温馨提醒：系统正在全面升级。您可以访问最新站点。谢谢！

  　　玉温虽然年轻，但现在的傣味在庄慕已经是名声在外，两个年轻人也不敢轻视她，恭恭敬敬地跟着学艺。

  　　单是看玉温杀鸡的手法，已经够他们吃一壶的了。

  　　他们俩当中最小的一个都学了5年的厨，但这么干净利落的杀鸡，他们还是第一次看到。

  　　张厨在旁边低声提醒道，“你们都看仔细，以后达不到这个标准也是不让上手的。”

  　　杀好的鸡凉水下锅，水里撒上草果八角姜葱和盐，煮半小时后把鸡捞出来，放入加了冰块的凉水里。

  　　滚烫的鸡皮被冰水一激，鸡皮迅速收缩，皮变得Q弹爽滑，肉质也紧致鲜嫩。

  　　彻底凉透的鸡用手撕成鸡丝码放在芭蕉叶上，上面再淋上由香菜、香柳、大芫荽、姜蒜，小米辣和柠檬汁做成的蘸酱。

  　　鸡丝根根分明，闻起来清香扑鼻，酱汁酸辣可口，各种香料味夹杂在一起，闻着让人食指大动。

  　　把鬼鸡放到一边，玉温又朝之前煮鸡的汤里加上小番茄和苦青菜慢慢熬煮，这叫做酸耙菜，熬好的菜是酸酸糯糯的，很能综合糯米腻人的属性。

  　　两个年轻人好像是回到了学徒时期，拿着小本子认认真真地记着。

  　　玉温看了他俩一眼，低下头往簸箕上垫芭蕉叶，语气清淡地说，

  　　“傣味的菜和你们在大酒楼做的不一样，不用那么公式化，关键是要用心去做，要让食客感觉到厨师的真诚，这样才能做出好菜。”

  　　说完话，她往垫了芭蕉叶的簸箕中央放入蒸好的七色糯米饭，旁边摆上鬼鸡和一碗酸耙菜。

  　　玉温端着菜往外走，“你们都出来尝一尝。”

  　　张五一刚好踢完足球回来，在收银台那边倒了一杯冰凉的柠檬水一饮而尽，闻着香味就来到了玉温这边。

  　　看到桌上有新菜，张五一赶紧去后院洗了一把脸，又用肥皂把手洗干净，小跑着回来，端端正正地在桌前坐下。

  　　玉温看了他一眼，提醒道，“我们是后厨试菜。”

  　　张五一嘿嘿地笑，“编外人员，编外人员...”

  　　玉温也不撵他，开始教他们怎么吃手抓饭。

  　　先在芭蕉叶上放一些七彩糯米饭，再用手捏起一些鸡丝放到米饭上，将酸辣的鸡丝和带着植物香气的糯米饭混合后，直接咬着吃。

  　　耙酸菜的汤用小碗分装出来，吃几口糯米饭就喝两口爽滑的酸汤，特别解腻。

  　　试完菜，玉温用手帕擦着手，问他们口感怎么样。

  　　两个年轻人还有些腼腆，搜肠刮肚地想着词夸这道菜。

  　　张五一直接朝玉温伸出大拇指，“姐，特别好吃，我宣布手抓饭是我第六喜欢的菜。”

  　　玉温懒得搭理他，而是转头对张大军说，“明天先上七彩糯米饭、鬼鸡和酸耙汤，之后再逐渐往手抓饭里添加其它食物。”

  　　张大军点头应下，他有基础，做菜这些上手很快，经过一年多的磨合，现在的新菜基本上玉温做一遍他就能做。

  　　苏茶招聘前厅经理找了半个月，挑选出三张简历放到玉温面前。

  　　第一位，男，45岁，有十分丰富的酒店前厅管理经验。

  　　第二位，女，23岁，大学毕业生。

  　　玉温的视线在这位大学生的简历上停留一瞬，除了学历高，工作经验那一栏一片空白。

  　　她拿走前两张简历，第三位，女，27岁，大专学历，工作经历那一栏可谓是精彩纷呈。

  　　做过汽车售票员，也干过大众浴池卖票员，百货商店服装部推销员...最后一份工作是街道办主任。

  　　玉温对这人来了兴致，仔细打量起简历来。

  　　姓名，杜晓燕。

  　　看向右上角粘贴的两寸证件照，照片上的女人五官清秀，剪着齐耳短发，严肃地看向镜头，确实是有几分街道办主任的派头。

  　　玉温视线从简历上挪开，看向苏茶，“她为什么从街道办离职？”

