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    《曹操的主厨》-第77页

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      第173章 如惊涛又如细流

      看着华佗这个样子,在场的唯一两个男人,都纷纷下意识咽了口唾沫。

      王庸最近一直都有和华佗接触,对她的情况也稍微了解。若投身医学上面的研究时,她能做到一丝不苟。扣除这个之外,平时就大大咧咧,甚至有点迷糊。这不,就知道衣服松开了,还没有反应过来要收紧起来,就这样任由他们两个观赏……

      回想起来,和她讨论的那段时间,她也若有若无的做出许多撩人的行为,有时候真的很难判断是不是故意为之。若非营帐真的不隔音,只怕王庸都忍不住扑上去了。要知道,现在他可是一个正常的男人,当欲望太过于强烈的时候,理性什么的可就不管用了!

      话说回来,应该吐槽一下荀彧或者夏侯惇吗?两人似乎总会在一个非常恰当的时候,把自己的欲望给打断……故意的,绝对是故意的!

      总之,事情有点复杂,就算是王庸,也不知道是应该感谢,还是埋怨她们二人才好。

      “总而言之……”夏侯惇显然很不爽王庸那色眯眯的样子,“快点把衣服整理好,这样你就不担心会风寒吗?”

      “诶呀呀?”华佗先是一愣,随即反应过来,“的确呢……把衣服整理好就不冷了!”

      然后,直接,当着王庸的面,在那里慢慢整理衣服,时不时肚兜和亵裤就这样堂而皇之的暴露出来……这位女士,你真的不是故意的对吧?

      “好了!呀,真的温暖了不少……”华佗紧了紧衣服,衣服‘这下舒服了’的表情。

      “你真的,不是故意的吗?”夏侯惇身为女人,此刻都为华佗感到害臊。这个不知廉耻的女人,一定要让她远离王庸才行……真是够了,男人怎么就那么好色啊!

      “人家的,也不比她差啊……”夏侯惇紧了紧抱在胸前双臂,低声抱怨道。

      “咳……既然人到齐了,那么就开始吃早饭吧?”王庸也意识到情况有点尴尬,于是轻咳一声,示意大家可以开始进餐了。

      “今天早餐吃什么?”华佗找了个空位坐了下来,一副慵懒的样子问道。她昨晚熬夜,所以今天起来也有点迷迷糊糊的,脑袋里面都是配方和医疗的技术,需要缓缓。

      “鲜虾上汤面,还有灌汤小笼包!做了不少的上汤,不好浪费,所以大家帮忙消灭一些。”王庸微笑着说道。

      至于第一锅,已经另外让帮厨做了一些饭食,分给大家。就算有点失败,依然是鲜味十足,对于那些普通的帮厨,还有底层的士卒来说,也是无上的美味。

      “说起来,已经很久没吃过面食了……早期的时候在阳光早餐里面吃过,还记忆犹新。回过神来已经不供应了,真是太遗憾了!”华佗显然很惊喜的端起面碗,拿起筷子,夹起一些,慢慢的‘吸溜’起来。

      细长白皙的面条,缓缓在她的粉唇之间穿梭,时不时溅出一些汤汁,拍打在她的脸颊上。明明是认真的进食,为什么会很有画面感……

      “呵……嗯……仅仅是面条而已,居然就那么鲜……”仔细品味着面条传递过来的鲜味,华佗顿时露出一副享受的模样,“那汤水……岂不是要……”

      身体的本能似乎在警告她,这个汤水肯定大有问题。不过理性却是被进食的欲望所蒙蔽,手微微颤抖着拿起勺子,舀了一勺汤,然后放入口中。

      鲜味的爆弹瞬间爆炸开来,略带一些粘稠的汤水,顿时化为鲜味的浓缩物,通过味觉神经化为一股强烈的电流,朝着大脑的【创建和谐家园】神经冲击过去。

      “那么热情的话……人家可是会沦陷的……”华佗脸颊顿时变得红润,双眼变得迷离起来,没有那种暴力级别的【创建和谐家园】,更像是一股洪流,朝着她的身体拍打过来。

      在这股洪流的冲击下,身体的每一处肌肉都变得紧绷起来,一颤一颤的。【创建和谐家园】神经反馈回来的欢喜,更是进一步给予了【创建和谐家园】。

      “哈……哈……”华佗大口大口的喘着气,“感觉若是全部吃完,人家就要完全沉沦进去了……主厨大人,到时候,你可要负责哦?!”

