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  　　江瑜让那些女子跟着江二嫂学着摊了几个煎饼，她本就是想给江二嫂招个帮手的，那人自然是手越巧越好。

  　　这一轮筛选过后，也就只剩下了三个女子进入了下一轮。

  　　最后摊煎饼的，江瑜定了个伶俐的小姑娘，说是姓宋。小姑娘看上去年纪不大，但做事沉稳少言，瞧着是个踏实的。

  　　年轻姑娘出来做工，江瑜总想着能帮两把就帮两把。

  　　洗碗的帮工江瑜定了两个妇人，一个妇人年纪稍长，约摸三十出头，姓田，江瑜直接称呼她为田大嫂。

  　　还有一个年纪稍微年轻些，估计在二十五六，姓许，江瑜也是叫了声许嫂子。

  　　二人都有些受宠若惊，摆着手说江瑜这样称呼她们，是折煞她们了。

  　　生长在不同的生活环境里，即使是她们的雇主，江瑜下意识的礼貌竟然引起了她们的惶恐。

  　　江瑜最终选定她们二人，也是因为她们面相敦厚，手上也有厚厚的茧子，一看就是在家里干惯了各种活，也是能吃苦的。

  　　而且听说她们家中还分别有几个孩子，养家糊口的压力也是有的，做工欲望明显更强烈。

  　　最关键的是，江瑜每一个岗位都让那二十人试了一遍，从洗碗擦桌到摊煎饼煮馄饨，这二人在每一项任务上都认真得很。

  　　不好高骛远，性格踏实得很。

  　　不像有些人，一到洗碗的后厨，就没耐心地很，随意糊弄几下，碗也洗得不够干净。

  　　江瑜自认这回招的都是些基础性工作，对员工也只有两大要求，一是讲究卫生，二是踏实能干。

  　　本来他还有意招个跑堂传菜的男子，帮江国安分担一下，只是今日没瞧着合适的，只能过些日子再说了。

  　　此外，江瑜还招了个帮着包馄饨的姑娘，那姑娘手极灵活，刚上手就显出了和旁人有些不同的速度。

  　　“你们今日先跟我去一趟医馆，再回去先歇一天，明日卯时来铺子里上班就行。”今日书院休假，铺子也没营业，主要精力就是为了解决招工一事。

  　　明日书院开学，铺子也得跟着开了。

  　　几人回家把自己找到了长期工的事情跟家人说了，一月300文铜板，午食和晚食都能在铺子里解决。掌柜的还说了，若是铺子生意好，月底还额外有奖金呢。

  　　这么好的工作机会，能得到掌柜的青睐，是她们的幸运，家里自是一片喜悦。

  　　“什么？当真从明天就开始工作？”田大嫂的男人十分激动。

  　　“是真的，掌柜的方才带我们去了医馆，说是明日卯时去铺子里正式工作。”

  　　“怎么去了医馆？是受伤了吗？”男人又焦急了几分。

  　　“是掌柜的带我们去看了看身体，说是做的吃食生意，铺子里的人不能有些痨病什么的。”田大嫂也是头一回听说这回事。

  　　既然要保证吃食的干净和安全，江瑜就不止是在员工个人卫生习惯上有严格要求，在员工的身体健康上，也得多加注意。

  　　吃食，就是要干净卫生放心。

  　　“掌柜的还给我们买了两身衣裳呢。”她也是头一回见这么阔气的掌柜，哪有去给人做工，主家还掏钱给她们买衣裳的呢。

  　　掌柜的说是叫什么工作服，在铺子里做工的时候要穿上，还要扎上统一的头巾，戴上个叫口罩东西捂住口鼻。

  　　这衣裳料子也好，平常穿也丝毫不限劣质，掌柜的居然就这么给了她们，当工作服。

  　　男人闻言松了口气。

  　　“今儿是个好日子，做些肉吃。”田大嫂割了半斤肉，从背篓里拿出来的时候，瞬间吸引了一家人的目光。

  　　有些狭窄的屋子里，一点点快乐就足以被放大。

  　　男人本来还有些诧异，但看到几个孩子殷切的目光，感情复杂地点了点头。

  　　都怪他没本事，家里的几个孩子也许久没吃肉了。

  　　“小妹，1号桌要一碗鸡汤馄饨。”

