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还有一点是，挑夫客跟牛马一样，肩挑背驼的，长时间的赶路，肩膀和腿脚受力最多，所以，住店时候，热敷肩膀，和热水泡脚，这两件事不能缺。
很多客栈，一见到挑夫客上门，先不管住不住店，热茶热水就先端上，人心都是肉长的，你招待得热情，哪怕是贵一点点也无所谓了，总比在那些花钱还受气的店里住好多了。
岭塘客栈虽然在这里独此一家，但不像那些做独门生意的店一样，店主银凤嫂热情似火，店里的帮手也是勤快热情，山里人的淳朴和热情，让人觉得如沐春风宾至如归。
这还不单单是宾至如归了，这帮挑夫客感觉像回到了自己家里一样了，自己是主人了，喝了几巡茶后，就开始坐不住了，去挑水的挑水，劈柴的劈柴；都是劳碌命，闲不住。
银凤嫂以前还觉得不太好意思，不让这帮客人干活，后来慢慢的习惯成自然，还不分由说的开始安排人干活，像三狗秀才角蚤这样年纪小一点的，安排去地里摘些瓜果蔬菜回来洗。
老李头以前在城里做过饭店里的帮厨，就来切菜，偶尔还露一手，炒两个菜；再不行，就去烧火，炒过菜的人，知道什么菜用多少火候，又省柴禾又不耽误事。
打铁侬劈柴很在行，打铁出身的，手法准，用力稳，把木头劈得跟木匠师傅量好尺寸一样，方方正正的，码起来甚是好看。
这家伙不但有力气，心手还挺细的，除了劈柴，修理铁器也是一把好手，什么补锅修凳的，都不在话下，甚至连银凤嫂的一把坏门锁，居然也给他捣鼓好了。
大伙儿都戏称，怀疑这货以前是不是江洋大盗？厌倦江湖事了，才来做个默默无闻的挑夫；抓住他逼问：
把偷盗来的财宝藏哪里了？以前有没有做过偷花（**）这等伤天害理的事情？……再不招，就要替天行道了……
大薯身高体壮的，挑水的活给包了，水井在村中央，这家伙很喜欢去村里挑水，为啥？因为可以在村里姑娘面前秀秀自己的肌肉，身高马大的，挑两桶水跟玩似的，把村里姑娘家看的心跳脸红的。
大薯很享受这样的感觉，所以每次一到岭塘客栈，就主动往水缸里靠，一看水缸里水不多了，就二话不说，撩起水桶，屁墩屁墩的去挑水。
看见水缸满的，银凤嫂说还有水，你就歇着吧，这家伙也不管，说挑点井水来，洗手浇花啊也不错，大伙知道他心里的小九九，就说，让他挑去，他得了这种病，喜欢干这事。
除了萝卜负责说话开玩笑外，其他人都去找点自己能做的事情，看着别人都动手了，自己还坐在那儿，挺不好意思的。
再不行，扫扫地也可以，特别是细毛，最爱扫地擦桌子了，以前家里哪有水泥地，都是泥巴地，这细毛，真细毛，扫了一遍，回头一看，还觉得不够干净，又回头再扫一遍。
这样来来【创建和谐家园】的，扫了好多遍了，连旁人都看不下去，说：细毛你这是找财宝吗？要掘地三尺啊…….不能再扫了，再扫，东家的扫把都要秃完了，你得陪人家扫把。
连个子不高的大郎大饼都挑着空畚箕，去地里挖番薯，对于他们来说，畚箕栏太高了，挑起来会拖在地上。
他们就把扁担插在畚箕栏里面挑，这样就没问题了，只是有点滑稽，像两个老小孩，在挑着一担番薯。
看着这群帮着干活的客人，银凤嫂自然高兴开心，当然也要好好招待了，晚饭时候除了辣椒里的肥肉堆上碗尖。
还有从吊在灶炉上的腊肉，割下来一大块，切成厚片，和着鸡蛋一起蒸熟，那醇厚的猪肉味和着长年累月的柴草烟火味，闻着都已经不停的咽口水了。
大饭甄（蒸饭的木桶）里，还有大碗的蒸咸肉，三狗最喜欢这道家乡菜了，那厚厚的五花肉，被盐腌透了。
放在饭甄里一蒸，淳厚的咸香肉味就飘满了屋里，肚子里就像有猫爪子一样，被抓绕的难受，恨不得马上吃上一口。
小时候，三狗就着一块厚厚的蒸咸肉，能吃下几大碗米饭，那白花花的肥肉，看起来腻，实际上，吃起来更腻；那一口咬下去，满嘴流油，忒过瘾啊，满嘴巴的咸香肉味，久久不能忘怀。
