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<浪迹花都>
作品相关 法式大餐(转帖)
西菜之首－法式大餐
：法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹鹅肝排巴黎龙虾红酒山鸡沙福罗鸡鸡肝牛排等。
一个民族的饮食习惯与他们的文化习惯与性格是息息相关的。
法国人的情感细腻,想法浪漫。因而法国的餐饮是非常讲究的。
法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。
法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水（自来水），不习惯喝开水。
闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要！
法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了！此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。
法国人饮食特点
对晚餐较重视。爱喝葡萄酒、牛奶、红茶等。到饭店喝咖啡和吃水果吃雪糕。爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等。各种蔬菜都爱吃。爱饮清汤，爱吃水果（特别爱吃菠罗）。
在吃正式的法国餐馆吃饮，餐具、酒具的配合使用都是一丝不苟的。吃甚么样的菜用甚么样的刀叉，是很有研究的，所以每人面前都选了两三套。酒杯也是一样，因为在这里吃食与喝品配搭是一艺术。习惯上，餐前要喝一杯开胃酒；用餐过程中，如果吃肉要配干红葡萄酒；吃鱼虾一类的海味，要喝干白葡萄酒；餐后有些人还喜欢喝一点白兰地地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在跟前，还真证不胜酒力的?不过好在这里不讲究感情深，一口闷。席问大家边吃边聊，酒只是起到助兴和调节气氛的作用，却频频举杯，却都浅到即止。保持餐桌上愉快的气氛，但又不至于过分喧闹。
法国人在饮食嗜好上有如下特点：
1、注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。
2、口味：一般喜肥、浓、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸味。
3、食品：主食为米饭或面粉，爱吃点心；副食爱吃肥嫩猪肉、羊肉、牛肉，喜食鱼、虾、鸡、鸡蛋及各种肠子和新鲜蔬菜，偶尔也愿品尝些新奇的食物，如蜗牛、蚯蚓、马兰等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作调料。
4、制法：对煎、炸、烧、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
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6、水酒：对酒嗜好，尤其爱饮葡萄酒、玫瑰酒、香槟酒等，一般不能喝或不会喝酒的人也常喝些啤酒；通常他们惯用的饮料还有矿泉水、苏打水、橘子汁以及红茶或咖啡等。
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“法国人饭前用一个小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当他们真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。”而且在吃每一口食物的间隙，都要停顿无数次，进餐时那种轻松愉悦的气氛，以及对食品的品味和赞美，帮助他们轻松地保持身材，
法国女孩子的食物都是小份的。典型的法国烘制的牛角面包重量都是30克多一点，而美国产的这种面包几乎有60克的分量，换句话说，法国女孩子的胃已经习惯了摄入少量的食物。
法国女性非常热忱地对待正餐，一般在下午两点之前摄入的热量占一天总量的的60%，随后是一顿简单的晚餐。而在中国，人们经常一整天都在饿着自己，在晚饭的时候，却是吃得又好又饱。因为法国人午餐吃得很满足，因此不需要随时吃零食，这也帮助他们控制了体重。
法国人对吃的讲究程度不亚于中国人。他们常常津津乐道于在哪个餐馆吃得如何好，又在哪条街上新开一家什么餐厅，一定要去吃一次云云。在接受吃的文化方面他们又是很开通的，只要是美味，无论是意大利的、西班牙的，还是北非或中国的，一概照单全收。但一说起法餐，那绝对是“非我莫属”。只有同中国人在一起时，他们才会稍稍显出谦逊的态度，说是“我们法餐中餐是世界上最著名的两大饮食”。你看，居然想同中餐平起平坐。