  　　“我知道啦！”

  　　江国安大声传达着客人点的菜，站在操作台的江瑜抬头看了他一眼，声音清脆地应了一声。

  　　“5号桌要两碗鸡汤馄饨，还有两个加卤肉的煎饼果子。”

  　　“马上就好！”

  　　“瑜姐姐，我这里需要两个煎饼果子，还要几串上汤串串！”江瑜这个铺子的区位，交通方便，也靠近一条路，也方便了阮正他们送外卖。

  　　“你先等一会儿啊。”如今正忙着，点单之后需要稍微等一会儿。

  　　这给桌子编号的法子自然也是江瑜想出来的，如今客人点菜还是靠小二传达，有时难免会记错，到底是哪一桌。

  　　为了记忆方便，尽量降低上错菜的可能性，江瑜把每张桌子都编了号，如今看来，确实是方便了许多。

  　　馄饨是包好的，江瑜只需要把它们下入热水中，煮熟后捞出，再加些汤料，一碗热气腾腾的鸡汤馄饨就出锅了。

  　　江瑜这铺子里的食物颇为新奇，用料良心，味道也是上乘，价格又合适。再加上开在书院附近，还靠近一条街道，十分近便，虽然开业时间短，但是已经有了不少顾客。

  　　还是回头客。

  　　一天下来，江国安嗓子都有些不堪重负了，神经也都紧绷着，一直要来记各桌的菜。好在天色暗了大半，店里的客人越来越少，他也可以暂时松下发条了。

  　　江国安忙着擦拭桌凳，江二嫂忙着洗刷煎饼锅，江瑜坐在柜台后面，数着今日的营业额。

  　　从起初的一文两文，到被串成串的一贯两贯，江瑜边数边串，低头摆弄了好一会儿，最终才数完了今日抽屉里的所有铜板。

  　　五两二钱银子！

  　　营业额再次创了新高！

  　　自从租了铺子，一天能做两顿吃食的生意，营业额就奔着四两银子去，今日更是直接突破了五两！

  　　夜色更深，木门即将落锁，江瑜在关上门的前一秒，门缝中挤进了一个人的手。

  第80章 瑞雪悄至，年味渐浓

  　　那只手十分黑瘦，江瑜被吓了一跳，收力已有些来不及，木门的惯性使然，还是夹到了对方的手，引起了对方的一声痛呼。

  　　“掌柜的，我，我不是坏人，我是今天白天来应聘的。”

  　　声音虽低，但因为离得近，江瑜却听得清清楚楚，回头看了眼江国安还在附近，江瑜又从门缝里望了他一眼，才又打开了木门。

  　　江国安瞧她又把门打开了，诧异得很，用眼神询问了她为什么又开了门。

  　　难不成是又来了个客人？

  　　“我没记错的话，本店招聘今日上午就已经结束了。”江瑜转身点起了灯。

  　　那人低头跟在后面，有些局促。

  　　“我知道掌柜的已经结束招聘了，但是掌柜的不是还没招到跑堂吗？”

