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许妈妈叹了口气:“都是妈妈不好,乱给你送什么藕粉,现在搞得你工作也丢了。”
许菁菁环住她的肩膀,轻轻靠上去,道:“才没有呢,妈妈是最好的妈妈,那个工作我早就不想干了。况且本来也不关藕粉的事啊,是我的错,在利益面前没有坚守住自己的底线,不诚实,没有记住妈妈的教诲。”
许妈妈拍拍她手以作安慰,问道:“你怎么突然提起这个?难道这个藕粉真的有用,该不会里面放了什么安眠药吧。”
不怪许妈妈有这个怀疑,自从同福斋出事以后,现在大家都很关注食品安全相关问题。
许菁菁想了想,道:“没有吧,市面上的安眠药,我吃过,效果没有那天晚上好。而且我丝毫没感受到有什么不良反应。”
“再说了,还不知道是不是藕粉的原因呢。”
“我……,我也觉得这个藕粉很好睡。”杨小安探进一个头来,她担心许菁菁,一直注意着这边的情况,一不小心就听了墙角。
许菁菁看看许妈妈,又看看杨小安,笑道:“看来我的演技还是不够好,让你们担心了。不过幸好不用继续在娱乐圈混了。”
杨小安从背包里把藕粉找出来,在收拾行李的时候,她鬼使神差之下就把这罐藕粉带上了。
因为包装得仔细,即使经过长时间路途的颠簸,罐里的藕粉依旧还是坚实的片状,颜色像雪片一般纯净,闪着亮光。
淡淡的生藕清香闻着就让人心生宁静,许菁菁趴在许母肩膀上,看着杨小安的动作,默默咽下了口水。
杨小安冲泡藕粉还是有一手的,先是将粉片放入碗中,轻轻压成粉末状;然后加入一勺凉开水,水量没过藕粉即可,充分搅拌均匀,直到藕粉呈糊状;再倒入滚烫的开水,一边加水一边快速搅拌,一直搅拌到藕粉变成浅紫色透明的胶状为止。
真正的好藕粉冲泡后颜色一定是由白到浅紫,再到深紫色的变化过程。如今呈现在三人面前的,就是一碗泛着紫色像果冻一般的胶状物质。
清香四溢,十分好闻。
杨小安把藕粉递给许菁菁:“菁菁姐,快吃吧,试试效果怎么样?”
许菁菁粲然一笑,张开手掌,变成两把小勺子:“要吃就一起吃嘛,一起睡个好觉!这些日子你们俩为我的事费心了。”
几人在小圆桌一侧坐下,杨小安和许菁菁把许母围在中间,三人看着桌上的藕粉,一时都有些不知从何下手。
实在是因为,这藕粉的颜色和质感也太漂亮了些。
质地细滑,色泽白中透红,光泽晶莹,呈透明的胶状。
许母尝了一口,味道比较清淡,很适合她的口味。
“你们也吃呀,好吃!”
冬记面馆出品的藕粉自然是好吃的,吃起来有沙沙的润滑感,口味清醇,入口香滑。轻轻一嗅,生藕的淡淡清香就萦绕在四周。
宁静的夜晚,三人共食一碗藕粉。
许菁菁笑着笑着,眼泪不自觉就滑落下来,她赶紧擦掉,不让她们担心。
再躺回床上,许菁菁抱着被子,不知为何,她心里就有一种笃定感,今晚一定是一个好眠的夜晚。
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泥塘中的藕种的不多, 忍冬也不打算做太多藕粉。
微博上挂链接只是对同福斋泼脏水的一种反击,更重要的是得为为自己说话的食客们出气。
将在链接上售出的藕粉打包好后,预约好的快递员很快就过来取了。
“冬冬老板, 考不考虑开网店啊?我在外地上大学的侄女从网上看见这件事后, 非要让我给她寄藕粉过去, 还不是一罐,得给她室友一人一罐。”
快递员小哥一边把打包好的藕粉搬上车, 一边吐苦水,“这我哪里做得到, 一罐我都抢不到。”
忍冬时不时给他帮把手,闻言只道:“外卖上的顾客还在评价里哀嚎抢不到呢,我还是不给他们增添难度了。”
这就是暂时不考虑开网店的意思了。
快递员小哥也不强求,他看见前院摆了两个大盆,盆里满满两种不同的鱼, 好奇地问道:“冬冬老板这是又要做新品种啦?小鱼面?”
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快递员小哥以前也是走南闯北的人, 听到忍冬报的菜名, 他惊呼:“噢那个啊!我以前在江南的时候吃过,啧啧,那味道鲜得哟!”
