  小黑在询问着：吃啥？

  “喔喔！”

  大黑琢磨了下，它伸出拳头比划几下，意思是这次它去，比划玩便迈着步子冲向了牲畜区。

  一拳将一头太湖黑猪砸晕，抓住一只腿拎着走向密林处。

  主人他们晚上吃猪，俺们也整一头。

  餐厅中，钢琴也已经送来，整个餐厅焕然一新，丝毫看不出战斗过的痕迹。

  张汉带着萌萌进入餐厅，赵风则没有跟着，沉吟了下，迈步走向隔壁的菜馆。

  “经理经理！收保护费的又来了。”小美看见走过来的赵风，吓了一跳，赶忙跑到经理的身旁小声说道。

  “啊？”经理表情一紧，当看到是赵风后他才松了口气，因为经常看到赵风，在餐厅他人挺随和的。

  “欢迎欢迎，不知道大哥这次来是”经理打开门将赵风迎进来后笑着问道。

  赵风看了一眼经理和小美的忐忑表情，微微笑了笑，道：“我不是来收费的，过来只是想问问你这里能不能杀猪。”

  “杀猪？”经理微微一愣，他迟疑的说道：“是隔壁餐厅老板养的猪吗？”

  他们这里虽然能杀猪，但还从来没接过这种活，如果是别人的，那他打算拒绝，如果是隔壁餐厅老板的，那就另当别论了。

  “是。”赵风点头，见到他的表情就知道可以，于是赵风直接从兜里拿出数张百元钞票，放在柜台上，道：“这一千元是手工费，我去将猪拎过来。”

  “好的，那我叫几个伙计帮你。”

  “不用。”

  见到赵风拒绝，经理本来还以为赵风有几个手下一起抬猪，结果发现张汉一个人将几百斤的黑猪扛过来后，他的表情有些僵硬了。

  尼玛，他的力量有多大啊？好几百斤的猪说扛就扛了？

  将猪扛到后厨，让那些主厨和其他工作人员都有些惊奇。

  “好家伙，太湖黑猪啊！”主厨走过来，在黑猪的身上拍了拍。

  “闲着的人过来，给这头猪宰了收拾出来。”经理拍了拍手说道：“杀猪的每人一百元手工费。”

  此言一出，所有闲着的人都凑了过来，这倒是让两个正在炒菜的厨师有些郁闷，他们也想赚额外的钱啊！

  “等下在杀，我先回去问问。”赵风说了一句，转身离开。

  回到餐厅，张汉，张莉都坐在沙发上陪萌萌玩玩具，赵风径直的走了过去，问道：“老板，猪要怎么杀？”

  “正常弄就行。”张汉随口回答。

  “哦，好的。”赵风点头。

  “猪蹄和里脊肉单独放在一起，剩下的正常，猪肉的话，都少拿回来一点，其他的一半做成肉馅，一半送去做香肠。”张汉说道。

  对于猪肉，张汉也查过具体资料。

  除了排骨、猪蹄、内脏这些以外，只说猪肉的话，共分为四个等级。

  特级：里脊肉，里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。

  一级：通脊肉，后腿肉。

  二级：前腿肉，五花肉。

  三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

  不同肉质，烹调时有不同吃法，吃猪肉，不同位置的肉口感也不同，猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃用前后臀尖；炖着吃用五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要用前臀尖。

  当然，排骨，猪肝这些也是非常可口的，尤其是排骨，更是深受人们的喜爱。

  不用说张汉也会将好吃的给萌萌留着，比如说猪蹄和排骨。

  现在新月山上的牲畜几乎可以不计量的吃，有那么多阳青水在，完全能供的上需求，不过张汉也没打算天天都吃肉餐，荤素搭配才是最营养的伙食。

  “好。”