  　　在玉温的印象中，27岁能混到街道办主任也算是运气好了，毕竟这种公家的官职大多数都是靠年纪熬出来的。

  　　苏茶答道，“我和她聊过，她说是想赚钱，街道办是稳定，但赚钱少。”

  　　玉温点点头，“那你约她明天早上来一趟傣味，我先和她聊一聊。”

  　　苏茶收起桌上散落的三张简历，笑着看玉温一眼，语气里有几分得意，“我就知道你会选杜晓燕。”

  　　玉温抬起上扬的眉眼，“嗯？”

  　　“你还记得你刚到福村的时候，我们两个总是吵架吗？”苏茶收起简历，站在办公桌边笑盈盈地看着玉温。

  　　“怎么不记得？”玉温翻了个白眼，“我那时候可烦你了，心想你怎么就那么爱管别人的闲事。”

  　　玉温想了想，“吵得最凶的一次是我要住福山下的停尸房，你不让我住对吧？闹了好些天别扭。”

  　　“可不是嘛。”苏茶顺势在玉温对面的椅子上坐下，“我那时候觉得你可不识好歹了，明明我是关心你。”

  　　“我那时候觉得你可多管闲事了，明明住鬼屋的又不是你！”

  　　说到这里两个人一起笑了起来，玉温扶着额头，“唉...后来我们是怎么和好的？”

  　　苏茶脱口而出，“我那时候在婆家日子不好过，天天吃窝头就咸菜，你给我带了一个烤鸡腿，我吃着那么想的鸡腿，就原谅你了。”

  　　玉温嗔道，“瞧你那点出息！”

  　　苏茶也感叹到，“我以前总觉得你特别没有人情味，玉温，你知道吗？我最开始总想着要感化你，和你在一起快两年了，现在回想起来，我的思维和做事的方式却越来越想你。”

  　　玉温也感叹一句，“都两年了啊！”

  　　她从岩应家出走，为了两百块钱和舅妈当着众人对峙。

  　　初到福村，处处被村长为难，睡过桥洞，住过停尸房，玉温现在还能想起睡桥洞那一晚她和阿妈吃蘸着盐的青芒果。

  　　回忆到这里，玉温抬起眸子，眼底一片清澈，“老年人才爱回忆，我们还是要继续向前啊，上个月的收支表给我看看。”

  ◉ 54、张五一的信

  　　傣味要从三月街搬走的消息不胫而走, 这半个月以来，整个八角寨片区似乎笼罩着淡淡的哀愁。

  　　街坊领居们都习惯了大清八早的排队买香茅草烤鸡，年轻人们也都习惯了用泡鲁达代替汽水和雪糕, 谁家来了客人，能到傣味“搓”一顿，就觉得十分满足了。

  　　傣味生意那么好, 大家都以为会长长久久地经营下去，没想到突然就要搬走了。

  　　这几天店小二们听到最多的话就是, “让玉老板通融通融，就留下吧。”

  　　玉温的回复始终只有一个, “现在店里人手不够，弃卒保帅, 现在我只能保江北店。”

  　　说得次数多了，玉温便有点不耐烦，渐渐的大家也不敢在她面前提起了。

  　　三月街傣味的最后一次员工会议上，大家汇报了近期的工作总结，又各自拟了到了江北店以后的部门工作计划。

  　　玉温一个个听过去, 冯石头，张大军他们都是傣味干熟的老人, 总结和计划都做得很是全面，基本上挑不出什么错来。

  　　可是今天有一个刚入职的新员工, 杜晓燕。

  　　在大家都汇报完工作后，玉温原本也没指望新来乍到的杜晓燕能有什么计划。

  　　沈帅帅却不怀好意地点了杜晓燕的名, “杜经理，我们部门的工作汇报应该是您出吧？”

