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太平郡主见状,只好摆了摆手,示意下人去门外请人。
没多久,凤浅提着食盒进来了,第一时间将食盒交还给了百里煜:“小王爷,郡主府门第森严,在下也是迫不得已,才出此下策,还望见谅!”
百里煜命小厮接过食盒,打开查验,确认里面的菜完好无损后,他才脸色稍稍缓和:“小爷问你,你究竟是如何让饺子皮又薄又饱满,还能渗透馅的味道?”
庄臣【创建和谐家园】接了他的话道:“昨日你取水之时,没有考虑到东燕国特殊的水质问题,所以庄某不用尝也能断定你做的菜无法入口,但今日这盘饺子却丝毫没有咸涩之味,你又是如何处理的?”
凤浅淡淡一笑,说道:“昨日这道菜我的确做得很失败,原因有三,第一、我没有细心观察东燕国和北燕国水质的区别,所以导致菜的味道又咸又涩,第二、我的摆盘过于花哨,有喧宾夺主之嫌,第三、也是最重要的一点,我因循守旧,完全按照水晶冬瓜饺的食谱来制作,缺乏创新,更毫无自己的特色……所以,庄臣【创建和谐家园】说我的菜是垃圾,的确没有说错!”
庄臣【创建和谐家园】难得地点了点头,听她继续说下去:“庄臣【创建和谐家园】的话,给我敲响了警钟,让我醍醐灌顶!做菜不仅仅要用心去注意每一个细节,更要有自己的创新和特色,如此才能在厨艺这条道路上走得长远!”
她顿了顿,深吸一口气道:“所以,今天这道菜,我做了重新的设计,从菜的制作方式到菜的摆盘,我都花了百分之二百的心思!首先,饺子皮切得更薄了,这么做的好处,就是能让肉馅的味道更好地融入到皮里面,但这么做的缺陷,就是薄的皮一旦遇到水,很容易烂开。所以,为了让皮能够保持完整不烂开,就要尽量减少馅的出水和皮的吸水,想要达成这个目的,最好的办法,就是不用焯水的步骤!”
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凤浅唇角自信地一勾:“不焯水,自然有其他办法来代替!”
“什么办法?”百里煜好奇。
第364章 金蟾玉鲍
凤浅慢慢摊开手掌,只听得噗呲的声响,一缕幽蓝色的火苗在她掌心处燃了起来,簇簇跳动。
百里煜和庄臣【创建和谐家园】齐齐睁大了眼睛,异口同声:“灵火种!”
“没错,就是用它来代替焯水的步骤!”凤浅自信的口吻道。
庄臣【创建和谐家园】不可思议地摇了摇头:“这不可能!虽然冬瓜本身含有水分,用火煨烤的话,也会软化成皮,但如果火势过旺,或者煨烤时间过长,冬瓜片就会立刻变质,你不可能把火势掌握得如此精准!”
百里煜认同地点头道:“更何况,如果用火直接煨烤冬瓜的话,难保冬瓜片上不会留下焦烤的味道,从而破坏整个饺子的口感。”
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凤浅点点头:“你们可知道叫化鸡的做法?”
百里煜接话道:“自然知道,叫化鸡是先用泥土和荷叶包裹好鸡,然后用烘烤的方法制作而成,这样的好处就是可以锁住鸡的味道和水分,不至于流失……”
他忽然明白过来,露出惊讶的神色:“你的意思是,你用同样的方法来锁住冬瓜片的水分,同时达到软化它的目的?”
凤浅点了点头:“不错,我用的就是这个法子!但火候的控制同样重要,所以我用灵火种来加热,以便随时掌控它的火势和热度。”
若是在21世纪,用锡纸来烘烤冬瓜片是最简单的,奈何古代还没有锡纸,她只好借用了做叫化鸡的方法,虽然这样的做菜方式太过繁琐复杂,但为了追求美食的极致,还是值得的!
听她说完,百里煜陷入了沉思,他一直以为自己对美食的追求已经达到了一个很高的境界,却没想到还有人比他更疯狂,为了追求细节上的极致,不惜运用如此繁琐的制作工序!
庄臣【创建和谐家园】满意地点了点头:“不错!你的想法很大胆,也很创新,最后呈现的效果也非常的好,还有你的摆盘,也给你加了不少分!庄某收回之前的话,你的厨艺的确不错!”
“多谢庄臣【创建和谐家园】!”凤浅顿时松了口气,欣喜道,“能得到您的认可,是在下的荣幸!”