法国人不仅讲究吃的内容，还讲究吃的环境和吃的情趣。
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肉类的作法大多为炖、烤和煎。总的来说，他们没有“炒”这个概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐为了保持鲜嫩，总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”，常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋，法餐中也有五花八门的各类调料，如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等，也能配成各式各样的口味，就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排，分三种状态，第一为半生不熟，仅煎几秒钟便上桌，切开后仍血淋淋的，有人为此大快朵颐，中国人会望而生畏；第二种为带血状，比前者多煎十几秒；第三种为基本熟状。吃时完全视各人口味选其需要的状态。
法国人吃的青菜品种绝没有中国的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式：大而无味，也正好适应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料，如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效，所以接受起来十分容易。另外大白菜，豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反，没有中间状态：不是生吃就是煮得烂烂的。生吃的有各种生菜、甜红萝卜、西红柿和黄瓜等。象煮得烂烂的就有什么菠菜泥或闷煮各种菜，连扁豆都煮得软软的。
甜食更是五花八门，能看得你流了口水不说还非得买来尝尝不可。做甜食的佐料无非也就是黄油奶油牛奶面粉鸡蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式样不同的糕点。有爱好者大多数情况下在家里自制点心，一点也不比外面买的差，甚至更好。
吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的，主人一定要事先将客厅精心布置一下，插上鲜花，晚间则打上柔和的灯光，大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾，再摆上精美的瓷制餐具。最好的当属里莫日的瓷器，洁白的细瓷点缀上精致的花纹，颜色也配得恰到好处，讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯。酒杯视各家情况一至三只不等。一般为两只，包括酒杯和水杯，有三只的就考虑到红、白葡萄酒了。遇有重大场合，饭后要开香槟酒，又是另一只杯子。顺便说一句，法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒，与中国的小香槟不可同日而语。受法国人邀请时，千万别以为“随便来点香槟”就行了，因这种酒实在不是随便喝的。
刀叉餐具的讲究看过电影《泰塔尼克号（TITANIC）》的人一定有所领教，初一看真能吓一跳：盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。如是在家中用餐，如此一顿饭下来锅碗杯勺可够洗一通的，幸好有人发明了洗碗机。
吃饭的程序是：首先喝开胃酒，以酒精浓度较高的酒为主，同时吃点小咸饼干，等于是让胃适应一下。然后全体上席，第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜，用一只中浅盘子；如第一道为汤，就得用深盘子加上大勺。无论吃什么，这第一只盘子总要撤下。随之而来的主菜用大浅盘用餐，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭或面条，属于配菜。主食永远是法式面包。等所有的人将食物都盛到自己盘中后，女主人拿起刀叉并说“祝大家好胃口”，客人方可开始。有时客人不懂规矩先动手也是有的，这时女主人便立即不动声色地拿起刀叉，以不显得客人失礼。热菜之后是奶酪间或加拌生菜，换上一小浅盘，然后就是饭后甜食加咖啡或茶。最后，有时主人还建议喝消化酒，其酒精浓度比开胃酒更高一点。常常有外国人不懂法国人的对酒的讲究，将开胃酒在用餐时倒给客人；或有人象在中国干老白干一样斟上满满一杯，然后举杯一饮而尽；甚至主客不分，自己起身倒酒。遇此类情况，法国人一般来说比较宽容。有去过中国的就了解一点中国人的行事方式，他们会开玩笑说：“我们在中国时，都按他们的习惯做；在法国，我们还是得随他们。”不过一点没有责怪的意思。