  赵风闻言后点头转身走了出去，他要亲自监督杀猪，还要将这些肉都分好。

  “哥，哥，杀猪了？咱们晚上吃猪肉？”张莉的眼睛都听的亮了起来。

  “是的呢，姑姑，我们晚上要吃猪肉啦，那么那么大的猪呢，还是黑的。”萌萌眨巴着闪亮明澈的大眼睛回答道。

  “哇塞！酷啊！”张莉顿时来了精神，她可知道哥哥养的牲畜不一般，鸡肉，鹅肉都超级好吃呢。

  “对了，我告诉安娜一声，让她晚上也来吃，还有小晴也叫来，让她也尝尝我哥无敌香的饭菜！哼哼，估计吃完又会多了一个迷妹啊！”说话间张莉拿出手机，给她的两个好姐妹打去电话邀请。

  除了李安娜外，另外一个叫罗晴，是夜场的王牌调酒师，张莉刚来的时候，总会去她那喝一杯，一来二去就熟悉了，关系还不错。

  “你倒是不客气。”张汉摇头笑了笑。

  “跟我亲哥客气什么？萌萌你说对不对？”张莉笑嘻嘻的看向萌萌说道。

  “嗯哼，额对呀，不客气，不用客气呀。”萌萌挥动了下小手掌奶声回答。

  话语惹来张汉爽朗的笑声。

  “对了，哥，咱们晚上都吃什么菜啊？”张莉好奇的问道。

  “红烧排骨，烤猪蹄，东坡肘子，杀猪菜，锅包肉，红烧肉，拍黄瓜和鸡蛋柿子汤。”张汉头也没抬，一边看着自己的手机一边说道。

  “咕嘟，咕嘟，咕嘟。”

  张莉听的眼睛都快绿了，连着咽了三下口水，已经有些急不可耐了。

  “这么多好吃的？哇，今天好有口福。”张莉很惊喜的说道。

  “哇哇，有口福呀，好吃的，多多。”萌萌在沙发上笑咯咯的跳了起来。

  很快，时间来到六点钟。

  梁梦琪一伙、孙东恒一家以及非会员食客都相继到来。

  而最里侧的会员椅子上，只有皮尔森一个人坐着，王强和吴丽颖还没有来。

  六点十分，蛋炒饭和清汤面相继出锅。

  正当梁梦琪几人起身走向厨房吧台的时候，大门打开，赵风带着一行五个人匆匆走了进来。

  他们的手里都端着一个架子，上面有着猪蹄，排骨，里脊等等肉品。

  “什么情况？”

  餐厅众人的眼神一下子汇聚在各种肉品上，尤其是余青青，眼睛大亮，连连说道：“什么情况？什么情况？什么情况？”

  “难道是”

  “梦琪。”赵风看着梁梦琪微微一笑，道：“我们晚上有猪肉吃，我觉得你们现在还是先别吃蛋炒饭了，等一等？”

  第一百七十二章 匈牙利卷毛猪

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  “嘻嘻。”

  梁梦琪现在也不介意赵风有点亲昵的叫声，她赶忙摇头，说道：“等，我们等。”

  说完她便快速坐回餐桌，双手放在桌子上，像是一个三好学生。

  “太棒了，太好了，哈哈哈，感谢老板！老板万岁！”余青青回到座位叫了一声。

  “我以前怎么没发现你这么爱吃肉呢？”赵大虎抿嘴优雅的笑了笑。

  “哼，那得看谁做的，咱们老板的肉最香了，不是，是老板养的东西，做的菜，都超级好吃！”余青青兴奋的回答道。

  见到她的模样，孙鸣和孙母都摇头笑了笑。

  “你说的没错。”这时候皮尔森才缓过神来，他的目光依旧在看着放在厨房吧台上的肉，有些感慨的语气说道：

  “但从这肉的颜色来看，就知道肉质好的不得了，和那5a级牛肉都不遑多让。”

