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  　　冬美黑着一张小脸跟在他身边，怒道：“你还要继续胡闹吗？不是说要把居酒屋继续经营下去吗？家里已经没有多少钱了，你懂吗？没多少钱了！”

  　　其实还有点，卖卖家当能更多，但冬美现在已经精神极度崩紧了，更加视钱如命，每支出一日元都是在拿刀剜她的心，任何让手里钱消失的行为都是在要她的命。

  　　她有些后悔相信北原秀次了，但要想重新开业离了北原秀次也不行，春菜太小顶不起来，从外面雇一个她也觉得不靠谱——她开始在纠结要不要赶走北原秀次了。

  　　北原秀次歪头冲她笑了笑，安慰道：“今天再准备一天，明天我们就重新开始营业，没问题的。”

  　　冬美犹豫了片刻，只能选择再忍受一天，但如果明天北原秀次依旧这么瞎胡闹，她就发动妹妹们将他直接打出去。

  　　不过这几天只有几个小的不知实情依旧上学上幼稚园，她们这些大的都暂时请了事假，现在她也无事可干，就那么站在北原秀次旁边看他做芥末拌饭，不过看了一会儿觉得不对，提醒道：“你不该用这种米的，妈妈以前不是这么做的。”

  　　拌饭要讲究的话，那米的选择很重要，甚至需要几种米互相搭配，那样才能有完美的口感，而乱选米煮出来搞不好黏黏糊糊一团，看着就难受，怎么可能好吃？

  　　而北原秀次是按自己学来的方法挑了三种米互相搭配的，和福泽妈妈的配方不同，冬美肯定还是觉得自家妈妈才是正宗。

  　　北原秀次不理她，只是笑道：“我心里有数。”

  　　冬美斜了他一眼，翻了翻冰箱，又说道：“家里也没有新鲜的山葵了，而且那个很贵，你不要浪费食材！”

  　　居酒屋里的山葵是为了那些偶尔会点刺身的食客准备的，而福泽直隆这个很讲究，也不拿辣根充数，真的提供现磨山葵——多半是媚眼做给瞎子看了，普通食客也吃不出来那个好。

  　　很多人分不清芥末、山葵以及辣根的区别，基本上都是胡吃一气。

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  　　日本人提到山葵时一般管它叫“wasabi”，对应的汉字名就是“委佐俾”，是千多年之前中国唐代代替辣椒的一种辛香料，传到了日本三传两传的，不知道怎么回事今天就成普通人认知里的芥末了，大概可能是三者味道太像了分不清，而搭配刺身，也就是生鱼片食用应该也是配套传来的——现在难以考证了，日本人为什么吃生鱼片要蘸现磨山葵，现在他们自己也说不出个三四五六。

  　　山葵这种植物很娇气，对水温、水质以及土壤的盐碱度要求极高，不喜光，只在大树根部的潮湿阴凉处生长，而就算这样也要长个一两年才算肉质成熟，生长时间越长，肉质越细腻越是上品——人工栽培的就靠边站了，那个速生的品质一般。

  　　仅就料理中来说，山葵是正宗的，辣根是替代品，口味差了两三个档次，算是山葵的表弟，得了其味却没得其神，外号马萝卜，是萝卜的亲弟弟。至于芥末，那是世界范围内的传统辛香料，很常见，看名字就知道了，就是芥菜籽磨成了粉末，更是下品中的下品。

  　　冬美对没有新鲜山葵还是很在意的，如果做出来不好吃，那不如不做，留着充数卖钱也好，而北原秀次不管她，取了山葵就去研磨。

  　　山葵这东西本身吃是不辣不呛鼻子的，只有在细细研磨过程中原本井水不犯河水的芥子酶才会和硫化葡萄糖苷发生化合反应，呈现出独特的食材风格，清香清爽。

  　　北原秀次有条不絮的操作着，用速冻将热气腾腾的米饭降到马上可以入口的温度，盛了大半碗后又将现磨山葵薄薄在米饭上铺了一层，然后躲着山葵拿配好的酱油提鲜味汁浇了那么一圈，最后便送到了雪里面前。

  　　雪里伸着鼻子仔细嗅了一下，有些困惑地说道：“妈妈做的不是这样的，能好吃吗？”

  　　北原秀次又转头去盛第二碗了，笑道：“尝尝就知道了。”

