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“没事，我来吧。”
之前放了豪言壮语的华流光有些不好意思，怯怯的问：“暖暖，你会不会很辛苦？”
温暖暖：......不辛苦，命苦，谢谢。
*
要说最简单快速好吃又品种丰富的烹饪手法，无疑就是火锅了。
熬制好汤底后，那边三小只已经将土豆白菜菠菜洗好切好装盘，榛蘑和香菇这些干货也泡发好，洗一洗捞起来就行。
温暖暖拿出十来个小碟子，就小厨房里现有的调料单份装好。
再拿出七个碟子来，等会个人按照自己的口味调制。
芝麻酱、花生碎、香油、辣椒油、酱油、醋、姜蒜末、葱叶、芫荽...还有厨子自己熬制的香辣酱。
没有韭菜花酱和豆腐乳，等冷霄去牧区时可以让他换些韭菜花酱带回来。
豆腐乳她会做，现在这个季节适合做豆腐乳。
有香辣酱的话，可以在此基础上做一批菌菇酱、牛肉酱，火锅的形式简单，别的商家模仿的话不是太难，她必须要让他们家和别人的区别开来才行。
而酱料和汤底就是唯二进行区别的。
只有客人爱吃这个味道，才会心甘情愿的为此买单。
再多的营销，最后还是得靠产品说话。
“暖暖，这是什么？怎么弄？”华流光第一次看这种形式的，特别好奇。
“蘸料，我喜欢用花生碎、辣椒酱、蒜蓉、香油、醋、芫荽拌一起，你尝尝喜欢不喜欢？不喜欢的调料可以去掉，加入你喜欢吃的。”温暖暖递上自己的万能自制蘸料。
可惜不能拿出她的小米辣，不然味道更好了！
华流光哪里吃过这种类型的？刚尝了一口就惊住了！
只想捧着碗碟赶快去给她家阿遥也尝一尝！
啦啦啦，当个吃客不仅轻松，还很快乐。
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当燃着上等银霜炭的红泥小火炉被端上桌后，温暖暖终于想到铜炉锅不可替代在哪了！
银霜炭没有炭火气，那是因为它好啊，但同时产量少价格极贵，肯定不适合拿来开店用。
可火锅店定位的客户群又是高端人群，劣质炭火烟味大，还随时会冒火星子，那些贵人穿的又是绫罗绸缎，一个不小心火星子蹦上去就是一个洞，这不是容易制造矛盾事端么！
铜炉火锅就完美的解决了这个问题。
能留下来的确实都是经过考验的。
“暖暖这是什么？”华流光埋头一顿猛吃，吃到一半才终于看到旁边还有一个菜！
顿时像是发现宝藏一般，惊喜的问。
同样埋头猛吃的凌遥也注意到了，夫妻俩特别一致的看向温暖暖。
“羊蝎子，炖清汤火锅味道鲜美，不过我们已经有清汤锅底了呀，我就做的红汤，这个我觉得可以推推，说不定那些贵人也喜欢呢。”一清汤一红汤，让客人自由选择，主要骨头不会浪费，全部能变成白花花的银子。
还没等温暖暖说完，凌遥起身先给华流光夹了一块，又迅速的给他自己夹了一块，入口的麻辣鲜香是从未吃过的味道！
华流光辣的直吸气，端起旁边的清汤喝了一大碗。
凌遥却很爱，吃了一块又一块。
嗯，果然更适合男的口味些。
温暖暖记得谁说过吃食和女子的钱最好挣，不过是她那，在凌国这儿女子很少出门，更别说宴请了。
大户人家夫人小姐大部分是出了自家门进入别家后院吃席听戏，底层的不用想了，伺候一家老小、家务农活整天忙的没歇的。
比如她，除了逃难，很少出门。
所以定位人群就要改一改，改成经常呼朋引伴聚众宴请的男的，而男的相较于女子口味重又极爱肉类。
这就更适合蔬菜品种少的冬季了。
“遥王爷、王妃，你说我们这个价位定多少合适？”看吃的差不多了，两人对口味也有了大致的了解，温暖暖开始说正事。
凌遥抬起的双眼一片茫然，显然对市场行情一点不懂。
华流光是懂的，但是她不知道该用羊肉的价格还是用食物的价格来衡量。
若按照他们在自家园子里一顿宴请的银子，不包括茶水点心，也要十几二十来两吧，这可比那些汤汁白菜、豆腐丝、素肚丝、花香藕......好吃多了！
“按顿算吗？”
温暖暖一听就明白她问错人了！
只能引导的问：“一只羊大概多重，能出多少羊肉，大概多少银钱？”
结果换来两人更加的两脸茫然。
不过华流光有一点是知道的，“一只羊大概是六钱。”
“按今天的来算，是乳羔羊，清洗干净后大概三十斤重，羊前腿七斤，羊后腿九斤，羊排八斤，羊蝎子六斤，大概能出肉十六斤。”冷天剁的羊，一上手就能估量出大概的重量来。
当初那只野山参就是他估的重量，基本没差！
温暖暖换算了下，连骨头一起是二十文一斤，纯一斤羊肉三十七八文，骨头内脏皮毛相当于不要钱，真是非常便宜了。
就这么低的价格还难卖，牧民能不苦么。
那她定价多少合适呢？
第一百七十八章 定价
一只乳羔羊，三十斤重，六钱，相当于600文。
