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沈哲子听到这话，才明白钱凤是为了不被人认出牵连到老爹，所以自毁容貌，心内不禁肃然起敬。此人心思正邪与沈哲子无关，但肯为老爹做到这一步，绝对是值得信重之人，当即便下拜道：“侄儿无礼，请叔父见谅。”
“小郎君何须重礼，凤不过劫余之人，得明公庇护，才能苟存。”钱凤连忙起身扶起沈哲子，只是想到自己容貌恐怖，又忙不迭以袖遮面。
沈哲子穿越来所见，多为膏粱浮躁之辈，如钱凤这种类比古之豫让的人却不多见，继而才明白老爹为何担了这么大的风险，在风口浪尖的局势中还要周全保护挚友。如果自己能够遇到这种性命相托的知己，自然也要竭力保全，共谋大事！
0060 军法治家
“会稽局面新稳，我不能离开太久，明日就要返回山阴。”
等到沈哲子坐在自己身边，沈充便开口道：“家中之事，我托付世仪打理，并不担心。稍后六弟、九弟都会回武康，他们可以做世仪臂膀，维持家计。”
对于沈充的托付，钱凤并不推辞，可见已经熟不拘礼，彼此家业相托，而老爹对钱凤的能力也是非常信任。
“青雀，朱家之事，你可放手去做。有迟疑不决处，可与你钱叔父共商。就算出了纰漏，自有为父为你承担，勿须束手束脚。”
沈充深信儿子的能力，索性放手任事，以做锻炼：“还有就是，你师纪国老仙去，诗书经学的课业，你先在族学里听讲，年后我会给你延请高学博士讲授经义。不可因为庶务纠缠，就耽误了经义正学！”
沈哲子听到这话，心内不禁叫苦一声。他心内虽然对国学经义充满敬意，但并不觉得自己应该白首穷经。不过也犯不着因此事当面违逆老爹，阳奉阴违的本领，他也不需要去请教别人，就算老爹真请来授业老师，厚礼奉养，由其一边玩儿去。
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沈哲子听到这些数字，也是暗暗咂舌以致心疼，沈家眼下已是粮荒，扫扫库底子居然还能凑出几万斛粮，可想而知，今年这大半年老爹败出去多少家底！土豪任性，这脾气都是海量钱粮堆出来的！
别的不说，单单为谋反调集部曲家兵那万余军队加上民夫，几个月粮食消耗只怕十万斛都打不住。其后各方打点，钱粮更是水泼一般往外撒，单单捐输送往建康和其他地方的粮食，就达将近二十万斛！至于今年耽搁农事，田亩的歉收，又有十数万之多！
心内略一算计，沈哲子就不禁感慨，幸亏他爷爷棺材板订得严实，否则老爷子泉下有知他老爹几年就干掉老爷子积攒大半生的储蓄，肯定要跳出棺材来破口大骂这个败家子！
沈充却无败干净家底的羞惭感觉，只是沉吟道：“如此说来，年前用度倒是可以维持？”
钱凤点点头，在案上摆弄着算筹，一边算一边说道：“眼下各庄舂税每日尚有千数斛进项，至于月下水弱止工，可得近万斛。渔猎采集，禽鱼菜蔬之类，尚可储足万石。只是进了冬月之后，生产便无以为继。”
这个时代封山锢泽，寒庶缺食，也不敢上山下泽渔猎取食。但沈家自然不在此列，自家庄园中便有大片河沼山岭，当然不会放过这天地馈赠的食材宝库。吴人饮食习惯，饭稻羹鱼，制作鱼鲊、鱼干之类技术都很纯熟，可以较长时间保存食材。
