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  “青青，你父母呢？”林知茶忽然抬起头来，一对清亮的眼睛看着她。

  木青青觉得心跳漏掉了一大拍，有些不自在地别了别碎发，才说：“我十二岁那年，他们飞去巴黎看我，遇上了空难……”她声音有些低，“是我爷爷带大我的。我最初在巴黎求学那几年，爷爷甚至不管木堂春的生意了，跑到巴黎陪我读书。”

  林知茶觉得心疼，揉了把她的头发，说：“难怪你会自己做菜，把每样事情都做得很好。”

  木青青笑着说：“没关系啦，甜茶叔叔。你别难过，我也不难过！我父母是很好的人。他们给了我一个非常幸福的童年，虽然他们不在了。可是只要我想起他们，都是幸福温馨的画面，每一个回忆都是那么甜。而且，爷爷对我很好，从来不许我受半点委屈。还有我三叔，也对我很好。我觉得很幸福啊！其实，平常都是我三叔在打理木堂春，不过他熟悉制茶，却对管理和运营不太懂，所以出国进修去了，还得一年半才能回来。我现在也是帮着看生意的。哎呀，我二叔二婶也对我很好，可惜他们都不在国内，也十多年没回来过了……二叔就是倔，和爷爷斗气斗了二十多年，唉……算了，不说啦！”

  林知茶听了也笑了，又揉了揉她的头。

  这么乖巧的女孩子，谁不喜欢呢？她虽然是孤儿，但天性乐观通达，这很好。爱笑的女孩运气不会差，她的亲人对她很好。

  “乖！”他又揉了把她的头发。

  这一下，木青青【创建和谐家园】了，嘟着嘴嚷嚷：“叔叔，我不是威武、将军！”

  “哦，”林知茶嘴角勾了勾，手伸了下去，在将军大脑门上揉了揉，“乖。”

  将军：“？”

  威武：“汪汪汪！”我也要！

  其实，晚饭时，林知茶是不想木青青失望才勉强吃了一碗粉。

  她给他盛汤，手背红起一大片，还带着两颗水泡。他就不好意思拒绝了，又喝了一碗汤。

  老实说，她厨艺真的很好，用心做的每道菜都很可口。可是他的胃受不了。

  等她吃饱了，放下碗那一刻，林知茶如临大赦，赶忙也放下自己的碗。

  “叔叔，你饱了？还要来一勺粉吗？我怕你夜里饿。”木青青瞪着好看的杏眼看着他。

  林知茶连忙摇头：“饱了，饱了！”

  歇息了半小时后，木青青带着他去制茶场看制茶。

  跟在两人身后的依旧是那两只自以为很威风凛凛的狗。

  林知茶问：“你也负责制茶吗？”

  木青青：“我会制茶，毕竟跟在爷爷身边，从小看到大的，关于茶的事情都懂一点。像杀青，我就能做。不过这些都有老师傅负责跟进，说白了也没我什么事。我负责的是接待外宾，以及谈订单生意这类事务。”

  已经进到茶场了，一群工人和几个师傅早早就坐下开始一晚上的工作了。见到她来，大家喊了声“小姐”，也有人喊她“青青”。

  木青青笑着和大家打了招呼，然后领着林知茶往一边的储存室走去，说：“我带你去看看存放了八年以上的特级茶。”

  房间是一间很大很宽敞且通风良好的屋子。

  进去后，木青青将灯打开，一百平方米的房间整理得十分雅致，中间置有泡茶用的根雕和木凳，根雕上放着好几只温润如玉的紫砂壶。

  另一边靠墙处设有工作用的书桌。书桌上养着滴水观音。而其余地方则是整齐排列的一架架的铁架子，上面放有各式茶叶。还有整齐放在各处的一大箩筐的茶筐，还有比她还高的茶缸。

  这个房间有着极为好闻的茶叶香。林知茶深深吸了一口气，觉得肺腑间都是清雅淡然的味道。

  木青青从铁架上取出一个红色的锦盒，走到根雕边上坐下。煮茶的小炉子上烧着水，待她从锦盒里取出一饼茶，再用茶针仔细刮下茶叶，把一小搓茶叶放进透明的玻璃小茶碗后，水就开了。

  林知茶坐在她身边，看她泡茶。

  也不知怎么的，在袅袅茶香与茶气里，他生出了岁月静好的感觉。

  她将茶杯递给他，白瓷杯子里，汤色红浓明亮，透出血珀一般的色泽，漂亮至极。

  林知茶先是闻香，然后微抿了一口，只觉舌尖上渗出微甘，而后慢慢滑过舌苔、喉头，回过味来后，甘醇依旧在口腔里缭绕。

  “醇和细腻，略感甜滑，香气醇陈，有槟榔香味，而且很丝滑。”他赞道。

  “这是金花茶。就是经过陈年累月的自然发酵，茶饼里带有一朵一朵的金花。”木青青道。

  林知茶先是一怔，然后说：“这么神奇？”