以前村里人一年到头吃不上几回肉，肚子里清汤寡水的没什么油花；何以解馋？唯有咸肉。吃一大块咸肉，可以解上几个月的肉馋。
不光光是咸肉，连咸肉蒸出来的油汁，浇在饭上，也是人间美味，那吃饭，基本不用嚼了，推车下岭一样，几口就把一大碗咸肉油汁饭扒拉完了，还得意犹未尽的舔着嘴巴，尽管肚子很饱了，还想再来一碗。
最后上桌的一大缸子黄焖鸡，新鲜鸡肉特有的清香味，也是无比的抓人；平常里，是不可能有这道菜的。
村里人的鸡，很金贵的，要留着生鸡蛋，平时那舍得吃，即使是下不了蛋的老母鸡，也要有贵客了，才会上这道硬菜。
这些个挑夫客，哪算得上是贵客。只不过这鸡不是银凤嫂家养的鸡，是野山鸡，是狗腿那家伙，下午上山抓来的。
不管是平地还是山上，狗腿跑的比山狗还快，抓这种又笨又肥的野山鸡，更不在话下了，这些个野山鸡，平时只要被狗腿瞅着，一撩担子就撒开腿去追，基本上一抓一个准。
这种又笨又肥的野山鸡，飞不太起来，飞一段就会掉下来，太重了。要是遇上天敌老鹰的，就一头钻进草丛里听天由命了。
所以，山里人只要看见野山鸡，就把头上的斗笠往山鸡头顶上一扔，斗笠和飞盘一样，旋转着飞了过去，那山鸡就以为是老鹰来了，就慌不择路的一头钻进草丛里，人上去轻松抓起。
斗笠不是随身带的，如果没有斗笠，脱件外套也可以，只是飞的效果没有斗笠那么好，扔的好，也能管用。
冬天里，三狗会和明诚他们带上几条狗，上山找野山鸡去，顺着雪地里山鸡的脚印子，一寻一个准。
那笨鸡，一看到有人追，逃不急，就一头钻进雪地里，露出个大花【创建和谐家园】，自己也不知道，真正的顾头不顾腚，三狗他们直接上去一捡就可以了。
72. 难得的聚餐盛宴
今天下午没一会功夫，狗腿就逮住了一只大肥野山鸡，回来大伙一起动手，杀鸡烫水拔毛开膛破肚的。
处理干净了，让银凤嫂用茶油生姜爆炒一番，加酱油后，放在小灶上的瓦罐里，倒入水后慢慢炖起，改小火焖熟，上桌后，一揭盖，热气腾腾香气四溢。
这么一桌好菜，需要好酒来配啊，无酒不成席，银凤嫂拿出刚吊出来（酿造后蒸馏）的土烧酒，给大伙满上（酒杯）。
大伙也叫上银凤嫂和打下手的帮手，一起上桌吃饭，银凤嫂也不客气，端起酒杯，给大家敬酒。
本来，挑夫们很少喝酒的，一来花费钱财，二来影响挑担子，所以平日里，特别是中午，牛牯是不会叫酒的，这次不同，要在这里歇上一晚，也难得大伙高兴。
牛牯自己也开心，只要能挑上廿八都的私盐，以后肯定够兄弟们开怀畅饮的，所以，今晚就默许了大家喝酒。
既然要喝，就放开喝；牛牯自己也把小小的酒杯子撤了，改成吃饭的大碗，倒上半大碗土烧，站起来端着，看了一眼大伙，满眼的话，却说不出来，良久无语，索性就低头一口闷了碗里的酒。
大伙纷纷吃开了，热闹起来，吆三的吆三，搂脖子的搂脖子，灌酒的灌酒。
这种土烧酒度数极高，和酒精一样，撒在桌子上一些，用火一点就能烧起来，那火焰，青青的，炉火纯青一般；能烧得来的酒，所以叫烧酒。
喝这种酒，简直不是在喝酒，像在喝火一样，一口下去，像喝了一团火一样，从嘴巴到喉咙到肚子，一路烧下去。
酒量差的，那更是像在喝刀子一样，入口后，一路割下去，被割得【创建和谐家园】辣的痛；三狗是不敢多喝这样的烈酒，本来家里家教严，没成年，烟酒是不能去碰的。
所以，三狗和秀才角蚤等几个小孩，就以吃菜吃饭为主，他们也不觉得这酒好喝，味道冲鼻子，喝到嘴里辣嘴巴、辣喉咙、甚至辣肚子。
最主要的是破坏了口腔里的味觉，嘴巴被辣得又苦又麻的，吃什么菜都吃不出味道来，岂不是亏大了，这一桌好菜啊。
所以，三狗他们开始跟着大伙喝了两口意思一下，就拿着饭碗去盛饭了，就着红焖野山鸡、尖椒炒肉、腊肉、咸肉、芋头杂精肉（带汤汁的芋头配瘦肉）等一通猛吃，连干两三大碗米饭，直吃的肚子再也装不下为止，才下桌。
