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阡陌交通，鸡犬相闻。炊烟袅袅，小桥流水。
这么多年避世不出，错过了不少风景。
此时的白家，一家子站在门口目送白家三兄弟出门，有不舍，更多的是担忧。
服徭役干的活又多又累，吃的差睡的差，一个月下来，活生生得脱一层皮下来。
兄弟三个一人背了一个篓子，白勇的篓子里还放了个小木盆，“爹，这是我晒的艾叶，还有生姜，晚上睡觉前你们烧点水泡泡脚，不但能促进睡眠，还能活血减乏。”
“你们好好干，别太出头，也别太落后，都是咱一村的，我也能放心。”白老头嘱咐道。
兄弟三个齐齐点头，“爹这些我们都知道啦。”白老三有些不耐烦，从成年开始每年都要去服役，他爹娘说的话都滚瓜烂熟了。
“千万记住，保重身子最重要啊。”方婆子再三嘱咐道。
三兄弟齐声说“知道了。”
看看日头，白勇道：“时候不早了，爹娘，我们得去汇合了，秀娘，你照顾好家里。”
夏氏点点头，“你别挂心家里，家里的事情有我呢。”
又对白老二白老三说：“弟妹那里也别担心，都住在一起，能照看着。”
李秋山远远看着这一幕，几乎被浓浓的悲伤淹没，曾经他也有三个儿子。
白夏送别了爹和叔叔，转身看到了李秋山。
“李爷爷。”白夏对他招招手。
李秋山走过来，“爷爷，这是村东头的李爷爷，”白夏介绍道，“李爷爷，这是我的爷爷、奶奶、娘…。”
互相见礼后，李秋山被白老头请到了堂屋，白夏端来糖水招待。
“小弟惭愧，多谢白老哥出手相助。”
白老头学不来那文绉绉的语气，直摆手道“别客气，咱都是一村人，互相帮助。”
李秋山点点头，“老头我别的本事没有，只多读了几本书，为传道授业解惑。”
白夏惊讶，旋即反应过来，急切道：“李爷爷您不必为难，我并非是…”
李秋山摆摆手，示意白夏不必再说了，“你的心意我都懂，这些年是我固步自封，连累了他们，如今我也该走出来为他们撑起一片天地。”
白老头听了半天才明白李秋山什么意思，顿时大喜，“承蒙先生不嫌弃我家两个臭小子，若日后不好好学，先生千万别客气，该打打，该罚罚。”
李秋山摸着胡子点点头，脸上带有笑意，真是淳朴的一家人。
中午饭桌上白老头说起这件事，白锦泽一脸惊喜，而白锦诚一脸懵逼不知道什么叫读书。
“爷爷，回头等二叔回家了让他帮忙打几张书桌，过一个月再去上学不迟。”
白夏的二叔学过木工，做的物件也好，之前就是去邻县做活被骗。
白老头点点头，“回头去置办些礼给先生送去。”
又满脸严肃地对兄弟二人说，“你们二人去读书了可要听夫子的话，认真听讲，读书的机会不容易，可得知道珍惜。”
白锦泽郑重的点头，锦诚看着哥哥点头忙跟上。
白夏也很高兴，转头想到家里银钱怕是不多，赚钱的事迫在眉睫。
第二天天不亮，白夏拉着锦泽去了镇上。
今儿不是大集，镇上人不多，白夏拉着白锦泽直奔药铺。
“二妹可是哪里不舒服？”
“不是我生病，买点药材回家我有大用。”
古代的药材贼鸡儿贵，买完药材又去杂货铺买了糖和大料桂皮八角。
最后又去了朱家铺子买了一副猪下水和一对猪蹄。
“二妹，你买这么多猪下水怎么做？这个猪下水腥臭，可不好吃。”白锦泽皱眉道。
“喏，就和这些药材一起煮。这些虽然是药材，也能做香料，一会儿我做出来你就知道啦。”
两人急匆匆回家，把猪肝猪肺用水泡着，白锦泽拔猪腿毛，白夏抓了几把草木灰端着猪肠子去河边洗了。
猪肠子里太脏了，白夏可不想把自家弄得臭烘烘的。
捡了一根树枝，白夏把所有肠子翻了个面，把肠子放水里冲洗几遍，把里面的脏东西都洗掉。
然后用草木灰用力揉搓，直到把黏液都洗干净，肠子里猪油很多，白夏把这些猪油都剥下来，可以熬油。
最后再把肠子翻一面，洗干净，这就算完成了。
第20章 卤下水和薄荷饮
锦泽拿起一根肠子嗅了嗅，没有刚买来时那么臭了。
又把猪肝冲洗了几遍，切成四叶，单独用水冲洗，轻轻地把里面的血水挤出。
白夏生了小火，放少量油，三勺糖熬糖色，待糖色变成焦黄，泡泡细密，再放适量的水，放入肠子猪蹄膀，白夏自制的卤料，盐、酱油、香葱卷、姜片，大火烧开后改小火。
香气渐渐散开，整个院子飘散着卤肉的香味。
白锦泽耸耸鼻子，咽了咽口水，好香！
“哥，你去后院摘一把青菜，中午再炒一盘青菜，加上这一锅卤菜也就够吃了。”
白夏拿来薄荷甘草片清洗干净，放入锅中加入适量的水熬煮，煮开后停火，去渣留汤，然后放入白糖，晾凉。