  　　雪里拿筷子拌了拌，然后挑起来就吃了一大口，接着她捧着碗低着头愣住了。

  　　冬美看看北原秀次，又看看妹妹，有些期盼地问道：“味道怎么样？”她是希望北原秀次厨艺出色的，这样才可以让家里的店继续经营下去。

  　　雪里没答话，仰起了头漂亮的脸蛋上有着两行清泪。她就那么默默流了一会儿泪，突然哇的一声大哭起来。

  　　冬美震惊了，连忙去夺饭碗，嘴里叫道：“怎么回事？是太辣了吗？”

  　　雪里将碗抱在怀里，哽咽道：“是妈妈的味道，我想妈妈了，姐姐别拦着我，让我吃完！”说完她低头开猛始扒饭，一边扒着一边哭，“我想妈妈了，我想妈妈了，呜呜……”

  　　她这几天心里真得很难受，这一想起妈妈了，泪水止不住的流。

  　　冬美被雪里推到了一边，看着涕泪横飞的妹妹，陷入了深深的困惑中——这是好吃还是难吃啊？

  　　北原秀次将一碗饭递到了她的面前，有些无奈地笑道：“你也尝尝？”他也没想到雪里能吃哭了，大概可能是山葵本来就呛鼻子外加她这几天本来就心情不好吧！

  　　冬美满是狐疑的接过碗，左看右看只从外表看不出和以前吃过的有什么区别，最后轻轻拌了一下，挑了一筷子进嘴，只觉得清香满口，绝对是新鲜山葵无疑，有些轻微的呛鼻子，让人鼻头发酸，但却是那种清爽的发酸，似乎一瞬间把炎炎夏日的燥热都驱散了，更重要的是，确实是妈妈的味道——只是吃了这么一口饭，自然而然就想起了妈妈过去的那一片温柔，那可亲的笑容，那些淳淳之语。

  　　有些像是打开了尘封的记忆。

  　　冬美眼泪也忍不住夺眶而出，她赶紧低下头，抹了抹眼泪小声道：“好辣，呛到鼻子了，味道也就一般！”

  第一百零七章 和尚跳墙

  　　冬美嘴上说着一般，但却自己主动连添了三次饭，而且全吃了，最后泪眼一双，鼻头红红的站在北原秀次身前低头出神——不知道的还以为北原秀次已然过逝，她正参加追悼会进行遗体告别。

  　　雪里更是不停的吃，泪眼婆娑，不停吸着鼻子，根本停不下来。她现在心中滋味复杂，想着过去妈妈在时一家人快乐的日子有些伤感，但芥末拌饭的味道又太好，吃了一碗就想吃第二碗，甚至还有种“糟了，这就是心动”的感觉。

  　　北原秀次自己也尝了一碗，但他没尝出什么妈妈的味道，但山葵的辛辣气直冲鼻腔，顿时也是泪眼模糊——这也没办法，这东西特性就是呛鼻子——但很快那股【创建和谐家园】性便过去了，只余下像是被清凉泉水激了一头的爽【创建和谐家园】，唇齿留香，舌尖回甘，紧接着心底泛起一股激荡之情，突然觉得自己心情莫名振奋。

  　　他砸吧砸吧嘴，打开了属性面板一看，果然发现自己被上了个增益BUFF——【鼓舞】，全属性提升3%，精神抗性提升10%，持续120分钟。

  　　他又仔细研究了一下冬美和雪里的表情，发现她们都沉浸在了对妈妈的思念当中，倒看不出有没有被上了什么奇怪的BUFF。不过他看了几眼便算了，上不上BUFF其实是无所谓的，只要料理味道好就行。

  　　仅就刚才那碗芥末拌饭来说还是很成功的，就算他这种不怎么贪口腹之欲的人都有些想吃第二碗了，拿来应付食客已然足够，余下的就是把食客按倒在地怎么宰的问题了。

  　　不过不用担心，依冬美的性子，只要食客甘心认宰，她能把食客当肥羊薅干净了毛。

  　　他又打开了技能列表，看着【厨艺LV10】下面新增的两个附属技能简介：

  　　【食神的眷顾】：刻苦磨练厨艺的行为受到了食神的喜爱，在制作料理时使用的食材品质大概率自动提升一个等级，制作完成后小概率使完成品再提升一个等级，概率随主技能等级的提升而提升。