但是两晋之交也是一个小冰河时期，冬季酷寒较之后世有三四度的温差，诸胡内迁与气候关系很大。吴兴虽处于江南，但冬天也很湿冷，户外生产几乎无以为继。所以冬天这几个月里，可以说只有消耗，没有生产。
沈哲子认真倾听钱凤的讲述，渐渐明白，眼下库存看似不少，但真正大量的消耗期还没到来。等到寒风凛冽时，沈家除了要满足自家消耗，还要接济其他跟在沈家后边混的那些家族。比如余杭钱氏、乌程徐氏等，这些家族都是沈家铁杆盟友，不能置之不理。
如此算下来，十万斛粮的缺口，已经是一个非常保守的估算数字。如果今年气候再恶劣一些，春暖延后到来，粮食缺口只会更大！
“非常之时，当行非常之策。再加大力收缴荫户余粮，私家不得燃灶开火，各庄饮食用度归公调配。有犯禁者，世仪你不必顾虑，军法处置！”
关键时刻，沈充不乏心狠手辣，不让荫户储粮，一方面是便于统一调配资源，另一方面也是对人口施加人身控制。困顿只为一时，但如果人心浮荡，流落出去，那就难办了。明年开春后就算有田在手，也会因劳力缺乏而迟迟难以恢复元气。
听到老爹这举措，沈哲子咂舌之余，也发现自己颇有黑心地主的潜质。早先他就在考虑这个问题，大锅开灶，工分计酬，对于解决眼下的困境是很有作用的。老爹既然已经想到这个法子，他便也不再多说。
“明公请放心，凤既领命，当竭力维持，不使明公有后顾之忧。”
钱凤沉声表示道，言辞间颇有冷厉杀意，配合着疤痕交错的脸庞，颇有狰狞酷吏风范。
交代完这些事情，沈充才放心下来，沉吟少许后叹息道：“可惜会稽凿渠之议，朝廷迟迟未有决议回应，否则我家可不必如此窘迫。”
沈哲子听到这里，才明白老爹大力推动兴修会稽水利除了为国事计，内里还不乏公器私用的念头。兴修水利工程，通常要在秋冬枯水农闲时，别的不说，这么大的工程安排自家壮丁去上工就食，也能解决很大一部分粮荒问题。
更不要说钱粮周转之间，尚有大把可斡旋运作空间，老爹于任上推动此事，就算不需要直接中饱私囊，但借势运作，自家这些粮食缺口要解决也不困难。
这个时代，果然不兴纯臣啊！
第二天一早，沈充便匆匆离开，率领一干部属南下赶往会稽山阴任所。
沈哲子尚念着自己的蒸馏酒大计，随后便也收拾收拾，跟钱凤一起去了龙溪田庄。
龙溪田庄是沈家经营最久的庄园，往上追溯已经有数代历史，原本只是武康山两座山头之间的一片荒芜谷地。
经过多年开垦经营，兴修水利，如今单单肥沃熟田就有几百顷，规模几乎囊括了武康山近半的区域，坡岭果园，竹木林场，畜牧耕织，陶瓷冶炼，应有尽有，几乎已经构成一个完整的生态链，近似独立王国，乃是沈家最为重要的产业。
钱凤精通庶务，能力很强，到达龙溪庄园后便开始推行老爹制定的策略。其人精明干练，终日以巾覆面，只露出一对略显阴鸷的眼睛，让人不敢轻视。
看到钱凤雷厉风行的做事风格，沈哲子感觉老爹将家事托付给他，也是知人善用。庶务上他并没有多少插话的地方，便直接对钱凤说：“请叔父帮我召集一批庄内精擅酿酒技艺的匠人，我这里有些想法要试一试。”
钱凤也是经历王敦之乱的风云人物，对于能够周旋各方的沈哲子不敢小觑，当即便从各个庄园调来近百名有酿酒经验的部曲匠人，供沈哲子驱使。
不过在让沈哲子放手施为前，钱凤还是忍不住善意提醒道：“冬日新酿，确实可得佳品。只是眼下库粮匮乏，并不能给小郎君供给太多材料。”