薄荷饮有清凉祛火之功效，来有一定的止咳平喘作用，是夏天解暑的重要饮品。
白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。
白夏用筷子戳了戳猪蹄，半透未透状态，把焯过水的猪肝下去锅中，顺便捞了一把小笋放进去卤。
大约过了半个时辰，白夏加了块猪蹄尝了一口，卤味完全软烂入味，用大盆盛出，再在汤汁中浸泡一会儿，味道会更好。
白夏刷干净锅，做了一海碗油泼辣子，又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟，完美！
白夏叫来白锦泽，兄妹二人美美的吃了几块，“哥，快到中午了，咱给爹和二叔三叔送个饭去，他们在那里肯定吃不好。”
白锦泽点了点头，拿了两个大海碗，各色菜装了一点，又拿了一个小饭碗装了蘸碟。
白夏则拿了几个大竹筒，往里面灌满了薄荷饮。
兄妹二人背上篓子就出发了。
二人戴上斗笠，白夏仍旧把脸和脖子蒙住，出发前，一人喝了一碗薄荷饮，烈日炎炎下，一阵清爽。
“二妹，这个什么薄荷饮真好喝，一碗喝下去，一点不觉得热。”白锦泽惊叹道。
“也没那么厉害，不过确实好受多了。”
“哥，你觉得我们去县城卖卤味和薄荷饮怎么样？也不卖贵，薄荷饮一竹筒两个铜板，卤味的话，猪蹄膀八文钱一个，其他的十文钱一斤。”
白锦泽低头沉思，过了一会儿说，“可行，这个卤肉咱可是头一份，而且味道是真的好，还比肉便宜。”
“至于薄荷饮，喝下去像喝了一口冰水，清清凉，买的人估计更不少。”
“那成，晚上和爷爷他们说说，如果都同意了我们就准备做这一门买卖，回头赚了钱，给你和小弟买书和笔墨纸砚。”
“小妹…”白锦泽听了很是感动，又很内疚，自己没能帮到家里，还要花许多钱出去，真是太惭愧了。
白夏看着她哥笑笑，“大哥不用觉得内疚，我做这些都是心甘情愿的，”又调笑道：“只盼大哥他日金榜题名时，千万别忘了妹妹我。”
白锦泽被妹妹打趣的脸红，“八字还没一撇呢，妹妹怎么想到那么老远去了。”
“人要有一个远大的目标，才会为之去奋斗，大哥不妨先立一个大目标，再建立几个阶段性的小目标，一步一步，达成你的终极目标。”
白锦泽听了若有所思。
白夏没有再言语，方法她已经告知了，让白锦泽好好想想，之后他究竟要走到哪一步，有了目标，才好实施。
兄妹二人到达堤坝时，还未散工，一个个大汉穿着短打热火朝天的干着。
两人找了一个阴凉的地方，目光在人群中搜寻自家老爹和叔叔们。
“哥，快看，在那边。”白夏兴奋地说。
白锦泽顺着白夏的手望过去，那穿着一身灰白短打，正擦着汗的可不就是自家老爹嘛，边上还跟着二叔三叔。
两个人也没有喊，“看看时间，应该快到吃饭休息的点了。”
白夏点点头，果然等了不到一刻钟就听见收工吃饭的声音。
白锦泽撒腿朝他老爹跑去，跟白勇说了什么，白勇三兄弟朝白夏这边看了一眼，转头对身边的弟弟说了几句话，朝白夏这边走来。
白夏看到白勇走过来，忙把帕子递过去，“爹快擦擦。”
白勇没有接，“不用，我用水洗洗，别把你地帕子弄脏了。”
白夏无奈，“那你快去洗洗，把饭领过来，我给你们带了菜。”
“嗳，好嘞。”
白勇快步去了一条小水渠洗干净手脸，白老二白老三端着三个人的饭食过来。
“小夏，锦泽，你们怎么来了。“
白老三抢答道：“还能是干什么来了，肯定是看我们来了啊。”
又问白夏，“小夏带了什么来？好香啊！”说着深吸了一口气。
白老二嫌弃的瞥了一眼白老三，“多大个人了，还像个五六岁的小娃娃一样馋。”
白夏好笑的看着他们，“是我做的卤味，还给你们带了薄荷饮。”
白夏把遮挡篓子的大荷叶拿开，垫在地上，把菜一碗碗端出来。
白夏单独装的一碗菜端出来，交代锦泽道：“大哥，给几位官差送去。”又拿出一竹筒的薄荷饮给他。
白锦泽点点头，端着东西朝那边的凉棚走去。
“二位官爷好，在下是白家的小子，今日家妹做了些新鲜吃食，不是啥贵重物品，贵在新鲜味好。”
又把竹筒递过去，“这是薄荷饮，是夏季清热解暑必备饮品，喝一口似喝了一杯冰水。”
“哦？大老远就闻见香味了，那多谢这位小兄弟了。”一官差笑着说。
这位官差会做人，见人总是三分笑，也不故意为难人，在一众骂骂咧咧的官差中很是的人心。
另一边树荫下。
“这是我今天卤的猪蹄膀、猪大肠还有猪肝和小竹笋，你们快尝尝。”
白老三拿起筷子的手停在空中，“猪大肠？猪肝？”