温馨提醒：系统正在全面升级。您可以访问最新站点。谢谢！
“水煮鱼片？”凤浅在心底掂量了下，她们二人做的这两道菜，口味迥然相反，一个偏酸甜，一个偏辣，很难说究竟孰优孰劣，只能说各有特色，各有风味，胜负的关键就在各自的厨艺造诣上面了。
收回视线，凤浅开始处理鱼身。首先，将鳜鱼去鳞、鳃和内脏，不过，凤浅的处理方式有些特别，她没有直接剖腹，而是先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出。
宾客中有人议论。
“如此去内脏和鱼鳃的方法，我还是头回见识！”
“干嘛弄得这么复杂？直接剖腹不就好了？”
“这你就不懂了吧？鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，而且带有少量毒素，人被刺伤后，可能出现肿痛、发热、畏寒等症状，所以处理时要格外小心。王后这么做，很好地避免了意外的发生，而且看起来非常的专业，一看就不是初学者！”
“厉害啊！”
这边赞叹刚落，那边又掀起一片赞叹之声！
原来是冷仙儿在处理鱼鳞，她去鱼鳞的手法十分绝妙，她用的不是刀，也不是汤匙，而是一块普普通通的萝卜。
说是萝卜也不确切，应该是说一块带着斜面的萝卜头，将萝卜的斜面有尖的部分对准鱼鳞，逆着鱼鳞方向戗起，鱼鳞不但没有到处飞溅，而且取下来的鱼鳞整整齐齐，对鱼肉也没有任何的伤害，不像刀和汤匙，稍一用力就有可能破坏鱼的肉质。
这是真正的高手啊！
将细节研究到了极致！
“原来还可以这样去鱼鳞，真是长见识了！”
“是啊，闻所未闻！”
“回去试试！”
众宾客们受益匪浅，赞不绝口。
第641章 松鼠桂鱼
凤浅看着冷仙儿处理鱼鳞，也学到不少，很是受用，不过她的鱼鱼鳞又细又圆，和冷仙儿的鱼又大不相同，所以处理方式也不太一样。
处理完内脏，接下来按住鱼身，切下鱼头！
这个步骤看似简单，却十分重要，松鼠桂鱼之所以称之为松鼠桂鱼，是因为这道菜的外观形似一只仰着头翘着尾巴的松鼠，用四句话来概括，那就是“头仰尾巴翘，形态逗人笑，皮毛如松鼠，挂乳唧唧叫”。
所以，鱼头必须让它仰起来，像个三角架一样立住！
下一步考验的是刀工！
在剔去腹刺之后，接着是给鱼肉打花刀，只见凤浅下刀果断，割下两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，这个步骤乍一看不难，但仔细看时，发现她每一刀下去，都恰好划到鱼皮，多一分则皮肉断裂，少一分则破坏了外观，最重要的是，刀距、深浅、斜刀角度都均匀一致，像是用尺子量出来的一般！
凤浅拿起切好的鱼肉，往水里清洗了下，再次取出时，一片片的鱼肉便自动分开了，形成蓬松的松鼠尾巴形状，煞是诱人。
众人惊叹。
“好刀工啊！”
“太漂亮了！”
“简直像艺术品！”
老夫人笑逐颜开，一开始她还担心凤浅的厨艺粗浅，根本不是仙儿的对手，现在看到她如此娴熟的刀工，她放心了。
“没想到浅儿的厨艺如此之高，她是从什么时候开始学习厨艺的？我记得她小时候十指不沾阳春水的，怎么进了宫之后，整个人都变了？”
这话她是对凤苍说的，凤苍苦笑：“孩儿也不知道！或许是因为她身上流淌着恩人的血液，所以生来就不平凡吧！”
青莲尊者咦了一声，微微眯眼：“此人的厨艺竟然也如此出色，看似只有二级灵厨的等级，但下刀的手法却十分老练，其中还暗藏了某种特殊的【创建和谐家园】，似曾相识……”
她一边回忆琢磨，一边摇头赞叹：“奇，真是奇！”