紫云公主和太平郡主双双变了脸,她居然获得了庄臣【创建和谐家园】的好评?
“真有那么好吃吗?我尝尝!”太平郡主拿起筷子,夹了一只饺子品尝,入口的瞬间,一股清淡可口的滋味在她唇舌间瞬间蔓延,里面还融合了馅的味道。
她脑中仿佛听到叮的一声,有什么东西炸开了,绚烂极了,也美妙极了!
嚼完嘴里的饺子,她又夹了一只,发现第二只的口感和第一只的又不同了,说不出的美妙滋味。
凤浅观察着她的细微表情,问道:“郡主,味道如何?”
太平郡主欣赏的表情一僵,嫌弃地说道:“你做的什么乱七八糟的?还不如我家厨子做的!”
边说边把嘴里的咽了下去。
凤浅笑而不语。
这时,百里煜插话道:“庄臣【创建和谐家园】,请您品尝一下我做的菜!”
食盒的盖子打开,露出一盘金蟾玉鲍,七只用鲍鱼塑形而成的金蟾,栩栩如生,精美绝伦。
庄臣【创建和谐家园】看了一眼,没有急着品尝,转而望向凤浅:“凤后,不如先由你来品评小王爷的这道菜?”
凤浅知道,他是在有意考她。
说实话,这道菜她从未做过,系统里也没有这道菜的制作方法,但作为一名资深吃货,这道菜对她来说并不陌生。
金蟾玉鲍是被列入满汉全席108道菜的其中之一,她曾经吃过一次,还是清廷盛宴的第九代传承人亲手所做,她现场观摩加品尝,所以对于这道菜的制作工序,她有很深刻的印象。
“金蟾玉鲍是用四大海味鲍参翅肚之首的鲍鱼为主要食材,制作成金蟾造型,以用料考究、营养丰富而著称……”
她顿了顿,说道:“这道菜的主要用料除了鲍鱼,还有桂鱼、明虾、鸽蛋、鸡蛋、胡萝卜、青豆和青瓜。首先将鲍鱼切成薄片,并修剪成金蟾雏形;鸽蛋一分为二,置于鲍鱼薄片上;明虾去壳,剁成虾泥,再用小勺反复刮桂鱼肉,制成鱼泥,把虾泥鱼泥加入蛋清,搅拌均匀,用鱼泥虾泥涂抹在鲍鱼片上进行金蟾身体的造型。取黄瓜皮切成细丝,装饰金蟾纹路,蒸三五分钟,再将胡萝卜过高汤焯水摆盘修饰,再用高汤勾芡淋在盘内,这样一道金蟾玉鲍就算成了!”
庄臣【创建和谐家园】点了点头。
凤浅于是继续往下说:“小王爷的这道金蟾玉鲍,从外观上看,造型美观、形象逼真,足见厨艺之功底!”
她拿起筷子,夹了一块,细细观察:“如果我没有猜错的话,小王爷选用的应该是最为名贵的吉品鲍,鲍身隆起,有金黄色泽,乃是鲍中极品!”
百里煜得意地扬眉:“没错,小爷用的正是吉品鲍!我东燕国靠海,盛产海鲜,其中以吉品鲍最富盛名!”
凤浅将鲍鱼送进嘴里,嚼了几口,连连赞叹道:“不愧是鲍中极品,很有嚼劲又带溏心,而且酱汁的调味恰到好处,令人回味无穷!”
百里煜唇边的笑容放大,更加得意了,但凤浅接下来的一句话,又立刻让他变了脸。
“不过,可惜了……”
“可惜什么?”百里煜皱眉道。
凤浅说道:“可惜你的摆盘有问题!”
百里煜细看了下自己的菜,没看出什么端倪来:“哪里有问题了?七只金蟾对着由胡萝卜拼凑而成的元宝图案,寓意招财进宝,这道菜自古以来就是这种摆法,我没看出来哪里有问题!”
“表面上看确实没问题,可是仔细看问题大了!”凤浅轻笑道,“你这哪里是招财进宝,分明就是把财往外吐!”
百里煜更不解了:“你把话说清楚,问题到底出在哪里?”
不止他困惑,庄臣【创建和谐家园】也好奇地凑过来,他也没看出来到底哪里有问题,印象中,这道菜的确都是这个摆法没错啊!
“她故弄玄虚吧?”太平郡主不屑道。
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凤浅不疾不徐,伸手指向金蟾的嘴部,淡淡说道:“问题就出在这里!”
