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  进入牧场深处之后，随行的工作人员开始拿出各种仪器、设备，采集仙园牧场的水源、土壤和牧场等等，准备拿回去进行测试、检定。

  为了能够准确的反映出仙园牧场的重金属含量、农药残留以及其他不利因素的存在，代表团从美国带来了一整套实验设备，两天之内就能做出最细致的检验。

  曾程带着代表团直奔那群刚刚一岁出头的肉牛群，这也是这一次牛肉等级评定的标的物，阿道夫将会随机从这群上千头的肉牛种挑选出几头进行屠宰，然后对其中各部位的牛肉进行评级。

  当阿道夫看到那群体重起码有一千公斤的雄壮安格斯牛，多少有些不敢置信，仅仅一年多点的时间就能够长成这个标准，实在是太过令人咂舌了。

  而阿道夫根据自己的经验，知道这些奔跑迅猛的大家伙可是不是在育肥栏之中饲养出来的，而是在广阔草原之中放养而长成的。

  在养殖肉牛的几个牧场巡视了一圈，阿道夫忍不住向曾程竖起了大拇指，感慨的说道：“曾，不得不说，你的牧场是我见过少数的顶级牧场之一！”

  以阿道夫的经验来判断，仙园牧场确实严格按照了生态牧场的方式在进行培育肉牛，这种模式即便是在全世界范围内也是极为罕见的。

  对于阿道夫的称赞，曾程是泰然接受，微笑着说道：“希望接下来的检验、评估能够拥有一个好的结果！”未完待续。

  第0623章 评估团

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  作为牧场的老板，曾程自然更为看重的是最终的检验成果。若是不能拿到最顶级的牛肉等级，对于仙园牧场来说，就是一种失败。

  要知道，普通的肉牛大概也就是两千美元一头，而顶级肉牛在国际市场上的售价不会低于一万美元，两者之间的差价达到了五倍以上。

  至于仙园牧场产出的肉牛，要是卖不是十万美元一头，曾程都不打算销往国际市场。因为曾程知道仙园牧场的产出的肉牛的牛肉，有着多么神奇的效果。

  如果没有足够的经济利益，曾程才不会拿去便宜洋鬼子呢。

  这个道理跟曾程将松茸销往日本的原因一样。

  而想要达到曾程理想中的价格，那就意味着这些牛肉的单价将达到一百美元一公斤，折合软妹币，大概是700元的样子，绝对是天价，完全不逊色于传说中的日本和牛。

  而想要实现这个目标，这次的牛肉等级评定是至关重要的。

  阿道夫带领的评估小组主要由美国农业部的技术官员、行政官员以及美国畜牧业的专家构成，他们每年都会应全世界范围内的牧场邀请，进行牛肉等级评估。

  这些牧场的牛肉一旦获得较高的等级评价，在美国至全世界范围内身价倍增，这也从某一方面体现了评估标准的权威性。

  在曾程的计划中，仙园牧场在未来将会达到每年出栏五万头肉牛的规模，若是能够获得顶级的评价，将会给仙园牧场带来超过三百亿软妹币的收入。

  虽然有些紧张，但是曾程还是对仙灵之气拥有足够的信心。

  当然，更大的信心来自之前去英国时，他宴请曼联的那些球星们时，那些吃遍了世界各地的球星们在吃到这些牛肉之后的表现。

  在评估团队从美国出发之前，曾程支付的大笔费用已经打到了美国农业部的账上，因此评估团队是不会在仙园牧场收取任何费用。

  不仅如此，他们还拒绝了仙园集团方面的宴请以及住宿安排，而是自掏腰包在村子里的客栈住了下来，自己解决食宿问题。

  对此，曾程也没有坚持，他知道美国的官方机构从来不会接受民间组织的私下宴请，为的就是确保评估的公平性。

  一旦仙园集团方面有显露出塞好处的意图，不仅仅这一次的评估泡汤，未来甚至会进入美国政府机构的黑名单。

  在这个事情上，哪怕是爱德华那个老家伙的面子也不好使。

  因此曾程可不想因小失大，也就任由阿道夫决定了。

  不过，曾程虽然在明面并没有给予评估小组任何便利和好处，不过他暗地里还是叫来了阿道夫一行入住的客栈的老板程培兴，一位曾程的远房舅舅，嘱咐他精心安排好评估团队的饮食，也算是另外一种优待。

