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“好！好！”云太夫人连说两个“好”，霎时对关鹤谣刮目相看，“好一个金声玉振！”
关鹤谣低头做谦虚状，夸人而已，服务业从业人员基本素养罢了。
“老身只说做三品江瑶贝，看来小娘子是为我祖孙每人设计了一品，当真灵巧心思。”
关鹤谣的菜哄了孙女，夸了孙子，云太夫人心中高兴，兴趣高昂，“不知为老身准备了什么菜呀？”
关鹤谣闻言，暗呼一口气，示意婢子端上了她的第三道菜。
“儿为太夫人准备的是这一道‘奶汁鲜贝棋子面’。”
棋子面是一种将面片切成菱形，先蒸熟后晒干而成的面食。
吃时水中一滚，加上浇头即可，方便快捷，易于保存，堪称“古代方便面。”
但这道菜的卖点，当然不是这家家户户都吃的棋子面。
府中食单甚是丰盛，但是点心糕饼不算多，想来府中不爱吃甜。
而那仅有的几道甜点尽是酥、酪之类，关鹤谣猜太夫人喜爱乳制品，便想做一道奶油风味的菜。
关鹤谣深知自己最大的优势是现世的烹饪知识，宋人还没想到的搭配，没见过的做法才是制胜法宝。
前两品菜精巧，却不算新奇，所以她才做了这道西餐风格的“奶汁鲜贝”。毕竟除了蒜蓉，海鲜和奶制品也是绝配，而宋人还没有意识到这一点。
阿虎去冰窖给她找来无数乳品，鲜牛乳、羊乳，各种酥油、奶油应有尽有。
关鹤谣知道宋人爱乳品，宫里还设了专门的牛羊司乳酪院，供造酥酪，却也没想到品种这么齐全。
最后她用酥油代替黄油，加少量面粉炒香，又加了鲜牛乳和早春的香蕈炖成了奶汁，这一道西餐菜肴的完成度竟然十分之高。
云太夫人从未见过这样的做法，不觉惊奇。浓厚的奶汁包裹着棋子面，又透着江瑶贝的鲜甜，令人欲罢不能，她连吃了好几口，才问关鹤谣用什么做的。
关鹤谣笑着说了，最后又道：“妾读过陈直的《奉亲养老书》，里面就说‘牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉。’牛乳养人，太夫人可多用些。”
至此，云太夫人不得不承认，这可绝不是个普通的摆摊小娘子。不仅厨艺好，心思灵巧，还通读诗书、食谱，很有见地。
关鹤谣不知道的是，因棋子面易于携带储存，所以是军中最常见的粮食，常常一次做几百万斤用于补给。
信国公府家的儿郎正是吃着这碗普普通通的棋子面，征战四方，戎马一生。
想起壮烈殉国的丈夫、英年早逝的长子和远在北地的次子，云太夫人心中戚戚，但她又那么为他们骄傲，此身不灭，此情不渝。
关鹤谣选用棋子面，只是因棋子面风干过，煮完劲道有嚼劲，恰似意面的口感。云太夫人对棋子面的这深厚情感，算是她歪打正着。
关鹤谣眼瞧着云太夫人要把那碗面吃完了，惊讶地不得了，赶紧上了最后的“烤金贝”和“蒸银鱼”。
因这两道菜蒜味浓重，所以放在最后，免得冲了那些清淡菜肴。
关策本来吃白玉江瑶吃得正欢，忽然鼻子一动，转向了扇贝烤金贝。蒜香最是诱人，他连吃了三个，看得云太夫人直笑。
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见关策这般有食欲，云太夫人心情松快，虽还在病中，也胃口大开。祖孙三人说说笑笑，吃了将近一个时辰。
吃完正菜，又上了几样从食，便该上最后一轮糕饼点心。
关鹤谣亲自奉上三个炖盅，敛着眸娓娓说道：“妾见太夫人咳嗽，自作主张添了一道蒸品。”
老师，题不够做，我给自己出一道加分题吧。
16. 花椒蒸梨、得聘用 关鹤谣睁大眼睛，还……
云太夫人掀开盅盖，里面赫然是一个黄灿灿的鹅梨，蒸得果肉润泽。梨上雕着花纹，她转圈看了一下，雕的是寿桃、石榴和佛手，想来是配她衣裙福寿三多的纹样。
“婆婆快看呀，我这上面是几朵牡丹呢！”
关策的则是雕了一圈云纹蝙蝠。
云太夫人拿开梨帽，才发现梨核被挖空，中间填着花椒和川贝母。
“这道‘花椒蒸梨’润肺止咳。妾见太夫人菜品多是炙烤煎炸之物，多用一些汤水，也能去火排燥。”
云太夫人冲她点点头。别的不说，只这份玲珑心意便值得赞许。
三娘子还捧着她的炖盅看来看去，爱不释手，“雕得可真好啊！”
关鹤谣一笑，“妾若是自己吃，就直接切块蒸了。给各位贵人却是要精细一些，不敢偷懒。”
一句话：我，关鹤谣，炫技！
五品菜，炫耀了巧思，炫耀了医理，炫耀了诗文。
就是没炫耀到刀工。
关鹤谣深觉不到位。
然而说到底，她自有无数更好的炫耀刀工的方法，不必做这样一道不起眼的蒸梨。
她只是感动于太夫人怜爱孙辈以至自己生病，见她不时咳嗽，想为她纾解一二罢了。
为他人着想，并非为了奉承，并非为了巴结，只是一片真心。
利人者，人亦从而利之，只此而已。