似乎是想起了记忆中的那股鲜味,他饶有兴趣地走到盆边, 道:“原来馄饨的主料就是这两种小鱼, 冬冬老板你在哪里买的?看着可鲜活, 我也买两斤回去煮个汤。”
这……
忍冬想到空间一小片海域里, 活蹦乱跳更加鲜活的小鱼儿, 一时间沉默了。
没办法,只好又扯出这位莫须有的朋友来背锅:“我朋友昨天从江南过来这边,他跑卡车生意的,我就让他带了点儿。”
既然是朋友专门带的,那就代表没有多余的存货了,快递员小哥遗憾道:“那就没办法了。”
想到忍冬的手艺,他又眉开眼笑起来,“那就先期待一下冬冬老板上新了!”
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猪肉糜比较简单,选用新鲜的前夹肉打成肉糜即可。
至于包进馄饨里的小黄鱼,则要经过精心的去骨,然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下做成鱼蓉。
将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分,放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中,再加入食用油、盐、味精等进行调味即可。
因为猪肉糜和鱼蓉都经过腌制,所以最后一步调味的用量无需太多。
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以林爷爷来冬记面馆的频率,十次新品总有九次是他先发现的,今天他还带了孙子林照水一起。
林爷爷凑上前去,可以看到忍冬的手法干净利落,几乎一秒一个,面前已经摆了一排排圆滚滚的白胖子。
“这是什么馅的?”
忍冬动作不停,一边回答他:“林爷爷,这边是小黄鱼,另一边是小银鱼馅的。”
“您要不要来一碗?”
林爷爷眼睛滴溜溜地转:“可我两种馅料都想吃,能不能各放一半?”
被忍冬无情地拒绝了:“不可以哦林爷爷,不同的馅有不同的鲜味,不建议混合在一起噢。”
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爷孙俩找了个座位坐下。
林照水看向对面坐着的林爷爷,脸上是一贯的面无表情:“别以为我不知道你在打什么主意。”
林爷爷嘿嘿一笑:“也别以为我不知道你这小子什么心思,你要是不愿意刚才就反驳了。”
林照水不说话了,林爷爷依然自得其乐:“即使有了外卖,我也还是乐意来冬冬店里吃,有气氛。更别说这木料了,好闻,别的地方见都见不到的好东西。”
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忍冬还没把馄饨端出来的时候,前堂已经可以闻到鱼汤飘来的鲜美滋味了。
馄饨的底汤由过滤后的鱼汤做成。将刮去鱼肉的鱼头鱼骨用葱姜花椒爆香后,过油,再放入黄酒炒一下,加入足量开水,大火煮到汤色发白,鲜美的鱼汤就做成了。
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鱼汤的鲜和鸡汤不是一种鲜,很难比较两者谁高谁低,但闻着浓浓发白的鱼汤散发出的鲜味,林爷爷再次有了吃鸡汤米面时一样馋涎欲滴的感觉。
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小馄饨个头不大,成年人可以一口一个。细细一嚼,口感十分滑嫩。鱼肉与猪肉的比例搭配得恰到好处,鱼蓉的口感要比猪肉糜Q弹一些,再搭配以雪里红的爽脆,整颗馄饨在口中散开,一时间多种口感汇集一处,已经分不清嘴里是Q弹多一些,还是爽脆多一些,只觉得从未有过这么美妙的感觉。
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冬记面馆的面食很神奇,散发的米香味浓郁而不厚重,与所有食材的香味都融合得恰到好处,从不喧宾夺主,却又无法让人忽视它的存在。
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吃冬记面馆的东西,有三个时候最让人期待,一是吃之前,二是吃着了,三是吃之后。
爷孙俩以同样的姿势靠坐在座椅上,相似的面容上是如出一辙的满足。
“你奶奶没来真是亏大了。”
“奶奶也不知道今天冬记面馆上新品啊,”林照水微抬起眼皮,看他一眼,“再说了,一会儿我们打包带回去不就行了。”
林爷爷叹气:“可我还想去河边散散步。”
林照水:“……,我带,我带行了吧。”
看着眼前的两个空碗,林爷爷愣了一下:“照水啊,我们是不是忘了些什么?”
林照水同样愣住了,说好各自给对方分一半,他们两个怎么就忘记了。
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自上次在向小薇的鸡丝米面之下落败后,葛珊无时无刻不想着在外卖上压她一头。奈何向小薇似乎和冬记面馆杠上了,每天都点他家的外卖,葛珊……葛珊自然也是,双方只能算打了个平手!
这天中午,葛珊正琢磨着吃什么呢,路过向小薇的工位时,轻轻往她面前的碗里瞟一眼,咦?居然不是粉也不是面?
“小薇啊,你今天怎么不点冬记面馆的外卖了啊?”葛珊贱兮兮地凑过去,然后——
然后她就被面前溢出的鲜味扑了个满面。
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向小薇又是从哪里挖出的宝藏外卖店铺!
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甚至因为新奇,还能略胜自己一筹!
向小薇瞥了她一眼,她是真不知道,为什么自己这个同事每天中午都要来自己工位上转一转,难道是别人碗里的饭更好吃?