  　　【传情】：食之道的精髓在于通过完美的食物激发食用者的感情，通过该技能制作的料理有大概率勾起食用者内心深处的潜藏感情，或使其直接感到愉悦，并将这种感情或愉悦小概率转化为一个增益BUFF，使食用者随机获得净化、神圣、鼓舞、顽强、决死、不屈、果敢等效果中的一个，概率随主技能等级的提升而提升。

  　　北原秀次看了几眼便把技能列表关了。这两个技能他个人认为是相当强力的，远超他的预期，虽然这种上BUFF的行为有些莫名其妙的蛋疼，但那无关紧要，能做出色香味俱全的料理便够了——也不知道LV15会给什么，难道是凭空合成魔法面包？能制作出传说中的菜肴？龙肝凤髓什么的？到了LV20制作出来的料理吃了变身绿巨人？短时间内化身为巨龙横扫一切？

  　　他想了一会儿就不想了，就算真是这样，这种技能他也不敢用，那不是和没有一样嘛！

  　　他原地转悠了两圈，体验了一下被上了BUFF是什么感觉。过了会儿觉得确实无关紧要，吃饱了吃美了心情振奋算是正常现象吧，要是放到游戏里，这种3%左右的增幅估计也就仅仅是个有比没有强的辅助效果，搞不好没几个人稀罕。

  　　他又低头盘算了一下依据目前这种情况，纯味屋该怎么经营才能效果最好，决定好了对冬美和雪里招呼道：“和我出去一趟买些东西，做做明天继续营业的准备工作。”

  　　雪里正在那里刮锅底呢，闻声抬头，一脸泪痕但表情却极是勇毅：“好，我们一定要把店重新开起来！死也要开起来！”

  　　北原秀次忍不住又仔细看了她一眼，这家伙是被上了个什么BUFF？果敢？决死？是不是加了暴击率？现在被她打一拳会不会出会心一击直接重伤进医院？

  　　不过这东西肉眼看不出来，他也点不出雪里的属性面板，看了两眼便作罢了，转头对冬美吩咐道：“多带上点钱，要买不少东西。”

  　　他现在口袋比脸干净了，也就只能向冬美伸手了。

  　　冬美还没缓过神来，站在那里处在哀伤中。这个家里她和妈妈的关系最好，相处的时间更多，远远胜过其他弟妹，这一想起妈妈来就更加难受。她听了北原秀次的吩咐少见的没嘟囔，而是直接转身去拿钱了，还真把家里的钱都带在了身上。

  　　很快三个人一起离开了纯味屋，冬美顶着大太阳走了一段路后默默说道：“我看我们可以把居酒屋改成料理屋，以后主打芥末拌饭好了，一定受欢迎。”

  　　北原秀次笑着看了她一眼，反对道：“爱吃那个的太少了，咱们还是全面经营吧！”

  　　冬美斜了他一眼，默认了，不过决定把芥末拌饭加到菜单上了，而雪里有些奇怪地说道：“咱们走错路了吧，菜市场不是走这边的。”

  　　她是家里的大力士，一个人顶三个用，每次进货她都去的，路很熟。

  　　北原秀次笑道：“没走错，咱们是去中华街的市场，有点远，过会儿搬东西就拜托你了，雪里！”他准备买一大堆七零八碎的东西，品种多但数量少，而且估计一家凑不齐，店家不一定肯送货上门。

  　　“搬东西？没问题，全交给我好了，我现在觉得自己力气好大，一座山也能推倒！”雪里目前的表情不像去采购，倒像是去找人决斗。

  　　而冬美有些奇怪，“去中华街的市场？购买香料调料吗？”

  　　“去了就知道了！”北原秀次已经盘算好了，虽然不能保证成功，但觉得至少是可以一试的。

  　　三个人很快到了中华街的市场，在日本旅日华人还是很多的，而且中餐在世界各地遍地开花，名古屋也有不少挂着“正宗中华料理”招牌的餐馆，更重要的是中国离日本很近，所以中国能买到的食材、调味料以及香料，只要别太偏门了，在日本也不算难找。

  　　北原秀次一路挑着，而冬美在后面跟着付钱，很快小脸又开始发黑了——这家伙比自家老爹花钱还大手大脚，你买这些贵重食材干什么？咱们那里就是间居酒屋，以下酒小菜为主的，你进了这些东西回去卖给谁？