沈哲子笑着解释道：“叔父不必担心，我并不是要大兴酿造。只是由别处偶得一发散古方，只要用现成的酒水做材料就可以。”
沈哲子的计划中，确实不是以蒸馏技术大批量制造高度酒作为饮品推广，而是要将之作为化解五石散毒性的奢侈救命品来包装。
人的口味是很特殊的，哪怕在后世制酒勾兑技术已经成熟，浓香、酱香之类酒水也并不是人人皆嗜好。尤其在江南时下口味偏好或甜腻或清淡，那烧心辣的烧酒更不符合饮食习惯。
事实上有据可考的高度蒸馏酒技术在元代兴盛，但当时人并不认可，认为饮之皆昏厥，是有毒之物。哪怕到了明清时，酒水饮品仍然以重酿黄酒为主流，而高度烧酒只在民间底层之间风靡。后世武松打虎所喝村酿，应是劣质黄酒勾兑烧酒，作者施耐庵已是元明时人。
时下人虽然放达嗜酒，但口味也就那样，沈哲子并不奢望自己这技术能够做出后世那种口味的酒水来，自然也就不奢望蒸馏酒能即刻风靡江南。所以定位与寒食散捆绑，走高档奢侈药品路线，散力郁结无法散出？那就喝！
而沈家窖藏的各类酒水口味，也印证了沈哲子的这个想法。
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这些酒品，沈哲子全都挑出来，一一品尝少许。
抛去那些节庆日要饮的椒、桂、菊花，还有所谓可延年益寿的松、柏等这些实在味道太古怪的不提。其他酒水口味虽有参差，但总体的特点是微辣绵长，甜酸皆俱。
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时下的酒水味道就是如此，这更坚定了沈哲子的想法，将酒水蒸馏加工，当做发散琼浆来包装推广。
0061 子非桃源翁
酒气熏人，不觉已醉。
虽然每一种酒，沈哲子都是浅尝辄止，但架不住品种多。这些酒度数虽然不高，但掺杂起来后劲极大。酒劲涌上脑时，沈哲子只觉得头晕目眩，很快就醉倒不省人事。
再醒来时，已经到了第二天的午后，沈哲子趴在床上刚一翻身，便听到帷帐外一声轻呼“郎君醒了”，过不多久，轻盈脚步声响起，旋即帷帐便被素手撩起，一名丫髻少女跪坐榻前，两手捧上一碗汤羹。
时下妇人多着对襟衫裙，与汉时曲裾相比，层次更少，衣带束腰更加修身，领口衣袖皆宽，样式也更多变化，以服【创建和谐家园】分贵贱尊卑。眼前这少女，身穿青色对襟，两手举起时，衣袖滑落肘间，露出半截莲藕般修长莹润的皓腕小臂。
沈哲子这个角度垂眼望下，可看到少女青丝之下修盈脖颈以及玲珑锁骨，他抬手撩开少女额间略显散乱碎发，便看到一张风情初现、稚气犹存的精美俏脸，才认出正是自己穿越来一直贴身服侍自己的侍女。但沈哲子却始终不知这少女名字，这会儿念及，便问道：“你叫什么？”
“郎君，奴名瓜儿。”
少女不敢抬头对视，怯生生轻语回道。
“瓜儿？好名字。”
沈哲子随口说一声，他也不知这名字好在哪里，只是胜在直白浅显，一如少女本身给人的感觉，糯甜可口，青涩兼之。
他倒没什么摧残嫩芽的旖旎念头，顺手接过汤羹，轻啜一口，解酒的梅干葛粉汤，入口温度适宜。可口汤羹顺喉而下，宿醉残留有些混沌的精神便为之一振。靠在榻上伸一个懒腰，将那解酒汤一口饮尽，沈哲子才翻身起床。
