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削凤梨比削菠萝更难，先把菠萝盖切下来，再用刀顺着肉和皮的间隙【创建和谐家园】去，转一圈，把果肉整坨分离出来，从外面看还是一个完完整整的菠萝。
紫米饭先蒸到八分熟，再把切成丁的菠萝拌到米饭里，最后灌进中空的菠萝，盖上盖子大火蒸。
果肉和紫米充分混合，紫米中吸饱了果肉的酸甜独特的风味，而菠萝也沾染上了紫米的醇糯口感，两两相融，酸甜香糯。
沈帅帅闻着这个味道，欣慰的泪水差点从嘴角流出来，这他喵的可是他干了一整天的结果啊。
成就感杠杠的。
至于那些小菠萝，玉温用糖渍上了，做成一罐罐的菠萝酱，摆在收银台那边卖。
作者有话说：
嗐，我还是想要收藏啊！
◉ 31、菠萝紫米饭
张五一自从上次吃过香茅草烤鸡后, 做梦都在想那个味道，焦脆软嫩，咬一口会爆汁的大鸡腿。
要不是考虑到现实条件不允许, 他都想住在傣味算了。
这事张五一不止一次在苏涧耳朵旁叨叨过，苏涧便答应他，期中考试数学能上30分就可以去傣味吃一顿。
为什么是30分？因为小五爷的数学从来没超过20分过, 就那孤苦伶仃的20分也没什么含金量，多半是选择题蒙对的。
张五一为了这事也是拼了, 临时抱佛脚，终于在期中考试捞到了一个史上最高分—31分。
这简直是张五一学业生涯的巅峰时刻, 他做梦也没想到有一天他会因为成绩好而得到奖励。
苏涧双手揣在裤兜里，带着两个高中生朝傣味走, 不阴不阳地整他一句，“别骄傲，主要是我要求低。”
张莉沉默地跟在苏涧身后，心想，这要求不是低, 是没有要求。
她说起来也做了十几年的学生了，没听说过哪个家长会要求孩子, “你数学考个三十分！”
最低都应该及格线起步好不好？
但张五一还是很骄傲，仰着头, 迈着六亲不认的步伐，雄赳赳气昂昂地走进了傣味饭店。
沈帅帅兜头一盆冷水, “今天没有香茅草烤鸡了。”
小五爷的人生都灰暗了。
最后三个人点了两个菜，一个酸笋牛肉, 一个菠萝饭。
张五一一颗灰暗的心在看到菠萝紫米饭的时候, 又开始逐渐发光发热。
他小心翼翼地揭开菠萝上的盖子, 看到里面油亮软糯的紫米饭时，双眼冒着绿光，揪着沈帅的衣角不放，“大哥，这是什么品种的菠萝？是外星来的物种吗？为什么里面长的是米饭？”
沈帅白眼都要翻到天上去，
“第一，不要叫我大哥，第二，这米饭是填进去的，你看不出来吗？”
张五一悟了，“哦，谢谢大叔。”
冯石头笑得快要抽过去，直冲张五一竖大拇指，“气人还得是我小五爷在行。”
苏涧用勺子舀了小半碗菠萝饭，先放到张莉面前，又伸手去拿张五一面前的碗。
张五一把他的手推开，“哥，我自己来。”
他自己盛了满满当当一碗菠萝饭，小碗里装不下，他就用饭勺往下按一按，继续添进去一勺。
苏涧问他，“你不会吃完再添？这次不够吃，下次还会给你买的。”
张五一嘴巴里包着一口香糯的菠萝饭，含糊不清地说，“能吃一次算一次，下一次我不一定还能考三十分，这个高度超过我的能力了。”
苏涧无语极了，三十分这个高度怕是直接超过他的智商了。
“你吃啊。”见苏涧不动，张五一还主动招呼他，“小哥，这个饭特别好吃，又香又糯，酸酸甜甜的，你多吃点。”
苏涧看看被他舀空的菠萝，“算了，我还是喝点酸笋汤吧。”
沈帅很快又走了出来，手里端着一份菠萝饭，稳稳当当地放到他们桌上。
苏涧提醒道，“这个不是我们的。”
沈帅帅冲他飞了个媚眼，“这是我们老板娘送的，各位慢吃。”
说完，他笑嘻嘻地看了张五一一眼，“我们老板娘听说你数学考了三十一分，普天同庆。”
这下子可把张五一给得意坏了，嚼着香甜的菠萝饭，感觉自己已经触摸到了人生的巅峰。
苏涧尝了一口菠萝紫米饭，确实是香甜软糯，唇齿间全是菠萝的清香。
傣味的厨房就设在小天井里，苏涧抬眼望去，看到玉温穿着一身浅蓝色的旗袍，在灶前忙碌着。
5张藤编的矮桌上都坐满了食客，划拳喝酒、聊天说笑的都有，周围满是生活的烟火气，却唯独玉温给他一种清冷的抽离感。
桌上的菜连酸笋牛肉的汤汁都被喝得干干净净，张五一抚着圆滚滚的肚子，打了个嗝。
苏涧结完账，张莉却先去了一趟厨房那边，这才走回来跟着他们一起出了傣味。
“你去厨房是有事吗？”出了傣味的门，苏涧忍不住问道。
张莉脸色一红，轻声细语地把苏茶帮助她的事说了，但她只说苏茶买的是一些生活和学习用品，一共给过她两百块钱。
“生活用品我留下了，钱我还给玉温姐姐了。”