      “哼,只是吃个面而已,用得着那么夸张吗?”同样处于适婚期,而且开始有一定危机意识的夏侯惇,直接举起汤碗,开始大口大口的进食。

      或许是负气,反正她管不了那么多,直接面汤一起吃下去一大口。

      顿时,鲜味席卷而至,若华佗那边还是阵阵洪流,她这边完全是惊涛骇浪。食物最精华的地方,其实就是‘来自第一口的冲击’,也就是那名为‘未知’的调味品,对食物的升华。第二口之后,没有了‘未知’参与其中,那么冲击会有所下降。

      这碗面,不仅放入了浓缩了‘鲜味’的上汤,同时还有带着强烈鲜味的虾,以及含有丰富谷氨酸的番茄,鲜味进一步浓缩,再加上面和白菜的清香,把鲜味材料完美的融合在一起,而辣椒油的放入,更是让风味变得更为浓郁。

      “不要!!!!”夏侯惇在心中呐喊,眼看自己,就要被这股惊涛骇浪,冲击得失去意识,而身体仿佛也被冲刷地体无完肤,在这股巨浪面前,自己居然是那么渺小的存在。

      “可是,可是……”夏侯惇双目含泪,看向这碗面条,“完全……停不下来……”

      与之相对的,郭嘉食量不大,所以吃起来就显得更加斯文一些。一小口一小口的慢慢品尝,洪流弱化成为潺潺的流水,不断滋养着她的身体。

      “温暖的,安心的……如同爱人的抚慰,内心无比的平静……”脸颊变得微微红润,郭嘉的眼神不经意看向荀彧,双眼慢慢变得迷醉。禁忌之恋又如何?只要是你的话……

      “洪水,洪水……我不会游泳……不要那么激烈……人家会受不了的……”曹仁此刻却是已经置身于洪水之中,只能随波逐流,不能自已。

      “果然……”荀彧和王庸打交道也有一段时间,自然清楚要细嚼慢咽这点。仔细查看大家的表情,自然清楚应该怎么品尝。

      本来打算如同郭嘉这样慢慢品尝,结果吃下第一口之后,却是发现自己根本没有办法保持足够的理性,在强行做了一些思想斗争后……她果断选择放弃理性:“算了,这个时候干脆就随波逐流吧……”

      萌吃货开始大口大口的进食,仅存的一丝理性,让她被惊涛海浪拍打的状态下,依然伸出了筷子,朝着灌汤小笼包的蒸屉伸了过去……她觉得,自己今天要完了!

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      第174章 值得努力的方向

      当筷子把汤包夹起的瞬间,荀彧朦胧的潜意识反馈起来的信息是:这下要完蛋了!

      “汤包的食用有点特殊……”王庸突然出现在她身边,在她把汤包咬进去之前,拦住了她的手,“先咬开一点点,把里面的汤汁喝完,然后再慢慢品尝好一些。”

      “诶,居然还有这样的吃法?”原本也打算下筷的曹仁,此刻比较好奇王庸这个说法。索性先放在一边,看看荀彧那边的情况。

      “嗯……”荀彧点了点头,被王庸那么一打岔,总算是稍微平复了一下心情,随即张开檀口,在汤包上小小的咬了一口。

      或许是吃了汤面的关系,汤包放了一阵,已经没有那么滚烫。不过温暖的汤汁,在表皮被咬破的瞬间流淌而出,荀彧慌忙接着,慢慢吸溜到嘴巴里面。

      不过汤水很足,于是沿着她的下巴,慢慢滴落下来,溅落到她胸前,腹部……

      “鲜味的聚合物,直接沿着嘴巴流入口腔,如同涓涓的流水,一点都不粗暴……猪肉的味道香浓,胡椒发挥了直接作用。”荀彧慢慢品尝着,这个汤包没有鲜虾上汤面那么粗暴,反而很温柔。

      刚刚才被惊涛骇浪席卷而过,正仿徨的时候,突然雨过天晴,风平浪静。这个强烈的落差,反而会给人一种松了口气的安心感。

      “好温柔……”荀彧露出一副完全安心下来的表情,“很舒服的感觉……”

      “反应有点低啊……”曹仁见状,心里其实也是松了口气,拿起汤包,也学着先咬了一口,不过她那大大咧咧的性格,那一口可不小。

      “诶呀!”顿时汤水完全流淌出来,她根本接不住,胸前顿时湿了一大片的。对此曹仁也不说些什么,只是调皮的吐了吐舌头,“搞砸了啊……”

      就算如此,大抵还是吃进去了一些汤汁,不过这个程度的【创建和谐家园】,已经不算什么。有鲜虾上汤面这个‘朱玉’在前,上汤小笼包也只能算是一般,基本上是一口吃进去,慢慢感受它的美味即可。