大多数法国人都很会做菜，尤其是家中来客人时，夫妻俩更是各显身手。一般来说，客人到后，妻子负责招呼，丈夫掌管酒水，需要时俩人就同时下厨上菜。在这样一种气氛里，无论吃什么都会给你一种温馨的感觉。更不用说主人精心烹调出的美味了。如在饭店用餐，那么各式菜不仅味道鲜美，厨师还能用各类食品颜色拼出各种图案及样式，其讲究程度就不是一般家庭所能做到的了。
来法旅游的中国人吃法餐最不能接受的就是冷热交替、甜咸相加：第一道，冷盘（咸）；第二道，热菜（咸）；第三道，甜食（冷）；最后，咖啡或茶（热且加糖），不仅如此，用餐中还要喝酒和冷水。吃完了饭肚子如何承受只有心知肚明了。不过法国人从来没有不适，也就不便大张旗鼓地发牢骚。
法餐虽不象中餐拥有几大菜系，各地却都有传统的代表菜，如多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝，阿尔萨斯的酸菜肠，布列塔尼的黑面炖肉和薄饼，诺曼底的牛羊下水，普罗旺斯鱼汤等等等等。现代的新式法餐更着重味道的细腻及陈列的样式，使人的味觉和视觉都得到美的享受。
综上所述，中法两种饮食各有千秋，各具特色。吃在法国不仅让你得到食的满足，其中的情趣也是别有一番滋味。一般来说，法国人很容易接受中餐，反之中国人接受起法餐来就有些条件；而中餐里能让法国人不喜欢的东西比法餐里中国人不喜欢的要少
正文 第一章 【旅途漫漫，空姐做伴】
夜幕降临，夕阳的余辉照射在Y国首都机场里，金灿灿的一片，仿佛为机场披上了一层金装似的。
Y国是东南亚一个小国，国家虽小，但是所管辖的海域拥有丰富的石油资源。随着全球由价的上升，越来越多的外国商人前来淘金，其中以华裔最多。
纵然已经到了傍晚，机场里却依然是一片忙碌的景象。
机场的一边，一个漂亮的女人迎着夕阳，目光复杂的看着一架准备起飞的飞机，她的表情是那般的伤心，仿佛一只受伤的羔羊，又仿佛一朵凋谢的玫瑰，让人看了心中不由升起一股怜惜之意。
可以肯定的是，那架飞机里有她很重要的亲人！
伴随一阵“隆隆”的声音，在女人的注视中，那架飞机冲天而起，直插云霄，仿佛鸟儿一般，钻进了云彩之中。
一滴泪水从眼眶流出，滑过她那美丽的脸蛋，滴落在地上，声音令人心碎。
“总统阁下，刚才国防部长传来消息，我国与F国交界的地区再次发生摩擦，如果不制止的话，恐怕会引起很大的【创建和谐家园】！”这时，远处一名西装革履的男子走到女人身边汇报道。
泪水依然洒在女人的脸上，她没有去擦，也没有回头，只是冰冷的说道：“通知外交部发言人，警告F国立即停止他们的愚蠢行为，还有,条件必须是他们做出让步！否则，我国将不惜一切代价开战！”
男子没有丝毫异议，而是飞快的点了点头道：“是，总统阁下！”说着，男子恭敬的退了下去。
女人深深吸了一口气，再次复杂的看了一眼之前飞机消失的方向，在心里暗暗说道：“李强，你一定要过的开心！”
***
女人目送离开的那架飞机是一架由Y国飞往中国南海市的飞机。
豪华仓里，一名戴眼镜的中年人指着报纸上‘总统男友’那个标题，疑惑的对身边的同伴问道：“你说到底是谁有这么大的本事，居然可以跟铁碗总统搞上关系？”
“有八卦说是上任总统念军手下的一名保镖。”另外一名秃顶男子道：“不过，这种事情没人会知道的，估计是记者们胡编乱造的。”
“应该是胡编乱造的。像铁碗总统那样的冰美人是不会轻易喜欢上男人的。”戴眼镜男子赞同的点了点头。
两人的身边，李强竖起耳朵听着两人的谈话，待两人说完，心里忍不住暗骂，妈的，这群吃饱没事做的记者真能猜测，居然能猜到我的身份！
或许这一辈子再也见不到她了吧？李强脑海之中不由冒出了念青那张冷漠而又美丽的脸蛋，忍不住露出了一丝苦笑。
“看到那个女人了吗？据说是这班航班空姐之中最漂亮的一个。”这时，戴眼睛男子放下报纸，一脸色【创建和谐家园】的看着前方一名空姐，对秃顶男子说道。
“那女的啊。我早就听说了，名叫方敏，现年23岁，单身。”秃顶男子看了一眼名叫方敏的女人一眼，道：“我听说，追他的富家公子不少于百个，然而，却没有一个能把她骗上床！”
“这么夸张？”戴眼睛的男子似乎有些惊讶。
听到两人的谈话，李强下意识的将目光转向了那个名叫方敏的女人。
