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  　　有盐、味精、耗油、胡辣椒面、柠檬汁、自己调的香辣酱等二十几种调料，满满当当摆了一桌子。

  　　庄慕市的市民们没见过长这样的小吃摊，熟客们纷纷围了上来，七嘴八舌地问。

  　　“玉老板，今天卖什么新鲜玩意儿？”

  　　玉温抬起头，是住在三月街上的老街坊胡爷爷，便笑着回，“胡爷爷，这是傣味凉拌。”

  　　“怎么拌啊？”这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。

  　　玉温捏捏他的小胖脸，“你想吃什么？姐姐给你拌。”

  　　小胖子伸出肉乎乎的小短手，指了指牛皮和鸡脚，“我想吃肉肉。”

  　　“那你能吃辣吗？”

  　　小胖子自豪地使劲点头，“我能吃辣椒，我可是五年级的小朋友了。”

  　　玉温取了一只圆盆，取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里，再依次加入佐料，想到小胖子毕竟是小朋友，胡辣椒只加了一小勺。

  　　食材和佐料拌匀后，全部倒入大舂桶里倒出香味，之后盛入小纸碗里递给小胖子。

  　　在玉温做凉拌的时候，麻辣鲜香的味道就已经弥漫开来。

  　　小胖子早就开始大口大口地咽口水。

  　　现在端起凉拌，迫不及待地用竹签叉了一块起来，放进嘴里一嚼，酸酸辣辣，牛皮和鸡脚嚼起来弹弹的，但又十分入味。

  　　不大一会儿，小胖子额头上便沁出一层细汗，辣得呼哈呼哈地喘气，但就是舍不得放下，大口吃得津津有味。

  　　众人看小胖子吃得这么香，也忍不住，纷纷点了餐。

  　　大多数人都要了凉拌牛皮，也有一些挑战者点了凉拌山楂，或者凉拌芒果。

  　　凉拌水果也和拌牛皮的步骤一样，加的佐料也是耗油、胡辣椒面和柠檬汁，只是相对于本身没什么味道的肉类，水果更多了一层果酸。

  　　原本就是酸味的青芒果和山楂，在拌上辣椒以后，变得尤其酸辣，咬着还会爆出果汁。

  　　也不知道为什么，明明是这么奇怪的搭配，却让人吃得停不下来。

  　　不大一会儿，傣味门口这奇特的凉拌就卖完了，凡是抢到凉拌的人，每一个都辣得嘴唇红彤彤的，酸得眯起眼睛，口舌生津，神清气爽。

  　　关了店以后，玉温带上下午留的一份凉拌，去了一趟胡永庆家。

  　　自从苏涧出事以后，胡永庆的身体便一日不如一日，原本挺硬朗的一个人，一下子像是老了十岁。

  　　苏涧的姐姐苏宁在北方念大学，人离得远也出不了什么力，玉温便时不时的过去看看。

  　　让玉温奇怪的是阿妈的态度，苏涧出事，胡永庆身体不好，不说照顾，她连探望都没去。

  　　她给玉温的理由只是，“老伴老伴就是老来做伴的意思，现在他一天病病歪歪的，我不能找个病秧子来给自己伺候着吧？”

  　　说起来振振有词，玉温管不了，但事情肯定不是这么简单，玉温隐约觉得阿妈对胡永庆避而不见，这事和苏涧多少有点关系。

  　　玉香每天精心打扮，又投入到她热爱的歌舞事业中去了。

  　　到了胡永庆住的楼，玉温敲了敲门，胡永庆跻着拖鞋给她开了门。

  　　玉温把带来的凉拌放桌上，“胡叔叔，您不是说这几天嘴里淡没什么胃口吗？我带了凉拌来，酸辣开胃，您尝一尝。”

  　　胡永庆给她倒一杯水，温和地笑着，“玉温谢谢你了，张莉今天是高考了吧？”