  　　北原秀次不管她，只管挑东西，他的想法和冬美不同。

  　　冬美在和对面的ARA新式居酒屋拼价格，不是说没用，但最好的情况也就是勉强自保了——人家集团化的，物流成本低，还向上游产业兼并，搞着养殖业、酿酒业，进货成本更低，这么拼下去，纯味屋顶多赚点薄利，一个不小心就要小亏，而对面却能赚得盆钵皆满，明显杀敌八百自损三千，不划算。

  　　日本经济是在持续下滑不假，但北原秀次还真不信没有有钱人了，对面走薄利多销的路子，自家拼不起就别以己之短攻敌之所长了，还是坚持福泽直隆的经营路线，走口碑，以好料理吸引真正的食客——以前福泽直隆的经营方式不算错，错在了他厨艺不行，毕竟是个半路出家的货色，连女儿都叫他四流厨子。

  　　ARA新式居酒屋瞄准的是低端市场，那就让给它好了，纯味屋改走高端路线，以后骗那些不差钱却爱美食的高收入白领进门。

  　　他转悠了三十几家店和摊位才把东西基本买齐了，实在没有的也挑了替代品，最后把冬美带的钱花了个一干二净才又回了纯味屋。

  　　雪里把肩头扛着的大坛子放下，又把手里挽着的十几个袋子放到一边，而冬美把一些药包一样的调料香料都堆在桌子上，北原秀次则把整条的猪腿羊腿、活鸡活鸭鲜鱼也都丢下，然后三个人一起奔着水笼头去了。

  　　天太热了，这真是出了一身大汗，冬美那抠熊也不肯给大家买冰镇饮料喝，三个人差点在路上脱水而死了。

  　　冬美喝完了水有些闷闷不乐，东看看西看看，郁闷道：“这是家里一个多月的伙食费，就换了这些东西回来，顶多也就够吃两三顿的。”

  　　她现在对北原秀次有点信心了，但买的这些东西里不乏贵重食材，要是卖不掉砸在手里只能自家吃，她能吃着吃着吐起血来。

  　　北原秀次已经去扎围裙准备动手了，笑道：“这是必要投入，来，给我打下手。”

  　　闭门歇业快一周了，这对任何店铺来说都是重创，估计以前口味刁的老客直接流失了个七七八八，那就只能把他们再骗回来，至于怎么骗，那还得看手艺说话！

  　　他准备制作加料版的佛跳墙当活广告。

  　　别看佛跳墙这名字听起来像是烂了大街一样，但真正能做好这道菜的屈指可数，每个都是一代名厨，平日里饭店卖的那是简易版本的，最多算是顶了个名，真正的香气味道能不能极上真品百分之一都不好说。

  　　佛跳墙，佛跳墙，佛闻到香味也要跳过墙来吃一碗，这名字可不是白叫的，论香味之浓郁，天下间能比得过它的基本没有，就没有比它更适合拐骗食客进门的了。

  　　当然，真正的佛跳墙制作起来也是相当麻烦的，主料十八种，辅料几十样，上好老黄酒一坛。当然，北原秀次都跑到日本来了，真想凑齐了也困难，不过他也知道变通，多多少少换了一些主料配料，但万变不离其本，最多为尊重名菜不敢叫佛跳墙了，改叫和尚跳墙好了。

  　　比如像是五头鲍什么的就别想了，买不起，直接换成三十二头鲍，多放些顶数便是。

  　　主料辅料多是其一，制作工序复杂便是其二了，正所谓一分工夫一分香。

  　　十八种主料要分别用煎、炸、烹、炒等方法加上辅料炮制成各有特色半成品，而任何一道没处理好，都对将来的“和尚跳墙”有很大影响，然后再在老黄酒坛子里一层一层码好，而且码的也要有讲究，顺序里外极其重要，要在加热过程中一层煨一层，比如猪膘成油化入鸭胗，鸭胗入味后再传给鲍鱼，鲍鱼润满了汤汗后再哺给鸽蛋，最后要做到即有共同的荤香味，又要保持其本身的食材特性，吃起来浓香却不腻口，软嫩柔润中却味中有味，给舌头上的味蕾以最复杂的享受。

