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直到那炊饼片干透，又酥又脆，一咬就掉渣。
这是她在现世时，撸串最常点的主食。
“金玉炊饼片”则是把炊饼切片，在用盐、花椒粉和香葱调过味蛋液里滚一遭，下锅煎至金黄油亮，再缀上绿白相间的细葱花。
关鹤谣还熬了番柿酱、甜辣酱和甜面酱搭配，比银雪炊饼卖得要好一些。
这是她在现世时，妈妈最常做的早餐。
而现在，她却在这个与正史不同的、有些奇怪的“大宋”时空中，做着这些熟悉的食物。
关鹤谣从水桶里拿出浸了一夜的竹签，穿好炊饼片，刷上油料，给掬月放到碳炉子上去烤。
未免也没有技术含量了，一边重复着这机械的劳动，关鹤谣一边很是无奈地想着。
作为在现世拥有一家小有名气的私房餐厅的主厨，她难免有几分难以施展的惆怅。
只是她如今毫无根基，只能先做些小生意攒钱。
说起来，她家餐厅以古法菜出名，而真来到古代，她反而做起现代食物，也算一种奇妙的因缘轮回。
“小娘子，来两串金玉炊饼！”
“哎，好！秦郎君您又来啦？”
是秦郎君的钱又来啦！
关鹤谣发自内心地灿烂一笑，她赶紧放下手里的活儿走到灶边，手指灵巧地上下翻动，打蛋，搅拌，挂糊，下锅煎，一气呵成。
再把煎好的炊饼片穿上竹签，拿到案台上脆声问道：“还要番柿酱，对吧？”
秦郎君点点头，看着关鹤谣给那黄灿灿的炊饼片刷上一层诱人的橘红酱料。
他咽咽口水，“小娘子，你这番柿酱做得真好吃，酸甜可口，没想到番柿还有这种做法。”
关鹤谣最喜欢听别人夸她做饭好吃，立马笑得眉眼弯弯。
她捻起一张叠得妥贴的粗棉纸，一并递过去，神神秘秘地说道：“这可是独家秘方，别家没有！”
番柿，便是番茄。
因从番邦传入，又长得像柿子而得名。
在现世，番柿明初就传入华夏。但是因为长得太鲜艳妖娆，不像良家蔬菜，时人以为有毒，直到清朝才渐渐流行开来。
这个时空的“大宋”人民倒是胆子大些，番柿这才传入二三十年，就变成了市场上贩售的普通蔬菜。只是番柿味道寡淡，若是烹饪不得法，着实没什么风味。
大家顶多拿它当个水灵的果子解渴，价钱也低。
去年秋天，关鹤谣趁着便宜囤了好多，大部分晒成了番柿干，另一部分油浸保存。
油浸的风味更浓厚一些，加上白糖、白醋、小葱头熬成番柿酱，居然成了最受欢迎的一款酱料。
很多第一次吃的食客，根本不相信这么浓郁的味道居然是来自番柿。
秦家郎君举着炊饼片，一边递来六文钱，一边就迫不及待地咬了一口。
油脂充裕，酱汁鲜香，炊饼的松软和蛋液的酥软相得益彰。
他满足地呼出一口气，大口大口地吃着离开了。
巳时一到，早起上学的、出工的、送货的都已经归位，这早市街上的人就渐渐少了。
关鹤谣只早市出摊。
因这庆丰街只早市人最多，若全天开业反而要一直搭着碳和柴火。
关鹤谣算过，这是事倍功半，就果断放弃了。
她得了闲坐在小凳上开始算账：今日生意不太好，利润将将九十文。
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苍天啊！今年夏天就是最后期限，可啥时才能赚够单独立女户的三十两啊？
这炊饼片利润着实低了些。
别人看她好像是挺挣钱，毕竟一个炊饼不过两文钱，能串成两串炊饼片，转头就卖一串三文。
但其实银雪炊饼费炭，金玉炊饼费油，鸡蛋也是大项成本。
况且还有税费。
大宋商业发达，对各种小本生意多有政策照拂。
摆摊不需交任何摊费，但商税总是要交的。
关鹤谣和走街串巷的行脚商一样，都属于“游商”，缴的税比坐商低，每四十取一，平均每天三文左右。
每日出来两个时辰，平均能挣一百一、二十文钱，差不多是普通织妇一天的工钱。
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但是她是为了挣立女户的钱，这就差得远了。