奉汤的侍女袅袅退下，又有女侍捧上衣衫服侍更衣。沈哲子任几名侍女动作轻柔换衣服，心里却有些不自在，略一思忖便觉得自己青春期快到了，有点思春。他便摆摆手说道：“你们退下吧，让瓜儿过来服侍就好。”
听到这话，几名侍女对望一眼，都略感错愕。她们这些人服侍沈哲子起居，郎君甚至连她们名字都懒得过问，尚是第一次点名某一个人来服侍。这对沈哲子而言，未必就意味着什么，但在这些侍女们心里却掀起波澜。
沈哲子倒没觉得有什么不同寻常，眼缘这个东西真的很奇妙，身边这些侍女个个娇俏动人，看得多了往往忽略其容颜。但就在他宿醉醒来，心情有些散漫时，恰看到一个相貌气质都符合自己朦胧憧憬的少女，由此便记在了自己心里。
就像是人在情绪不稳定的时候，突然听到一股旋律恰恰吻合当时的心境。于是以后每每听到这段旋律，便会让其回到那时的美好或哀伤。
很快，那少女瓜儿便又小步趋行走进房间内，或是因为走得有些急，小脸红扑扑的更显娇俏，微微躬身小声道：“郎君，瓜儿来了。”
看到这温婉俏美少女，沈哲子心内又生出先前慵懒适意的感觉。他点点头，示意瓜儿跟在自己身后，让其他人退下，着人取来昨日召集到的那些酿酒匠人名册。
“会写字么？”
沈哲子坐在案前拿起毛笔，摊开名册后看一眼跪坐案旁，素手轻轻研墨的瓜儿，开口问一句。
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“那么我来念，你帮我写。”
沈哲子让出位置，示意瓜儿挪过来，伸手要揽过砚台。那侍女瓜儿却受惊小鹿般惶惶摇头，两手死死压住墨砚：“郎君不可，瓜儿磨墨……”
看到少女这般激烈反应，沈哲子反倒生出一丝调戏未遂的羞愧感，索性摆摆手起身坐在一边胡床上，将名册摊在膝上，一边阅读名册，一边等瓜儿磨墨，间或闲聊几句：“瓜儿你多大了？家里还有别的亲人没有？”
瓜儿显然适应不了沈哲子突然转变的态度，神态动作更加拘束，仿佛浑身爬满毛虫的不自在。对于沈哲子随口问来的问题，却不敢轻慢，一边微微蹙眉沉吟，一边小心作答。
通过一问一答的闲聊，沈哲子对瓜儿身世了解不少。少女身世倒是平常，不像是有隐藏剧情的样子，本姓曲，今年十三岁，祖辈皆为沈家荫户，如今家里父母兄弟都在龙溪庄里做活。
这样的身世简单清白，一如少女清爽俏美的形象，一如沈哲子对其无太多杂念的好感。虽然没能触发【创建和谐家园】后代、前朝公主之类隐藏剧情，但沈哲子想想也是正理。他好歹也是沈家长宗嫡系继承人，家里怎么可能将来路不明的仆役安排在自己身边。
“放宽心，不必太拘束。你如果愿意的话，以后就留在我门内。如果不愿意，那就忍着。”
沈哲子摆出霸道总裁范儿，笑着调侃一句。谁知那瓜儿听到这话后，身躯却是蓦地一颤，慌忙扑倒在地上沈哲子脚边，颤声道：“瓜儿愿意，愿意……”
沈哲子低头看一眼，少女俏脸煞白，倒不像是感恩，反倒惊恐居多，大概被自己那后一句话给吓着了。显然跟自己并不是很熟，还没熟到可以随便开玩笑那种程度。
“好了，不说这些。回去坐下，我念了什么，你给我记下来。”
沈哲子把少女推回原本的位置，然后捧起名册，开始挑选匠人。
蒸馏酒技术难度并不高，沈哲子若想形成垄断，就必须要挑选真正放心可靠的匠人。