  其实，不用曾程言明，程培兴也清楚评估团队对于仙园牧场乃至九里街道的重要性，自然会尽心接待。

  要知道，一旦仙园牧场的肉牛被评上高等级，在国际市场上热销，每年数万头的出栏量将会给仙园集团和九里街道带来庞大的利益。

  别的不说，仅仅是肉牛出售而形成的物流、屠宰、包装等等产业链，就可以提供数以百计的就业岗位，进而带动九里街道的经济发展。

  现在的程培兴，经过这将近三年时间以来的耳濡目染，知道仙园集团的每一次大发展都会给村民带来极大的好处，自然也是责无旁贷了。

  至于陪同代表团而来的中方官员，自然还是秉承了中国的一些传统，由九里街道办进行接待，并且在月玫大酒店九里分店设宴款待了。

  对此，这些官员自然不会有任何意见，九里街道的官员们也是觉得习以为常，反正平时接待前来参观、视察的各地官员几乎已经成为常态。

  晚饭之前，阿道夫和随行团队利用从美国携带来的仪器设备，对仙园牧场的土壤、山泉、牧草以及肉牛的各种排泄物、提取物进行了详尽的检验分析，最终的检验结果让阿道夫大为震惊。

  从数据上来看，仙园牧场的重金属残留、农药残留几近于零，这也就意味着仙园牧场自从开办以来，并未使用任何有毒农药以及其他重金属制品，这对于牛肉的安全至关重要。

  在欧美的食品安全检测体系之中，农药残留和重金属残留向来都是一票否决，仙园牧场的数据也就意味着它迈过了评估标准的第一条门槛。

  其次，从仙园牧场随机选择的肉牛提取物、排泄物的检测分析中可以看到，这些肉牛异常健康，无论是寄生虫、细菌还是其他指标，都超过了美国最顶级的牧场所养殖出来的最好的肉牛。

  综合这些数据，阿道夫很期待，明天屠宰随机选择的肉牛之后究竟能够呈现出何等品质。

  其实，最让阿道夫感到惊讶的就是仙园牧场的牧草品质极高，他从业四十多年以来，绝对没有在哪里发现比这些牧草更好的牧草了。

  养牛其实就是养草，只有培育出顶级的牧草，才能饲养出最优质的肉牛。这是在国际畜牧界的一条真理，别看日本和牛号称世界上最好吃、价格最昂贵的肉牛，但是在国际市场上交易量最大、最受欢迎的仍旧是放养的肉牛。

  在美国，数以千计的高端餐厅每年都要消耗上百万头甚至更多更多的高端放养肉牛，每年的交易额达到两三百亿美元，这是产量稀少的日本和牛所无法比拟的。因此，在仔细研究了仙园牧场优质牧草的检验数据之后，阿道夫有一种预感，或许这一次在仙园牧场，自己将会见证到一种优质肉牛的横空出世。

  吃过晚饭后，阿道夫一个人走出住处，沿着青龙湖边开辟的观光带散步，欣赏日落后的青龙湖美景。

  宛若镜子一般的青龙湖和周围的无边花海完美的融合在一起，让走遍了全世界的阿道夫也是感觉惊艳异常。尤其是在湖面上随风飞翔的水鸟、晚归的捕鱼小舟，更是营造出一种恬静、迷人的氛围。