      “诶……呼……呼……”就在这个时候,华佗传来了一声惊叫,随即就是仔细呵气的声音。大家的目光,顿时就被她吸引了过去。

      原来她看着小笼包不大,居然是直接一口吃了进去,然后猛地咬了下去。

      汤汁虽然已经不算滚烫,不过还有热度,咬下去瞬间就迸溅开来,顿时满嘴都是。略带热量的情况下,她也不得不呵气来降温,整个嘴巴被填得满满的。嗯,从张开的嘴缝看进去,里面白皙的一大片,嘴角隐约有些许汤汁流出,画面感很强。

      “汤包经过蒸煮,汤汁甚至比肉馅还多,不慢慢吃可不行!”王庸摇了摇头,随即在卫生纸筒里面,拿出几张纸,给三女递了过去。

      这个世界就是好,纸张已经发展到卫生纸都有的程度。想想也不奇怪,没卫生纸的话,上厕所其实真的不怎么方便。

      “谢谢……”华佗结果餐纸,把溢出来的汤汁擦了擦。

      后续吃起来,大家已经慢慢熟练,很少会有汤汁滴落的情况,慢慢的品尝,最后是把所有的小笼包席卷一空。也不奇怪,一笼其实也就是五个左右。毕竟有鲜虾上汤面在前,没必要吃那么饱。

      “满足,满足!”曹仁很慵懒的靠在椅子上面,用牙签就这样大大咧咧的剔着牙齿。

      “花……稍微淑女一些……”夏侯惇提醒了句,她剔牙的时候,至少还用一只手遮住。

      “不过呢……”郭嘉换了个话题,“没想到店主的厨艺,居然已经恢复到了这个程度。”

      “只是还不行呢!”荀彧拿起茶杯,饭后一杯茶,去除口中余味的同时,也可以清新口气,“鲜味的开发程度已经非常完美,不过却没有能看到厨师的脸。也就是说,无忧赋予它们的情感还不够,至少还没有在这两道食物之中表现出来。”

      顿了顿,略作思考之后,继续说道:“而且仔细品尝的情况下,还能感觉得到,这两道饭食的烹饪工艺,很模板化,仿佛就是按照固定的配方进行固定的操作。当然一般人或许平常不出来,不过若不能把它们变成属于‘自己’的东西,那么就还不算完美!”

      所谓的菜谱,为什么允许别人在支付专利费后使用,而不是直接保护起来不允许别人使用?一则便是为了让厨师这个行业,能够活的更好的发展空间;二则便是因为就算让别人使用也没什么,菜肴这东西,普通厨师最多也就是模仿,真正高级的厨师,则会把它彻底变成‘自己’的东西,也就是让这道菜,打上专属于自己的印记。

      就算是一道炒萝卜丝,选材,火候,调味的不同,都会产生不同的口感。放不放姜,或者是否加了一点糖,口味也会有细微的变化。

      “这样说的话……上汤的烹调,无忧是参考菜谱来做的?!”夏侯惇看向王庸,既然是模板化的制作,那么唯一解释,也只能是这样了。

      “的确,这是我偶然得到的菜谱,关于上汤的烹调方法。我在厨师行会调查过,没有发现类似的专利,应该是尚未注册的。”王庸回答道,这其实是后世的食谱,不过他那么说也解释得过去。

      同时他也暗暗告诫自己:除非是能够完全驾驭的食谱,否则千万不要拿出来,否则以后这样的情况多了,就有点圆不过去的感觉。

      “不过这种强烈的热情,无忧可以继续尝试培养一下,对食客的热情,对食材的热情,对烹饪的热情,当这个情绪强烈到一定程度,自然而然会在菜肴里面体现出来。”荀彧随即提醒道。刚才的食物,虽然没有能让她看到厨师的面孔,但鲜味的构筑已经达到极致。

      当一个东西到达极致,那么它就已经差不多接触到了‘道’的境界。她的舌头不会说谎,以前的王庸,烹饪出来的菜肴,虽然带着强烈的情绪,不过那种粗暴的,不讲道理的东西,其实有点玷污‘情绪’这个说法。

      现在还不错,强烈地让人难以抵抗,但细细品味却充满了热情和温柔,余韵不是脱力甚至意识上的酥麻,而是真正的宁静,这才是烹饪!

      嗯,和现在比起来,之前王庸的烹饪,根本就是在‘下药’!

      “原来如此……”王庸仔细感受一番,最后捏紧拳头,“至少找到了努力的方向啊!”

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      第175章 最后一刻的成功

      接下来的时间里,王庸其实都在煲汤。预算显然已经有点超过,所以他剩下用的都是自己的钱。对于厨师来说,最有价值的投资,不是买地买房,买卖人口什么的,而是投资自己的厨艺!