这个年代庄园经营也要小心保密，被人重金收买商业间谍并不是什么不可想象的事情。西晋斗富的石崇、王恺，便互相收买对方门人，刺探消息。而琅琊王戎为了保住自家优质水果，采集的李子都要钻透果核，才会拿出去售卖。
沈哲子心里已经给自家还未生产的产品拟名，就叫醴泉真浆，名字上先埋一个陷阱。以后真的包装造势起来，这个年代服散的人有多少，醴泉真浆的市场就有多大，利润想必不会小。
这种拳头支柱产业，肯定会引人垂涎，因此一定要自家绝对可靠之人，沈哲子才会允许其接触技术。
或许这想法有些杞人忧天，小家子气，但沈哲子就是一个向来不惮以最大恶意去揣测别人的阴谋论者，条件允许的情况下，小心一些并无大错。
所以沈哲子所挑选的匠人，优先考虑的是身世清白，人际关系简单，完全在沈家控制之内，如瓜儿一般情况的，杜绝被外人收买的可能。至于酿酒的技艺还在其次，反正蒸馏技术跟原浆酿造工序是要区别开的。
原本沈哲子还以为这个条件多少有些苛刻，能够筛选出一大批不合格者。可是他翻遍名册，所剔除不合格的酿酒匠人不过寥寥七八个，其他的最少都在沈家庄园生活两代以上！
看来在这个年代，【创建和谐家园】保密的意识也并非自己独有。沈哲子感慨之余，便在其中优中选优，挑选出三十个家世最为简单清白可信者。再看那个负责记录的瓜儿，持笔虚悬的手臂已经微微颤抖，玲珑鼻尖也隐有细密汗珠，小嘴翕动着欲言又止。
“怎么了？”沈哲子随口问一句。
“瓜、瓜儿写的太慢……”
瓜儿哭丧着脸告罪，小声嗫嚅请求道：“郎君能不能……能不能再念一遍？”
沈哲子笑一声，示意瓜儿休息片刻，先让人呈上茶汤喝一口，又给瓜儿端去一杯。小姑娘却不敢碰那陶杯，侧跪着身躯轻揉着酸涩手臂。
沈哲子看这少女在自己面前实在过于拘束放不开，索性不再为难她，让她先退下去休息。不过他也担心少女会因为自己的另眼相看而受人排挤非难，便将身边仆从侍女汇集起来，宣告道：“以后不必再给瓜儿指派别的差事。”
这举动让少女受宠若惊，连连拜谢，而其他人再看瓜儿的眼神也不再相同。他们跟随沈哲子时日不浅，只看到郎君对龙溪卒那群悍人另眼相待，至于对身边仆役侍女格外关照，这还是第一次。
沈哲子不理别人古怪眼神，捧着名册圈出自己选定的匠人，离开内宅去往庄园右侧庶务区，点名把那些匠人们叫出来，一一谈话以加深了解。
这些匠人男女皆有，既有二十多岁的青壮小伙子，也有也有五六十多岁已经颇显老态之人。他们亲人故旧俱在沈家庄园，绝对清白可靠。更有甚者其中一个名为左丹的老者，记忆中上一次离开龙溪庄，还是跟随沈哲子曾祖前往江北迎回左将军沈莹灵柩归乡安葬！
听到左丹老丈的讲述，沈哲子禁不住倒抽一口凉气，左将军沈莹乃是东吴丹阳太守，西晋灭吴时战死沙场，距今已经足足四十多年！换言之，这位老人家一生几乎都没有离开过龙溪庄！
如此令人发指的人身掌控，沈哲子实在无法接受，他问道：“老丈你就不想去外面看一看？”
左丹老人憨厚一笑：“外间兵荒马乱，人命如草，哪比庄子里过得安逸舒服？”
眼见其他人也是心有戚戚表情，沈哲子不禁哑然。他觉得一生困居一地，不知天地之大，不闻世事变迁，是人生少有之悲惨，然而在这些人看来，庄子能给他们提供衣食生存保障，免于兵灾饥馑戕害，子孙繁衍血脉昌盛，实在是一方安详净土！
子非桃源翁，安知桃源乐？
0062 蒸瓮新酿