  而阿道夫所漫步的这条观光道，则是用青石条修葺而成，古朴自然，一路上的栏杆、路灯和座椅，更是和周围的环境融为一体，让阿道夫看得赏心悦目。

  这一次，来到仙园牧场，不说明天的检验结果，仅仅是看到的牧场美景和眼前的一切，就已经让阿道夫觉得不虚此行了。

  睡了一个安稳觉之后，阿道夫和其他的代表团成员是被悦耳的鸟鸣声给清醒，一个二个的站在房间的窗前看着在树梢上跳跃唱歌的鸟儿。

  除了鸟鸣声之外，村子里隐约传来了鸡鸣犬吠的声音，还有各家各户锅碗瓢盆的撞击声，简直就是一曲美妙的乡村清晨协奏曲。

  这种典型的中国农村早晨，可是阿道夫和他的伙伴们极少经历的，因此他们是倍感新鲜。

  不过，当他们来到餐厅准备用餐的时候，却又被餐桌上呈现的菜品给惊呆了，因为客栈为他们准备了地地道道的西式早点。

  其实，阿道夫等人并不知道，这些西式早点是月玫大酒店九里分店的厨师们起了个大早精心制作的，赶在代表团成员起床之前送到了他们入住的这家客栈。

  虽然仙园集团方面无法光明正大的宴请评估代表团，但是利用各种条件，为代表团创造更好的条件，还是可以办到的。

  老外们倒是挺有礼貌，冲着客栈的老板程培兴一通感谢之后，这才坐在餐桌前开始享用早餐。

  阿道夫是虔诚的【创建和谐家园】徒，因此在早餐之前他还是依照惯例进行了祷告，这才慢条斯理的拿起刀叉，开始对付眼前的面包、火腿和煎鸡蛋。

  面包到还罢了，虽然美味可口，但是也没有超出阿道夫以前所品尝的味道，但是火腿和煎鸡蛋的滋味却是让他为之动容。

  煎鸡蛋的原料来自于仙园农场的精品鸡蛋，经过厨师的巧手煎制之后。蛋白凝结如玉，蛋黄色泽鲜亮，不说味道，光看卖相就让人极有胃口。入口之后，蛋白鲜嫩爽滑，蛋黄香浓可口，犹如一百只鸡在嘴巴里跳跃一般。

  而火腿薄片更是让阿道夫叹为观止，薄如蝉翼的火腿入口即化，咸甜适口，而且还有浓郁的香气弥漫。堪称火腿之中的顶级产品。

  阿道夫以前也吃过不少高级火腿。就连售价高达两千英镑一支的伊比利火腿也有幸多次尝过，但是和眼前的火腿薄片相比，恐怕还少了点什么。

  阿道夫和他的伙伴们根本就没有想到，在这样一家名不见经传的民宿客栈，居然能够出现如此精美而地道的西式早点。

  阿道夫不由得对这个神奇的山区小镇产生了更浓厚的兴趣，难道这里是一个不为人知的美食之乡？

  端起手边温热的鲜牛奶，阿道夫顿时感觉到一股浓郁的奶香味扑面而来。而如同丝绸一般的牛奶口感极佳，不逊色于阿道夫在荷兰喝过的最好的牛奶。

  一顿早餐下来，阿道夫和他的伙伴们自然是被惊呆了，饶是他们走遍了全世界，也极少能够品尝到如此美味的西式早点。

  而在打听到这些食材的出产地都是本地，尤其是牛奶就是今天仙园牧场的鲜奶时，大家对于接下来的肉牛检测有了更多的期待。

  毕竟按照以往的惯例，能够喂养出优质奶牛的牧场，一般来说肉牛的品质也不会差到哪里去。未完待续。

  第0624章 极品牛肉

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  吃饱喝足之后，仙园牧场方面准备的车已经在客栈门口等候，阿道夫率队登车出发，在仙园牧场的入口处和早已经等待的曾程一行汇合。

  寒暄一阵子之后，大家也没有多停留，一起前往牧场深处，挑选今天需要屠宰的十月龄小公牛。

  现在，随着仙园牧场的扩大，除了待产的母牛需要赶回牛棚进行悉心照料之外，大部分的肉牛都是在野外放牧，到了晚上赶入树林休息就可以了。因此，这些待宰的肉牛一般都会在山谷中央的草场进行放养，需要的时候再去挑选。

  没有费多大的功夫，牧场的牛仔就在阿道夫等人的指点下，随机挑选出了五头小公牛，一路驱赶着回到山谷入口，送上了运牛车。

  当阿道夫跟着运牛车赶到屠宰厂的时候，屠宰厂的负责人，曾程的二姨父已经在那里等候。

  由于仙园牧场未来预计每年可以出栏肉牛五万头以上，按照每头牛500软妹币的屠宰、分割、包装价格，这就是超过两千五百万软妹币的营业收入。再加上仙园农场数以万计的肉猪以及数十万羽家禽的屠宰业务，整个屠宰厂一年下来的营业额不会低于5000万软妹币。

  对于这样一个业务稳定，利润不低的项目，曾程自然不会让肥水流向外人田。在曾程的支持下，曾程的二伯父、两位姑姑和两位姨妈在内的外戚成为了这家屠宰厂的股东，共同集资2000万软妹币，建成了为仙园牧场和仙园农场配套的项目。

  事实上，这两千万软妹币基本上都是曾程借给几家亲戚的，他们自个儿筹集的资金，不过百十万而已。

  本来，这个事情曾程完全可以自己做起来的，但最终曾程在考虑了之后，还是决定将这个生意交给几个血缘关系最亲的亲戚来做。做人不能把所有的好处都自己占了，最好还是利益均沾。反正自己现在并不在意多这几千万的钱，但是让给几个亲戚家，却是能够让他们也过上富足的生活，这样父母在面对他们的兄弟姐妹时，也不至于被他们指责。

  今天，用于屠宰肉牛的全自动生产线是从美国进口的高档货色，这也是为了满足将来顶级牛肉的销售而准备的。毕竟，在国际顶级牛肉市场中，可不仅仅是你培育出好的肉牛就可以万事大吉的，后续包括屠宰、包装、运输、冷藏等等都拥有着极为严格的标准。曾程要想让仙园牧场的牛肉成为世界各大顶级餐厅的御用食材，就必须从屠宰环节就抓起，严格杜绝各种不规范的现象出现。