慕容炎脸色阴沉：“没想到她也是灵厨，难怪轩辕彻会主动提出进行厨艺比试，不过，就算她是灵厨又如何？与仙儿相比，她还差得远呢！”
青莲尊者赞成地点点头：“那是自然！仙儿的刀工是本尊亲传，连灵厨工会的会长也对她的刀工赞不绝口！”
二人齐齐将视线投向了冷仙儿，冷仙儿也开始了切片处理。
水煮鱼片的切片与松鼠桂鱼的切片要求大不相同，松鼠桂鱼的切片是为了造型，营造出松鼠蓬松尾巴的形状，水煮鱼片切片则要求越薄越好，且要求每两片鱼片相连，鱼片呈蝴蝶状！
只见冷仙儿手中的刀从头至尾方向斜向入刀，刀背竖直，向头部方向偏60度，按一连一断的方式下刀，一片片薄得透明的蝴蝶鱼片便堆叠在了盘子里，每一片的厚薄、大小都十分一致，就连纹路也十分相近，令人赞叹不绝！
“仙儿姑娘的刀工简直绝了！”
“不愧是四级灵厨！”
“出神入化啊！”
青莲尊者点点头，露出满意的笑容。
慕容炎得意地展颜，不愧是他看上的女人，果然没有令他失望。
另一边，轩辕彻的目光始终落在凤浅的身上，每每看她做菜，他都觉得是一种享受，那么的从容，那么的自信，哪怕是面对等级比她高的对手，她都不慌不忙，从容应对，这样的她，浑身散发着光芒，有种特殊的魅力！
此时此刻，他已不去关心比赛的胜负，脑海中只有一个念头，无论输赢，他都要想方设法将麒麟血玉弄到手！
因为，这是她解毒所需的药材之一！
他早已暗中询问过花梦影，知道了麒麟血玉是解毒的三味药材之一。
所以，他必须得到它，不惜一切代价！
老夫人看着二人做菜，下意识地咽了口口水，馋涎欲滴。作为一名吃鱼的资深爱好者，二人做的这两道菜，她尝过不止上百次，所以对这两道菜的做法很是熟悉。
“这两道菜的关键，除了刀工，还有调味！从前面的步骤来看，仙儿的刀工略胜一筹，现在就看双方调味的结果了。松鼠桂鱼酸甜开胃，而水煮鱼片香辣可口，如何将两种不同的口味调到极致，考验的就是灵厨本身对食物的味蕾和感觉的把控了，这不仅仅取决于灵厨的经验，更在于灵厨本身与生俱来的天赋！”
凤苍边听边点头，表示认同。
老夫人的话是对的，这两道菜前期刀工和食材等级的比拼，只是一部分，最关键的还是调味。
调味的好坏，直接影响到食客的直观感受！
一道菜做得再精美精致，倘若味道不对，一切都是白搭，但反过来，一道菜的味道满分，色相和外观却很糟糕，也会让这道菜的分数大打折扣，唯有做到色香味意形养都满分，才是一道真正的好菜！
松鼠桂鱼的调汁，普遍都是在番茄酱的基础上，加入鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉等等，搅拌成调味汁，但凤浅不满足于这些常规，她要调出属于自己特色的调味汁来，如此才能出奇制胜，胜券在握！
加什么好呢？
她拿起汤匙，一边调味，一边品尝琢磨。
在她的对面，冷仙儿也在琢磨调味的步骤。
对于一道水煮鱼片来说，花椒和辣椒的比例变得尤为重要，不同人调出来的味道都不相同，甚至同一个人在不同时间不同环境下调出来的味道也不相同，这就需要靠灵厨通过自己的味蕾和天赋去感受了。
看着凤浅和冷仙儿二人认真琢磨调味的步骤，宾客们的心也跟着吊了起来，紧张极了。
究竟谁能获得最后的胜利呢？
谁也没有十足的把握！
时间在一点点地流逝……
凤浅和冷仙儿都很谨慎，还在耐心地调味、试味，不容许自己的味道出现丝毫的偏差。
这时，凤苍看了一眼香炉里的香，忽然开口提醒：“你们还剩下半柱香的时间了……”
凤苍的话，一下子将比赛的气氛推到了【创建和谐家园】。
时间已经不容许她们继续尝试了，她们必须给这道菜画上一个句号！