  　　玉温接过水，“是的，小莉成绩好，考上大学应该是没问题的。”

  　　胡永庆岣嵝着脊背，转身进了房间，拖鞋打在小花砖上吧嗒吧嗒的响。

  　　他走出来的时候手里捧着一个木匣子，“玉温，这个给你。”

  　　玉温放下水杯，双手接过那个木匣，那是个古朴的木匣子，做工不算精致，但看起来十分扎实的样子。

  　　木匣子上做了锁扣，但却没有上锁，玉温抬起锁扣网上一掀，就将匣子打开了。

  　　里面是一些纸张笔记本之类的东西，放在最上面的是一张庄慕市一中的新年邀请函。

  　　张五一歪歪扭扭的字迹映入眼帘。

  　　“玉温老板和苏涧小哥...”

  　　玉温心里一紧，她知道，这必定是苏涧留下来的东西，这张邀请函是两份，她一份，苏涧一份。

  　　胡永庆的视线轻轻地落在木匣子里，他的声音像是从很远的地方传来，

  　　“玉温，这是苏涧留下来的东西，他走后没多久派出所就派人把东西送过来了，现在我想想，这些东西还是给你的好。”

  　　玉温拿起那张邀请函，底下是一些素描，每一张上面都是各种各样的玉温。

  　　有她穿着傣裙浅笑着款款走来，

  　　也有她穿着旗袍端坐在黄包车上，

  　　更多的是她在后厨做饭的样子，烟熏火燎的厨房里，她在烤香茅草烤鸡、在做泡鲁达、在煮酸笋牛肉...

  　　玉温收起木匣子，她不知道在这之前胡永庆知不知道苏涧对她的这些情愫，也不知道胡永庆看到匣子里的这些画以后是什么心情。

  　　苏涧消失的这段时间，她一直安慰自己这一定是什么秘密任务，任务完成后他就会回来。

  　　比如苏涧一个片警，却能拥有一辆自由支配的警车。

  　　又比如他一个普通民警，身上却有大大小小三十几道伤。

  　　这些事情的反常都指向一件事—苏涧的杀人逃逸只是假象，他还会回来。

  　　可每每午夜梦回，玉温常梦到苏涧一捧白灰的形态，每次惊醒过来都害怕得不敢再睡。

  ◉ 53、景颇鬼鸡

  　　张莉考上了北方的一所著名大学, 据向远说，和苏涧的姐姐还是同一所学校。

  　　张莉去上学后，滨江国际的商铺和一期住宅也交付了, 收房的时候玉温去看过现场。

  　　那间三室两厅的房子朝向很好，阳光充足，通风也很好, 楼下是个中心花园，当初买房是向远一手操办, 现在看到这房子的条件，玉温想向远是真的尽了心了。

  　　向远给张莉和张五一买的那间两室的小公寓就在玉温的隔壁, 朝向一样，就是面积小了一些。

  　　只是美食街上头排的那栋商铺, 五层楼，两千五百平方，真的是太大了。

  　　装修的活儿是交给向远，为此向远还专门带着设计师去南方看了星级酒店的规划。

  　　一楼是酒店大堂、后厨和员工休息室，二楼宴会厅, 三四楼是包房，五楼是行政办公室。

  　　在向远着手装修的时候, 玉温开始大力招聘培训。

  　　店铺升级，老员工们也自然全部升级。

  　　张大军坐回了他原来在国营饭店总厨的位置。

  　　冯石头是采购部主管, 给他配了一个司机，一辆拉货的小卡车。

  　　苏茶任代理财务总监, 注册会计师证考下来以后转正。

  　　沈帅帅在进傣味的时候，原本是有一个厨师梦的, 但在这一年的打杂时光里, 他对服务行业是越来越上手, 干脆转行做了前厅。

  　　傣味现在的前厅就他一个人忙前忙后，有时候忙不过来苏茶会下来帮帮忙，所以沈帅是有实战经验，但是没有管理经验。

  　　对于沈帅的职位，玉温想了想，“你就任前厅主管吧。”