  　　真是一口汤下肚，和尚也还俗！

  　　北原秀次在那里叮叮当当忙了起来，冬美也套上了小小的围裙，跟在他后面给他帮忙，比如发发干菇去后院杀杀鸡什么的，而雪里这会儿干劲热火朝天，开始将北原秀次之前练习切好的萝卜运到后院去晒萝卜干。

  　　她越干越起劲，真的是斗志满满，而厨房里传出的各种香气也越来越浓郁，渐渐混在了一起……

  第一百零八章 真当自己成了一家之主了

  　　真想把佛跳墙煨出让人翻墙跳下来都要吃的浓郁香气，那就需要存味保香，在码好装坛后必须用荷叶严密封口，然后上武火烧沸，再用文火细煨，非一夜功夫不可成。

  　　真的佛跳墙在没开坛之前几乎是没任何香味的，求的就是开坛那一刹那人挡杀人，佛挡杀佛，神仙路过也得流三碗口水再说！而现在厨房里的浓郁味道来自于北原秀次正在熬的高汤——十分厨艺，七分高汤，一勺好汤可以化腐朽为神奇，反正佛跳墙余下的边角料也别浪费了。

  　　纯味屋灶上火力全开，半人高的铁桶锅里奶白色的汤水翻翻滚滚，浓郁的骨香味弥漫了整间大堂，让夏织和夏纱一进门齐齐吞了口口水。

  　　这两个小家伙放学了，还顺路把秋太郎从幼稚园里捎了回来，不过进了家门她们就不管了，随手将秋太郎丢到了地上，然后凑到厨房边就开始窥探。

  　　其中一个满含期盼地问道：“今晚能吃肉了吗？”

  　　她们两个倒不算贪嘴的，但这连着吃了四晚上的各种萝卜料理也受不了了，这会儿闻到肉味四只眼睛一齐冒出了绿光。

  　　北原秀次回头看了她们一眼，笑问道：“饿了？”

  　　夏织夏纱一起用力点头，这一屋子肉味太馋人了，不饿也想吃点。北原秀次挺理解的，说了声等着便转头去取面粉了。

  　　冬美用布包着头，免得长发进了汤里，正拿着长勺不停搅着，不时按北原秀次的指示分批滴入醋，以便让骨头上的钙、磷物质可以尽快溶入汤中——也不能一次加的太多，那样汤就成酸汤了——小脸也是被热气熏得红扑扑的，侧头看了他一眼，小声提醒道：“现在不是浪费钱的时候……”

  　　北原秀次轻笑道：“我知道，只是做点小零食哄哄孩子。”就他个人来说，他挺喜欢这种热闹的家庭氛围，也比较喜欢孩子，这会儿挺进入角色的，真当自己成了一家之主了。

  　　冬美没再吭声，她现在心情有些复杂，特加是北原秀次用这种口吻说话时，总有种两个人关系很亲密了的感觉。她擦了擦手，转身让秋太郎去公共活动室自己画画玩，然后命令夏织夏纱也投入到了清理大堂的工作当中——夏织夏纱不想干，但被冬美打了两巴掌就老实了。

  　　而北原秀次准备做珍珠汤，俗称面疙瘩汤。不过他现在身为“一代名厨”自然要做的讲究一些——厨艺说白了就是一层窗户纸，你捅破了怎么做怎么好吃，捅不破山珍海味烧出也就配去喂猪。

  　　他挑了半麦粉和高筋粉按比例配了面，又加高汤、细盐和蛋清现和现用，捶实了再用筛子细细筛出了面疙瘩，好让这面疙瘩有嚼劲、耐煮且口感更圆润，而这面疙瘩下了沸水里一滚，个个颗粒饱满闪着莹光，确实像一粒粒饱满圆润有光泽的珍珠。

  　　鸡汤是现成的，虽然火候不太够但也勉强能用，北原秀次又淋上了一勺鸡汤提鲜，再撒上了切好的火腿丁、冬瓜丁以及竹荪丝，这一锅珍珠汤就算是成了。

  　　很简单的小吃，不过北原秀次拿不准这适不适合日本人的口味，便舀了一勺送到冬美的嘴边，笑道：“试试味道怎么样。”

  　　冬美看了他一眼，又看了看勺子——里面一粒粒小指肚那么大的面疙瘩看起来竟然有些晶莹剔透之感，只是看了就让人心里舒服。

  　　这道理料的外型她很喜欢，她其实很俗气的，就喜欢那些漂亮的小物件。