  “是。”木青青将茶饼拿到他面前，指着上面一朵朵的金黄色说，“这就是金花。是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化。经过科学实验验证，六堡茶含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，所含脂肪分解酵素高于其他茶类。长期饮用，对身体很好。而且，还具有很强的抗氧化功效。女性和老人喝也可以，因为它是温性茶。而这种金花，只有黑茶里的六堡茶有。”

  林知茶那对清澈如水晶的眼眸，此刻看来，像盛满了盛夏的星星，那么亮，那么亮……她一抬眸，刚好就撞进他的眼里。

  木青青有些慌张地移开了目光。

  林知茶过于激动了，他一把抓着她的手，说：“青青，我可能找到了需要的那款茶了！”

  就是那朵金花啊！

  木青青耳根红了，被他执着手，想抽却被他握得更紧。

  “青青，我可以拿一小格去化验吗？不远的，就在今天中午我们吃饭的地方。后面那栋小楼就是化验室。”

  “可以的，叔叔。能帮到你，我很开心。”木青青吸了一口气。

  林知茶这才发现，赶忙松手，摸了摸唇才说：“我太高兴了，青青，实在抱歉，弄疼你了。”

  木青青莞尔：“没关系。”

  木青青将这饼茶包好，又放进了锦盒里，递给他，说：“你拿去吧。”说着俏皮地眨了眨眼睛，“化验用不完的话，可以自己泡茶喝。”

  林知茶忽然说：“我对泡茶不太在行。”

  还真是少爷啊！十指不沾阳春水，什么都不会做！木青青在心里腹诽着，出口的话却是：“那我给你泡吧。”

  不知道为什么，听她这么说，林知茶只觉心情大好，笑着附和：“此提议甚好。”

  木青青吐了吐舌头，嘀咕：“毛病真多。”

  林知茶挑了挑眉说：“你说我坏话？”

  “没有！”木青青绝口不认，心里想的却是：哼，以后再治你！这满身少爷病，的确该治治了。

  她站了起来，说：“我们出去吧，我教你制茶。”

  来到工场，杀青用的锅早备好，并且烧到了160℃。

  老师傅们一个个都准备好了，将叶和芽投进锅去，开始杀青。

  木青青给林知茶科普做茶的知识，而他一边认真地听，一边用手机录制视频。她的声音真好听，他怔忪了一下，然后听见她说道：“每锅投叶是2～2.5千克。如果是用杀青机，每次投叶就是7.5克左右。我们高档茶和中高档茶都做。高档茶只用全手工的锅炒。你看——”

  她来到一口锅旁，老师傅微笑着站了起来，让她来做示范。

  木青青也不扭捏，大大方方地坐了下来，讲解道：“下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。像这锅的叶芽都很嫩，就多扬，一般杀青5～6分钟。”她戴着手套的双手飞快地抄起青叶又扬下，再度抄起，一遍一遍，中间夹杂轻闷十来秒，又扬，又轻闷十来秒，以此反复。五分钟后，她停下来。

  她离开座位，老师傅继续接手，将炒好的叶子取出摊在筛子里，再度将别的叶芽放进去炒。

  木青青将刚才炒好的叶芽拿起来给他看，说道：“你看，这些芽叶柔软，茶梗折而不断。”她做了个掰折的动作，的确是折不断，叶芽经炒、扬、闷，起了胶，有了韧性。

  他听见她说：“叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉捻，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉1～1.5千克，机揉则依揉捻机的大小而定。”

  她补充道：“这是初制过程，后面还有【创建和谐家园】、精制过程。”

  林知茶按下手机录制里的停止键，跟着她继续在工场慢走，他说道：“过程很复杂。制茶真是十分不简单。”

  木青青笑眯眯道：“甜茶叔叔，这世间事，哪有什么容易的呢？都是得一样一样地熬啊！”

  他细细回味她的话，觉得很有道理。

  “其实做茶叶还是讲究心静而细，工活要细腻。就像现在，经过初制后，就要开始过筛整形-拣梗拣-拼堆-冷发酵-烘干-上蒸-踩篓-凉置陈化的过程了。”她揉捻给他看，并解释道，“六堡茶揉捻以整形为主，其实就是要达到细胞破损的目的，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度，一般1～2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45～50分钟。揉好之后，进行沤堆，就是将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。”

  她顿了顿，牵着他手带他走到另一区，指着一箩箩装着湿茶坯，堆高在3～5厘米的茶叶说道：“你看，每箩平均在15千克左右的茶叶，沤堆时间就要在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆。这点真的很重要的，看顾茶叶的人在沤堆过程中真的不能打瞌睡，要注意翻堆散热。但如果沤堆时温度低，同样会出问题，要马上用60℃左右的火温将茶坯烘至五至六成干，再沤堆。经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5～6分钟。六堡茶烘干也分毛火和足火两次进行。传统的方法是用烘茶锅，摊叶厚度在3.3厘米左右，最好是用松明火烘，烘温在80～90℃之间，每隔5～6分钟翻拌一次，烘到六至七成干，下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50～60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2～3小时，茶梗一折即断即可。等到这个时候，才算是完成了一半，可以打一会儿瞌睡啦！”