花椒蒸梨要趁热喝梨汁，吃梨肉。
花椒的香味和梨子的清甜居然非常奇妙地融合在一起，食之唇齿留香，云太夫人只觉得从喉咙到胃里都舒服妥帖。她本已经吃得很饱了，还是又吃了半个梨。
“鹤小娘子陪着我们这么久，还没吃夕食呢。”云太夫人擦擦嘴，唤过春苗，“带小娘子去暖阁吃些瓜果点心。”
关鹤谣福身退下，行至门口听到一句“大郎，自花朝节从大报恩寺回来你就……”
她眉头一动，却不敢多听，小步离开。
关鹤谣一走，云太夫人就将事情原原本本和关策说了。
那莫厨娘还是关策从他上峰户部左曹郎中家挖过来的，总要他拿个主意。
他们是知礼讲义的人家，无论是御厨后人，还是摆摊娘子，都要妥帖地给个安排，不能倚势凌人。
“依孙儿之见，这鹤小娘子确是有真才实学的，咱们尽可以雇下，只是不归入府中四司六局。或许…也不用整日都在府里。”
“你的意思是……”
“既是阿秦请回的，就算做阿秦的私人厨娘子，在大膳房做活。 ”
关筝听了扑哧一笑，“大哥自己馋扇贝，非得安在我身上。”
关策对妹妹做个鬼脸，“我看你也吃了一整碗清羹呢！”
“本就是为我做的，大哥你跟着沾了光。你吃了几勺？你吃了几勺就得送我几册花笺，我看看，金花笺、薛涛笺、碧云春树笺……”
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“对了对了，听说澄心堂新出了好几个砑光笺花样……”
云太夫人含笑着看一对孙儿。
她育有三子一女，最后竟一个都不在身边，好在还有这两个孩子陪伴，也算得享天伦。
“大郎说得有理，就让她在大膳房，避开莫厨娘。”云太夫人缓缓道：“给足月遣和各项添支，也不算埋没。”
*——*——*
齐院公来暖阁接关鹤谣时，她正吃着第五块糕饼。她实是饿了，又想着要是不雇她，起码还捞着一顿点心，于是也没有客气。
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齐院公身为管理岗，多年来被技术岗那些要么特立独行，要么高傲娇贵的厨娘、厨师大佬虐出了陈年PTSD，忽然见到关鹤谣这么个不挟不矜的柔和小娘子，简直如见了亲人一般。
他本就是厚道人，又见关鹤谣得了主家欢心，更不敢怠慢，连忙将关鹤谣的待遇细细说了。
“府中并不缺厨娘，只是主家实在喜爱鹤小娘子好厨艺。因此小娘子每日晚间来，添三道菜品即可。”
关鹤谣睁大眼睛，天下还有这种好事？！
等齐院公继续说下去，关鹤谣才知道天下原来还有更好的事！
每旬一天假，每月五两银子的正俸，除此之外还有布料、烛炭、米面粮油等添支配给，而这一切，居然只用夕食来府中【创建和谐家园】一下。
五两？
五两！
齐院公后面说什么关鹤谣都听不见了。
春苗！你以后就是我亲姐姐！
大膳房里仍是灯火通明，众人有的在吃夕食，有的在扫洒清理，有的甚至开始准备明天的菜品，阿虎正等着关鹤谣。
“阿虎就跟着小娘子做事，小娘子每日要做什么菜品，需要什么特殊的材料，提前一日告诉他即可。”
关鹤谣趁机抓着刘院公细问了三位主人的喜好，看了明日的食单，想了三道合适的添了上去。而后又说：“对了，妾看太夫人喜欢那蒸梨，这就把食谱写下。若是明早太夫人想用，府里也好准备。”
“呀！这……”厨娘厨师都将自己的食谱视为珍宝，齐院公没想到关鹤谣如此大方，“小娘子当真慷概！”
关鹤谣乐了，“不过是最简单的食谱，哪里需要藏着掖着，反倒让人笑话。”
况且只有那些没出息的厨师才不敢公开自己的食谱。
就算是完全一样的食谱，就算手把手地教，厨师的手艺也高下立现。
能否选出高品质的食材，能否对其进行恰当的处理，以至于刀工、火候，甚至最后的摆盘装饰都考验着厨师的功力。
有的人，你给他一张满分试卷，他都能抄成不及格。
因为，他根本就不会写字啊！
关鹤谣写着食谱，忽然想起哪天要是看到有卖梨的，可以买两个给萧屹蒸着吃。
萧屹其实有轻微的咳疾。
她刚开始还纳闷，这郎君肚子受伤，怎么不时咳嗽？后来萧屹和她说，是幼时留下的毛病，并不严重，只是偶尔咳两声。
关鹤谣心中可怜他，这人高马大、青春美貌的郎君怎么就落下病根了？
对，还得买点好的川贝母。
齐院公笑容满面收好花椒蒸梨的食谱，“虽宵禁结束了，可也这么晚了，你可来得及回家？如若不然，府中……”
关鹤谣也不好说其实我是个官二代，我家就在乌衣巷子那一头，连忙说来得及来得及。
其实她家离这最近皇城的区域还是很远的，快走也要两刻钟。
“如此，鹤厨娘尽请归家，明日来了再随小老儿认人不迟。”
这就改了称呼，关鹤谣心中欢呼，表面波澜不惊。
“鹤厨娘可用些夕食再走，若是做菜的食材有剩余，有看得上眼也尽可带回家去。”