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她家餐厅里的二厨、三厨都是她父辈的人物，还不是唯她马首是瞻，凡事与她有商有量？
二是她吃软不吃硬，面对掬月、阿虎这样的乖宝宝是一千个、一万个耐心。而遇上青娘、王大毛这样的铁憨憨，那就必须碰一碰了。
对王大毛这样瞧不上她的自大之人，关·以德服人·鹤谣表示：打一顿就好。
这些点心就是一套三观修正拳，定能堵住他的嘴，让他心服口服。
“什么味道好香啊，你闻到没有？”帮厨刘三郎吸吸鼻子，问身边厨娘。
张厨娘一拢衣襟，“滚，老娘早晚把你鼻子打断。”
“……我不是说你。”
常年嘴欠调戏人家的刘三郎百口莫辩，只能顺着味儿走到了点心厨门口，回头道：“好像是从里面传来的，好香啊！那小娘子做什么呢？”
点心厨众人此时也闻到了，只是碍于陈默黑着脸坐在小凳上，再无人敢动弹。
刘三郎只得自食其力，他沿着门缝闻了闻——奶香和油脂交缠而成的香气直往脑门冲，刘三郎狠狠吸了一大口。忽隐约听到里面争吵声，他眼前一亮，有热闹可看了！
他就说，王大毛怎么可能让个小娘子在自己地盘撒野？
打起来！打起来！
他不由得又凑近些，企图透过门缝往里看。
谁知那门“啪”地打开了！
“哎呦喂——！我的鼻子！”刘三郎哀声嚎叫，众人却来不及管他，只因掬月推门便喊：“陈掌柜，快管管您小舅子吧！他要把我家小娘子做的点心全吃光了！”
什么？
做的什么？
那么好吃的吗？
这一次众人都撒丫子往厨房里冲，倒是刘三郎落在后面，他只得捂着鼻子仰着头紧跟上去。
“王大毛！你给我下来！”一进门就看到小舅子站在灶台上，陈默气得要昏过去，“快下来！像什么样子！”
可平时最听他话的王大毛这一次却置若罔闻，只顾站在高高的灶台上面，拼命把点心往嘴里塞。
见王大毛犯了混，陈默装备升级，抽出一根烧火棍就抡着往上捅。
“陈掌柜！陈掌柜小心啊！”关鹤谣不敢拦，也不好拦，只能扶额看这一对郎舅上演汤姆和杰瑞的荒诞戏码。
“姐夫——”王大毛一开口，酥皮碎屑纷纷下落，糊了陈默满脸，“这点心你不能吃！”
“我咋不能吃！”陈默气得飙出乡音，“你下来我削不死你！”
“就是不能吃！”王大毛则是委屈出哭腔。
姐夫吃了这点心，就会踢走他，然后雇这小娘子来掌点心厨，然后阿姐会为他和姐夫吵架，然后会吓到外甥外甥女，然后会气倒老父老母。
他现在吃这些点心，完全是被逼无奈啊！
他为这个家可是付出太多了！
陈默不管他小舅子脑补的八十集家庭伦理剧，抓住时机握住王大毛脚踝，一把将他扽了下来，终于看清了他手里那盘点心。
72. 荔枝白腰、蝴蝶酥 小胡终于下定决心和……
陈默端详着手里这盘点心。
一片片薄薄的酥饼是极好看的渐变颜色, 最外圈是焦黄色，叠叠层层向中间变浅。上面撒的粗砂糖像日光下的雪粒一样闪闪发亮，形状也圆润可爱, 就好像是——
“此点名为蝴蝶酥。”关鹤谣适时介绍。
“是, 确实！”陈默正觉得此酥两翼外展，如同一只欲飞的蝴蝶，“确实像蝴蝶，好名字！”
他迫不及待地咬了一口。
只这一口，就有千万酥皮碎屑落下。
薄脆的酥皮, 粗粝的砂糖，“咔嚓咔擦”地共谱一首和谐的乐章。奶香盈口，口感独特, 吃了这一口酥饼，才知以前吃的酥饼都是假的！
陈默瞪大了眼睛, 下意识地感叹摇头。也不知这酥皮是怎么做的，这般层层分明？
他三两口吃完一块，边吃边赞，“小娘子做的这饼皮才当得起‘千层’之名啊！”
“陈掌柜过奖。”关鹤谣笑道。
按她的折法, 应是145层，四舍五入一下, 也行, 就算一千层吧！
酥皮要做三样点心, 是以每种都不多。
陈默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔，回神才发现这五六块都让他一口气吃完了。
王大毛沉痛地看着他，眼中仿佛已经写满了“妻离子散、家破人亡”。其他人的目光则没这么多戏，只是锃光瓦亮的全是控诉。
“掌柜的！您好歹给我们留一块啊！”刘三郎赔了鼻子又折饼，心态崩了。
陈默轻咳一声, 有点不好意思。
好在关鹤谣还有后招，“诸位莫急，另外两样点心还烤着呢。”
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尝了一口，她点点头，酥皮确实很成功。
只是时间紧迫，没时间准备稀奶油，所以蛋液是直接用的鲜牛乳。口感倒是更清爽一些，但她还是偏爱滋味更香醇的蛋挞，看来要教他们制作稀奶油，今天准备下，差不多明天就——
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他手中那金色的长方形四边被切出好看的波浪纹，中间鼓鼓膨起来，像是个可爱的小枕头。