      厨艺才是安身立命的根本,只要把厨艺提升上去,名誉,地位和金钱都能获得!庄园已经在文铭的跟进下,开始迅速修筑。昨天还开始拟定,建立禽笼和畜舍,以后不仅要养羊养猪,有条件的情况下,牛也打算养一养。

      “第十号试验品已经快要熄火……十二号也快了!”郭嘉充当帮手,在熬汤的过程中,也在迅速积累对鲜味的理解。

      甚至有空的情况下,她也会锻炼一下力量,瑜伽也没有停下来。到底是年底,这段时间修筑暂时停下里,在未来十几天里,暂时不会工作。军营也只留下必要巡逻和值守的士卒,其他人轮换休息。

      有条件的,去周围的县城里面玩玩,没条件的,就在许县这边转转。

      “口感还是有点不和谐,火候的掌控还有问题……”对十号作品进行沥油处理后,王庸品尝了一下,经过前面七八次的反复试验,他已经找到上汤最合适的缩放比例,然后开始进行改良,不过这次的改良,似乎还是失败了。

      就如同荀彧所言,若是不能把上汤打上自己的印记,那么它便是不合格品。

      在猪肉和鸡肉的基础上,王庸又选择了好几种材料,进行不同方向的尝试。比如说再加入鸭肉或者羊肉,甚至是鱼肉。又或者专门用猪蹄、羊肉、鱼肉和老母鸡来熬汤。这是最基本的动物蛋白高汤。

      在这个基础上,衍生出来的,还有植物高汤,比如说加入黄豆,胡萝卜,番茄等,甜味比较浓郁,而且鲜味也比较明显的蔬菜。

      最后就是香料高汤,在原始上汤的基础上,加上合适的香料来增香。比如说胡椒,比如说陈皮,葱姜等……

      显然,真要找,三个方向都能通向正确的道路,关键是他要选择走哪条路。蔬菜,肉类还是香料类。每条路的背后,都有无数个分叉口,这意味着他没有多余的精力全部走完。

      十号作品,便是加入羊肉和鱼肉的结果,不过比例没有找准,结果风味变得怪怪的。而且若是加入了羊肉,感觉猪瘦肉可以不必放进去。

      就这个过程,还需要不断摸索出最佳比例,仅仅是多加一种材料,就需要可能十几天的摸索,毕竟四个小时的熬制时间没办法减少。

      “十二号可以出锅了!”郭嘉提醒一句,王庸也开始尝试。这是用香料调味的结果,胡椒的香浓,陈皮的甘甜,不知道会产生什么结果。

      “比例没对,不过已经非常接近成品!”王庸尝了一口,顿时露出笑容。三煲上汤里面,唯有这个是最接近成品的配方。顿了顿,看向郭嘉,“继续关注十一号,十号保留配方,以后再慢慢试验,重点放在十二号!”

      宴席没多久,首先要有一种拿得出的上汤,那便是加了胡椒和陈皮,以及些许葱姜熬制出来的上汤!当初的谨慎还是有好处的,太多的调味料,反而会让构筑起来的香味失去平衡。

      记得某灵的一集就有说过,不同的香料构筑起来,复合的香味的确能够起到互相提升的效果。但胡乱搭配反而会容易压制各自的特性,导致平衡的崩溃。理论上香料最大的上限是20种,虽然不知道这种数据是不是正确的。

      又或者说,特级厨师真正的厉害之处,就是构筑起21种,甚至22种香料的平衡……话说回来,某灵似乎到自己穿越之前,还没有更新完毕的样子。

      “突然觉得,在烹饪的世界里面,我还根本只是一个普通的萌新……”真正投身到这个世界,而不是以前‘烹饪同好会’的一员,才能感觉到压力。

      完全没有以前烹饪的那种愉悦感,反而是如同行走在荒漠之中的旅人,艰难的迈出下一步,谁也不知道是对是错。一旦走错,就会万劫不复。

      “那么,开始炖煮十三到十五号的上汤!材料准备一下,不够的地方去万事屋购买!”王庸随即下达命令,周围几个帮厨立刻忙碌起来。

      这段时间在王庸手下工作,无论是刀工,调味,还是选材和火候,他们都有了很大的进步,甚至于对鲜味的了解,这是一个完全未知的领域。

      有时候大家都会知道,吃虾或者海鲜会很‘甜’,但这个甜显然不是‘甜味’,又不知道是什么。直至现在才知道,原来那叫做‘鲜’。

      三十分钟后,十一号上汤熬制成功。这个汤头不仅加入胡萝卜和黄豆,还有几段海带头,那是海带根部的部分,鲜味是海带本身的数倍。也有说法,味精就是在这其中提取的。

      不管是不是,鲜味是毋庸置疑,作为植物鲜味的来源,于是尝试加入上汤之中。

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