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  青椒炒肉丝，虽然也很简单，但是比起炒土豆丝好多了。

  可以找到不少让厨师发挥，出彩的地方。

  万名扬接着说道，“第三轮比赛，明天上午举行。进入前十的人，做一道菜，一道汤，食材可以自带。然后评委打分，取分值最高的一个人，获得厨神称号。”

  “好了，我宣布，现在，厨神争霸赛，正式开始。”

  顿时，又是一阵热烈的掌声。

  在评委席下面，摆放了五十三套用具。

  有煤气罐，煤气灶，锅子，案板，食材，油，盐，酱，醋……等等，等等。

  每套用具前都标了号码。

  对应准赛证上的号码。

  张旭看了看，自己的号码是七，就走到了七号用具前。

  其他厨师也是各自走到了属于自己的用具前。

  万名扬说话了，“第一轮比赛，开始，三十分钟没有做完的，取消比赛资格。”

  听了万名扬的话，厨师们都开始忙碌起来。

  拿起土豆，开始削皮，切丝。

  三十分钟，真的不算多。

  要给土豆削皮，切丝，完了还要在水中浸泡十分钟，去除淀粉。

  下来还要炒，时间真的不多。

  张旭看了看眼前的食材，三个土豆，三个青椒，一个西红柿。

  张旭决定，把青椒作为配菜，不使用西红柿。

  因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。

  就算是泡上十分钟，也不能把大部分的淀粉去除完。

  如果使用了西红柿，和淀粉作用了，会让口感没有那么香脆。

  张旭拿起了土豆，在水里泡了一下，然后开始削皮。

  张旭的手如同穿花的蝴蝶，动作敏捷，伶俐。

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  下来，张旭开始切丝。

  看着张旭的刀工，万名扬暗暗点头。

  张旭是他推荐参赛的，他自然希望张旭的水准高一些。

  眼前这个年轻人，没有过多花哨的东西，但是切土豆丝的样子，好像浸，淫厨艺几十年的老手。

  很快，土豆丝就切好了。

  如果有人仔细看过了张旭切的土豆丝，绝对会惊讶不已。

  因为，张旭切出来的土豆丝，好像机器切的一样。

  每根土豆丝的大小都是一样的。

  除了长短不一。

  张旭把切好的土豆丝泡入了冷水里。

  看了看表。

  这个时候，除了张旭，其他厨师都还在切土豆丝。

  张旭周围的几个厨师，看到张旭这么快就切好了土豆丝，面上都露出了惊讶的神色。

  不管下来的炒做过程如何，至少说明，这个年轻人的刀工是过关的。

  很快十分钟过去了。

  张旭把土豆丝从冷水里捞了出来。

  打开了煤气阀门，点火，开始热锅。

  锅热了，就倒下了食用油。

  油热了，就把土豆丝放了进去。

  接着，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入盐……

  张旭的动作如同行云流水，一气呵成。

  很快，土豆丝就出锅了。

  顿时，周围弥漫了一股炒土豆丝的香味。

  酸中带着甜，辣中带着咸。

  卖相也特别好。土豆丝看起来晶莹剔透，好像玉石琢磨而成的，让人都不忍下口。

  而多数的厨师，现在才切好土豆丝，准备用冷水浸泡。

  85 青椒肉丝

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  张旭做完了，五个评委拿着计分簿，笔，走了下来。走到了张旭的面前。

  看到张旭做的土豆丝，首先万名扬就惊讶了。

  单单从卖相上来说，万名扬没有见过如此漂亮的炒土豆丝。

  根根土豆丝好像羊脂玉雕琢而成的一样。

  就摆放在盘子里，配上不多的青椒，看起来更像是艺术品，而不是一盘菜。

  万名扬拿起筷子，夹了一筷子的土豆丝，放入了嘴巴里。

  顿时，万名扬惊呆了。

  他从来没有吃过这样好吃的土豆丝。

  酸中带着一点点泛上来的甜味，一丝丝辣味中带着一股咸香。

  每根土豆丝都脆脆的，口感非常好。

  火候掌握得非常好。

  因为好的火候，让土豆内里蕴含的甜味充分发挥了出来，虽然没有放糖，但是有着丝丝甜味。

  因为好的火候，土豆丝的口感也很好。

  完全熟了，但是，非常脆。

  如果火候不到，可能有些夹生。如果火候过了，可能就没有这么脆了。

  而张旭找到了最合适的一点，让土豆丝完全熟了，而且，脆脆的。

  万名扬内心顿时升腾起了一股失落。

  他已经六十多岁了，可以说，在厨师这个行当，已经到达了巅峰。

  但是，他自己都做不出来这样好的炒土豆丝。

  这样简单的菜肴，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出来的东西，会更好吧。

  万名扬拿起笔，在计分簿七号后面，写下了十分。

  记下了十分。万名扬也没有准备离开，拿着筷子，又夹起了一筷子土豆丝，吃了起来。

  旁边的其他四人看到，都有些纳闷。

  按道理来说，他们这些评委评分，多数菜肴就是看看，闻闻，然后打分。

  看着好的，才会品尝品尝。

  也只会品尝一筷子。

  怎么这个万名扬，竟然又吃了一口。

  看到万名扬这个样子，其他四人也是迅速拿起了筷子，夹了一筷子的土豆丝，品尝了一口。

  顿时，四人都呆愣在了那里。

  他们终于明白万名扬为甚么要继续吃下去了。

  因为，这土豆丝，也太好吃了。

  简单的土豆丝，竟然被炒出了如此味道丰富，口感上佳的样子，真的太难得了。

  这五人不是厨师，就是美食家，什么样的菜肴没有吃过？

  但是，现在，这五人为了这一盘土豆丝，开始争抢起来。

  你挤我，我挤你，就是为了多吃一口土豆丝。

  一盘土豆丝并没有多少，五人，你一口，我一口，不过须臾，就吃完了。

  这些人连配菜青椒丝都没有放过。

  吃完了，五人还盯着光洁如新盘子，一副意犹未尽的样子。

  邓出言，郑沁雪，都在计分簿上，写下了十分。

  李白毫犹豫了一下，写下了九点八分。

  而管怀仁则是写下了九点五分。

  万名扬有点不能理解，为什么管怀仁给了这么低的分数，但是，也没有提出异议。

  接着，孔勇超也炒完了。

  孔勇超是三号。

  五个评委都去了孔勇超的面前，品评孔勇超的炒土豆丝。

  万名扬内心有些感慨。

  孔勇超的炒土豆丝，也做得很好。

  如果不是有张旭珠玉在前，他一定会给孔勇超满分。