其他的，能喝的就喝起来，不能喝的就少喝点，当然也有贪杯的，比如萝卜竹竿这几个，喝得舌头都大了，说话都不利索了。
风姿绰约的银凤嫂，酒量很不错，不过喝了几杯烧酒后，尽管不醉，但酒红上脸，在烛光下，更是妩媚动人，直把大家看得呆了。
真应了秀色可餐这样的话，直把这一大桌美食都给比了下去，大家心情舒畅，自然就比平时多喝了几杯。
这酒不醉人人自醉，说的就是这个情景；没一会儿，就喝趴下好几个了。
醉了好啊，人生苦长，难得有几分做自己，即使是再卑微的草根，也有属于自己的甘露。
好在晚上也睡在这里，也难得大伙这么开心，牛牯就不说什么了，特别是这个萝卜，醉了更好，不然晚上沾花惹草的，指不定会惹出什么祸来。
不过银凤嫂晚上是没在客栈里睡的，本来她家房子就在客栈边上，晚上客栈留下一个帮手看着，银凤嫂就回到自家房子和自己孩子睡，公婆睡另一间房子。
客栈小，没几个床位，如果客栈人多客满了，村里的帮手也回家里睡；平时如果客人多，银凤嫂的公婆也会带着孩子过来打个下手，帮忙洗洗菜什么的。
……
第二天一早，牛牯就挨个叫醒了大伙，银凤嫂早就把稀饭煮好了，还炒了几个下稀饭的咸菜，比如萝卜干、酸腌菜什么的，还拿了自家做的豆腐乳、辣椒酱等酱菜出来。
大家用冰凉清爽的井水洗脸，一激，全都清醒了，昨晚醉酒的几个也没事了，这个土烧酒好，纯净不掺假，所以不上头，好酒的人，还觉得喝了后更精神气爽的。
大家各自拿碗去勺稀饭吃，这一带人喜欢在早上吃粥（稀饭），一来因为每天中午晚上蒸饭是属于捞饭，不能用生米来蒸饭。
早上烧开一锅水，下一整天全家吃的米，等米煮到半生熟时候，捞起大部分（管这个叫饭麸），剩下的继续跟米汤一起煮熟成粥，早上就以喝粥为主。
到了中午，把饭麸倒在垫有纱布的木桶饭甄里，放在铁锅开水上面蒸，饭甄底下一层是镂空的，所以会有热水气冒上去，隔空把原来半生熟的饭麸蒸成熟饭，有些地方管这种做法叫捞饭。
捞饭由于二次加工，每粒米饭有足够的时间进行充分发开，所以在饭甄里被蒸的很松软蓬发，口感比较好，加上木桶的木香味，是现在人称道的木桶饭。
平时早饭以稀饭为主，但如果干重活，一般也要吃干饭，毕竟稀饭跟喝水一样，很快就饿了，不顶肚子不扛饿。
所以，银凤嫂也准备了干饭，只是昨晚剩下的米饭，放在锅里闷热，把菜柜里昨晚剩下的一些菜也端了出来，类似现在酒店的自助早餐，想喝稀饭就喝稀饭，想吃干板的就吃干饭。
不过大家一般是先喝碗稀饭，这大清早的，先喝碗热稀饭，有洗肚子和暖肚子的好处，对胃有好处。
当然，这些底层的草根一来没有健身养生的想法，二来没有条件来养身，所以，就不存在刻意这么做了。
这么做纯粹是为了自己的口感，那个年代没有多少人早上起来刷牙的，不知道也没有条件做这事。
每天早上起来，讲究的也就是喝口盐水或是白开水漱漱口，不讲究的，直接吃饭的很多。
但是如果先喝碗热稀饭，有漱口的功能，早上起来嘴巴里粘稠的苦苦的味道就没有了，如果白天要做重活，第二碗来个干饭，就完美了。
因此，大家第二碗基本是吃干饭，前面说过了，这座山“七上八下”，从这山顶上到目的地廿八都有八里地，得要多吃点，不然半路饿了，可没有东西吃。
别人喝粥也就是吃点咸菜酱菜的，角蚤这孩子还小，忍不住也夹了肉菜下稀饭，没想到这个很好吃，热稀饭加冷肉，是一种奇妙的组合，三狗也试了下，还挺好吃的。
银凤嫂也大方，叫大家放开肚皮吃，吃不完的拿个干荷叶包起来，在路上吃，也算是充饥；当然，大家不会这样做了，那样太糊涂（不客气）了。
……
73. 上山容易下山难
大家别了银凤嫂和岭塘客栈，挑着担往廿八都走去；上山容易下山难，挑担走过山路的人都知道，上山只是累点，下山不单单是累，而是险恶。
因为上山时挑担，扁担和担子都在肩膀、身体的后头，在靠山底方向的，即使担子滑落了，也只是顺着山坡滑走，不会带走人。