  　　大家齐齐看向杜晓燕, 苏茶正准备出来打打圆场, 被玉温的一个眼神按住了。

  　　杜晓燕是前厅经理, 要直接面对客人，什么突【创建和谐家园】况都可能遇到，如果她连一个沈帅帅都搞不定，那么玉温便要对她的能力抱怀疑态度了。

  　　杜晓燕把垂下来的短发挽到耳后，淡定地翻开摊在膝盖上的黑色皮面笔记本，她清清嗓子。

  　　“那我就就我们前厅的工作现状说几句...”

  　　她一开口，沈帅帅和冯石头就憋不住想笑，一股浓浓的老干部发言的味道。

  　　杜晓燕一幅见过大风大浪的样子，面不改色，淡定地继续，

  　　“首先是卫生问题...”

  　　沈帅帅立马不干了，“卫生是我做的，我没觉得有什么问题。”

  　　玉温一个眼神飘过来，沈帅帅立马住了嘴。

  　　杜晓燕接着说，“表面上看卫生是干净的，但桌腿、椅子夹缝、收银台底部这些卫生死角的情况堪忧，我初步拟了一份卫生检查标准，温总您过目一下。”

  　　玉温接过她递过来的表格，确实做得很细致，看着沈帅帅委屈巴拉的表情，玉温还是有点护短，

  　　“嗯，标准不错，到了江北店以后可以实行，现在人手不够，有疏忽也是难免的。”

  　　杜晓燕点点头，接着说，

  　　“服务态度上...”

  　　她说到这里略微有些犹豫，好似下了决心似的，才继续说道，

  　　“我认为我们店里现在没有服务态度可言，现在是小店还说得过去，等以后到了江北，肯定是不行的。”

  　　沈帅帅瞬间炸毛，“我怎么没服务态度了？我态度哪里不好了？我跟顾客好到街上的王大妈、许阿姨都恨不得认我做干儿子，我怎么态度不好了？”

  　　杜晓燕抿了抿嘴没说话，而是直接抬眼看向玉温。

  　　玉温扶了扶额，让沈帅帅闭嘴，然后示意杜晓燕继续。

  　　沈帅帅连续吃瘪，帅气的脸不高兴地皱在一起，气哼哼地盯着杜晓燕。

  　　杜晓燕倒是不在意，面色一如既往的平静，她接着说，

  　　“我们下个月要搬到江北，八角寨这边的街坊们都有意见，但温总您还是坚持要搬，我觉得这件事有些不妥。”

  　　她的话一出口，空气突然安静了。

  　　沈帅帅脸上浮现出幸灾乐祸的表情，心想，杜晓燕什么都不懂，这件事已经说到玉温十分不耐烦了，她现在当众提出来，不惹得玉温发火才怪。

  　　玉温倒是没如沈帅帅所料直接发火，而是给杜晓燕解释，

  　　“两个店都开我不是没想过，可现在人手不够，保江北店我也是不得已的选择。”

  　　杜晓燕依旧坚持着，

  　　“可是我觉得三月街是傣味的根，突然走得干干净净的，八角寨的街坊们都很难过的，我倒是有个想法，不知道可不可以。”

  　　玉温示意她接着说。

  　　杜晓燕道，“我提议可以在八角寨菜市场买一个摊位，卖傣味的香茅草烤鸡、凉拌、撒撇等小吃，这些菜可以在江北那边加工好，我们只需要雇一个人照看摊子就可以了。”

  　　她的话音刚落，沈帅帅第一个反对，

  　　“大姐，你搞搞清楚，我们搬到江北以后那就是大酒楼了，在菜市场摆摊，只有你想得出来！多掉档次啊？”

  　　玉温白皙的手指在藤桌桌面上叩了几下，一个念头划过她的脑海，玉温快速抓住这个念头，嘴里脱口而出，

  　　“连锁！”

  　　她之前的思维进入了一个误区，觉得开店就要配齐厨师、前台一众人，其中最难的便是厨师，这个岗位不是随便培训两天就能上岗的，品控很难把握。