“金蟾的嘴?”百里煜一头雾水。
第365章 自作孽不可活
凤浅微微勾唇,说道:“你用胡萝卜雕了铜币的模样,含在每只金蟾的口中,原本是没有问题的,但你又在七只金蟾中间摆放了金元宝,这就显得画蛇添足了!”
“怎么画蛇添足了?”百里煜微恼,觉得她故意找茬。
凤浅不慌不忙道:“你们仔细看这个摆盘的构图,像不像是七只金蟾在不停朝着中间吐铜币,从而垒成了一座元宝山呢?”
百里煜走近一步细瞧,脸色微微变了,仔细看,好像真是那么回事呢!
凤浅说道:“如果你不在金蟾嘴里放铜币的话,那么看起来就像是七只金蟾在同时吸财,可你一放铜币,吸财就成了吐财了!你说是不是画蛇添足?”
百里煜僵着脸,尴尬极了。
太平郡主见状,为表弟说话道:“什么吸财吐财的?菜最后不都是要进肚子里的吗?好吃不就行了?”
凤浅不愿与她争辩。
这时,庄臣【创建和谐家园】啪啪啪地击起掌来:“精彩!真是精彩!没想到凤后不但厨艺出众,对于风水之事也如此有研究,而且观察入微,日后必定大有前途!庄某越来越期待凤后在灵厨比赛上的表现了……”
紫云公主眉心一拧,心头郁结。
凤浅拱了拱手:“能得到庄臣【创建和谐家园】的好评,在下对比赛也更有信心了!”
百里煜闻言回神:“原来你也要参加今年的灵厨比赛?好,小爷就在赛场上等着你,定要将今日的颜面挣回来!”
凤浅自信地扬眉:“拭目以待!”
这时,从门外走进一人,来到百里煜跟前:“小王爷,门外有个人自称是您的老朋友,给您送来一件礼物!”
“老朋友?”百里煜说道,“他有说他的名字吗?”
小厮回道:“好像叫风清羽!”
听到这个名字,凤浅眉头不自觉地跳了下。
“是他?”百里煜露出一丝鄙夷的冷笑,“他能送我什么礼物?”
小厮双手将一块帕子递上:“那人特意嘱咐,必须让小王爷亲自打开这块帕子!”
看到帕子,凤浅的眼皮也跟着跳起来,风清羽这小子该不会是想……
“别打开!”她刚要阻止,但已经迟了,百里煜已经打开了帕子,她清晰地看到,一道金光忽掠,垃圾转移符飞进了百里煜的掌心!
完了!要出事!
风清羽这小子,真是会添乱啊!
凤浅连忙转身对庄臣【创建和谐家园】说道:“庄臣【创建和谐家园】,我还有一道菜想请您帮我品评品评,能否请您随我移步前往客栈?”
不等庄臣【创建和谐家园】开口,凤浅上前,一把捉住了他的手腕,拖着他快步往外走。
庄臣【创建和谐家园】皱眉:“凤后,这……这成何体统?你先松手,品评的事好说。”
“来不及了,咱们边走边说!”凤浅心下着急,她知道垃圾转移符很快就会奏效,到时候想跑都跑不及了,别人倒无所谓,可她不能让庄臣【创建和谐家园】也被埋在垃圾堆里。
紫云公主察觉凤浅的行为异样,不由地起疑,走上前去阻拦:“凤浅,庄臣【创建和谐家园】是本公主请来的,你想请他去别处品评恐怕不行!”
凤浅哪里有心情理会她,伸手一挡,便要绕过她,走出门外:“你给我让开!”
她越是着急,紫云公主越觉得她可疑,伸手捉住了她的手腕,将她牢牢拽住:“想要带走庄臣【创建和谐家园】,先过本公主这关!”
太平郡主见状,也跟着下令:“来人,给我拦住她,不准她踏出大门一步!”
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凤浅忍不住咒骂一声,来不及了,她连忙拿出了龙纹如意锅,顶在了自己头上。
下一秒,就听得劈里啪啦瓦片碎裂的声音,诺大的客厅屋顶忽然破开了一个大窟窿!
听到这熟悉的声响,太平郡主和紫云公主的脸色双双一变,露出惊恐的神色。
难道又是……
轰隆!
一堆垃圾从天而降!
整个客厅瞬间沦陷了。
尖叫声此起彼伏!
凤浅也未能幸免,被埋在了一堆垃圾中。