几乎是同一时间，凤浅和冷仙儿烧热了油锅，进入收尾的工作……
第642章 水煮鱼片
随着摆盘工作的结束，冷仙儿率先完成了她的菜，一道色彩火红、热辣鲜香的水煮鱼片新鲜出炉了！
众人纷纷围上前，馋涎欲滴。
老夫人也不例外，单是这道菜的外观、色泽和香味，就足以令她的舌底唾液不受控制地分泌了。
冷仙儿微笑说道：“请老夫人先尝尝我做的这道菜，看看是否合您的口味？”
“好，我尝尝！”老夫人从冷仙儿手里接过一双筷子，夹了一片鱼片，吹了两下，送入嘴里。
随着她慢慢咀嚼，周围的人个个伸长了脖子，等待她的评语。
老夫人咀嚼了两下，将鱼片吞入腹中，不着急评论，而是慢慢回味着嘴里的味道，渐渐露出陶醉的神色。
“这片鱼片完美地吸收了辣椒、花椒等调料的味道，兼具麻、辣、香、嫩的独特风味，口感清爽，食后还有回甘，简直一流！”
宾客们闻言，不约而同地咽了口口水，看着水煮鱼片的眼神更加炙热了。
老夫人一边回味着，一边又说道：“如果老身没有猜错的话，你用的辣椒和花椒，分别是秀山寺的大红袍油椒和传说中的十八海椒吧？”
冷仙儿嫣然笑道：“老夫人果然是懂行之人，一尝就尝出了配料的出处！不错，我选用的辣椒和花椒，正是最顶尖的来自秀山寺的大红袍油椒和传说中的十八海椒，也只有这两种配料才能调味出最顶级的味道，与鲜嫩薄细的鱼片相得益彰！”
老夫人欣慰地点点头：“不错、不错！仙儿这些年跟随青莲尊者学习，果然没有懈怠，你有今日之成就，老身也很为你高兴！”
冷仙儿莞尔笑道：“多谢老夫人的夸赞和鼓励！仙儿能有今日的成就，多亏了凤家的收留，仙儿以后无论走到哪里，都不会忘记凤家的恩德！”
老夫人闻言，不由地动容。
说到底，这孩子也是个苦命人，她不由地反思，自己对待她，是否太过偏私了？
这时，轩辕彻的声音打断了老夫人的思绪：“老夫人，您再尝尝王后做的鱼！”
他五感敏锐，第一时间察觉到了老夫人的心态变化，所以他必须及时制止她。
他的话，成功吸引了老夫人的注意力，让她的目光转向了正在做收尾工作的凤浅。
只见凤浅拿起热气腾腾的卤汁，将它浇在了炸好的鳜鱼上面，一个吱吱的叫声便响了起来，犹如松鼠的叫声，一下子令这道色泽橘黄、形态鲜活的菜活了起来！
老夫人由衷地发出赞叹：“好！这道菜做得有色有香，有形有味，最重要的是，它还有声，简直无可挑剔！”
凤浅微微一笑，双手将一双筷子奉上，对老夫人说道：“祖母，从小到大，您那么疼爱我，我却是第一次亲自下厨给您做菜，说起来真是不孝！今日无论成败，只要祖母吃了我做的菜，我便再无遗憾了！”
老夫人闻言，再次动容，双手激动地接过筷子：“好孩子，你的心意，祖母收到了！祖母这便尝尝你做的菜！”
说着，她开始夹起一块鱼肉，细细品尝。
凤浅紧张地看着她，不错过她任何一丝表情。
说实话，在看到冷仙儿制作水煮鱼片的过程以及她做出来的菜的成果后，她的自信心是在不断减退的。
她不得不承认，就目前的厨艺来说，冷仙儿要胜她一筹，但她也有自己的杀手锏……那就是她在调味的过程中加入了一位特殊的材料！
老夫人能否尝出她所加的这味特殊材料呢？
她充满了期待！
在她紧张地期盼下，老夫人终于开口了：“嗯，外酥里嫩、酸甜可口，一块肉入口，唇齿留香，果然是好手艺！这是老身吃过的松鼠桂鱼当中味道最独特的一次，令人终身难忘！”
也是极高的评价！
但凤浅还是有点小小的失望，因为老夫人并没有尝出她调味中的特殊材料。
“真有那么好吃吗？”青莲尊者走上前来，自顾自地拿起一双筷子，夹了一块松鼠桂鱼的鱼肉，送进嘴里，慢慢咀嚼。