此时，方敏正在跟一名旅客交谈。李强看到的是方敏的背影。
身为空姐的方敏个子很高，李强微微目测了下，在一米七三左右。通常身材高挑的美女，身材都会非常棒，方敏自然也不会例外。
一头长发微微盘起，压在空姐帽子下面，脖颈白皙，上身骨骼架子并不大，蛮腰，双腿修长、光滑，在那双腿上找不到任何多余的赘肉，比例搭配非常完美。即便是看惯了各式各样美女的李强也不得不承认，眼前这个名叫方敏的女人，仅从背影来看，绝对一流。
虽然没有看到女人的正面，李强听到了之前两人的谈话，自然明白，方敏的长相和气质肯定都不错，不会出现那种背后是美女，转头是恐龙的情况。
在李强期待的表情中，女人转过了身子。
应入李强眼帘的是一张鹅丹型的脸庞，眉若柳叶，瑶鼻微翘，樱桃小口。一双黑色的眸子清澈而又朦胧，让人看了心神不由一颤。
似乎察觉到了李强的目光，方敏微微扫了李强一眼，目光十分厌恶。对此，李强眨了眨眼睛，那意思是，妞，你长的真不错。
或许是由于李强的表情太过于【创建和谐家园】，女人似乎读懂了李强眼神中的意思，眉头微微一皱，瞪了李强一眼，然后继续做她的工作。
几分钟，李强突然感到一阵尿急，不由的站起身来，朝厕所走去，心里暗想，这美女效应还真不是盖的。
厕所门是锁着的，里面似乎有人。
让李强郁闷的是，里面的人似乎铁了心不出来似的，十分钟的时间，里面没有传出任何响声。
妈的，难道掉到厕所里了？李强心里一阵郁闷，看了一下周围，没人注意后，将耳朵贴到门上，仔细一听，除了流水声之外，里面没有任何声音。
带着疑问，李强敲了敲门，里面依然没有任何动静。
不会是系统出什么问题了吧？里面根本就没人？李强想了想，下意识的摸到手锁，轻轻拧了一下。手锁应声而开。
妈的！果然是坏的！李强心里暗骂一句，推开门走了进去。
等李强回到座位上的时候，那名名叫方敏的空姐已经离开了。
无聊之余，李强只好拿起杂志，打发时间。
两个小时后，李强再一次来到了厕所门口。
和两个小时前，厕所门上依然显示着有人两个字，而厕所里却没有任何动静。
想起两个小时的经历，李强心想，如果里面有人，门肯定是拧不开的。
想到这里，李强不再犹豫，抓住手锁拧了一下。
锁应声而开，而李强由于尿实在太急，直接推门而入。
下一刻，李强当下愣在了原地，因为，厕所里有人，那个人不是别人，正是之前的那个名叫方敏的空姐。
原来方敏的胸带扣环松了，李强推门进来的时候，她正挺胸收腹，努力的想把两根胸带的扣环扣在一起，刚要扣上，突如其来的开门声，让方敏条件反射的面朝转向门口，正好看到冲进来的李强，吓的手一松，身上的胸罩借着弹力，掉到了地上。
李强目瞪口呆的看着眼前如此香艳的方敏，小巧的锁骨，诱人的香肩，当下有种春心荡漾的感觉，方敏对于如此变故，顿时呆在原地，当看到李强【创建和谐家园】的目光正停留在自己的胸口，自己低头一看才反映过来是什么样的情况，当下拉下衣服，护住胸部，张嘴就要大叫。
眼看方敏要大叫，就地发力，一个箭步冲到方敏身边，二话不说，一把揽住方敏的腰，用手捂住了方敏的嘴巴。
原本打算大叫的方敏被李强用手捂住嘴巴，当下发出一阵呜呜的声音。回想起李强之前在机舱里看她那色【创建和谐家园】的眼神，方敏意识到了什么，脸色瞬间变的苍白之极。
娇软的身躯，诱人的体香，李强的眼神有些飘，因为方敏刚才要扣胸衣，所以上身的衣服推了起来。放在方敏腰间的手清楚的感觉到方敏皮肤的滑腻，李强的坚持在一不小心中，手就滑到了方敏的小腹，掌心一阵滚烫。下身那兄弟瞬间顶在了方敏的臀部上，传来一阵坚挺的穿透感。一股前所未有的【创建和谐家园】感传遍了李强的全身，李强身体不由一抖。
方敏感受到臀部被硬棒棒的东西顶着，想到了什么，立刻开始挣扎。
这不挣扎还好，一挣扎，方敏的臀部立刻和李强下身那兄弟来了几次小摩擦。摩擦带来的【创建和谐家园】，差点让李强心神崩溃。
本能的，李强微微扭动腰部，身下的兄弟在方敏的臀部来回游荡，【创建和谐家园】一波接一波，让李强差点【创建和谐家园】出来。
感受到李强呼吸有些急促，手上的热度增加，禁不住的想继续往下游移，无奈空姐的裙装是高腰属腹，阻碍了李强的妄想。
方敏感觉臀部后面顶着的那硬棒棒的东西越来越坚硬，以及李强那越来越大的扭腰幅度和在自己腰间收紧的手，方敏脸色发红，身体渐渐发烫，连忙停止了挣扎，同时眼神里流露出了惊恐而又略带期待的目光。
看到方敏那惊恐的眼神，李强心中一颤，眼神变幻了几次，最后吸了口气，有些不舍的停止了扭动，道：“你不要叫，我就放开你。”
感觉李强停了下来，方敏身体不由一硬，随后表情瞬间变幻了好多次，心想，等李强一松手，她就大喊，否则守了二十几年的身子就要被夺去了。
心中这样想着，方敏却是咬着牙点了点头。
李强见方敏点头，于是松开了捂在方敏嘴上的右手。
李强刚一松手，方敏脸部肌肉一阵抖动，显然是要大叫了。