看来必须要尽快起步了，最好直接起飞。
想起关家那一家子牛鬼蛇神，她就血压直飙，只盼着快点脱离这个贼窝。
关鹤谣正收摊，吕大娘子那边新启了一坛紫苏熟水。
紫苏熟水要热饮，冷饮伤人，就热好了要给她俩尝尝。
清冽的香气勾得关鹤谣直咽口水，只是她已经白喝过一盏，哪里还肯要？
“我去年也晾了些干紫苏，自己回去试试。等做好了，送来给您这个饮子魁首品鉴！”
哄得吕大娘子连连点头，笑着目送两个小娘子。
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原来是那家一直在筹备的糕饼铺——“桂香坊”终于华丽开张了。
2. 紫苏熟水、牡丹糕 云太夫人便拿来一串……
再过几日就是花朝节，按习俗要吃各种花糕。
这桂香坊此时开张，定是想一炮打出个名堂来。
铺子外头搭个案台，铺着厚厚的剪绒布，银边瓷碟里摆着蝴蝶卷子、澄沙烧饼、奶皮烧饼、枣糕、金砖饼、各色的定胜糕等等时兴点心，当真是琳琅满目。
最中间还有一个雕花银盘，错落有致地放着几块牡丹糕，配着几朵娇艳的牡丹花。
何人不爱牡丹花，占断城中好物华。
花糕中，自然也以牡丹糕为首。
牡丹糕又称“百花糕”，据说最初是武则天令宫人将牡丹花瓣和米捣碎，蒸制而成。
花朝节时，武皇以此糕赏赐臣下，共享春光。
对这传说，关鹤谣持保留意见。
毕竟论起被食物蹭热度最多的帝王，乾隆和武则天可能不分伯仲。
而且后者因独一无二的政治成就和波澜壮阔的命运轨迹，话题度还更高些。
各种美食相关的野史逸闻都往她身上靠，常让人以为这位赫赫武周女帝当年不是去感业寺清修，而是去新某方进修的。
但美食不论出身，这牡丹糕颜值和口味都很能打，自然招人喜欢。
尤其桂香坊的模子打得很是精细，扣出的花糕更加漂亮，正如一朵朵盛放的牡丹。
粉红的花糕中隐隐可见艳色的花瓣，嫣然国色，雍容大方。
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关鹤谣则是犯了职业病，使劲挤过熙攘的人群，凑近细细观赏那些器皿和摆盘，啧啧称赞，心想真有钱啊真讲究。
一看就不是她们这日薪百文的人配惦记的。
穷有穷的吃法。
“我过两天给你做油炸糕吃。”关鹤谣哄道。
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“小娘子这一路走的跟散财娘子似的。”
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她身为厨师，一看不得有人浪费粮食，二看不得有人忍饥挨饿。
食物是能给人带来幸福的东西，她的任务就是让人吃饱，让人吃好，不断传递这种幸福。
*——*——*
关府西南角的小院落，残破的仿佛不能住人，但这里，正是关鹤谣的安身之所。
小院只一间正房，一间小偏房并一间厨房，皆是狭小破旧，唯一的亮点就是那一口水井了。
关鹤谣却心满意足，有吃、有喝、有地方睡觉，这就能活得挺好。
就算真想不开，不想活了，井都给你预备好了……还要啥自行车呢？
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到了傍晚闲着没事，就把去岁晾的干紫苏找了出来。
她之前的话，并非搪塞吕大娘子，而是真心对那紫苏熟水很感兴趣。
在现世时，关鹤谣为了自己的私房餐馆查阅了很多古代菜谱、食单，但是在饮品这一项上却涉猎不足。
这下，忽然到了一个全民爱喝快乐水的时代，又和两位饮子高手做了邻居，怎能不手痒呢？
所谓“熟水”，其实就是多次煮开的开水。听着稀疏平常，但是在医疗不甚发达的年代，食物的熟制至关重要。
宋人将各种香草、药品甚至鲜花煮水，或是浸入煮开的水，再加上一些香料调味，密封几个时辰或是几天，即可饮用。
紫苏熟水是大宋人最常喝的熟水。