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随后,杨明眼前一亮。
原本的小店,只有两张桌子和相应的凳子。
一开始顾客少的时候还没什么,可后来杨明有了名气,就显得很拥挤。
现在好了,内部扩充,有着整整十张桌子和相应的凳子。
不过让杨明无语吐槽的是,墙壁上依然简陋,看不出有什么变化。
没有一个老板,会愿意看到自己的小店还那么简陋。
杨明也不例外,在心中询问系统,“话说,小店装修到底有多少级别?”
“宿主由于等级过低,无权得到答案。”
系统严肃且认真地说道。
这个回答,很系统,让杨明有股气憋在胸口,异常难受。
刚好,这个点也快到午饭时间,杨明很快就到厨房中去。
这时,千手铜间老伯听闻杨明回来,也顾不得其他事情,急急忙忙地赶了过来。
这一来不知道,来了吓一跳。
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铜间老伯也是有见识的人,一眼就看出来再不斩的不简单。
不过,他来小店是为了吃饭的,也没有太过在意。
等排队轮到他时,铜间老伯急匆匆地步入小店。
随后,他眼前蓦然一亮!
一位穿着和服的美少女,如同穿梭在花群间的蝴蝶,翩翩起舞般,形如流水地给各位食客端菜。
那姿态,那神情,宛若仙女下凡,美不胜收。
很多吃饭的食客早已忘记来的初衷,眼睛直勾勾地看着白,好像失了魂般。
其实,要不是来不及定做女仆装,杨明也不会让白穿上和服。
不过,貌似白天生就适合穿和服的样子,有股清新脱俗的气质流露而出,让人赏心悦目。
效果也是出乎意料的好!
铜间老伯也是人老成精,很明显地看出白的身体有点僵硬,就连笑容也很牵强。
他心中暗道:“嗯,或许是这个孩子第一次做服务员,有点紧张吧。”
这何止是紧张!
换做是一个女生,被这么多男人炽热的目光看着,也会觉得浑身不自在。
更不用说,白其实还是一个男生,那股别扭的感觉,简直让人疯狂!
若是年轻个三十岁,或许铜间老伯也会像其他人那样,露出一脸猪哥像。
不过,毕竟岁月催人老,他也早就丧失了那个能力。
随后,铜间老伯将目光投向墙上的菜单。
“哦,杨明老板出新品了?”
待看到那一行价位后,即使是年过七十,铜间老伯也有种骂娘的冲动。
一叠东坡肉,2888元。
但好久没吃过杨明做的菜,再加上铜间老伯也不差钱,于是大手一挥,跟白说道:“给我来一份东坡肉!”
“好的。”白甜甜一笑道。
其他食客一听,居然有土豪点东坡肉,纷纷用差异的目光看着铜间老伯。
那目光,简直像是在膜拜一位土豪!
出来混,不就是为了一个面子嘛。
这一刻,铜间老伯突然觉得,自己花了这么多钱,不冤!
而且,既然杨明老板胆敢把价格定的这么高,一定会很好吃的吧!
怀着对未知美食的期待,铜间老伯翘首以盼。
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(其实作者君不希望那么抠脚大叔加群的,因为群里有很多小萝莉)
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说到东坡肉,可谓无人不识,无人不晓,就好像没有人不认识作者君一样。
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜。
相传,东坡肉为北宋词人苏东坡所创制,最早发源地是江苏徐州。
东坡肉的原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。
苏东坡还自得自乐,给东坡肉写了首《猪肉颂》。
“洗净铛,少着水,柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯食,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
可想而知,就连唐宋八大家之一的苏东坡,其实也是我吃货一族的翘楚!
壮哉,我辈吃货!
当然,因为各个地方的文化差异,和饮食习惯不同,也导致东坡肉有不同的做法。
有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。
但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,宛若玛瑙石般瑰丽。
很多吃过东坡肉的人,一开始不明就里,还以为这么好吃的菜,一定是很难做到的。
其实,那是大错特错!