  代表团的专家对生产线进行了细致的检查，认为无论是自动化程度还是卫生状况，都符合了美国农业部的相关要求，这才能启动今天的屠宰行动。

  由于整条生产线都是全自动化，等到五头小公牛全部屠宰完毕，还不到20分钟，整个过程显得异常高效，这条总价超过一百万美元的先进屠宰线，还真的是物有所值。

  接下来，就到了最为关键的环节，那就是专家评估团对屠宰出来的牛肉进行等级评估。

  在美国，牛肉的质量级主要依据牛肉的品质以大理石纹为代表和生理成熟度年龄来判定。

  根据美国农业部的评级系统，主观的查视骨骼结构及瘦肉颜色来研判其生理的成熟，而将它评为成a至e五个等级。一般来说，930月龄的肉牛，才有最大的可能产生最高的a级牛肉，因此仙园牧场挑选的一周岁左右的肉牛，是最为恰当的。

  大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。

  肋眼肌大理石纹脂肪含量系指第s12及第13根肋骨间之肋眼肌切面上之瘦肉中的脂肪斑纹的含量。评级时，依指肪斑纹含量与分布的情形，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。

  两种评估标准结合之后，才能够形成最终的评级标准，成为市场对这些牛肉的一种认可。

  此种品质等级共区分为八种，即极佳级u.s.prime，特选级u.s.choice，可选级u.s.seect，合格级u.s.standard，商用级u.s.mercia，可用级u.s.utiity，切块级u.s.cutter及制罐级u.s.canner。

  整个评估标准极为复杂，也带有一定的主观性，不过曾程对于仙园牧场的养殖出来的肉牛拥有足够的信心。

  当专家代表团拿着大量的样品进入会议室进行检验甚至还会对肉品进行烹饪品尝的时候，曾程等人只能是在外面耐心的等候。

  两个小时的时间其实并不长，但是曾程觉得今天过得特别慢，他此刻的心情，就像是当初高考完毕苦苦等候成绩公布，和报考完毕等候录取通知书的时候的心情一样。

  曾程都不知道自己已经转了多少个圈，李惟淼足足的抽完了一整包烟，屠宰厂会议室的大门终于打开了。

  终于要出结果了！

  虽说普通级别的肉牛也不至于让仙园牧场亏本，但是对致力于培育世界顶级食材的曾程来说，没有达到特选级以上，就无异于失败。

  “曾先生，很荣幸的通知你！”阿道夫似乎也能体谅到曾程等人的紧张和期待，并没有太多废话，开门见山的对曾程说道，“经过我们代表团的一致认可，仙园牧场的安格斯牛全部达到了极佳级，恭喜你们！”

  阿道夫的声音带着德州口音，好多人没听得太清楚，但是“prime”这个单词大家都听得出来，毕竟在场的这些人都是仙园牧场以及仙园集团的高层，知道公司最近的首要之务就是肉牛的评级，所以对于美国农业部的肉牛评级标准都有所了解。再加上曾程和李惟淼喜形于色的表现，顿时让在场的所有人欢呼雀跃。

  要知道，评级之间的细微差别都会对肉牛的售价产生极大的影响，仙园牧场的肉牛获得prime级别的评价，也就意味着一头一千公斤的肉牛售价不会低于一万美元！

  而将来随着仙园牧场的知名度不断提升，这个价格还会进一步攀升，这将关系到在场大部分人的收入，如何能不让大家开心呢？

  听到阿道夫的结论，曾程一直悬着的心总算可以放下来了。果然不出曾程的所料，仙灵之气、优质牧草、优质牛种以及得天独厚的环境，终于培育出了令人惊叹的极品牛肉。

  不过，曾程相信这些牛肉应该不仅仅是目前所表现出来的这种等级，它更大的惊喜应该是精心烹饪之后的完美口感。对此，曾程极有经验，因为仙园农场的各种食材以及仙园牧场的鲜牛奶，无一不在展现了这种魅力。

  现在的萧风，颇为期待晚上品尝顶级牛排的美妙滋味了。

  虽说美国农业部的认证证书还需要一段时间才能下发，但是阿道夫和他的团队的检验结果已经给仙园牧场的申请划下了一个圆满的句号。

  仙园集团的所有人在听到这个消息之后，都是不由自主的发出了欢呼声，这也就意味着公司拥有了另外一个响当当的品牌。