  “【创建和谐家园】过程需要15个小时。而精制过程则需要等待7～10天，这段期间内都是在沤堆，以补初制发酵不足。精制过程更加复杂，而且耗时长，现在我就先不说了，等你来日慢慢体会。而且，六堡茶是熟茶，和别的茶在后期的处理非常不同。它的陈化是独特的标志，这个环节也非常关键。我可以悄悄告诉你的秘密就是，一定要放进干燥通风的特殊洞穴里去进行陈化，促成它的转变。而最好的洞就是防空洞。而且还要是相对湿度在75％至90％、温度在23℃至28℃、无异杂味的洞穴中陈化；然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。不经过陈化这道工序的茶，都不能叫成品。所以这个‘陈化’是重中之重，这个山头乃至其他茶村，只有我家附近有防空洞。所以我家的茶味道最特别，也最香。”因为是秘密，她几乎是咬着他耳朵说的。

  林知茶耳郭红了，然后是脸，跟着是整个人，他觉得烫极了。

  “甜茶叔叔，你很热吗？”始作俑者却还什么都不知道，直愣愣地问他热不热。

  林知茶离开她一些，才说：“这么重要的秘密你居然告诉我了。”

  “是呀，所以我是在讨好你啊，叔叔你看不出来吗？”

  “为……为什么你要讨好我？”他心跳快了半拍。

  木青青一双清澈灵透的大眼睛骨碌碌转，狡黠得像只小狐狸，她笑眯眯地说：“因为你长得好看呀！”

  她是有心逗弄他，觉得这个城里来的小少爷实在是太好玩了。谁料，林知茶却道：“你这样，我会当真的。青青，这个玩笑不好笑。”

  说完，他转过身继续观看熟练的技师如何看火翻堆和沤堆。

  木青青“啊”了一声，脑袋还是没有转过弯来。

  一旁站着看火的老技师无奈地摇了摇头，这个从小满山头疯跑的野丫头，她的心也真是忒大了。

  十天前新做的一批茶经过初制、【创建和谐家园】和精制，可以进行陈化了。

  所以木青青找来工人将几百斤茶运进防空洞前，还问了林知茶，有没有兴趣去看看。

  听见“洞”这个字时，联想到的就是黑暗、潮湿、肮脏，林知茶本能地想拒绝，后来一想，脏的话，茶叶会被毁掉的，那个地方肯定不脏，但是防空洞都是在地下啊，肯定很黑暗啊，难免不会有一些爬虫什么的……

  他眉头紧皱，可是一对上她亮晶晶的大眼睛，拒绝的话，他是无论如何也说不出来了。

  见他不说话，木青青大杏眼骨碌碌地转，忽然开窍了，哈哈笑道：“啊！我知道啦，城里来的小少爷怕黑！”

  “谁说我怕！”林知茶红着脸马上反驳。

  “那你敢不敢去啊？”她将他军。

  “去就去，谁怕谁！”他气得薄唇紧抿，抿出一个圆圆的、陷进去的酒窝来。

  她笑着踮起脚尖，拿食指戳了戳他那只漂亮的酒窝：“美人儿，别怕！我会保护你的！”

  林知茶窘。

  几十筐茶叶被运进了防空洞里。

  和林知茶想象中的完全不一样，这里面空气流通，虽然带有一点别的味道，但那是干燥的土地，青草和陈旧的味道混着茶香，绝对没有一点难闻气味。而且地洞里通有节能灯，一盏一盏地铺开，还是光亮的。

  地面扫得非常干净，根本不可能有鼠虫这些生物。空气带着一点水汽，是恰到好处的潮湿。就是越往里走越昏暗，灯光变得弱了不少。

  突然，传来一点“吱吱”的声音，林知茶吓得“啊”一声，猛地抱住了木青青的腰。

  她的腰身修长纤细又婀娜，还很柔软，林知茶抱着有点不想松手了。

  木青青了然地拍了拍他的手背，哄着：“小少爷乖啊！别怕，没有老鼠。这里很干净的。而且养有三只猫呢，它们专门负责抓老鼠的。”然后她叫了声，“小花，小黄，小咕咕。”

  最先出来的是小咕咕，它是一只通体雪白、异常干净和注意仪表的大肥猫！它肥胖的身形使得林知茶惊呆了！

  “这坨肥野（肥东西）会捉老鼠？”林知茶一急，本能地说出粤语。

  木青青也是粤语地区长大的，听得懂他的话，用粤语秒回：“你才是一坨呢！我小咕咕多美貌！”说着将小咕咕抱起亲了亲。

  小咕咕高兴地发出“咕咕”声。

  林知茶终于明白它为什么叫咕咕了，就是胖的，胖得呼吸急促发出咕咕声。

  小花是一只三【创建和谐家园】，小黄是一只漂亮的小橘猫，身材纤细。林知茶喜欢那只小橘猫，那么纤细貌美和她多像啊！于是，他戳了戳她腰眼儿，道：“你看，你和那只小橘猫挺像。”

  木青青丈二和尚摸不着头脑，看了看林知茶，又看了看一脸萌萌的小橘猫，心道：我和小黄哪里像了？