去了骨头纯肉大概十六斤，平摊三十七八文一斤，比三十五文一斤的肥猪肉贵，更别说二十八文一斤的瘦肉，最主要的是羊肉的油脂没有猪肉多！补充不了太多油水的话不顶饿，这就造成了平民大众人群首选猪肉。
但这个缺点对于火锅店来说反而转化成优点了。
毕竟面对的是高端人群，根本不缺油水，还不喜油腻肥肉，所以羊肉牛肉这些最合适。
更重要的一点是他们不差钱啊。
像何英才的计量单位就是两，换算铜钱都嫌麻烦，这还只是南阳郡首富家的子弟，消费水平已经很高了。
何况这遥州城的权贵？
妥妥高端大气上档次的人群！怎么会在乎羊肉比猪肉贵个几文，有没有油水划不划算的问题？
他们考虑的无非是今年的庄子能送来多少产物，田地能缴纳多少粮食，铺子能挣几千两银子吧。
温暖暖一咬牙，狠心的报出她认为非常高的定价：“一盘纯羊肉卷半斤的量，八十文，一斤就是一百六十文，羊排上的肉应该能有三斤扣掉，这些油脂多偏肥的用来烤羊肉串。
也就是说能做羊肉卷的有十三斤，一共卖两千零八十文，取个整算作二两银子。”
温暖暖说完歇了会，给足时间让在场人士提问，却发现六人很认真的听她讲，一点插话提意见的意思都没有。
顿时有信心多了，接着道：“六斤羊蝎子做两份红汤底，三斤一份，一份一两，就是二两银子。
八斤羊排扣掉肉，算五斤骨头，同样做两份清汤底，定价和羊蝎子一样。
羊排上的三斤肉，一串羊肉串用肉二两，先腌制入味，烤制时撒辣椒面等调料，定价五十文一串，十五串共计七百五十文。
这样一头三十斤的乳羔羊能卖六两七钱多。”
温暖暖说完脸颊涨的通红，那红润从脸颊一路蔓延到耳后根，脚不自觉的在地上磨蹭，内心七上八下的不安极了。
不敢看任何一个人。
没办法，这利润也太高了，高到她都不好意思报出来。
凌遥听的一怔一怔的，张着嘴，半晌才发出声音，不可思议的问：“也就是说我们今晚这一顿在火锅店里只要六七两银子？”
这一整只羊加上配菜他们七个人吃的饱饱的！
配菜总没肉贵吧。
也就是说忙碌了这么久，这么一大桌子的食物，又是烫菜又是熬煮的，才值六七两？
听到有人问，温暖暖点头，想到一点急忙补充说明：“你们别看十三斤羊肉卖二两银子，六斤羊蝎子、五斤羊肋骨也各卖二两银子，而羊蝎子羊肋骨这些骨头不值银钱，属于在屠夫那买的肉多便搭送一二的。
我想着我们可以宣扬汤底费时，又加了很多名贵配料熬制几个时辰而成，以后有想省羊肉银子将汤底带回府上自己弄的，我们利润依然非常可观。”
毕竟骨头类基本不花钱嘛。
汤底她不敢免费，怕无【创建和谐家园】加或者打包带回。
收的太便宜，被人一起买走了，一天的生意就没法做下去不算，还不挣钱。
而且一个地方总有一些没脸没皮又不要命的混子，来闹事非要领取免费汤底咋办？要是一鼓动贫苦大众过来排队领取咋办？
火锅店的高端定位是不坑.....是不挣贫苦百姓的钱，但也不想被贫苦百姓薅羊毛。
贵就贵吧，全城人都知道火锅店贵，也能让进店消费的权贵有满足感。
“羊蝎子二两不行！”凌遥第一个反对，斩钉截铁的道：“这么好吃的羊蝎子怎么才值二两？我可舍不得，要不全给我吃吧，我一天吃三顿！”
华流光先是白了凌遥一眼，不认同的道：“你别打岔！说正事呢。”
一头羊买来六钱不贵，可需要这么远的路途运送过来。
马匹驾车人员，铺子租金，厨子、淘洗、店小二等人的月钱，费时费力的熬煮，这么多的投入才挣六两银子吗？
“暖暖，会不会有点少了？那些贵人们像我中午宴请你们的那一顿就值十二两！晚上这一顿怎么也得十八二十两吧？”
华流光的三句话让温暖暖惊吓三次！
她万万没想到豪横二人组竟是嫌少。
而中午那顿对于她来说吃了又感觉没吃的清淡精美菜肴一顿要十二两！老天，她真应该连汤汁都喝了，估摸着中午浪费的都值这一顿了。
“这个价格蛮高的。”晚上这一顿以华流光定的十八二十两她是真不敢，不过既然两人不认为贵，甚至还觉得便宜到没谱，那是不是意味着她可以按照这个价格定下了？
“要不就按这个价呢？”
华流光犹豫的问：“我想着定价高些，挣得多能给牧民开的价格高点，我定的这个价格穷苦人家买不起，影响不到他们不就行了？”
“没事，我定的这个价格也影响不到穷苦人家，同时还能给牧民涨一涨。”挣银子是她源源不断的动力，但帮助牧民销售劳动成果是她们的最初目地，两者不是对立的关系，而是可以共同存在的。
牛羊都靠牧民养，又已经省去了经销商赚差价，直接由牧民手上到火锅店，利润才能这么大，涨是应该的。
不过温暖暖还考虑一个问题，这第一批第二批还能用王府的马匹、王府的护卫去驮牛羊，但她准备长久的开下去，后面肯定就不能一而再再而三的借用王府的马匹，麻烦王府的护卫了。
这些属于额外的活，时间长了不用想也知道护卫高兴不起来，算工钱的话，这些护卫本来挣得就不少，雇佣他们价钱低不了，高了又不划算。