  　　然后她转头看向苏茶，“再招聘一个前厅总经理，要有丰富的管理经验。”

  　　苏茶点头答应，迅速在本子上记下玉温的要求。

  　　沈帅一听就有点小情绪了，大家都能独当一面，为什么就他上面还要再加一个顶头上司。

  　　玉温一眼就看出他的不高兴，“你嘟着个嘴干嘛？我说你没有管理经验说错了？”

  　　沈帅顶嘴道，“我怎么没有管理经验了？我还...我还管理过张五一！”

  　　他辩解的声音越来越小，明显底气不足。

  　　玉温直接气笑了，“管理过张五一？你自己听听荒不荒谬！”

  　　沈帅不敢忤逆温总，但嘟着嘴吊着眉毛，明显是不服气的样子。

  　　在傣味搬到滨江美食城之前，玉温和张厨把现有的菜品梳理了一遍。

  　　热菜：香茅草烤鸡、酸笋炖牛肉、柠檬鱼

  　　凉菜：猪肉撒撇、牛肉撒撇、舂鸡脚、舂牛皮，耗油芒果等各类凉拌

  　　主食：菠萝紫米饭

  　　饮品：小锅糯米酒、泡鲁达

  　　菜单梳理出来后，玉温抬起微微上扬的眼看向张大军，“张厨，你怎么看？”

  　　张大军摇摇头，“温总，以我的经验，这些菜不足以支撑起江北店那么大的规模。”

  　　他说的话和玉温的想法一样，这些菜撑不起江北店的规模和档次。

  　　可傣味本来就是一个比较小众的菜系，原本也只是傣族人自己家吃的家常菜，它不像川菜，粤菜这些大菜系，不但菜品众多，还有很多档次高的“大菜”。

  　　要说傣味菜里面的“大菜”，手抓饭肯定有一席之位。

  　　不但样式夺人眼球，内容丰富，还可以根据客人的数量来调整手抓饭的内容，以这道菜来作为江北店的开业大菜，最合适不过了。

  　　张大军上一次吃手抓饭，还是去年的中秋节，他第一次上傣味来，和冯石头一人拎了一盒国营饭店发的冰皮月饼。

  　　光影如梭，这一年过得跟做梦似的，国营饭店倒闭了，傣味却在庄慕以迅猛的姿态崛起。

  　　玉温清冷的声音打断他的思绪。

  　　“张厨，你还记得七彩糯米饭都用什么植物上色吗？”

  　　张大军脱口而出，“紫色是观音草、红色是落葵、黄色是密蒙花、黑色是枫叶，蓝色是蝶豆花、苏木能染橙色，白色是糯米饭的本色。”

  　　玉温点点头。

  　　冯石头看张大军的答案得到官方认可，便快速在笔记本上记下需要买的材料。

  　　玉温等他写完了，又补充道，“你让福村那边鸡场多送10只茶香鸡，然后再买草果、八角和葱姜，香菜和香柳。”

  　　冯石头一一记下。

  　　手抓饭的精髓其实并不是七彩糯米饭，而是“景颇鬼鸡”。

  　　这景颇鬼鸡是榕林那边的景颇族，用祭祀的土鸡做成的一道凉菜，所以也叫“鬼鸡”，这道菜和糯米饭搭配着吃才是绝配。

  　　冯石头那边买回来食材后，玉温正式教张大军做“鬼鸡”。

  　　今天一同学艺的除了张大军，还有两个年轻人，这俩人是张大军之前的徒弟，现在也都是可以独当一面的人物，傣味扩张后，张大军便把他们招了回来。

  　　玉温虽然年轻，但现在的傣味在庄慕已经是名声在外，两个年轻人也不敢轻视她，恭恭敬敬地跟着学艺。