  “这肉，肯定是超过5a级的。”赵风看了他一眼淡淡的说道。

  “那是你太小看5a级了，最高质量的肉，也才是5a，根本没听说有超过5a的肉。”皮尔森摇头说道：

  “而且5a肉一般说的是神户牛肉，如果我没看错的话，刚送来的这些肉是猪肉，我看过一篇报道，5a级猪肉说的是a+品种：优良猪种，a+口粮：谷物喂养，零药残零添加剂，a+环境：生态绿色的养殖环境，a+养殖：智能化通风，不同的生长阶段温度控制在二十一度到二十九度之间，最后一个是a+工艺：0-4度冷却排酸，18道检疫，全程冷链，运输确保肉质安全。”

  “这个5a级猪肉，名头虽然不权威，但也说明了肉质的鲜美，而5a牛肉又不一样，是出成率分为abc三个等级，a为最高级，把牛肉的肉质按照脂肪分布、颜色、肌理等各方面分为12345五个等级，5为最高级。因此5a级牛肉是牛肉中的极品。很难吃到的。”

  “你说的这些我听不懂。”赵风眉头微皱，道：“我只告诉你，老板他还有数十头神户牛。”

  “数十头神户牛？怎么可能？”皮尔森眼睛一瞪。

  他刚要争辩的时候，在后侧的余青青哼了一声，道：“金毛小子，你这是在怀疑吗？前两天吃的鸡块和鹅肉你都忘了？你要是想吃什么aa的肉，就出去自己买去，别在这嘚吧嘚吧的，烦人。”

  “咳咳”一瞬间，皮尔森的脸色有些尴尬。

  同时也想起了前几日吃的肉，普通的三黄鸡吃出顶级鸡种的味道，狮头鹅更是美味的不得了，其实在他心里，那鸡肉和鹅肉已经超越了5a级。

  想到如此，皮尔森的脸色微微一红，他站起身说道：“对不起老板，对不起大家，一说到专业知识，我这嘴就停不下来，抱歉。”

  “呵。”赵风淡笑一声，没有理会。

  而在整理食材的张汉，也有点觉得这皮尔森还蛮有趣的，懂的美食知识的确不少。

  “这头猪是什么品种的啊？”皮尔森沉默了不到一分钟，又忍不住心中的好奇问道。

  “太湖黑猪。”张汉将所有的猪肉都分类放好，看了他一眼回答道。

  “太湖黑猪？也不错，这是华国质量比较好的品种了，肉质也很好，不过要是有机会的话，老板你一定要尝尝匈牙利卷毛猪，它可是被称之为全球最顶级的猪肉之一，被称之为猪肉中的神户牛。”皮尔森笑道。

  “卷毛猪？”张汉又扫了他一眼，卷毛猪张汉没有什么印象。

  见到老板来了兴趣，皮尔森笑着点头，说道：“曾经纽约十大女厨王之一的艾思丽做了一顿全猪宴，她做的不光是排骨，猪蹄这些常吃的，还有一般北美人平时没吃过的炸猪耳，猪头冻，炖猪尾，烤猪鼻和煎猪舌等等神奇料理，那一顿饭可是征服了当时所有用餐的人。”

  “她用的，便是匈牙利卷毛猪了，现在这种卷毛猪堪称匈牙利的国宝级猪肉，学名叫曼加利察猪，曾经濒临灭绝，现在整个匈牙利也只不过是一万多头，这种猪的身上有尝尝的卷毛，眨眼一看像是绵羊。”

  “卷毛猪肉质鲜美，也是做萨拉米肠和香肠最高质量的原料，记得曾经华国某地方的几位厨王还特意用卷毛猪来比拼了一场厨艺，做出来的菜不分上下，也是因为卷毛猪肉本质的鲜美。”

  听到这里，张汉的耳朵一动，看了皮尔森一眼淡笑一声，道：“那以后是要尝尝。”

  猪肉好吃，又是做香肠的极佳原料，让张汉也有点动心，既然好吃，那就给萌萌做菜喽。

  张汉说完，便开始了今晚的全猪宴。