  　　有点儿意思，这是想继续竞争上岗？

  　　不过他怎么就觉得，自己白日里看不中的人，到了晚上就能看中呢？总不能是因为暗下来的天色迷惑了她的双眼吧。

  　　“我，我希望掌柜的能再给我一个机会。”来人语气恳切。

  　　“说说为什么，为什么我应该再给你一个机会呢？”这小伙子勇气可嘉，也足够豁得出去，看得出来是十分迫切地想有这份工作了。

  　　“我，我今日专门跑了几家铺子，看了看跑堂的小二，知道跑堂的小二应该干些什么。”今早他照例从村里来镇上，准备找份工。

  　　听说有家铺子招长期工人，还不是那种干一天要操心下一天的临时工，他二话没说就赶了过来。

  　　到了之后才发现来应聘的人非常多，他紧张得很。好在有惊无险，他通过了第一阶段的筛选，成功进入了第二轮。

  　　一开始掌柜的也叫他跟着摊煎饼，但他手笨。让他学着跑堂，他又不是很了解跑堂，也有些放不开，最后掌柜的摇了摇头，没能选中他。

  　　出了这家食铺，他后悔得很，这么好的机会，居然被他白白浪费了。

  　　他回头看了眼那个显眼的招牌，决心自己要再尝试一次。

  　　刚从江瑜的铺子里离开，他就跑着去了其他酒馆餐馆，想看看店里的小二是怎么跑堂的。

  　　“去去去，滚一边去，别耽误我们做生意。”他只在聚仙楼门外瞧了一眼，就被人赶走了，嫌他在门口观望半天，也不像是个消费得起的。

  　　从前他基本从未涉足这些店面，今日为了争取个工作机会，鼓起勇气走到了附近。

  　　“您要吃点儿什么？”小二吐了口瓜子皮，心不在焉地问他，见他不回答，对他也没了兴趣，在转身之前，又朝他这个方向吐了口瓜子皮。

  　　“掌柜的来了！”远远看见一个穿着长衫的男子过来，小二迅速收了瓜子，开始动作麻利地擦桌子。

  　　他在一旁看见这个转变速度，都觉得叹为观止。

  　　“本店招牌菜品，欢迎客官品尝嘞。”

  　　“客官您慢些走，欢迎下次光临！”

  　　走了这么多家店，他觉得跑堂主要需要门前揽客，入座招待和传菜送菜。今早一来镇上就来应聘，他自己对江瑜招聘的岗位都了解不多。

  　　从白天跑到晚上，午食和晚食也是边走边吃随意对付了几口，终于赶在江瑜关门之前，鼓起勇气上前争取了这个工作机会。

  　　江瑜听着他说了几条，有些赞许，她还记得他，衣裳都短了半截，但浆洗得很干净，他打理得也很整洁。

  　　家是镇下面的村子里的，父亲重病，家里也没什么田地，多是靠租佃地主的田地为生，如今地里没什么活计了，他就想着来镇上找些短工，反正他有的是一把力气。

  　　早上让他跟着江国安学的时候，他明显有些胆小害羞，嘴唇蠕动了许久，最终也无法大声地喊出口，江瑜也只好淘汰了他。

  　　从早上的一头雾水到现在，明显是下了功夫的。

  　　“还有呢？你还有什么可以打动我的理由吗？”江瑜目光考量。

  　　“我脾气好，不会和客人闹出不愉快。”他极力克服着自己的害羞，坦荡地回答着江瑜的问题。他也知道自己的缺陷就在此。

  　　从小生长在村里，家境又实在是贫寒，他长期以来就在旁人的议论和轻视中长大，父亲病倒之后，他又总是收到很多人的同情。

  　　在这种环境中，他很难成长为一个内心自信，侃侃而谈的人，一向低惯了头，确实是不适应面对客人。

  　　只是他有一种迫切的，想改变自己的愿望。

  　　或许是被江瑜这样一个年轻又能干的榜样【创建和谐家园】到了，或许是对这份工作的极致向往，他最终没因为上午的淘汰而彻底放下。

  　　不够大方得体确实是他目前最大的缺陷，但从小到大养成的温柔性子，是他眼中自己最大的优势。他也观察到了，小二在与客人打交道的过程中，难免会遇到些难伺候的主。

  　　要么是嫌他茶水倒慢了，要么是嫌他茶水太烫了，不少挑刺的理由。

  　　他很少与人争端，更加不会与客人争锋相对了。

  　　“嗯，那还有吗？”江瑜想看看他还能发现什么自己的优势。

  　　“我，我从小干惯了农活，能吃苦，经常往返于镇上，脚力好。”正是做生意的时段，跑堂的几乎没有时间停下来，除了偷懒的小二。

  　　他长期往返于镇上和村里做工，又从来舍不得坐牛车，一向都是靠自己的双腿，早已经锻炼出来了，完全可以承受跑堂的工作强度。

  　　“你明日先去医馆找大夫号脉，若是身体健康，没什么病症，就让大夫帮你写一个身体健康的凭证。拿着这个凭证来找我，我给你这个机会，你要好好表现哦。”

  　　江瑜给了些铜板给他，让他明日先去检查一下。

  　　这小伙子心性坚定，若是当不了一个合格的跑堂，就把煮馄饨的事分给他，要么是江国安多了个帮手，要么是她乐得清闲当个甩手掌柜。