东坡肉一开始是做给什么人吃的?
是平民!
也就是说,这不是一道精品小菜,而是一道飞入寻常百姓家的美味佳肴!
所以说,这道菜非常的简单!
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
杨明将中级猪类通灵兽的肉取出,剔出五花肉,并将皮毛刮尽。
随后,他将五花肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
在蒸腾的水汽中,一缕缕独属于猪肉的香味飘荡而出。
你可以透过透明的锅盖看到,原本红润的猪肉,颜色慢慢地开始发生转变。
从最初的鲜红,慢慢转淡,随后开始泛白。
记住,千万不能让猪肉煮得发白,不然就会导致猪肉外层太熟,影响最后烹饪出来的口感和味道。
杨明取出飞水后的五花肉,切成一个个方块,如同麻将一般整齐,然后用一根细绳捆绑起来。
当然,其实有没有细绳也没有多大关系,这只不过是怕待会放到锅里散乱了。
杨明有些庆幸,自己完成任务居然得到万宝紫砂锅。
对于烹饪东坡肉,能够将它的美味原汁原味地呈现出来,最好用的还当属紫砂锅。
杨明在万宝紫砂锅的底层铺上葱条和姜片,作为垫底,防止待会猪肉粘住底部,不然那就尴尬了。
再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
当然,还有最不可缺乏的……酒!
在杨明看来,倒酒下去焖,简直是神来之笔,宛若画龙点睛,将五花肉给做神了!
过去,杨明就曾经吃过,用绍酒焖出的五花肉,由于绍酒的特性,一旦加下去,那就不止一加一大于二那么简单!
不过,现在没有绍酒,杨明也只好用这个世界的黄酒。
黄酒虽然比不过绍酒,但做出来的味道也是蛮好吃的。
将黄酒倒入,淹没过五花肉,就开始起火了。
当旺火煮开,直到锅内冒出一大股浓烟出来,喷发出浓浓的酒香和肉香,就可以开始将火调小,用文火去焖。
或许是由于材料的特殊性,没有用太长时间,仅仅过了半个小时,当杨明打开锅盖,用筷子朝着五花肉表面一插,很轻松就扎透进去,说明此时,猪肉已经酥。
此时,大量的酒水已经蒸发殆尽,只余下一小滩黑得发稠的液体,静静地躺在锅底。
原本泛白的猪肉,也因为佐料渗透进去,大变了样子,宛若穷小子变成高富帅。
只见,五花肉吹弹可破的红润皮肤,宛若镶嵌在王冠上的红玛瑙,用筷子轻轻一碰,如同果冻般左右摇晃起来,看起来惹人怜爱。
而那肥瘦相宜的身材,更是显示出断层般的美感。
五花肉的中层是一水相隔般的黄色,如同一条轻柔的缎带,将它围绕一圈,显得没有那么肥硕。
底层是黝黑的瘦肉,沾满了浓香的佐料,如同社会中朴实平凡的农民,支撑着上面华丽的两层。
五花肉,红的发亮,黄的养眼,黑的馋嘴,红黄黑相互交相辉映,让人赏心悦目。
至于之前那股浓香,也在文火焖煮时,融入到五花肉的皮和肉当中,洗尽铅华,退去浮夸,只有沉淀后的精华,静静地等待它绽放的那一刻。
杨明拿出一叠银白的盘子,将五花肉放到上面,顺便将细绳解开。
最后,宛若天女散花般,将细碎的葱花洒落,点缀一二。
这时,客人就不会因为看到那么多肥肉,产生一种饱腹感,视觉上会有一种小清新的感觉。
不久后。
当白将这盘五花肉端出厨房,所有食客都伸长了脖子,好奇地向他张望过来。
当看着五花肉奇特的模样,所有人的心里,就好像猫痒痒般,感到异常的难受,恨不得从白的手中夺过来,大口大口吃下。
正所谓大口吃肉,大口喝酒,才是真痛快!