“这个酥饼叫什么名字？”
一边问，他一边就咬了一口。
还温热的林檎果酱流到舌尖，口中霎时充满馥郁果香，又和酥皮淡淡的奶香配合得刚刚好。
果酱浓稠厚重到带上点胶质，但是一点儿也不腻人，反倒酸甜可口，让人一口接一口地吃，偶尔还能嚼到小块的软糯果肉。数不清的酥皮每层间都充盈着空气，蓬松的仿佛枝头一碰就掉的雪。
真是太好吃了！
“这——”关鹤谣卡了壳。
“派”和“挞”都是外文音译，没法在这里叫，看来得改头换面重新上个户口。她便笑道：“这两样还没有名字，不如陈掌柜给起一个？”
“让我起？”陈默不禁愣住，连咀嚼都忘了。
买食谱和造新菜是不一样的。
若是由他起了名字，那就正正经经算作他们八仙楼的独创菜品。
创新菜品这么大的荣耀，这小娘子竟然也一并让给他们了？
见关鹤谣点头，陈默当场喜不自胜，摩拳擦掌好像要给自己的孩儿起名一样兴奋。
他开酒楼多年，吃过、见过无数点心，今日真算开眼了。有了这几样酥饼，他的八仙楼终于可以摘掉“不会做点心”的帽子了！
试吃圆满成功，陈默亲自送走了关鹤谣。那殷勤的语气，荡漾的笑容，看得被他摧残多年的员工们一脸见鬼。
只不过……众人舔舔手上酥皮渣，他们倒是能理解。
第二日，按照约定，关鹤谣来八仙楼教众人点心制作。
王大毛应该是被他姐夫削了，今日见她，几乎可称得上是“客气”。
且他学得很努力，熊掌一样的大手像对待丝绸一般小心翼翼地折饼皮，简直感人。关鹤谣看出王大毛基本功到位，可见并不是单靠和陈默的裙带关系上位的。
关鹤谣教人时从不藏私，力求让对方知其然，亦知其所以然。她态度非常认真，又讲得头头是道，就连向来最混不吝的刘三郎都收了轻慢的心思，认真听讲。
一边讲，一边做，一边改，理论与实践相结合，如是每样点心烤过三遍，手艺最好的王大毛和张厨娘可算出师了。
天色擦黑，陈默终于吃到自家废物伙计们做出的美味点心，差点热泪盈眶，最后以十五贯钱买下了这三个食谱。
他也知关鹤谣今日辛苦是另外的价钱，便嘱咐大厨房做了一桌好菜请她们吃，来陪饮一盏酒，又试探性地提出以后可以继续合作的想法，这才匆匆离开去处理杂事。
一下子就得了十五贯钱，掬月兴奋地小脸通红，却还有些可惜，“那酥饼咱们自己开食肆用也行呀，一定会有很多人买的！现在卖给陈掌柜，咱们就不能做了……”
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“好好吃啊！”
“…从厨娘的角度。”
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“就是啊！”关鹤谣也是心有余悸。就算是她这样真心享受做点心的人，天天做酥皮也得疯。
酥油金贵，酥皮费事，这是八仙楼这样的大酒楼才有人力财力做的。而她开小食肆，自然要将有限的资源向菜肴倾斜，点心糕饼虽也要做，但是优先级低。
“况且，”关鹤谣点点自己额头，“再教他们三十道点心也没关系。”
为找铺子请的两天假，全耗在了这里。但是获得了八仙楼这个战略合作伙伴，是求之不得的意外之喜。
凭那三道完美的点心和陈掌柜的态度，关鹤谣就有自信，这绝不是一锤子买卖，之后八仙楼还会找她。
且她还留了个小心机：这三样酥皮点心卖不了多久了。
天气渐热，酥皮制作就会越发困难。因为气温高导致酥油融化，十分容易混酥，酥脆的口感将大打折扣。等入了夏，再开酥就是自虐，所以到时必要换一批新品。等时机成熟，她就可以带着无数冰点食谱上门来兜售。
一步一步来，一文一文赚。
关鹤谣转头看了一圈这奢华的雅间，说不定有一天她能把这八仙楼也盘下来呢！
梦还是要做的，而且做梦就不要那么克制了，关鹤谣自己给自己画大饼。
仿佛已经预见自己开着全金陵最拉风的大酒楼，日进斗金的场景，她不禁傻笑出声。
心中激动，她胃口大开，一口吞下一块荔枝白腰子。
不错，又饱满又弹牙，火候刚刚好。
猪腰这东西最讲求火候，麻烦得很。炒得太硬则令人如嚼枯木，炒得太软则令人生疑，担心没熟。
累了大半天，关鹤谣实在太饿，她连吃了好几块，才有闲心细看这道宋时名菜。
厚实的猪腰上改刀打花，因这细密的纵横纹路，受热卷曲后竟真的有几分像荔枝。因筋膜去得很干净，并没有腥臊气，反而有一丝蛋香。明明是家北食酒楼，却用了南馔的做法，用蛋清浆过去腥，使得那猪腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。
两人都是第一次下馆子，吃了个酒足饭饱回家去了。
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转天关鹤谣一到信国公府，就收到了一个好消息：小胡终于下定决心和继父断绝关系。
她赶紧去找小胡，与他商议着简单起草了讼状。