苏涧又问，“是苏茶给你的钱，你怎么会还给玉温？”
张莉还是慢声细语，但逻辑清晰地说，“玉温姐姐是苏茶姐姐的老板，肯定是她吩咐，苏茶姐姐才会帮我的。”
苏涧看了走在前面跳水坑的张五一一眼， “你们家姐弟俩的智商可能都长你一人头上了。”
张莉突然抬起亮晶晶的眸子，甜甜地笑了起来。
苏涧问她，“怎么笑了？”
自从张凯去世以后，苏涧好久没看到张莉这么笑过了。
张莉甜甜地说，“今天菠萝饭真好吃，我从来没吃过这么香甜的饭。”
苏涧的心也变得柔软起来，笑着说，“你要喜欢吃以后我们每个星期都来。”
张五一猛地跃起，腾空越过一个巨大的水坑，轻盈地落地以后，潇洒回过头，“想吃菠萝饭，你数学要考三十分。”
张莉脸红扑扑的瞪了他一眼，又有些小骄傲地说，“我能考一百分。”
冯石头心里记住向远给他说的话，要在保证食材质量的同时控制成本。
他天天守在菜市场，饿了就啃个馒头花卷，渴了就喝一瓶北冰洋汽水，终于在第三天等到了送凤梨进来的卡车。
再顺着卡车这条线摸下去，冯石头找到了凤梨的批发商，是几个越南商人。
傣味的供应量不少，人家自然也愿意和他们做生意，就这样，冯石头以市场上一半的价格拿到了优质的凤梨。
这件事给他带来的成就感非同小可，以前在国营饭店的时候没人在意这些，现在自己单干，省下来的钱那可都是真金白银。
他好似突然开了窍，凡是傣味供应的食材，在过冯石头这一关的时候，他总要多问一句，
“是不是最好的？”
“是不是最好的里面最便宜的？”
他沉浸在自己发起的一次次的挑战中，把供应到傣味的食材，大到牛肉、凤梨，小到一根芫荽都精益求精。
而在这个过程中，冯石头取得了一种巨大的成就和满足感，他对食材的专研已经到了一种忘我的境界。
在傣味的第一个月结束的时候，冯石头整个人都是恍惚的，当他开始全身心投入一件事情，会发现时间过得飞快。
冯石头、张大军和苏茶的基本工资都是根据饭店的营业额涨幅来定的，基数是三万，每超一万每人基本工资加一百，上不封顶。
苏茶笑称他们的工资发放标准是“水涨船高”型标准。
几个人的工资都是行业类的高工资了，其实冯石头和张大军并不对玉温画的这张大饼报多大的希望，毕竟三万的基数在他们看来已经是一个天文数字了。
张大军是在大饭店待过的，大钱也见过，可人家毕竟是大饭店，而傣味只是一个五张桌子的小饭馆。
可当苏茶报出这个月的营业额的时候，除了玉温大家都呆住了。
四万零五十？
做到了，他们真的做到了，超越三万整整一万。
玉温也践行自己的承诺，这个月每人多领到一百的绩效工资。
冯石头把那一把票子数了又数，参加工作以来，第一次一次性领到这么多钱，快接近五百了，这钱一百上交家里，一百给张莉兄妹俩零花，还剩三百多怎么办？使劲花啊！
张大军也是一脸的喜色，本来来傣味上班就觉得有点没面子，可是在实实在在的人民币面前，面子不面子的都太虚了。
然后沈帅帅就更诧异了，他没有绩效工资？
玉温放下茶杯，浅笑着看他一眼，“你好好跟着张厨学，等能独当一面了钱不会少你的。”
沈帅也没那么在乎钱，他毕竟是家里有矿的人，不过玉温这么说，也激发出他心底的一些斗志来。
大家兜里有钱，心情就格外的好，下了班也不着急回家，坐在店里多聊一会儿天。
特别是冯石头，存不住钱，有钱就想花。
他提议，“我们晚上去吃烤肉吧，菜市场那边有一家夺命小串，味道还凑活，怎么样？”
沈帅也立即符合，“哥我和你去，咱俩喝点扎啤。”
张大军也想去，就扭头看向玉温。
玉温饮下杯里的熟茶，浅笑着说，“这样吧，冯石头你把庄慕市大小饭店都拟一张单子出来，我们每个月去一家，博采众长，既是休闲玩乐，也可以学习别人的优势。”
这个想法一出，连张大军都抚掌叫好。
只有冯石头担心，“钱谁出？”
苏茶噗呲乐了，用笔帽戳了戳冯石头的胳膊，“有温老板在，你还担心这钱让你出啊？”
几个人正说笑间，原本虚掩着的门被人推开，嘎吱一声。
“不好意思，现在打烊...”冯石头刚探出身，看到进来的人，话像是被谁突然掐断，硬生生地卡住了。
看清楚进来的人，连张大军的脸色也变了变。
来人是国营饭店的总经理助理，一个斯斯文文的眼镜男。
他对于冯石头和张大军的存在丝毫不感到意外，看来岩应是知道冯石头他们的“叛变”的。
助理的视线越过两个老熟人，直接看向玉温，“玉老板，我们岩总想请您去一趟他的办公室，叙叙旧。”
玉温自顾自地泡茶，水流哗啦啦地响。
半晌，才抬起头，如梦初醒般道，“不好意思，刚才有点走神，你说什么？”