而且人的重心在前头，离山坡近，重心低，稍有闪失，双手可以抓住路边的柴草，所以相对安全很多。
而下山，扁担和担子也在肩膀、身体的后头，如果没控制好担子，担子往山底滑落时候，会带着人往山下掉，山势平缓的无所谓，山势险恶的就很危险了，闹不好会出人命的。
还有上山脚用的是蛮劲，只要有劲，只管往上蹬就可以了，下山脚用的是稳劲和寸劲，不能蛮干的。
一旦脚踩空了或踏到松软的洼地时候，自身重量加上担子的重量多达几百斤，压在一只脚上，随便轻轻的一歪，足以让脚踝受伤，严重的会断脚，或是站立不住翻落到山底去，直接送命了。
好在三狗从小就在山上摸爬打滚出来的，也砍过柴挑过山路，所以这些个道理也都知道，下山跟着大伙，一路走的很小心，只是这种举重若轻的走法，很耗体力，还没到山腰处的腊子岗，就双腿发软了。
牛牯叫大家在树荫处停下里歇个脚，平常挑夫们都会准备个木头叉子（一头有分丫的木棍子，类似“丫”字一样形状），来叉着扁担，底下一头顶在地上，有点像现在的千斤顶。
顶住后，稍一弯腰，就可以离开扁担，站着休息会，等过会起身时候，不用费很大力就可以挑起担子，既省力又安全。
下雨天，箩筐底就不会接触到湿湿的泥巴地，不至于把水渗入货物。路滑不好走，还可以用一只手拿着木头叉子来当拐杖，等于是有了三只脚，三点固定，相对双腿两个点的固定，稳定多了。
再不济，路过村庄碰到恶狗时候，挑着担子跑不快，躲不开狗咬时候，还可以拿这个木头叉子，来当打狗棍，吓退恶狗。
这个叉子也就在平地上支撑担子好使用，但在山路上，除了当第三只脚外，支撑担子就不好用了，山地一头高一头低的，得要找稍平坦一点地，放平担子，才休息。
好在大夏天的，山地很干燥，没什么泥巴，只是点尘土，这就不管了，大家坐下来，抽烟的抽烟，喝水的喝水，吃点干粮的就分着吃点，撒尿的几乎没有，为啥？
尽管早上吃了稀饭，但这一路上挥汗如雨，身上的水分早就挥发了，哪有轮的上尿，拉屎的倒有，这早上吃的很饱，一运动，自然就要拉了。
看着就要日上三竿了，牛牯催促大家起身，最后一口气，就到山脚下了，过了山脚，没几步就到廿八都的水路码头了，现在半山腰上都能看到那条河，和繁忙的码头了。
大家收拾停当后，接着开始往山下挑，居然一口气就挑到目的地了。这人，也就是心理作用左右很大，当眼睛能看到目的地时候，就能一鼓作气到达。
而看不到前路时候，哪怕目的地就差几步路了，还是会觉得难以到达；这里要插几句话，很佩服当年长征两万五千里路的红军，那时候，真的没办法看到前路和成功的日子在哪？
但是，能坚持下去的，都是凭借着信念在支撑着，当时没有任何人知道十几年后会成功，如果知道，那谁都会去做红军了，包括敌对者也会，还不算大量的投机者和墙头草。
抗战也是，特别是在前期中期时候，没有任何人知道1945年日本会投降，如果知道，就不会有汉奸了，连日本人自己都不愿意打了，还打个屁啊，打得再辛苦，几年后还得投降，白打啊。
但是还有很多仁人志士、民族英雄，前赴后继与日军死战不休，靠的是什么？也是信念，坚信中华民族不会灭亡，不会被奴役，总会有云破天开的时候。
试问现在人，我们在某个未来的时刻，如果投身到那样的大环境里，能否跟他们一样？能否坚信坚持下去？能否等到胜利的那一刻？这，很难说。
好了，题外话，不扯远了。
牛牯带着大家交了货，找了个地吃午饭，也是个以前熟悉的客栈，老板姓陈，很热情，牛牯说了晚上不住宿，老板还坚持给大家免费安排了床位，说大伙这么累，白天也要休息下的。
当年的廿八都，那是客商云集货物遍地，当然，客栈也是遍地开花，开开关关的，铁打的客栈流水的老板。
不管客栈这行业竞争有多激烈，能大浪淘沙留下来的，都有过人的生存之道。正如这个客栈老板一样，见人先不提做生意，先是做人。